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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 07:00

 

Ce jour je souhaite partager avec vous mon menu du jour un bon plat  que toute la famille adore et que je fais au moins une fois par quinzaine, car nous l'apprécions tellement et il accompagne le poisson frit, le foie mchermel , des brochettes de viande ou de poulet.

Donc pas besoin d'un grand nombre d'ingrédients à acheter pour le préparer.


Allez sans plus tarder je vous laisse avec la recette, et sa suite familiale .
Il s agit d'un bon plat de lentilles à la sauce tomate , très nourrissant et plein de bonnes vertus, accompagné de brochettes de dinde .

Passons a la recette

 

 text
500g de lentilles
dés de viande si vous voulez
1 oignon émincé
2 à 3 gousses d'ail pilées
coriandre et persil ciselées
ou en bouillon cubes 2 tomates râpées
1c.s. de concentré
1/4 de verre d'huile d'olive
se
l, poivre, paprika et cumin
une pincée de curcuma

mes cubes magiques
safran 1 bouillon cube boeuf
Si on manque d'herbes fraiches ou d'ail il existe des bouillons cubes les remplaçant, je les ajoute souvent dans mes plats
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Tremper les lentilles dans de l eau apres les avoir bien nettoye et enlever tous detritus
Au moins une heure avant la cuisson


Passons maitenant à leur cuisson
Dans une cocotte ou marmite, émincer l'oignon et
  l'ail, les dés de viande si vous voulez et ajouter les épices.
Dorer kk minutes et quand le tout prend un e couleur ajouter les tomates et le concentré et un peu d'eau .

Après quelques bouillons et que la viande ait pris des couleurs ajoutez l'huile et l'eau nécessaire à la cuisson des lentilles.
Fermer et après un 1/4 d'heure ouvrir la cocotte et ajouter les lentilles et le concentré de tomates.

Donner 15mn çà 20 de cuisson.

Ouvrir la cocotte et verifier si elles sont cuites,
les servir avec un bon pain maison et accompagnées avec du poulet rôti,  poisson frit,  foie mchermel, ou de bonnes brochettes de dinde, comme moi .

Pour les brochettes

500 g de blanc de dinde ou poulet en dés

1 yaourt nature

1 oignon haché

2 gousses d'ail émincées

persil et coriandre ciselées ou

herbes de provence

1 c.c. de cumin

le jus d'un citron

1/2 c.c. de paprika

peu de ras el hanout

2 c.s. d’huile d'olive épicée que je fais en mettant les poivrons piquants dans le four éteint, ensuite je les mets dans un bocal et je les couvre d'uile d'olive, qui prend le goût épicé.

poivron jaune rouge et vert

Mélangez les épices avec l’huile et le jus ce citron. Laissez macérer les dés de viande dans cette préparation

quelques heures, avant de les faire cuire.

Enfilez les dés de dinde dans les brochettes.


Les brochettes peuvent être faites au barbecue, au four ou à la poêle.

Vous pouvez remplacer les lentilles par des frites pour vos enfants

Une salade de crudités


et un bon paincomme toujours

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   Si vous avez aimé l'article,
Si vous testez la recette,
Faites moi signe....
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Published by Sourour - dans Menu du Jour
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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 07:00

 

 

 

  Une recette de croissants salés, facile et rapide à réaliser.Très  délicieux, avec plusieurs variantes à présenter, comme d'ailleurs la technique qui ne change pas pour leur préparation.

D'une pâte feuilletée ou brisée le travail se fait.

 

Il suffit d'étaler votre pâte ronde en 6, 8 ou 12 parts selon la grandeur de vos croissants, de la badigeonner de moutarde et d'y déposer la farce choisie, fromage râpé, saumon, avec herbes préférées et  enrouler chaque en partant de la base jusqu'au bout, et donner la forme du croissant en arrondissant les extrémités.

  
  500 G de farine
1/4 verre d'huile d'olive

 ou de table

1 c.c. de sucre semoule
1 c.s. de levure boulangère

 en temps froids moins en été

Lait tiède pour ramasser la pâte.
pour la farce:

persil hâché
fromage portion ou fromage râpé
un reste de blanc de poulet
moutarde et poivre noir.

Dans la kasria ou plat creux  mélanger tous les ingrédients secs puis ramasser la pâte avec le lait.


Pétrir et laisser levée 25 mn jusqu'à ce quelle double de volume dégazer la et laisser lever encore une fois un quart d'heure , ensuite l'étaler  sur un plan farinée sur 4mm d'épaisseur en formant  un rectangle et couper dans le sens de la longueur découper des triangles,ou étaler en Badigeonner de moutarde,  et rouler les croissants sur eux mêmes et  lever encore une fois  puis dorer à l'œuf battu dilué dans un peu de lait ou café soluble et enfourner.

 

 

 

 

En surfant je découvre cet appareil très pratique pour celles qui n'ont pas de patience ou sont préssées de faire leurs croissants

voici une bonne idée qui me servira aussi d'ailleurs, très pratique et qui facilite la tâche

Recette très simple, très rapide et ne coûte pas cher. Si vous la faites, dites-moi ce que vous en pensez. http://images.www.looneo.fr/images/howto/620x/pate-feuillete-dd347ad6-a718-4b2a-aae0-cfe7af317ba5.jpg

Idées de farce


Thon - fromage vache qui rit - oeuf durs - persil
Saumon fumé- crème fraiche - poivre -
Jambon de dinde - fromage râpé - sel - poivre
Saumon fumé - feta - ciboulette hachée

blanc de poulet, sel et poivre noir.

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 16:36

 

decoration noel

 Merci pour votre amitié et gentillesse

Temps d'amour et d'espoir... Bonne Année...

En surfant sur le net je découvre ces quelques décorations qui vous seront de bonne compagnie et je profite de vous souhaiter une bonne année 2011, pleine de santé de bonheur et de réussite et que la paix règne dans le monde

Mini guirlande ressort pour sapin

Matériel :
- Fil de fer : Utiliser un diamètre de fil de fer selon la grosseur de vos perles .
- Perles de rocaille
- Petites perles de noël et petites étoiles
- Pince à bijoux
- 1 bocal de confiture

Réalisation

- Enrouler le fil de fer autour d'un bocal à confiture pour former une spirale
- Faire glisser le fil de fer ,vous obtenez un ressort
- Prendre une extrémité du fil de fer et former un anneau avec la pince .
- Commencez à enfiler les perles de rocailles.
- Fermez l'autre extrémité par un anneau.

- Prendre les deux extrémités et tirez pour mettre la guirlande en forme.
- Personnalisez cette guirlande avec des petites boules, étoiles, que vous achetez chez votre marchand mais vous pouvez les réalisez vous-même.

Etoile de noël

Matériel :
- Tissu doré ou argenté
- Ouate

 

Réalisation
- Assemblez  endroit contre endroit , laisser une ouverture . Retournez l'étoile sur l'endroit ,bourrez-la avec de la ouate et fermer l'ouverture avec un point de couture

Matériel

- Coton câblé n° 5
- Crochet N°2,5

Réalisation

- Monter 5 mailles en l'air, 1 maille coulée pour fermer

- Faire 5 mailles serrées dans le rond puis continuer le travail en spirale.
- Augmenter le 2eme tour pour obtenir 10 mailles serrées
- Faire 10 mailles serrées.
- Augmenter le tour pour obtenir 20 mailles serrées.
- Faire 20 mailles serrées.
- Augmenter le tour pour obtenir 30 mailles serrées.
- Faire 30 mailles serrées.
- Augmenter le tour pour obtenir 40 mailles serrées .
- Faire 40 mailles serrées.
- Tricoter sur 8 mailles serrées en faisant à chaque début de rang 1 diminution. Couper le fil. Faire le deuxième branche de la même façon. Terminer le tour de l'étoile par un rang de mailles coulées, puis réaliser l'anneau d'attache en faisant 10 mailles en l'air. Soit vous réalisez une deuxième étoile identique, vous la cousez et la remplissez de ouate ou vous la laissez tel quelle et vous l'amidonnez en la faisant tremper dans une solution avec de l'eau et du sucre, ou une boisson sucrée ( limonade)

 
Père noël

Matériel

- 1 Couvercle plastique de 8 cm dediamétre
- Crochet N°
4
- Laine rouge et blanche
- Ouate de rembourrage
 

Réalisation

- Monter une chainette de 5 mailles en l'air et crochetez en mailles serrées en spirale en ne prenant qu'un brin de la chainette .
- Augmenter les tours au fur et à mesure . Quand le devant du couvercle sera terminé commencer les diminutions pour l'arrière du couvercle . Avant de fermer le cercle mettre de la ouate de rembourrage .
- Pour le bonnet partir à mi hauteur du couvercle (diamètre) et travailler en mailles serrées en diminuant à chaque début de rang d'une maille .(Début de rang : 1 maille en l'air ,piquez le crochet tirez une boucle , piquez le crochet dans la 2éme maille ,coulez les 3 boucles
- Pour doubler le bonnet prendre les mailles à l'arrière du visage sur le bord et faire de même .Coudre à l'aiguille ,ou faire un tour de crochet pour réunir les 2 parties du bonnet .Avant de fermer mètre de la ouate.
- Pour la barbe et les cheveux utiliser le point bouclette.

Matériel

- 2 pelotes de laine (blanche et noire)
- Boules polystyrène de diamètre 5 et 7

 

Réalisation

- Même principe que pour les ( perles au crochet ) , ne pas couper le fil du début qui vous servira à réunir les 2 boules
- Echarpe : Chainette double .
- Bonnet : Partir d'un rond et vous augmentez les tours et diminuez pour la fin du bonnet.
Source vivre au quotidien

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Published by Sourour - dans Partage amical
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 07:00

Ce jour je serais absente à l'Association pour leur préparer une petite fête à l'occasion de la fête de l'Achoura.

Cette semaine j'ai récolté quelques jouets pour les leur remettre et un petit brunch sera offert par le propriétaire d'une fromagerie, Monsieur Richard Elbaz, et qui m'a promis de leur offrir un petit lunch tous les dimanches matin.

Il n'a pas refusé quand je l'ai contacté par téléphone, sa réponse était positive dès le début, sans hésitation de sa part.

Une bonne initiative qui rendra les enfants joyeux et qui passeront de bons moments en chantant dansant et en présentant une pièce théatrale et tout avant en récitant une sourate de coran.

Des limonades leur seront aussi servies ou du thé avec des gâteaux et cela leur permettra aussi de se défouler et de passer de bons moments en notre commpagnie.

Image hébergée par servimg.com

 

Bon assez parlé, je passe à mon menu du jour.

MENU

Friture de soles

galettes de pdt

croquettes de courgettes

Une bonne chermoula préparéee et que je garde toujours au frais.

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Elle sert à assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four.


Ingrédients   

un bouquet de coriandre ciselé
sel selon le goût
4 gousses d'ail pilées
un peu d'eau pour diluer
 2 c.s. de piment doux
1/2 c.c. de piment fort
1 c.s. de cumin
jus d'un demi   citron
peud 'huile d'olive
Quand le tout est mélangé, y mariner le poisson et le laisser au moins une bonne heure
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, ensuite passer à la friture.
Passons à présent aux galettes de pdt, qui se font à base de chermoula, à laquelle on ajotue de la farine, de la levure chimique un oeuf un peu d'eau,
on touille le tout et quand l'huile est bien chaude on les fait frire en prenant à l'aide d'une cuillère à soupe.

 Frire des deux côtés et le déposer sur du papier absorbant
Passons à présent aux croquettes de courgettes
Ingrédients

Pour 1kg de courgettes llongues
il faut prévoir 2 oeufs
250g de farine
1 sachet de leuvrure chimique

du sel et du pivre
de la coriandre fraiche ciselée

Préparation
  Laver les courgettes sans les peler et les passer dans la râpe à gros trous à gros trous et ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout.
Préparez au dernier moment car les courgettes rejettent de l'eau si vous les préparez avant .

Dans une poèle pleine d'huile chaude prendre le mélange à l'aider d'une cuillère et faire glisser avec une autre .Diminuer le feu , lorsqu'elles sont cuites d'un côté retournez les et continuez la cuisson

Mes variantes quand je fais ces croquettes de courgettes
j'ajoute de la mortadelles de boeuf  râpé et du fromage
frire des deux côtés et les égoutter
Tajine de boeuf aux croquettes de courgettes panées
Servir le tout bien chaud, un bon pain et bon appétit
Image hébergée par servimg.com
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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 19:55


En modérant je viens de voir que Lady Marianne

link

a eu une attaque cérébrale et ces derniers jours, et  comme je bouge trop pour l'Association, ces derniers jours j'ai du mal à visiter tous les blogs et je n'ai eu l'idée de visiter son blog, alors qu'elle vient au quotidien sur le mien, mais j'ai complètement oublié.

Je viens de voir que son état était grave et qu'elle a été transportée d'urgence à l'hôpital, depuis mardi 14 courant

et elle vient de rentrer.

Vraiment je suis très secouée par cette nouvelle, voilà pourquoi il doit y avoir une paix sur les blogs et que les personnes qui se disputent et se font du mal,  à quoi cela sert on n'est rien  dans ce bas monde, tout passe  et la moindre des choses  nous anéantit.

 

Copier coller de son texte

 

JE SUIS DE RETOUR -

bonjour   tout le monde

 

mardi 14 à 17H3O

 

attaque cérébrale

je suis tombée chez moi  et perte de la parole
bouche déformée gauche
bras gauche -- hémiplégie bras - main gauche

 

Robin a fait venir le samu

 

ET en route pour Montpellier

 

IRM - SCANER - PERFUSION

je suis sortie cet aprem

mais beaucoup de mal à taper un article
main gauche encore inerte

 

j'ai reçu des cartes - cadeaux
je vous remercierai demain

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gros bisous  
Lady Marianne

header home tmpphpuesX5U

Ses dernières news

je suis de retour !!

vous ne vous débarrasserez pas aussi facilement de moi

LOL
attaque cérébrale le 14 déc à 17H3O
sortie le 17 à 14H

 

je vais poster les chocolats de SHERRY

achetés le 14
mais je me suis absentée LOL

et je vais publier vos belles cartes postales
vos cadeaux -

 

une astuce entre nous

 

si vous ne voyez pas de publications sur mon blog
et que je ne passe pas chez vous en plus

c'est que je suis partie en urgence à l'hôpital
depuis le 22 mai je ne suis pas gâtée !!
les médecins disent que j'ai de la chance !!
je n'ai plus que la main gauche comme séquelle

 

http://www.rescue911.de/data/thumbnails/759/2009_02_22_lyon_vsav-duchere_smur.jpg
un grand merci aux pompiers de La Palme
et au SMUR de Narbonne
une femme médecin qui m'accompagnait
formidable !!

 

 

 

  PENSÉES POSITIVES

 

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 07:00

bonjour-neige
En tout premier une petite pensée pour Micky

***hum ça sent bon***

Micky-Manon-Talia 0008

et pour toutes les personnes malades qui souffrent, aux orphelins et aux sdf.

Pensées amicales et ondes positives.

 

**BOUGIE***

Barre de séparation dorée

 

Voici une idée de dernière minute– qui s'est avérée délicieuse – de potage de légumes au laitt aux épices, dans laquelle j'ai rajouté des petits dés de blancs de poulet. Un repas complet bien réconfortant pour ce froid qui sévit en ce moment et qui vous réchauffera bien en le ssavourant devant un bon feu de cheminée. 


Ingrédients:
1/2 litre de lait
1/4 litre d'eau chaude

dans laquelle on dilue 2 cubes bouillon légumes

1 cuillere a soupe de beurre
2 cuilleres a soupe d'huile
1 petit oignon
1 cuillere a soupe de farine
bouillon de légumes
un peu de vermicelles chinoises
2 carottes rapées
épices: sel, poivre, et gingembre

Préparation:
mettez l'huile avec l'oignon, haché finement, sur un feu doux jusqu'a ce qu'il devienne  doré et ajoutez y les dés de poulet ainsi que les épices.


Dorer et ajouter la farine avec un filet d'eau et bien touiller ,avant d'ajouter le lait tout en continuant a remuer.
Après avoir adouci la vermicelle ajoutez là avec le bouillon de légumes chaud , le beurre et les carottes.
Bouillir encore quelques minutes tout en surveillant la cuisson , vérifier l'assaisonnement .

Servir chaud avec des croûtons dorés, que je beuure ensuite je râpe un cube de bouillon j'ajoute un peu de poivre du persil, une gousse d'ail hâchée et j'en tartine le  pain ensuite je fais griller au mioment de servir.


Astuces

Ce potage se prépare facilement et rapidement donc vous pouvez le faire une heure avant le souper pour qu'il soit pas trop épaissi ni trop liquide et que vous savourerez avec du bon pain grillé.

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SS850563.JPG

Servir chaud

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Les avantages d'un bon pain

 

 

Le pain est un élément clé de notre équilibre nutritionnel.
Le pain comporte en moyenne 50% d'amidon. Il compte parmi les aliments les plus riches en glucides complexes et il est quasiment dépourvu de glucides simples.

Il constitue donc un aliment à privilégier relatif à l'augmentation de la consommation de glucides complexes.

ce qui correspond à 300g à chaque repas, ... Alors faites vous enfin plaisir et mangez du pain à chaque repas car contrairement aux idées reçues, le pain ne fait pas grossir. Il contient des fibres qui ralentissent la digestion et procure une bonne satiété. Il est indispensable au bon équilibre de chaque repas. 

Petit moment de détente avec votre souris, prenez garde


C'est ce qui arrive quand on fait une sur-utilisation de

 

la souris: 

 

fais bouger ta souris 

Clique  ICI

 

Si vous avez des dons en habits et que vous êtes prêts

 

de Lyon contacter


rabiasara@hotmail.fr

elle même bénévole et qui fait une récolte d'habits et tout ce qui peut être nécessaire à l'enfant et même des denrées alimentaires.

venir voir c est bien...

merci à Sonya pour sa gentille attention, un joli prix

un blog pleine de d'amitié, de joie de respect et de valse

http://sonya972.over-blog.fr/link

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Published by Sourour - dans Soupes
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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 07:10
   

Bonjour Sourour

 De :Mathias - RueDuCommerce

Hier en ouvrant ma boite je trouve un mail venant de mon partenaire Rue du Commerce qui me propose de participer au concours du Mijot'Cook Seb.

Pour participer au concours Mijot’Cook

Sourour

Vous êtes partenaire RueDuCommerce
Votre blog est partenaire de RueDuCommerce depuis quelques temps déjà et je tiens à vous remercier de votre confiance. Vous aimez la cuisine et les bons petits plats ? Nous vous avons réservé un petit concours de recettes qui vous permettra peut-être de gagner le nouveau mijoteur Mijot'Cook de SEB ou l'un de nos autres lots culinaires.

Étape 1 : écrire un post sur votre blog de cuisine avec une recette de plat mijoté. Ajoutez dans ce post un lien vers la fiche produit Mijot’Cook (comme ça :

le Mijot’Cook de Seb) link

et le visuel du concours en photo ci-dessus. Publiez ensuite le post.

Le Concours SEB Mijot'Cook :

Un nouvel appareil de cuisson, le Mijot’Cook, a fait son entrée chez Seb. Super pratique pour les paresseux qui aiment bien cuisiner sans que cela devienne trop compliqué (comme moi!), il permet de réaliser des plats mijotés très facilement, sans voir besoin de surveiller la mixture toutes les deux secondes.

Cuisiner ses plats mijotés devient facile

Mijot’Cook, le mode d’emploi

Ma recette préparée dans ce mijot'cook seb ne sera que meilleure et assurera  pour autant un plat mijoté d’une cuisson homogène grâce à son contrôle de température. Cette technique de cuisson « basse température » possède un autre avantage : elle révèle toute la saveur des aliments.

Cela facilitera la vie en un temps génial et ne ncessite guère une surveillance particulière.

Donc ma recette est toute simplette et pour qu'elle soit bien mijotée j'ai fait de la ratatouille aux aubergines, poivrons et tomates que l'on appelle zâalouk chez nous et qui est très appréciée sur nos tables marocaines.

Norlement les poivrons ne figurent pas dans cette recette mais colmme j'en avais assez je me suis dit pourquoi ne pas les ajouter., et le résultat était savoureux avec un goût relevé

 Pain de viande hache farci a l oignon, viande fumee, oeufs,etc.. 

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2 aubergines

2 tomates

2 poivrons verts

4 gses d'ail u

une bonne persillade

sel poivre

paprika

filet d'huile d'olive épicée de mes poivrons  

j'ai ajouté un soupçon de curcuma que j'aime bien dans les

ratatouilles .

 

 

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  Je fais griller tous mes légumes sur la cuisinière et cela donne un gopût relevé surotut pour els aubergines .

Donc je passe aux aubergines que je fais griller, ensuite aux poivrons

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et pour terminer les tomates tout en surveillant et pour les gousses d'ail aussi je fais autant.

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ou à la vapeur comme vous voulez, de même pour les poivron, et les tomates/ai que je mets dans un sac en plastique pour que la peau se détache facilement

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Bien cuite la ratatouille reléve une bonne odeur dans la cuisine

Le tout est revenue dans un filet d'huile d'olive épicée que j'obtiens en metnt mes poivrons piquants au four quand il est éteint ensuite je les mets dans des bocaux et je verse de l'jhuile d'olive pzrdessus et cela donne une bonne huile dont je me sers en cuisine, pour plusieurs recettes.

 

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Dans une poèle, verser un filet d'huile en ajoutant les légumes pelées ainsi que les gousses d'ail pilées, faire revenir et ajouter les épices en touillant et ajouter une bonne persillade.

Ne pas ajotuer de l'eau car les tomates rejettent assez d'eau, éteindre le feu et server chaud.

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un bon pain maison

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pour savourer cette ratatouille

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Bon appétit, servez vous en prenant place, bien sûr.

 

Je tiens à souhaiter bonne fête à toutes mes amies pour l'Achoura


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Published by Sourour - dans Légumes
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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 07:00

 Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix... À l’occasion de Achoura, célébrée le 10e jour de Moharram, des familles se préparent à la fête. Ambiance dans les quartiers de Casablanca.

Achoura, la fête des enfants au Maroc, et jeûne pour les adultes, le Mercredi 15 et Jeudi 16 Décembre 2010, coincidant avec les 9ème et 10ème jour de la nouvelle Année de l'Hégire, Fatih Moharem 1432.

Une fête de l’enfance, du partage et de la charité, l’Achoura est célébrée le 10 Moharram, premier mois de l’année de l’Hégire.,
qui a  debute le vendredi 18 decembre, la fete en principe est le 10eme jour du mois, -d ou vient le nom Achoura/Achar/10eme jour., qui aura lieu,  le Dimanche le 27 decembre courant.
Donc
 


Entre tradition prophétique et culture, le jour de "Achoura", revêt différentes significations. Achoura est vécue différemment. Jeûne, fête ou commémoration, chacun marque à sa façon cette journee.Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix...

Alors que les familles marocaines se préparent à célébrer l'Achoura,  le commerce des jouets et des tâarija, ces tambours traditionnels, est en pleine effervescence. Outre des repas spéciaux, des fêtes de rues et des feux, les familles offrent aux pauvres le zakat, un dixième de l'argent économisé depuis une année.

Le soir, les adolescents allument un grand feu et des pétards pour chanter et danser très tard dans la nuit sous les rythmes des Taârija, instrument à percussion multicolore en peau de chèvre tendue et en terre cuite.

Pour les adultes, un jeune est a faire, et visiter les cimetieres tout en distribuant, du pain et des fruits secs et aussi de l argent dans la mesure du possible.

Traditionnellement les personnes respectueuses de la tradition jeûnent la veille et le jour de l'Achoura et se rendent au cimetière pour se recueillir sur les tombes de leurs proches. La visite au cimetière est accompagnée d’une distribution de dattes, de figues sèches et de pain aux mendiants qui se regroupent à proximité. L’Achoura est avant tout une fête de la charité, de la compassion, et dons aux plus démunis.


Le repas du soir est une tradition familiale héritée de génération en génération, le couscous avec la viande séchée, suivi d'un grand plateau de fruits secs.

Ensuite comme pour la Saint Jean ,de grands feux sont allumés, de grands feux , autour desquels les gens dansent sautent et chantent . Malheureusement ce sont maintenant très souvent des feux de pneus usagés qui sont enflammés….
Le lendemain est le grand jour de Zemzem, les gens sortent légèrement habillés, munis de seaux, afin de s’asperger mutuellement et avec malice. Les passants n'échappent pas à la douche.


Achoura est la fête de l’enfance mais aussi celle du partage et de la charité. Elle est célébrée le dix Moharram qui est le premier mois de l’année de l’Hégire. Le nom d’Achoura vient de « Achara » qui veut dire dix en arabe.

Des boutiques des quartiers populaires aux grands centres commerciaux, le commerce des jouets fleurit avant la fête. Nombreux sont les commerçants qui changent leurs marchandises en cette occasion. Poupées, pistolets en plastique, voitures, épées, masques, pianos… Le choix est difficile pour les enfants et leurs parents. Quelques vendeurs occasionnels étalent leur marchandise à même le sol, à des prix à la portée de toutes les bourses.

.Pour cette fête les enfants reçoivent des jouets, plus traditionnellement des instruments de musique, des derboukas, tamtams,taarijas, tambourins en terre cuite, bendirs… Jadis, les filles fabriquaient également des poupées.

Les enfants préparent des feux  de bois qu’ils allument puis ils commencent à sauter sur le feu tout en criant et chantant..: Achoura ! Achoura !

La fête de l’achoura est aussi l’occasion, de faire des dons aux nécessiteux. la fête de l’Achoura est célébrée  dans la piété et la ferveur religieuse.

Outre les jouets de différentes sortes, les tambours appelés tâarija sont très appréciés pendant cette période particulière, non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. C’est une habitude ancrée chez les Marocains depuis des dizaines d’années. Selma Sefrioui, une enseignante, collectionne ces tambours depuis qu'elle a seize ans. "Impossible de ne pas acheter un tambour lors de la fête de l'Achoura. Toutes mes amies font comme moi. Nous nous rassemblons le jour J et nous chantons et dansons", s’exclame-t-elle tout en en achetant un nouveau.

Les enfants déambulent dans les rues le jour de la fête et ils se préparent pour le grand jour du lendemain, "Zem Zem". Bien que ce mot soit le nom d’un puits à la Mecque, au Maroc, "Zem Zem" est le jour où les enfants peuvent arroser en toute liberté les grands dans la rue.

Le soir venu, les enfants allument de grands feux, sautent, chantent et dansent autour pendant de longues heures. Vêtus d’habits neufs, ils font exploser des pétards dans les rues, quoique cette dernière habitude ait tendance à s’estomper ces dernières années à cause des accidents. Chaque année, on enregistre, en effet, des cas d’enfants hospitalisés en raison d'une mauvaise utilisation de ces explosifs. Le gouvernement a certes interdit la vente des pétards, mais quelques marchands continuent de les vendre de manière cachée.

Achoura est avant tout une fête sociale. Les familles se réunissent dans une ambiance chaleureuse autour de fruits secs et de couscous avec de la viande de mouton séchée (gueddid). On parfume aussi la maison d’encens. Portant des bougies, les Marocains rendent visite à leurs morts dans les cimetières et prient pour eux.

C'est également un jour de zakat. Le professeur d'enseignement islamique Mohamed Rahmani explique que le mot achoura vient du mot achara, dix en arabe. "En cette période, les musulmans font le zakat aux pauvres, le dixième de l’argent qu’ils possèdent depuis une année", explique-t-il.
  Source : Sarah Touahri  - magharebia.com

 

 Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix...

 Le soir un repas on partage un bon repas, selon chaque foyer et sa bourse, beaucoup optent pour un bon couscous ,

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 Prenez place pour déguster ce bon plat de cousocus au poulet et aux légumes qui peut se faire aussi avec viande de boeuf ou d'agneau et même avec de la viande kaddid mythique

Photo

Des  fruits secs, et petits biscuits k3ik3ates,et kaak,
Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix...  

sont distribués, et savourés avec un bon verre de thé .

Ainsi, Baba Âchour aura pour mission de réconcilier les Marocains, enfants principalement, avec leur patrimoine et leurs traditions ancestrales. Aussi fera-t-il office de médiateur entre les mécènes et les enfants issus des couches défavorisées de la société.
Donc cette fete en general regroupe joie, et partage , pour les demunis, les malades et els handicapes, au sein de leur domicile ou dans les orphelinats.
Achoura reste ainsi l'occasion d'exprimer la solidarité propre aux Marocains, pour les jeunes et moins jeunes de recevoir mais de donner aussi, pour les femmes et jeunes filles de revêtir leurs meilleurs habits et pour les familles de se réunir autour de mets tout aussi différents les uns des autres selon les régions, les us et coutumes. Qui dit Achoura, dit Baba Achour ! Un personnage qui reste et restera le personnage-clé des cérémonies Celui que les chants populaires évoquent à satiété, celui que les contes séculaires mettent à l'honneur, est à son tour personnifié afin de mieux réhabiliter certaines traditions estompées avec les nouveaux modes de communication et avec la disparition de l'oralité qui manque tant à nos sociétés. .

A travers sa réhabilitation, ce sont des valeurs qui sont ressuscitées : la solidarité, l'humanisme, la tolérance et l'entraide. L'on raconte, en effet, que Baba Achour était « le faiseur de biens », voire « un médiateur social » celui qui jouait l'intermédiaire entre les pauvres et les riches ; il collectait la dîme pour la remettre qui aux veuves, qui aux répudiées, qui aux orphelins et handicapés Ainsi, il était attendu et par les femmes et par les enfants en priorité tant son nom reste associé à la joie et au bonheur. Pour s'en rendre compte, il suffit d'arpenter les rues et places de nos villes, de croiser les regards des enfants qui, pour une courte durée, certes, où les traditions sont vaillamment récupérées par le marketing, se font offrir darboukas, pour les plus traditionnels ou jouets made in China à l'effigie des derniers héros à la mode.

Que gardent les enfants de l'histoire et des traditions qui accompagnent Baba Achour, du cachet de solidarité et d'entraide ? Certainement pas grand- chose .même si dans certains quartiers populaires, les enfants continuent à déambuler dans les rues, faisant du porte-à-porte pour réclamer « haq Baba Achour » (la part de Baba Achour), réactualisant la tradition qui rapporte que Baba Achour était escorté, dans sa quête, par des enfants, dans une profusion de cris, de rires et de chants entonnés à haute voix.

Je saisis cette occasion pour prier Allah que toutes maladies cessent autant que les guerres et que la paix revienne dans ce bas monde, que de bonnes attentions soient données aux pauvres, orphelins, handicapés et démunis.

Ce jour j'ai fait une récolte de jouets à titre lucratif pour les distribuer dimanche Insha  Allah et un Directeur de Société de fromagerie fera un petit lunch aux enfants et ce tous les dimanches, et ceci fera la joie de tous les enfants.

Qu'Allah m'aide dans ces démarches un peu difficiles mis je ne baisse pas les bras .

Bonne année 0105

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 07:00

Ce jour est la veille de l'Achoura, aui coincide au 9ème jour du mois Moharem, de notre Nouvelle Année de l'Hégire 1432, et nous jeûnons ce jour et demain le 10ème qui  une fête qui est perçue, depuis des siècles, comme celle de l'enfance.

Je vous ferais aprt de cette fête dans un prochain article et je vous souhaite bonne journée.

Je partage avec vous cette tarte soufflée qui fera le bnheur de votre quotidien.

 


Sans_titre_2

- 1 pâte brisée ou sablée

- 250g de viande de boeuf haché
- 200g d’oignons émincés
- 150g de gruyère râpé
- 4 œufs / 2 pour la crème
et 2 pour omelette- 40 cl de crème fraiche liquide
- 1 cuillère à café de basilic haché
- 40g de beurre et une filet d'huile d'olive
- Sel et poivre

 

Sans_titre_3

- Étaler la pâte brisée dans un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte avec la pâte.


- Faire chauffer le beurre avec un filet d'huile pour ne pas brûler,  dans une poêle et y faire revenir les oignons émincés pendant 5 minutes,, parsemer de basilic haché, saler et poivrer, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, ajouter la viande hachée, laisser cuire sur feu doux, laisser refroidir.
- Battre dans un saladier les œufs avec la crème, saler et poivrer, les incorporer à la préparation de viande hachée.

Faire une omette avec les deux oeufs en ajoutant eprsil sel et poivre et quand elle est prête la couper en petits dés, que vous mélangez à la sauce cuite.
- Répartir cette préparation sur le fond de tarte, saupoudrer du gruyère râpé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
- Servir tiède ou froide.

 

 

 

Viande hachée épicée et persillée 

  050407094700.jpg

Garniture fond de tarte

oeufs et viande hachée reveue dans poéle avec oignons et épices et mélangée aus dés d'omelette

Tarte soufflée aux oignons et viande hachée

Servir sur un lit de laitue, avec cornichons et olives

Quelques plantes vertes à l'entrée du petit salon

 

 

Avant de fermer ce topic je partage avec vous ces différentes décorations pour vos tartes.

 Pour décorer les bords de tarte

Bord de tartebord de tarteEn utilisant une cuillère à café, découper la bordure en festons.

pour le bord de tartebord de tarteConseil de Céline, placer votre pâte sur un plat à tarte beurré en créant une décoration rapide. Maintenir un peu de pâte et plier vers l'intérieur, puis recommencer. Vous obtenez une ondulation..

bord de tartebord de tarteDécoration, à l'aide d'un couteau ou d'un ciseau, inciser le tour régulièrement puis rabattre vers l'intérieur une partie sur deux. Rabattre vers l'extérieur une partie sur deux également.


Décoration d'une rose

 Pour créer une rose

créer une rosecréer une roseAvec les chutes de pâte. Réunir en boule, préparer un boudin en le roulant. Aplatir grossièrement et faire régulièrement avec le pouce des arrondis.

créer une rosecréer une roseTourner délicatement en écartant légèrement. Serrer le bas pour le maintenir. Aplatir légèrement pour créer une assise pour la rose.
Feuilles...

Pour les feuillespour les feuillespour les feuilles

Pour les feuilles, choisir des feuilles fraîches. A l'aide d'un couteau, inciser le tour et enlever la pâte délicatement.

faire le montagefaire le montageFaire le montage. Badigeonner avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait, l'ensemble. Mettre au four 10-15 minutes, thermostat 6 (180°C) en vérifiant la cuisson qui va dépendre de l'épaisseur de la pâte.


Créer une fleur en pâte d'amande

fleur en pâte d'amandefleur en pâte d'amandeSaupoudrez de sucre semoule, abaisser la pâte d'amandes avec le rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce rond de préférence préparer 6 ou 7 pièces.
Prenons un peu de pâte d'amandes...

fleur en pâte d'amandefleur en pâte d'amandefleur en pâte d'amande

Faisons une bille ronde ou ovale : elle formera le coeur de notre fleur. Ajouter les pétales en les chevauchant

source supertoinette

  Bonne nuit

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 07:00

Alors nous revoilà en début de semaine, celle ci passe si vite mais joyeuse de vous retrouver au quotidien et avoir de vos nouvelels et partager tant avec vous.

Bientôt les périodes de fêtes chez vous, achat de cadeaux, préparation de gâteaux pour vos proches, tant à faire mais avec plaisir pour passer de bons moments en famille et autant apporter un peu d'amour aux démunis, handicapés, orphelins et aux sdf, qui doiven,t bien souffrir et srutout enc es périodes de froid.

  

Rôti de  dinde aux frites et sa salade

Ce jour une bon rôti de dinde aux frites croustillantes
et j'ai pris un morceau de rôti que j'ai découpé et mélangé à d'autres ingrédients spour en faire une salade
ma cuisine au quotidien






Sans_titre_2


1 beau rôti de dinde
Epices
sel, poivre, safran, et pistils de safran
paprika , cumin et ras el hanout
une bonne persillade
2 gousses d'ail pilées

un peu de crème fraiche pour la sauce

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Mélanger le tout avec un peu d'eau et enduire le rôti
et le laisser mariner 1 bonne heure


Faire revenir un oignon avec un peu d'huile dans une cocotte,avec le reste d'épices.

Dorer de tous les côtés en ajoutant un peu d'eau pour la cuisson.
Compter 15mn, retirer le et ensuite le découper.

Lier la sauce abec un peu de crème fraiche et servir avec de bonnes frites croustillantes

J'ai pris une petit morceau de rôti que j'ai découpé en petits cubes, et j'en ai fait  une salade en ajoutant
  concombre,  tomates , et fromage
.
le tout coupé  et  assaisonné d'une bonne sauce à base de citron huile d'olive persil sel poivre, et une pointe de moutarde.

sans oublier le pain maison bien chaud, prenez place.

 

http://a6.idata.over-blog.com/500x375/2/38/27/52/photos/SS850629.jpg

 

 

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Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service
Bonne visite !
  • Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos, en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire. Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service Bonne visite !

Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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