Salam bonjour la compagnie, déjà la fin de semaine, jspr que vous allez bien,  sinon pas trop mal.

Le temps se radoucit, je pense également chez vous.

Tendres pensées à ceux/celles qui souffrent dans le silence et ceux/celles qui ont perdu un être cher.

Passons en cuisine

Ingrédients :

1 Beau chou fleur 

30gr + 40gr de beurre

pour la béchamelle 

30gr de farine

40cl de lait chaud

30g de beurre

2 jaunes d'oeufs

50gr de fromage râpé

50gr de chapelure

sel poivre et noix de muscade

une bonne persillade

A vos tabliers pour préparer la recette.

Tout d'abord choisir une belle tête de chou fleur, la séparer en petites bouquets, et les laver dans de l'eau vinaigrée.

Les cuire dans de l'eau bouillante salée,pendant 15mn et vérifier avec la pointe d'un couteau il ne faut pas que ceux ci s'effritent.

Réaliser un roux blanc en faisant fondre les 30r de beurre et ajouter la farine, en une seule fois, et fouetter,à feu modéré,  pour ne pas former de grumeaux, et faites que le mélange reste blanc.

Porter le lait à ébullition et le verser, en fouetttant, pour former un mélange homogène, ensuite ajouter sel, poivre et noix de muscade.

Hors du feu ajouter un oeuf ou deux jaunes, un à un, le persil, et le fromage râpé.

Disposer votre chou fleur dans un plat à gratin légèrement beurré, et verser la sauce encore chaude, puis disposer quelques noix de beurre sur la surface .

Saupourez de fromage et laisser cuire une vingtaine de minutes dans un four chaud, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

En tajine ou en beignets il est très apprécié à la maison.

déguster avec une bonne friture de poisson 

ou bien en décorer un tajine 

Alors une bonne fin de semaine avec une une grosse chaleur chez nous, tout en espr que le mois de ramadan, qui est dans kk jours, sera plus frais.

Le frigidaire est de nouveau alimenté, avec de bons légumes ensoleillés et gorgés de soleil, sous la main .

Les légumes sont nos amis de chaque jour : plein de saveurs et de couleurs, riches en fibres, en vitamines, en sels minéraux, en oligo éléments...
Heureusement que chez nous ,  les légumes sont variés et à prix modérés.
Alors allons y pour un bon gratin 

Alors nettoyer le brocoli et chou fleur, les détacher en petits bouquets et mettre à la vapeur
Ensuite prendre une poêle y mettre de l' huile dolive et y émincer l' oignon et ail pilé , et les faire dorer en ajoutant  les dés de poivrons.

Arès quelques minutes,  ajoutez le brocoli et le chou fleur, la pulpe de tomates en boîte,  et mélanger le tout .

     Se servir d'une spatule, pas mieux qu'elle soit en bois ou en plastique, pas de problème.
A ce moment prendre un plat à gratin,  le beurrer et verser le mélange auquel on ajoute 2 oeufs, persil , fromage râpé, sel, poivre et vérifier l 'assaisonnement.
Egalisez la surface et cassez 2 autres oeufs au centre, et enfournez .

Bon appetit

      Salam bonjour la compagnie, déjà la fin de semaine, jspr que vous allez bien sinon pas trop mal.

Le temps se radoucit, je pense également chez vous.

Tendres pensées à ceux/celles qui souffrent dans le silence et ceux/celles qui ont perdu un être cher.

Passons en cuisine 

Ingrédients :

1 Beau chou fleur 

30gr + 40gr de beurre

pour la béchamelle et le four

30gr de farine

40cl de lait chaud

2 jaunes d'oeufs

50gr de fromage râpé

50gr de chapelure

sel poivre et noix de muscade

^{Vous avez tous les ingrédients prévus, alors à vos tabliers,  pour préparer ce bon gratin au chou fleur.}

^{Tout d'abord choisir une belle tête de chou fleur, la nettoyer et le séparer en de beaux petits bouquets, et le laver dans de l'eau vinaigrée.}

Les cuire dans de l'eau bouillante salée,pendant 15mn et vérifier avec la pointe d'un couteau il ne faut pas que ceux ci s'effritent.

Réaliser un roux blanc en faisant fondre les 30r de beurre et ajouter la farine, en une seule fois, et fouetter,à feu modéré,  pour ne pas former de grumeaux, et faites que le mélange reste blanc.

Porter le lait à ébullition et le verser, en fouetttant, pour former un mélange homogène, ensuite ajouter sel, poivre et noix de muscade.

Hors du feu ajouter un oeuf ou deux jaunes, un à un et le fromage râpé.

Disposer votre chou fleur dans un plat à gratin légèrement beurré, et verser la sauce encore chaude, puis disposer quelques noix de beurre sur la surface .

Saupourez de fromage et laisser cuire une vingtaine de minutes dans un four chaud, jusqu'à ce que la surface soit dorée.

En tajine ou en beignets il est très apprécié à la maison.

déguster avec une bonne friture de poisson 

ou bien en décorer un tajine 

Bonjour et bon jeudi.

Hier la journée a été ensoleillée mais venteuse avec un vent poussiéreux qui ramaissait tout sur son passage.

Ce jour des mini cakes aux légumes printaniers.

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 courgette
• 1/2 poivron jaune
• 3 oeufs
• persil vert
  
• 2 c. à soupe d'huile
• sel, poivre
• 1/2 sachet de levure
• 1 soupçon de lait
  

  On peut ajouter des poivrons rouge et vert et aussi des aubergines, des petits pois aussi, et du basilic qui relèvera leur goùt.

Ou bien du fromage râpé également.

Réalisation

• Faites revenir dans une poêle légèrement huilée l'oignon pelé et haché, la courgette coupée en petits cubes, et le poivron jaune coupé en petits dés également.
  
• Salez, poivrez
• Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
• Mélangez les légumes tiédis avec les oeufs battus en omelette et la levure chimique.
  
• Incorporez  le persil ciselé et versez le tout dans des mini moules à cakes ou muffins
  
• Faites cuire au four durant environ 45' et laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
• Cela m'a donné 8 en tout.
• Déjà il en manquait deux quand j'ai voulu les servir.
• Bon appétit.
  

 La recette en photos

Bonjour la compagnie, je vous souhaite une bonne journée et que cette semaine soit parfaite et prions que la paix et le calme reviennent  dans le monde entier, car cela commence à prend un mauvais élan, tous les peuples se révoltent, un après l'autre et jusqu'à quand!

C'est pénible de se sentir si impuissant devant tout ce qui se passe mais gardons espoiir!

Je passe à présent à ma recette, les photos remontent selon leur gré et des fois ce plat est fait auparavant mais pas posté car je m'embrouille dans mes fichiers de photos, et si mon fils n'était pas là, je crois que j'aurais arrêter depuis belle lurette.

Bref je disais ne perdons pas espoir et creusons dans nos méninges, pour pouvoir m'en sortir et partager quand même une bonne recette.

Un gratin de pommes de terre , original et facile comme tout, à la viande hachée, au fromage  et aux oeufs au four, en espérant qu'elle vous plaira.

Ingrédients

750g de pdt terre coupées en petits dés

250g de viande hachée émiettée

1 oignon émincé et autant pour un poireau

2 cuillères à soupe d'huile de table

une bonne persillade bien ciselée

quelques olives vertes coupées en rondelles

100g de fromage râpé

et 50g en petits cubes

5 oeufs battus en omelette

au goùt sel, poivre, cumin, paprika, gingembre

une toute petite pincée de cannelle

pour la béchamelle

vous savez toutes la faire sans oublier une pincée de muscade

Marche à suivre

Dans une poêle  verser l'huile et y faire revenir l'oignon émincé et le poireau, ajouter les pdt en petits dés et faites un peu rissoler

Après la béchamelle voici le détail de la recette en photos

Détail de la recette en photos , ce que j'ai pu repêcher

Ajouter la viande hachée émiettée un peu congelée car je l'ai mis au frais en commencant la recette

Faites revenir le tout en touillant

Battre les oeufs en omlette et garder de côté

Dans le plat à gratin beurré ou huilé,  verser la moitié du mélange obtenu ajouter les olives

saupoudrer d'une partie de fromage râpé

recouvrir d'une seconde partie de pdt et fromage râpé

Ajouter la béchamelle et les oeufs ainsi qu'un peu de fromage

Enfourner et cuire 30minutes

Et le voici bien doré

On peut remplacer le fromage râpé par des tranches de fromage que l'on met dans les hamburgers, et on peut aussi ajouter de la crème fraiche dans la béchamelle.

Même les carottes peuvent être ajoutées avec les pdt, vous avez le choix.

Les aubergines peuvent aussi être préparées de la même façon.

Si le four est très chaud cuire en recouvrant le haut avec du papier alu et après 15mn de cuison, ôter le papier pour dore le haut..

BON APPETIT

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