Hier d'un soleil brillant et qui dure depuis début Mars, madame pluie a pris joie de tomber pendant toute la nuit et la journée était  grisonnante, c'est bien monsieur Avril qui joue toujours ainsi au Maroc,  soleil et pluie se partagent cette saison, mais le climat est bon.

« En avril, ne te découvre pas d'un fil ; en mai, fais ce qu'il te plaît ; en juin, tu te vêtiras d'un rien »

Ce jour je partage mon plat de rouget au four

Santé, régime

Le rouget est très facile à digérer s'il est  consommé rapidement après l'achat.
C'est un poisson semi-gras, riche en sels minéraux et en iode.
Sa consommation apporte des acides aminés essentiels sans apport de graisses saturées.

La valeur énergétique du rouget est de 113 calories au 100 grammes soit 20 g de protéines, 4 g de lipides.

Pour le préparer, l'écailler, le laver et le sécher avant de le mettre au frigo où il ne doit pas être conservé longtemps avant de le préparer, sinon son odeur devient de plus en plus forte. S'il n'est pas nettoyé immédiatement après son achat, il devient difficile à écailler. Conservé mouillé, il perd son goût.

Il se prépare de plusieurs façons, frit au four, grillé, farci, etc...

Vous en trouverez peut-être du surgelé mais son goût perd

de la finesse.

Ingrédients

2 beaux rougets selon votre choix

une bonne sauce chermoula toujours en réserve au frais

à laquelle j'ajoute de l'huile épicée que j'obtiens avec des petits poivrons, quand je fais cuire mon pain et que le four est éteint, je mets les petits poivrons lavés et essuyés dans un plateau et je laisse ramollir, ensuite je les mets dans une boite ou un bocal et je couvre avec de l'huile d'olive.

La sauce chermoula que vous devez toutes connaitre est une sauce maghrébine qui sert à accompagner les poissons et beaucoup d 'autres plats, où elle sert de marinade.

C' est une préparation indispensable en cuisine locale et varie d'une région à autre. Généralement, ce mélange est très relevé de la coriandre, persil, ail, cumin, paprika et huile d'olive  et assaisonne la majorité des plats de poisson, qu'ils soit frits, farcis ou cuits au four ou même mijotés au tajine.

On l'incorpore dans les lentilles, ou pour accommoder le poulet. Préparée à l'avance, la chermoula se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal fermé.

Alors mes rougets, ma chermoula et un paquet de vermicelles chimoises, du jus de citron et citron confit.

Préparation

Rougets marinés et mis au frais 

Ensuite je fais boullir l'eau dans laquelle je mets les vermicelles chinoises, pour kk minutes,les égoutter, les couper avec les ciseaux, les mariner également et les déposer dans un plat allant au four et les poissons dessus, ajouter un tout petit peu d'eau dans le plat où se trouvaient nos rougets, un filet d'huile d'olive, le jus de citron et le citron confit émiétté et mettre au four.

Les voici à mi cuisson  

La cuisson est finie  

Merci  pour vos visites et découvrez la fête des jonquilles

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Bonjour alors comment s'est passée la journée d'hier avec le 1er Avril, pas trop de canulars j'espère !!!

Mais le temps était splendide une vraie journée estivale pour ce début de mois.

Tout en vous souhaitant bonne journée,

je partage avec vous une recette simple et facile à préparer,

quand vous êtes en manque d'idées, une recette de pâtes rigatoni aux légumes, thon et fromage.

J'ouvre mon frigidaire que reste t'il, quelques courgettes et carottes, y a du thon, du fromage, allons pour un plat de pâtes et on verra ce que cela donnera comme résultat, mais l'idée était sympa.

Ingrédients

5 petites cougettes

3 carottes

1 petit oignon râpé

2 gses. d'ail pilées

1 boite de thon à l'huile

du formage râpé

du sel et poivre

un bouillon cube boeuf

de persil haché

Préparation

Faites bouillir vos pâtes dans l'eau salée avec un peu d'huile et donner 25mn car elles sont assez grosses.

Dans une poèle mettre un filet d'huile de table, et y faire revenir l'oignon et les gses. d'ail, kk minutes ensuite ajouter les légumes râpés et dorer une bonne dizaine de minutes.

Ajouter le sel et poivre en tenant compte du bouillon cube et touiller jusqu'à ce que les légumes soient tendres et ajotuer la persillade.

Les pâtes égouttées sont rafraichies sous l'eau froide, ensuite on les fait revenir dans un peu de beurre dans la poèle en ajoutant les légumes, la boite de thon égouttée, le fromage râpé et touiller un peu.

Ensuite servir en saupoudrant le haut du reste de fromage et savourer chaud.

Merci pour vos coms.

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  d'illusion d'optique

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Que vois-je sur ma boite, mes tulles/beghrir préparées par Fabienne, ma très chère amie du net et qui habite en  France qui n'a pas de blog, mais j'ai toujours le plaisir de la voir sur mes blogs, elle ne rate pas un jour sans y venir, et là voilà qui m'écrit me disant qu'elle avait fait ma recette et que toute la famille a appréciée.

Il y a dans la vie, une épice rare, inespérée,

Cette poudre magique transforme mon quotidien
en rayon de soleil dès qu'elle se répand sur
un problème à résoudre,
une solution à mettre.

Le plus beau souhait que je puisse vous faire,
c'est de trouver cette poudre magique,
de la répandre avec amour.

Cette épice de vie a pour nom :

” Amitié “

Bravo mon amie.

et elle n'est pas la seule Yvette mon amie du Sénégal aussi m'a fait la surprise en m'annonçant qu'ele aussi a fait al recette et que tout le monde a aimé, la seule chose qu'elle se reproche de ne aps avoir trouvé de la levure fraiche, mais le tout est super,

Elle m'a envoyé 2 photos et je lui ai dit que la prochaine fois, elle prend toutes les photos pour vous les montrer.

Bravo mon amie.

Recettes en photos

Elle a suivi la recette étape par étape,, en laissant sa pâte dans le blender,

qui sert à la levée de la pâte et montre quand la pâte est prête.

Et les voici bien moelleuses

Voici les superbes tulles de maracudga

servies sur une jolie nappe du Sénégal

Bravo à vous deux mes amies, je vous fait de grosses bises

Ma recette

Je vous les conseille vraiment et vous serez ravies de les préparer.

http://hyba.over-blog.com/article-beghrir-tulles-ou-nid-d-abeilles-aux-mille-trous-63728146-comments.html

Merci pour vos coms.

Découvrer l'art et la magie du henné en visitant

http://sourourgif.over-blog.com/article-tatouage-sensuel-70587386.html

La famille demande un couscous et à l'orge. Je vérifie mon frigidaire et je vois que les kk légumes qui y sont feront un bon couscous.

D'ailleurs le couscous depuis que je le publie je pense que vous savez toutes le faire , es recettes différencient l'une de l'autre par kk légumes en plus ou en moins, que ce soit le couscous de blé, celui à la semoule  ou celui à base d'orge.

Tiens ce jour je m'amuse avec mes photos en vignettes pour voir si cela marche mieux.

1 kg de semoule d'orge

720 g de viande de veau

200 g pois chiches

3 navets, un blanc long

1 jaune et un à col violet
2 carottes
4 courgettes

1 demi chou vert

3 tomates coupées en quartiers

1 fenouil perdu au fond du tiroir

500 g de courge rouge

3 oignons coupés en morceaux

coriandre et persil ficelés
1/4 de verre huile d'olive
1/2 c.s. de beurre salé smen
 1 c.c. de poivre
 1 c.c. de gingembre
1 c.c. de curcuma
safran colorant

 

* Découper la viande en morceaux. La placer dans le bas du couscoussier avec les oignons coupés en morceaux, et les tomates, le safran, le gingembre, le sel, le poivre, curcuma, beurre smen et huile, coriandre et persil ficelés,  et les pois chiches trempés la veille, en ajoutant un peu d'eau pour dorer le tout.

Touiller une bonne dizaine de minutes, ensuite couvrir d'eau à la hauteur des anses pour la cuisson de la viande et des légumes.

Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. 

- Mettre le couscous dans un grand plat large et l'arroser d'un peu d'eau , bien mélanger avec les mains en roulant avec les doigts, pour que les graines se séparent.

Mettre à la vapeur pour 30mn à 40mn, il faut qu'elle s'échappe du haut pour que les graines de couscous

gonflent bien.

 - Entretemps laver, éplucher et  couper tous les légumes.

Cette opération vapeur se répète 3 fois
* 1/Dès que la vapeur traverse la semoule d'orge, la remettre dans la kasria, verser dessus un peu d'eau tiède salée ,ou du bouillon que je garde dans une casserole. Mélanger et détacher les grains avec la main ou une louche, car c'est chaud chaud, attention aux mains fragiles, moi les miennes depuis que je cuisine sont immunisées, les pauvres tous les coups de chaud et froid.

* 2/ Mettre la semoule d'orge pour cuire la 2 ème fois 30min.

Ainsi de suite pour la 3 ème vapeur.

Toujours du bouillon pour la 2ème et 3ème vapeur pour asperger les grains, sinon vous vous contentez de l'eau.

Voici le tout est fait et après une quinzaine de minutes, la semoule est prête, les légumes également, il ne reste plus qu'à dresser votre plat ou bien dans la kasria en terre cuite.

Etapes de la recette en photos je pense qu'ainsi c'est plus chouette, si cela vou plait bien sùr.

y a toujours un plat pour les retardataires, ou que kk qui se pointe à l'improviste,sera lui aussi convié à prendre place.

Bon appétit et j'espère que la recette ainsi présentée est plus cool, non qu'en pensez-vous, donnez moi votre avis et n'hésitez pas autant pour les critiques.

Si vous voulez découvrir un joli hôtel de luxe

allez sur mon autre blog

http://sourourgif.over-blog.com/article-r-els-arbres-70426624.html

au-canada-70108562.html

Bonjour j'essaie de me débrouiller comme je peux car avec tous les pb rencontrés , j'essaie de faire pour le mieux, tout en vous souhaitant bonne fin de semaine.

Je vais mettre moins de photos car je trouve que je m'étale trop avec et que j'ai aussi un mal fou à les repêcher, bref je mets le strict nécessaire.

Le même épisode apparait votre pc n'a pas droit à l'accès  de toutes les fonctions d'overblog, alors que mon fils a tout fait, bref!!!!!!!

Ce jour je partage avec vous mon tajine de fèves et cougettes longues, et j'espère que cela passera, en diminuabt le nombre de photos, et à l'avenir je crois que je ferais ainsi, pour perdre moins de temps.

On peut le préparer avec de la viande d'agneu, de veau ou même au poulet.

Ingrédients

700g de viande d'gneau ou de veau

1 oignon émincé et 2 gousses d'ail pilées

coriandre et persil ciselés

safran colorant , sel et poivre

gingembre en poudre et curcuma

1/4 de verre d'huile de table mélangée à l'huile d'olive

Préparation

Dans une marmitte ou cottte, verser le contenu de la viande et ses épices,

rincer le plat avec un peu d'eau ajouter et donner kk bouilons en touillant pour que la viande s'imprègne de toutes les couleurs , ensuite ajouter votre huile et dorer de tous les côtés, et après 10mn couvrir d'eau et donner une cuisson de 30mn, selon votre autocuiseur.

Ouvrir la cocotte et ajouter les légumes qui demanderont une cuisson de 15mn.

et voici notre plat

Je vous souhaite bon appétit

Merci pour votre soutien sur mon blog, par courrier sur ma boite, cela me touche énormément.

Je vous souhaite bonne fin de semaine

Allez faire un petit tour sur mon autre blog, pas obligé, faites comme vous voulez.

Un barbecue spécial fait aux bords du fleuve St.Laurent, inoubliable.

http://sourourgif.over-blog.com/article-x-bords-dusaintlaurent-70207876.html