Salam fidèle compagnie, je vous souhaite bonne journée et jspr que vous allez bien sinon pas trop mal.

Avant de passer à ma recette ou plutôt menu du jour, partageons kk citations

            

Passons donc en cuisine

Menu simple, salade, lentilles épicées et steaks marinés

Les lentilles, une recette très populaire au Maroc.

. Préparées surtout l’hiver, les lentilles sont très appréciées non seulement pour leur goût mais surtout pour leurs valeurs nutritives.

J'en fais souvent pour ma fille handicapée  qui a une forte anémie, donc nous les apprécions,  été comme hiver, printemps ou automne.

Riches en fer, en vitamines, en calcium et en magnésium, les lentilles apportent du tonus et de l’énergie.

On les prépare ainsi ou bien avec un ajout de courge rouge ou épinards et des fois même avec des carottes.

Les ingrédients :

300g de lentilles vertes ou brunes

1 oignon émincé

1 tomate râpée

1c.c. de concentré de tomate

Un filet d’huile d’olive

1 c.c. de curcuma

1 c.c.  de cumin

1 c.c.  de paprika

du persil haché 

2  gousses d’ail pilées

Une feuille de laurier

Sel et poivre du moulin

Légumes

Quelques dés de potiron

ou carottes ou épinards

La veille, tremper  les lentilles dans un récipient  d’eau froide et laisser les toute une nuit.

Le endemain, faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles dans un filet d’huile d’olive, ajouter la tomate pelée et coupée en petits dès, ou râpée, l’ail puis les lentilles

Ajouter ensuite les épices (sauf le sel)

Ajouter le concentré de tomate, puis les dés de potiron.

Couvrir d’eau, ajouter la feuille de laurier,le bouillon cube et couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes

Ajouter le persil haché, vérifier la cuisson des lentilles (ajouter de l’eau si nécessaire)

Une fois les lentilles cuites, saler laisser mijoter 5 minutes,  et

servir chaud avec du pain ou pour accompagner une viande

par exemple ou du poisson et même des brochetttes.

Tremper les la veille 

ensuite égoutter les

Ce plat peut être accompagné de steaks,

Ingrédients

 4 jolis steaks, persil haché, 1 gse. d'ail pilée, peu de moutarde, peu de miel, sel et poivre; peu de beurre et huile.

mariner et mettre au frais, et frire en dernière minute après la cuisson des lentilles.

Préparation 

Mettre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
Lorsqu'il frémit, mettre les steaks.
Les retourner 2 à 3 mn après suivant la cuisson désirée ou plus.
Saler et poivrer.
Les réserver au chaud. 

d'une friture de poissons, de

foie grillé, de bouettes de viande hachée, on a le choix

une salade toute simplette, tomates, poivrons grillés, oignon émincé, concombre et chou blanc

un bon pain comme toujours 

Bon appétit 

Salam bonjour la compagnie, ravie de vous retrouver tout en espr que vous avez bien, et que vous avez passés une bonne fin de semaine.

Chez nous la chaleur valse encore et n'est pas prête de changer de camp.

J'ai préparé des spaghetti à la kefta et j'ai eu l'idée de les servir dans mon plat à tajine.

Rapide, facile et apprécié par els petits et les grands.

Ingrédients

• 400 g de viande hachée
• ½ oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de purée de tomate
• 1 c. à soupe de persil haché finement
• un peu de ketchup
• un peu de parmesan râpé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre, paprika 
• Marche à suivre

•  Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole pour faire cuire les spaghettis.

  Peler et hacher l'oignon et l'ail ensemble, et les fiare blondir avec une cuillère à soupe d'huile.

  
  Au début j'en ai fait des boulettes mais en fin de compte je l'ai effritée, soit à la main soit avec une fourchette.

  A la viande hachée j'ai mis du sel, poivre, un soupçon de cannelle, paprika et persil .

  Ensuite ajouter la viande hachée effritée, la sauce tomate, le sel et poivre et persil , avec un peu d'eau, et laisser mijoter une dizaine de minutes.

  En fin de cuisson ajouter le ketchup à la sauce.

  Quand les pâtes sont cuites verser dans le plat à tajine et  saupouder de parmesan râpé.

  Bon appétit .

  
  

  

  

  

  

   

  

  Bon appétit

  

Salam, amicale compagnie que j'aime tant, toujours présente et si fidèle, je tiens à vous remercier infiniment pour votre présence et vos messages suite à mon absence. 

La grippe s'est bien occupée de moi, hamdoulilla,  durant pas mal de temps avec une grosse cette fois ci, une chute de tension avec petite paralysie de l'oeil droit, mais je m'en sors quand même , avec un bon docteur un bon traitment et de la rééducation pour mon oeil.

Ce jour j'ai pu sortir et respirer un bon bol d'air frais au bord de la mer, où je vais toujours me ressourcer.

Bref avec cet hiver un bon plat d'haricots à la sauce .

Avec ce froid qui sévit et les températures qui chutent, rien de plus réchauffant qu'un bon plat d'haricots à la sauce , avec pour moi un piquant que j'adore, pour bien relever le goùt et chacun ses goùts.

on peut aussi remplacer par de la sauce harissa.

En principe j'ajoute toujours des dés de viande séchée et pour y apporter quelques protéines, le kedid ou viande séchée de mouton, lui donne une bonne saveur.

On peut aussi les préparer avec de la viande de boeuf.

Ingrédients

500g d'haricots blancs trempés de la veille

2 oignons  hachés, en lamelle pour Sourour

2 gousses d'ail pilées

3 belles tomates rapées

Sel, poivre - Curcuma - du cumin 

Safran - Piment doux

1 càs de concentré de tomate      

Harissa - Huile d'olive - Un peu de persil haché

Un cube bouillon

Marche à suivre

Emincer l'oignon dans une cocotte ajouter l'ail, les tomates râpées,

le concentré de tomate, l'huile, les épices et les herbes, avec un peu

d'eau.

Bien touiller le tout et couvrir d'eau pour une cuisson de 25/30mn.

Le plat est prêt.

On peut également les cuisiner avec des légumes en remplacement de la viande

un bn pain pour accompagner 

Avant première de chez Maya

“ Ma femme s'est assise sur le sofa près de moi pendant que je zappais avec la télécommande.
Elle m'a demandé : qu'est-ce qu'il y a sur la télé?
J'ai répondu : de la poussière.
Alors la chicane a commencé...”

Salam la compagnie, dame météo se trompe le climat qui devait se radoucir hier, continue à grimper et cela est lourd à supporter , que sera l'été si cette pétiode de l'année s'annonce ainsi, et que le mois sacré de Ramadan arrive la dernière semaine de Juillet!!!

Je sais on n'y peut rien la nature se fait entendre comme elle veut, chez nous quand y kk chose qui va de travers on dit qu'il y a trop de méchanceté dans ce bas monde et autant de cruauté et d'hypocrisie.

On respire mal, un vent chaud et lourd, et poussiéreux très difficile, mais on ne peut que prendre précution, boire beaucup et se mettre à l'abri.

Les plages le soir regorgent de monde et même à 23h passées ils se baignent encore, d'autres se rafraihissent sur le sable et d'autres sur les terrasses de café pied dans l'eau.

Espérons que le climat dégringole un peu et nous rapporte un peu de fraicheur et j'en profite pour souhaiter meilleure santé à tous ceux et celles qui souffrent de part le monde.

Pour moi et tant d'autres courage et patience pour  ces périodes difficiles que nous traversons.

Amicalement Sourour.

Mon fils réclame encore ce plat de pâtes, alors allons-y pas trop difficile à préparer et les pâtes çà partout.

Une bonne salade rafraichssante salade et des pâtes à la dinde, aux champignons épinards et sauce pesto.

Crème de cuisson et blanc de poulet

Sauce pistou

Epinards

Champignons

Voila le plat est pret installez vous

Servez vous

Y en a pour tout le monde
En derniere phase ajoutez du fromage mozarella ou autre
melange a votre gout
  Etapes de la recette

recette faite et refaite

Ingredients
500g de blanc de poulet ou dinde
500g de pâtes comme vous voyez sur la photo
de la crème de cuisson  crème liquide
1 boite de champignons frais
1 botte d 'épinards frais
2 gses ail pilées
de la sauce pistou
fromage mozarella
peu de beurre
sel et poivre

Preparation
Bouillir les pates dans eau chaude salee avec un filet d huile pour qu elles ne collent pas , et ce pour une dizaine de minutes.
Les egoutter et les laisser de cote le temps de preparer le poulet et le reste.
Couper le blanc de poulet en morceaux egaux ou en languettes, et les faire revenir dans un peu de beurre et huile et les gousses ail
Ajouter les champignons nettoyes et coupes avec les epinards ciseles saler et poivrer et verser la creme de cuisson .
Faites revenir le tout pendant un quart d heure en remuant de temps a autre , ensuite ajouter les pates reservees et continuer quelques minutes sur le feu , en les impregnat bien de la sauce.
Pour savourer ajouter du fromage mozarella .

Un bon plat complet et plein de bonheur.

Salam la compagnie et bon début de semaine.

Alors que puis je partager avec vous?

Avant tout j'ai un problème avec mon design qui cache mes écrits j'en ai fais part à over, j'attends toujours, espérons d'avoir une réponse!!!!

Une recette facile, quand on manque d'idées et  préparer un repas à la dernière minute, ce plat vous sauvera et d'ailleurs chez nous on apprécie beaucoup le riz, et est savouré avec grand plaisir.

mon mari nous le préparait souvent .

Ingrédients

• 350g de dés de viande ou viande hachée
• ou même poulet
  
• 2 oignons
• 1 émincé et l'autre en lamelles
• 2 gousses d'ail pilées
• 3 verres de riz 
• concentré de tomates
• un cube bouillon boeuf
• sel selon le goùt
• poivre curcuma 
• curry et paprika
• gingembre
  
• huile d'olive
  
• Préparation
• Dans ne cocotte ou marmite, verser un filet d'huile et y dorer les oignosne tles gousses d'ail en ajoutant la viande choisie, ensuite quand elle commence à prendre couleur ajouter les épices, le cube bouillon  effrité le concentré de tomates et l'eau en tenant compte
• que vous avez 3 verres de riz.
• que pour chaque verre de riz vous avez 2 volumes d'eau
  

Quand la viande est presque cuite alors que le poulet ne prend pas trop de cuisson pour al viande hachée presque pas, on ajoute le riz et on compte 7 à 8mn de cuisson

On peut ajouter des légumes tels que carottes, courgettes et même aubergines au riz.

Le riz , un bon allié pour la santé que vous connaissez

Comme toutes les céréales, le riz contient les trois nutriments de base :
Glucides : sucres à assimilation lente, hautement énergétiques
Protides : d’excellente qualité car riches en acides aminés
Lipides : en faible quantité.
Leur assimilation est favorisée par la présence de sels minéraux (magnésium, phosphore, calcium, potassium, silicium, fer, cuivre, zinc), de vitamines A, B, D, E, F pour le développement des cellules et l’équilibre nerveux et de fibres alimentaires.
Le riz complet est le champion spécifique de l’équilibre diététique.
Sa richesse en sucres lents permet d’éviter l’hypoglycémie et ses fibres végétales favorisent le transit intestinal tout en régularisant la digestion. 

La valeur énergétique du riz blanc est de 365 calories au 100 grammes soit 7.13 g de protéines, 0.66 g de lipides et 79.95 g de glucides.

La valeur énergétique du riz complet est de 370 calories au 100 g soit 7.94 g de protéines, 2.92 g de lipides et 77.24 g de glucides.

La valeur énergétique du riz sauvage est de 357 calories au 100 g soit 14.73 g de protéines, 1.08 g de lipides et 74.90 g de glucides.

Il permet de désintoxiquer l’organisme et peut être conseillé en petites quantités en cas d’obésité.
Son absence de sodium lui permet d’être utilisé comme aliment de base dans tous les régimes sans sel.
Sa haute valeur énergétique lui confère en outre une place de choix dans l’alimentation des sportifs.
Le riz et son eau de cuisson aident à lutter contre les diarrhées.