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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 12:17

Salam bonjour fidèle compagnie

Mon aventure  sur Overblog se termine ici, car depuis plusieurs jours, je suis confrontée à bp de pb et auxquels je n'ai eu aucune réponse avec tous mes écrits.

Je ne peux plus publier, ni afficher mes articles et même mes brouillons sont bloqués.

Je ne peux que répondre au commentaires.

Là un miracle que cette page se soit ouverte pur vous faire part que dorénavant vous 

me trouverez à cette adresse 

http://oumhichamessabil.eklablog.com/

Je vous remercie pour votre fidèlité, votre soutien et vos chaleureux commentaires, que j'ai toujours apprécié.

 

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Published by Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba - dans La chaine verte
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 13:53

Salam fidèle compagnie, je vous remercie pour votre soutien, je vais essayer de m'accrocher si tout va bien pour publier kk articles quand celà est possible, sinon je ne vois pas comment faire autrement pour le moment.

Mais là je vois qu'on me dit erreur de chargement de fichier.

Finalement j'arrive à publier avec bp de stress.

Une recette facile cette entrée de patates deouces aux raisins secs, que l'on peut présenter avec ou sans raisins secs ou en faire un tajine avec viande.

Ingrédients

500g de patates douces

1 petit oignon râpé

100g de raisins secs

3 c.à.s. d'huile d'olive 

sel, poivre safran et bâton de cannelle

et une pincée de ras el hanout 

1 c.à.s. de bon miel

peu de beurrre

Préparation

Laver les patates douces, et les éplucher.

Les relaver et les mettre dans un récipient rempli d'eau.

On peut les couper en deux ou en 4 ou bien en cubes.

Dans une marmite, verser l'huile, et dorer l'oignon râpé sur feu très doux.

Egoutter rapidement vos pdt douces et les ajouter et couvrir d'eau, en ajoutant les épices.

Couvrir et laisser cuire.

Vérifoer la cuisson avec la pointe du couteau et ajouter le meil et les raisins secs égouttés, que l'on a lavé, trempé et égoutté auparavant.

Laissez mijoter kk minutes et savourer chaud.

 

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Oups mon article publié , jspr que tout ira mieux dans les prochains jours Incha Allah.

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Published by Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba - dans Entrées
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5 mars 2014 3 05 /03 /mars /2014 10:36

Mon pc commence vraiment à dérailler et cela est bien stressant, car tout va de travers.

Je peux ou pas ne répondre à vos commentaires et le plus beau dans tout çà quand je clique pour publier un article, apparaît une page blanche avec la liste des catégories que je partage et autant quand je veux afficher la liste des articles.

 

Allez comprendre, no comment alors je vous demande de bien vouloir m'excuser pour ce contretemps indépendant de ma volonté.

 

Merci pour votre compréhension, et votre passage au quotidien qui me montre, combien cette amitié virtuelle est fidèle et sincère.

 

Voilà le grand hic qui fait que je ne peux arrêter mon blog, mais à la longue?????

merci d'etre la

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Published by Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba - dans La chaine verte
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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 00:00

Salam fidèle compagnie, voilà kk jours que mon pc me cause des pb, d'un côté je ne peux visiter tous les blogs, ou quand j' écris un commentaire et que je  clique pour le publier , soit je suis détectée comme un spammeur, soit des encarts publicitaires m'empêchent de faire kk ce soit.

Ensuite dans chaque blog où j'allais y avait un encart qui bloquait tout accès .

Finalement mon fils a détecté un virus et a fait le nécessaire en partie pur que je puisse me connecter, sinon si celà persiste il faudra le formater vu tous les pb rencontrés.

Ces derniers jours je n'arrivais plus à voir la liste de mes articles et quand je cliquais pour écrire un nouveau article, une page blanche s'affichait et j'allais tout arrêter, car continuer ainsi à stresser, n'est pas du tout agréable.

Le gros dans tout çà c'est que je me suis habituée à vous lire au quotidien, une amitié fidèle et sincre qui compte beaucoup pour moi, bien que virtuelle.

A l'heure où je vous écris mon pc s'est bloqué à plusieurs reprises, et j'ai beaucoup de mal pour enregistrer mes photos, je ne sais plus quoi dire.

Même dans ma boîte mail je ne sais plus quoi ouvrir ou pas, avec tout ce qui se passe.

Je m'excuse si je n'ai pas visité tous les blogs amis.

Amicalement Sourour.

Passons au tajine 
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Ingrédients
750g de viande de jarret de veau
1 oignon émincé finement
2 gses ail pilées
1/2 verre huille olive 
safran pistils, colorant et  curcuma
sel et poivre
un petit cube de bouillon 
coriandre et persil frais
carottes, navets, fenouils
courgettes, cristophines
pommes de terre
citron confit
gif tablier de cuisine
Prendre tajine y déposer votre viande bien lavée et égouttée avec le contenu des épices et oignon, ail et un peu d eau .
Faire kk bouillons et ajouter huile et  couvrir d'eau pour la cuisson légumes qui suivra.
La viande demande une cuisson de 25mn, ensuite compter 15mn pour les légumes.
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La, les légumes sont lavés, pelés et coupés 
vous pouvez mettre tous les légumes que vous voulez
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A mi cuisson de la viande ajouter vos légumes et citron confit
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Le voila prêt a deguster
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Published by Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba - dans Viandes et Volailles
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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 00:00

      Salam bonjour fidèle compagnie, déjà vendredi celà file si vite et le mois de février touche à sa fin .

Un mois un peu mouvementé, mais le printemps ne va pas tarder à s'installer, Incha Allah avec un beau temps ensoleillé.

Je vous laisse avec ma recette de brochettes épicées et  marinées, sur un lit de tomates et cornichons.

Une bonne recette qui enchante, autant les pupilles que les papilles.

Ingrédients

500g de viande de veau

1 oignon émincé finement

du persil ciselé

2 gousses d'ail pilé

1/2 c.à.c. de poivre du moulin

du sel et un peu de paprika piquant

1 c.à.c. de paripka doux

1 soupçon de gingembre

peu d'huile d'olive pour mariner

Pour la phase finale

2 tomates et kk cornichons 

avec un peu de mayo et vinaigrette

Préparation

Emincer l'oignon, et mélanger avec les gousses d'ail pilé et le persil haché.

Ajouter l'huile d'olive, et les épices, et passer à la viande, que l'on coupe en dés et que l'on fait mariner kk heures avant le repas et que l'on garde au frais.

Le temps de préparer une salade pour accompagner ou faire cuire son pain pour savourer ce régal.

Etapes en photos

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 00:00

Salam bonjour la compagnie, jspr que vous allez bien

 

sinon pas trop mal et que le temps commence à se 

 

radoucir aussi chez vous.

 

Une recette de poulet farci, si vous voulez bien me 

 

suivre.

 
 Ingrédients


1 poulet fermier


1 verre riz


1 poivron vert et un rouge

 

1 cube bouillon volaille


peu de jus de citron


1 oignon


3 gousses d’ail

 

cumin et paprika


sel, poivre et curcuma

 

peu de ras el hanout

 

safran pistils et colorant 

 

peu d'huile d'olive

 

peu de moutarde

 

2 c.à.s. de beurre mou

 

peu de persil haché

 

 

Préparation

 

Cuire le riz à moitié avec une demi cuillerée de chaque

 

épice.


Pour le poulet, bien le nettoyer ensuite le mettre dans un

 

recipient avec de l' eau, sel, jus de citron  et bien le

 

frotter avec du gingembre.


Le faire une bonne heure avant de le cuire, ensuite bien le

 

laver et l’égoutter, dans une passoire.

 

Couper les poivrons en menus morceaux .

 Mélanger beurre,peu huile olive, ai pilé et moutarde dans

 

une bassine avec toutes les épices et  persillade.

 

On garde un peu d'épices pour la cuisson .


En enduire le poulet et le reste ajoutez y le riz, avec les

 

poivrons et le farcir.

 

On peut même ajouter des petits dés de carottes ou

 

encore des haricots verts, ou bien des olives vertes    

 

coupées et des cornichons.


Ficeler ou server vous des cure-dents


 

Dans un plat allant au four , mettre l’oignon

 

coupé en lamelles.


Y verser 1/2 verre eau,et un filet d huile d'olive avec le

 

reste d epices et  déposer le poulet.

 

Le faire cuire en cocotte pour kk minutes, ensuite

 

l'enfourner et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le poulet

 

soit cuit à point.

 

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 00:00

 

 

Salam la compagnie, jspr que vous avez passé un bon week end.

Je vous souhaite bonne semaine et je vous laisse avec ma recette de chekchouka

Cette recette parmi tant d'autres fait partie de notre cuisine , que l'on fait souvent, qui est très facile à préparée, avec de bonnes épices de chez nous, et au goùt parfumé de l'aïl.

 Ingrédients:

4 poivrons verts, un  poivron rouge ou plus

6 belles tomates mûres

4 gousses d'aïl pilé

une bonne persillade

1 c. à s. de concentré de tomate

Sel, poivre noir et piment doux

un peu de cumin 

Un filet d'huile d'olive

Préparation

Couper les poivrons en dés et les faire revenir dans la poêle avec l'huile et les gousses d' aïl.

Ajouter les tomates en dés,et kk minutes après les épices.

A mi-cuisson, diluer le concentré de tomate dans un peu d'eau et le verser dans la poêle, ainsi que la persillade.

Bien remuer et laisser encore kk minutes sur le feu.

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On peut ajouter des oignons dans cette recette et aussi des oeufs et celà donne un tajine parfait.

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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 00:00

Salam bonjour la compagnie, déjà la fin de semaine, jspr que vous allez bien sinon pas trop mal.

Le temps se radoucit, je pense également chez vous.

Tendres pensées à ceux/celles qui souffrent dans le silence et ceux/celles qui ont perdu un être cher.

Je partage avec vous kk astuces culinaires

Légumes secs

 

Vous avez oublié de les faire tremper la veille ou bien vous décidez au dernier moment d'en préparer ? 

 

Voici comment procéder :

Vous les mettez dans une casserole et les recouvrez d'eau froide. À feu très doux, montez l'eau lentement à ébullition, puis éteignez la flamme, recouvrez la casserole d'un couvercle et laissez ainsi une heure.

Ensuite, vous égoutterez vos légumes secs qui auront bien gonflé et pourrez les utiliser comme vous en avez l'habitude. 

 
Ce procédé permet aussi de rendre vos légumes secs plus digestes en leur évitant le début de germination que provoque le trempage. 

Si vous voulez que vos lentilles et vos haricots blancs cuisent à point, rajoutez un demi-paquet de levure chimique dans la casserole.

lentilles aux carottes et friture de merlans

Pour éloigner les charançons des paquets de farines, de

pâtes, riz et légumes secs, il suffit de mettre une feuille de

laurier dans chaque paquet. 

***Moi je mets des gousses d'ail et un peu de sel.

JARDIN

 Astuces vinaigre

 Le vinaigre est connu pour ses vertus dans des domaines divers.

Pensez à l'utiliser pour bien laver légumes et fruits.

Le vinaigre tue les larves et les petits insectes difficiles à discerner qui tomberont au fond de la cuvette.

Rincez ensuite dans une eau propre. 

Des fraises lavées avec un filet de vinaigre gagneront en saveur.

 
Avant d'utiliser votre casserole ou poêle neuve, faites-y bouillir un peu de vinaigre : les aliments ne colleront plus. 

 
Vous avez eu la main un peu lourde sur la bouteille de vinaigre en préparant votre sauce ? Vous pouvez y remédier en laissant tremper dans la salade 2 ou 3 boulettes de mie de pain.

Mélangez le tout avec précaution et retirez les boulettes de pain : elles auront absorbé l'excédent de vinaigre...


Le vinaigre est fortement recommandé pour préparer toutes vos salades. 

Le vinaigre, particulièrement le vinaigre de cidre de pommes, possède des propriétés antiseptiques, astringentes et rafraîchissantes.
Une petite idée sur le vinaigre

Quand on a une mauvaise odeur dans une bouteille que l’’on veut réutiliser, on peut faire partir cette dernière facilement.

Pour ceci,il faut mélanger du gros sel avec du vinaigre blanc à l’intérieur de la bouteille et bien secouer pendant plusieurs minutes. Rincer à l’eau claire et voilà , vous n’aurez plus aucune odeur.

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Published by Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba - dans Astuces Culinaires
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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 00:00

 Salam bonjour la compagnie, déjà la fin de semaine, jspr que vous allez bien,  sinon pas trop mal.

Le temps se radoucit, je pense également chez vous.

Tendres pensées à ceux/celles qui souffrent dans le silence et ceux/celles qui ont perdu un être cher.

Passons en cuisine

 

Ingrédients :

1 Beau chou fleur 

30gr + 40gr de beurre

pour la béchamelle 

30gr de farine

40cl de lait chaud

30g de beurre

2 jaunes d'oeufs

50gr de fromage râpé

50gr de chapelure

sel poivre et noix de muscade

une bonne persillade

A vos tabliers pour préparer la recette.

chou fleur

 

Tout d'abord choisir une belle tête de chou fleur, la séparer en petites bouquets, et les laver dans de l'eau vinaigrée.

Marina et son tajine de veau au chou fleur de Sourour

Les cuire dans de l'eau bouillante salée,pendant 15mn et vérifier avec la pointe d'un couteau il ne faut pas que ceux ci s'effritent.

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Réaliser un roux blanc en faisant fondre les 30r de beurre et ajouter la farine, en une seule fois, et fouetter,à feu modéré,  pour ne pas former de grumeaux, et faites que le mélange reste blanc.

Porter le lait à ébullition et le verser, en fouetttant, pour former un mélange homogène, ensuite ajouter sel, poivre et noix de muscade.

Hors du feu ajouter un oeuf ou deux jaunes, un à un, le persil, et le fromage râpé.

Disposer votre chou fleur dans un plat à gratin légèrement beurré, et verser la sauce encore chaude, puis disposer quelques noix de beurre sur la surface .

Saupourez de fromage et laisser cuire une vingtaine de minutes dans un four chaud, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

En tajine ou en beignets il est très apprécié à la maison.

déguster avec une bonne friture de poisson 

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ou bien en décorer un tajine 

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Tajine d'agneau au chou fleur et citron confit


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Published by Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba - dans Gratins
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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 00:00

Bonjour la compagnie, je vous souhaite une bonne journée,  déjà mercredi, et la semaine passe si vite .

Une bonne recette de galettes marocaines à base de semoule fine, que l'on sert au petit déjeûner ou au goùter, que l'on cuit soit à la poêle, en coupant la pâte étalée avec un emporte pièces

soit au four en faisant des boules .

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Facile à préparer, très économique et du vite fait, que l'on peut savourer, au petit déjeûner,ou au goùter.

On peut en faire une galette familiale

Ingrédients

 350 gr de semoule fine 

 100 gr de beurre fondu

 ou mou, et l'huile 

 150 ml de lait 

 1 c. à s. de sucre ou plus 

 1 c. à c. d'anis  en poudre

 1 c. à c. de sésame grillé 

 1/2 c. à c. de sel

 1 oeuf / facultatif

 1 sachet de levure pâtissière

 Phase finale

un peu de semoule moyenne pour rouler les mini galettes.

Préparation

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs.

Sabler avec le beurre fondu et le lait, peu à peu, mélanger ensuite ajouter l'oeuf jusqu'à ce que la semoule ait absorbé le liquide. 

Celà dépend de la semoule.

Laisser reposer la pâte, au moins pour 10mn.

En faire des boules de la taille d'un oeuf ou plus grand, selon votre choix.

Les rouler dans la semoule moyenne, et les déposer dans une plaqueallant au four.

Cuire les mini galettes, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

Déguster avec un bon verre de thé chaud ou un café.

Mini galettes à la semoule fine et au fromage

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Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
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Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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