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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 11:26

Salam la compagnie, une bonne fin de semaine, chez nous temps couvert et lourd, que prévoit dame météo encore ce jour, à en attente un vent léger fait partie de la journée, et moi avec un rhume de foins.

Je crois qu'un bonc afé fera l'affaire, difficile de choisir avec tous ces bons cafés, mais je file en cuisine sitôt partagé cet article avec vous.

L'arbre du café ° le caféier transplanté en Arabie est devenu le monopole des Arabes. Le nom du café vient
du mot Arabe "quawa” qui veut dire le vin, le café ou toute boisson à base de végétaux. En Europe, on l'appela : Le vin d'Arabie "

Ce n'est qu'au début du XIV° siècle que le caféier arriva aux Caire, Damas, Constantinople, l'Inde, Java et plus loin vers l'Europe, plus précisément à Amsterdam .

L'itinéraire de cette boisson sublime déboucha sur les pays Latino­Américains, en l'occurence le Brésil par les Espagnols et les Portugais. Depuis, le café s'y installa et s'imposa.

La torréfaction du café qui était découverte par les Arabes est réalisée de différentes façons selon les pays.

La torréfaction est le procédé qui consiste à porter les graines de la température ambiante à une température de 200 à 220°, cela pendant une durée de 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir la coloration brune dite "froc de moine".

Aux alentours de 160°, les arômes volatiles du café se dégagent et continuent jusqu'à la phase finale de la torréfaction.

Le classique de la Suisse. Le "petit crème", comme il est appelé dans le langage populaire en raison de sa crème claire, est préparé avec beaucoup plus d'eau que l'expresso.

Le café crème a son meilleur goût avec une torréfaction de café claire.

Ingrédients

  • Café en grains
  • Sucre (selon le goût)
  • Crème pour café (selon le goû

Tasse un peu plus grande (contenu environ 140 ml).


Préparation

  • Prélever le café par simple pression sur un bouton.
  • Café Latte est la variante italienne du café au lait. L'élément de base du café Latte est toujours un expresso.

    Sur l'expresso, on verse du lait chaud. Le tout est couronné par un peu de crème de lait. Le café Latte est servi dans un verre haut qui est plus grand que la tasse cappuccino.

    Ingrédients

    • Lait (environ 1,5 dl)
    • Café en grains
    • Sucre (selon le goût)

    Verre (contenu environ 160 ml)

    Préparation

  • Faire chauffer ¾ du verre de lait (contrairement au moussage, on doit faire tourbillonner le lait avec moins d'air)
  • Pousser la tasse sous l'écoulement de café et prélever l'espresso.
  • Une recette italienne classique. Elle comprend 1/3 d'expresso, 1/3 de lait chaud et 1/3 de crème de lait. Pour couronner le tout, le cappuccino est saupoudré encore avec un peu de poudre de cacao.

    Ingrédients

  • 1dl de lait
  • Café en grains
  • Poudre de cacao
  • Sucre (selon le goût)  

Tasse cappuccino (environ 140 ml)

Préparation

  • Faire chauffer de la crème de lait/ du lait : au début, amener une faible quantité d'air pour que le lait soit seulement réchauffé. Si l'on amène ensuite plus d'air, on fait mousser le lait.
  • Pousser la tasse sous l'écoulement de café et prélever l'express.
  • Le classique en provenance d'Italie par excellence. Avec une préparation correcte, l'eau chaude est pressée pendant environ 25 secondes par la portion de café moulue.

    L'espresso est couronné d'une crème ferme.

    Ingrédients

    • Café en grains
    • Sucre (selon le goût)

    Tasse espresso (environ 70 ml)

    Préparation

  • Prélever l'espresso par simple pression sur le bouton.
  • Le Lungo est un expresso allongé. Avec autant de poudre de café moulue que pour l'expresso, on presse davantage d'eau.

    Ingrédients

    • Café en grains
    • Sucre (selon le goût)    
    • Tasse expresso (contenu environ 70 ml)

    Préparation

  • Prélever le Lungo par simple pression  sur un bouton.
  • Pour le Macchiato, qui signifie quelque chose comme "tâcheté", il s'agit d'un expresso avec un doigt de lait moussé.

    Au premier coup d'œil, il a l'aspect d'un petit cappuccino. Même si les ingrédients sont identiques à ceux du cappuccino, un macchiato a un goût beaucoup plus fort et plus aromatisé.

    Ingrédients

  • 1 dl de lait
  • Café en grains
  • Sucre et/ou poudre de cacao (selon le goût)

Tasse pour expresso (contenu environ 70 ml)

Préparation

  • Faire mousser le lait directement dans la tasse expresso
  • Pousser la tasse sous l'écoulement de café et prélever l'expresso
  • Saupoudrer avec de la poudre de cacao.
  • On ne peut pas faire plus court. Plus vous allez dans le sud, moins on utilise d'eau lors de la préparation.

    Un Ristretto est préparé avec à peu près autant d'eau qu'un expresso, pour une quantité uniforme de café moulu. Cela confère au Ristretto le goût aromatisé

    Ingrédients

    • Café en grains
    • Sucre (selon le goût)     

    Tasse expresso (contenu environ 70 ml)

    Préparation

  • Prélever le Ristretto très tôt par simple pression sur un bouton.
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Published by Sourour - dans Conseils et idées
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 13:25



En surfant sur le net un article intéressant qui vous sera très utile,et surtout pour celles qui ont un jardin comme moi. Donc, je partagerai avec vous , du moment qu'il est rentable.
Donc  il serait bon de s'y mettre en changeant de temps à autre les articles, un blog c'est fait pour tout, donc personnellement je mettrais des articles selon le quotidien et qui puisse rendre autant service.

Ce qu'il faut faire en Juin

Arbres et arbustes

  • Contrôlez régulièrement vos dernières plantations. La terre a tendance à former une croûte en surface, alors binez-la et faites suivre d'un arrosage en pluie fine pour ne pas la tasser à nouveau.
  • Terminez la taille des arbustes à floraison printanière. Vous n'avez pas encore taillé votre lilas ? Réagissez maintenant ! Supprimez les restes des grappes de fleurs au sécateur.
  • Multipliez vos hortensias. Prélevez des boutures herbacées et placez-les à l'étouffée.
  • Attention au développement des mauvaises herbes. Pour limiter leur expansion et économiser des arrosages, il est encore temps de mettre en place un paillage


http://s.plurielles.fr/mmdia/i/06/8/deco-jardin-arbres-et-arbustes-a-fleurs-2510068_1350.jpg

Jardin d'agrément

  • Pendant que vous flânez dans votre jardin, profitez-en pour arracher quelques mauvaises herbes. http://lesjardinsdugolfe.com/images/webpics/jardin_10.jpg

 

  • Plutôt que de jeter tous vos déchets verts, récupérez-les pour faire votre propre compost. Très bon amendement, il améliore la structure du sol et la rend plus fertile.
  • Surveillez attentivement les limaces.
  • Pensez dès maintenant à acheter vos graines de bisannuelles telles que les pensées, les giroflées, etc. Semez aussi des vivaces (alysse, aubriette, lupin, pavot, rose trémière...).
  • Taillez les fleurs fanées de rosiers. Arrosez vos rosiers sans mouiller le feuillage pour éviter le développement de maladies.
  • C'est le moment d'arracher les bulbes à floraison printanière que vous souhaitez déplacer ou stocker à l'abri.
  • Tuteurez lupins, delphiniums, pavots, etc.
  • Vos iris sont fanés, coupez les fleurs. Pour cela, utilisez un sécateur.
  • Arrosez les bulbes d'été (dahlias, cannas, glaïeuls…). Pour assurer leur croissance, ajoutez à l'eau d'arrosage de l'engrais.

Gazon

  • La tonte bat son plein en ce moment, et l'entretien de la tondeuse ne doit pas pour autant être négligé… Veillez à bien affûter votre lame pour que la taille soit bien nette.
  • Il est encore temps de semer votre gazon tant que les fortes chaleurs ne sont pas encore au rendez-vous.
  • Pensez à scarifier votre gazon ; il va adorer cette véritable cure de jouvence. Lorsque vous aurez retiré les mousses, les déchets de tonte et de végétaux, votre gazon profitera complètement de l'engrais que vous lui apporterez.
  • Traitez le gazon si nécessaire. Mais n'attendez pas que les mauvaises herbes se développent trop.

 

Verger

  • Lorsque les fruits ont la taille d'une noix, effectuez un éclaircissage. Conservez un ou deux fruits par bouquet de fleurs.
  • La récolte des fruits approche et déjà les oiseaux pilleurs guettent… Pour ne pas vous priver des joies de la cueillette, réagissez dès maintenant. Installez sur les arbustes à petits fruits, ainsi que sur les plus jeunes arbres fruitiers comme les cerisiers, des filets de protection qui vous assureront une plus grande récolte.
  • Contrôlez l'état des plantations récentes. les jeunes arbres peuvent très vite manquer d'eau. Afin de limiter l'évaporation, installez un paillage sur le sol.

 

Potager

  • Dès que vos pommes de terre font une vingtaine de centimètres de haut, il est temps de les butter.
  • Poursuivez la plantation des légumes d'été tels que les tomates, les poivrons, les piments, les courgettes, les aubergines et les melons.
  • Les jours qui suivent la plantation des légumes, veillez à contrôler l'état du sol et arroser si nécessaire.
  • S'il vous reste des plants de fleurs après avoir fait vos massifs, installez-les dans le potager. En pleine floraison, elles attireront les insectes utiles, comme les abeilles, pour féconder les fleurs et par conséquent augmenter la production de légumes.
  • Pour ne pas vous retrouver avec tous les haricots verts à récolter en même temps et pour faire coïncider la période de récolte avec un moment où vous n'êtes pas en vacances, sachez qu'il est préférable d'espacer les plantations de deux semaines.
  • Pensez à biner la terre, car comme le dit le vieux dicton de jardinier : "un binage vaut deux arrosages".
  • Si ce n'est pas déjà fait, tuteurez les tomates, en faisant très attention à ne pas abîmer les racines encore fragiles. Retirez aussi les gourmands.
  • A partir de la 2ème quinzaine du mois, commencez le semis de chicorée witloof (endives).
  • Semez des choux, cabus, de Bruxelles, choux-fleur, etc. Mettez en place ceux que vous avez semés en avril et mai.
  • Vers la fin du mois, commencez la récolte des premières échalotes.

 

 

Fenêtre balcon terrasse

  • Continuez d'installer des plantes annuelles dans vos pots et bacs vides.


  • Pour éviter les déboires, arrosez-les tous les deux jours, voire deux fois par jour pour les plus assoiffées, lorsqu'il fait vraiment soleil. Le mieux, c'est de faire un contrôle quotidien, le matin et/ou le soir, et non pas en journée http://udcaoe.free.fr/jardin/plantes-appart/goutte-de-sang-fleurie.jpg

 

  • Pour que votre arrosage soit entièrement bénéfique à vos plantes, arrosez tous vos pots une première fois, puis repassez une seconde fois pour hydrater les plantes les plus assoiffées qui auraient bu toute l'eau contenue dans la soucoupe.
  • Si vous n'avez pas apporté d'engrais à libération lente lors de la plantation, n'oubliez pas de faire un apport hebdomadaire d'engrais liquide ou soluble pour nourrir vos plantes et assurer ainsi une floraison abondante.
  • Profitez de l'offre de plantes encore importante dans le commerce pour décorer les espaces vides de la terrasse ou de votre balcon. N'oubliez pas les espaces aériens en installant des suspensions.
  • Si votre terrasse est très ensoleillée et exposée plein sud, il est nécessaire de grouper les plantes pour créer une masse où l'humidité sera plus élevée que si elles sont isolées.
  • C'est le moment de faire les travaux d'aménagement sur la terrasse. Installer une pergola, faire des murets autour de la terrasse, installer des bordures, des caillebotis, un dallage, construire un barbecue… autant d'idées qui feront de votre terrasse la plus confortable qui soit.

Plantes d'intérieur et de véranda
  • Vous pouvez sortir vos grandes plantes vertes à l'extérieur. Attention toutefois aux coups de soleil qu'elles n'apprécieront pas. Installez-les en situation ombragée, à l'abri du vent.

  • Pincez les plantes qui ont tendance à pousser tout en longueur pour leur permettre de se ramifier. Gardez les coupes pour en faire des boutures.

  • Multipliez vos plantes préférées. Bouturage ou marcottage, ces techniques sont simples et vous avez toutes les chances de réussir en le faisant maintenant.

  • Attention à l'arrosage, vérifiez que vous n'en avez pas oublié un pot dans un coin.

En Juin

On supprime les gourmands des pieds de tomate

Le potager

On bine, on desherbe, on arrose (tôt le matin), on butte les pommes de terre.
On récolte la rhubarbe, l'ail précoce.
On sème radis, haricots, carottes, betteraves, poireaux, choux.
On plante les salades et poireaux.


noisetier

Les arbres fruitiers

Eliminez quelques fruits en trop grand nombre sur vos pêchers, abricotiers, poiriers et pommiers.

Traitement contre les pucerons.


protégez vos fraisiers des prédateurs

Les fraisiers

Supprimez les jeunes rejets de fraisiers et

posez des filets de protection contre les oiseaux.



cognassier du Japon

Les arbres et arbustes

On taille tous les arbustes printanniers ayant fleuri (spirée, céanothe, lilas...).
les arbustes à feuillage persistant (buis, escallonia, genet...)

On bouture l' hortensia, le groseillier à fleurs, la céanothe, le weigelia, la spirée, le forsythia.

c' est le moment de tailler vos rosiers

Les rosiers

On taille les rejets ou gourmands situés sous la greffe et quelques boutons pour obtenir de plus belles fleurs.

On peut bouturer à partir de jeunes pousses à l'ombre dans un terreau bien drainant sans trop d'humidité.

Traitement: On vérifiera la présence de pucerons, rouille et oïdium.

On fertilise avec un engrais ou un fumier décomposé.

c' est le moment de semer vos capucines

Les fleurs

On taille les fleurs fanées (ancolie, hémerocalle, giroflée...).

On sème les plantes bisannuelles comme les pensées, la monnaie du pape, les roses trémières.

On bouture l' oeillet et on marcotte le chèvrefeuille, la glycine.

un petit résumé pour les amateurs


Travaux divers

Attacher les plantes grimpantes et à palisser.

Griffer la terre de vos massifs, plates-bandes.

Pailler vos massifs pour garder l'humidité et éviter trop de "mauvaises herbes".

Amendement: continuer à fabriquer votre compost en le retournant et l'arrosant.

Arroser: les nouvelles plantations et les plantes aimant l'eau.
Installer un récupérateur d'eau de pluie et un arrosage goutte-à-goutte.

Traiter: et surveiller l'apparition de rouille sur les roses trémières.

Rempoter: toutes les plantes aimant la chaleur (hibiscus, bananier, bambou, misère...)

Traquer limaces et escargots.

Et toujours bon courage pour le desherbage avant la montée en graines. Faites-le après une bonne pluie, c'est plus facile
http://www.1jardin2plantes.info/travaux/juin.php


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4 janvier 2009 7 04 /01 /janvier /2009 20:15


Bonsoir les amies comme  j e vous disais j'ai un tas de recettes à poster, mon quotidien comme toujours, du simplet mais délicieux, selon ce que je possède en suisine et que je puis me permettre,mais je n'ai guère le moral à les poster.
Je change un peu de sujet et je vous parle de moules à gâteaux induispensables dans toutes nos cuisines et dont on ne peut s'en passer
.


Il existe toute une gamme de formes et de grandeurs de moules à gâteaux.Si vous cuisinez beaucoup
, il est toujours bon d'avoir une grande variété de moules. Si vous deviez ne choisir qu'un moule, le meilleur achat serait sùrement un moule rond à fond amovible, pour son aspect pratique.
Une recette requiert un moule que vous n'avez pas? Pas de problème.Mesurez d'abord le volume en millilitres de la pâte à gâteau.
Versez la quantité d'eau dans le moule que vous envisagez. Si l'eau ne dépasse pas les 2/3 du moule, vous pouvez l'utiliser.
Règle générale : un moule à gâteau ne doit être rempli qu'à moitié.


 

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Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
  • Contact

Profil

  • Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba
  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service
Bonne visite !
  • Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos, en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire. Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service Bonne visite !

Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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