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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 00:00

Salam bonjour fidèle compagnie, jspr que vous allez bien sinon pas trop mal et que le climat se calme un peu.

Le pc partagé avec mon fils je fais ce que je peux pour être présente, et de partager mon quotidien avec vous.

Une recette facile et qui ne prend pas bp de temps pour la préparer.

Des patates douces aux raisins secs.

On peut la cuire seule et elle se marie davantage avec les tajines de viande, et je l'emploie également dans le couscous. Elle trouve également sa place en purée.

un tajine déjà fait avec un ajout de carottes

SS850402.JPG

Mon défunt époux en faisait des chips.

Ingrédients

1kg de patates douces

1 oignon émincé finement 

1 petit bol de raisins secs

sel, poivre 

safran et curcuma 

une pincée de paprika 

2 c.à.s. de bon miel

bâton et cannelle en poudre 

peu de beurre

2 c.à.s. d'huile d'olive

Préparation

Dans une marmite ou tajine, râper ou émincer finement l'oignon, que l'on fait revenir dans l'huile d'olive à feu doux, pour que l'oignon ne brûle pas.

File:Sweet Potato - മധുരക്കിഴങ്ങ്.JPG

Laver les pdt et les éplucher.

Ensuite les couper en rondelles ou quartiers.

Ensuite on les ajoute dans la marmite et on couvre d'eau en ajoutant les épices.

Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Quand les pdt sont presque cuites, ajouter une cuillère de beurre , le miel et les raisins secs, sans oublier le bâton de cannelle.

Laissez mijoter et épaissir s'il y a trop de sauce.

Bon appétit. 

spma0885.jpg

pour les raisins secs j'emploie les blonds dorés

il en existe différentes variétés

mais j'opte toujours pour les blonds

File:Pasas.JPG

Voici un blon plat à savourer

SS859919.JPG

avec un bon pain croustillant

DSC05592

Autres conseils

Elle se consomme comme la pdt, en croquettes, robes de champs, en gratin, et même en soufflé.

Assez énergétique, riche en chlore et potassium.

Avec la variété la plus fine, on prépare de la confiture. Les jeunes feuilles sont consommées comme des épinards. 

Je l'adore également eu papillote au four 

Photo0136.jpg

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23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 00:00

      Salam fidèle compagnie, jspr que vous allez bien sinon pas trop mal, et que le temps n'est pas trop moche chez vous.

Beaucoup d'intempéries de aprt le monde, espr que celà va se calmer.

Une recette de mini gâteaux aux pdt, fromage et tomates cerises pour changer un peu les tajines, laissant échapper une blle saveur épicée.

041107111837.jpg


 Ingrédients
500g de PDT
2 oeufs
250cl de lait
1/2 verre de farine
ou maïzena
 2 c.s. de crème
fromage rapé

tomates cerise
du poivre,du sel

noix de muscade râpée
et une pincée de curcuma
1c.à c.de beurre mou
une bonne persillade

041107111837.jpg

Préparation

Bouillir les pdt,  dans  l' eau salée, les éplucher, les mixer et ajouter les ingrédients suscités,oeufs ,beurre, crème, fromage, persil, muscade, le lait suivant le mélange, la farine ou la maizena ,les jaunes seulement  et assaisonnez .

Ajouter les blancs battus en neige
Beurrer un moule à muffins ou mini cakes ou autres individuels , et répartir dans chaque moule.
Décorez la surface avec une tomate cerise.

Saupoudrer de persil et fromage râpé.

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Faites cuire les muffins pendant 25 min.

041107111304.jpg

 Laissez refroidir et démouler

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  Servir bien chaud 

Je les ai servi avec un oeuf au plat 
 
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Une bnne salade pour accompagner.

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 00:00

Salam fidèle compagnie, on a passé un beau et bon week end, je vous souhaite une merveilleuse semaine et jspr que vous allez bien ou pas trop mal.

Je partage avec vous une bonne recette de légumes en sauce,  où tous les légumes sont les bienvenus, vous pouvez mettre tout ce que vous avez sous main.

Ingrédients

200 g de cristophines/chayottes

200 gr de petits pois écossés

 2 carottes

3 pommes de terre


1 navet jaune et blanc 


1 oignon


persil et coriandre 


concentré de tomate


2 gses. d'ail pilées


1 cube de bouillon boeuf


sel, poivre et paprika


pincée de safran


peu d'huile d'olive

 

Préparation

Nettoyer et laver tous les légumes et les découper selon votre choix.

Emincer l'oignon et piler l'ail et les faire dorer kk minutes dans l'huile d'olive, ajouter les épices et le bouillon cube dilué.

Ensuite on couvre avec de l'eau, persillade  et quand elle commence à bouillir, verser vos légumes, et donner une cuisson de 25 à 30mn.


Etapes de la recette en photos

  

Les voici si mimi

  SS855704.JPG

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Voici notre joli tajine à déguster avec un bon pain complet


SS858093

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 00:00

Salam, bonjour ,fidèle compagnie, je  vous souhaite une bonne

semaine, tout en espr  que tout va bien, sinon pas trop mal.

 

Pour cette recette il vous faut

62nv8fhnyb5.gif

- Ingrédients
 

800g a 1kg de PDT

2 oignons

40g de beurre fondu

sel, poivre et muscade

2 c.s. de crème liquide

1/2 cube bouillon boeuf

100g de fromage râpé

3 oeufs

2c.s. de beurre demi sel

peu d huile d olive/facultatif
 

- Préparation
.
Bouillir les PDT de terre dans une casserole, avec eau et une
pincée de sel.
Les égoutter et laisser de côté le temps de préparer le reste.

Eplucher les oignons, les émincer et les faire légèrement
dorer dans 1 c. à s. de beurre et un peu d'huile d'olive.
 
Ajouter un peu de sel , le poivre et la muscade.

Peler les PDT et les écraser.
DSCF0033.JPG
Dans un récipient, mélanger les pommes de terres écrasées
 
et les oignons
DSCF0034.JPGEt les faire sauter un peu dans la poele avec le 1/2 cube

bouillon boeuf, dilué dans un peu eau chaude.
DSCF0042.JPG
 

Ensuite mélanger avec le reste soit , le fromage râpé, crème

fraiche, les œufs et le reste du beurre fondu.
 
Mettre le mélange dans un moule et faire cuire dans un four

préchauffé à 180°C pendant 40/45 minutes.
DSCF0044.JPG
Laisser refroidir le gâteau et couper le . 

On peut le servir avec une bonne salade et des keftas
Gateau de PDTa la viande fumee, ,saucisses kefta et salade

Une autre idée de recette

On peut couper les pdt crues en fines lamelles, ensuite on

dépose une  couche dans le fond d'un plat beurré, et on

saupoudre de fromage râpé, et ainsi de suite en terminnt par

une couche de pdt.

Arroser de beurre fondu et crème fraiche .

Cuire au four .

Bon appétit
signature 1

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 00:08

Salam bonjour fidèle compagnie, je vous souhaite bonne journée de mercredi en espr que vous allez bien ou pas trop mal.

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La véritable richesse d'un être réside dans le bien qu' il fait autour de lui. 

 

Mahomet .
Si tu tombes à l’eau, profite de la rivière plutôt que de t’accrocher à la première brindille venue!
La beauté physique se voit avec les yeux, la beauté intérieure se voit avec le cœur.
Plus je m'exerce, plus j'améliore mes résultats.
La difficulté est là pour me faire progresser.
jss_peppat_ribbon holly (700x70, 54Kb)
Passons à la recette à présent

Ingrédients

2 oignons émincés

4 poivrons verts ou autres

3 aubergines

6 tomates / 3 gses d'ail pilées

huile d'olive

sel, poivre et paprika

une pincée de cannelle

de la coriandre fraîche

 Préparation

Griller les poivrons et les aubergines sur le feu  et les mettre dans un sac en plastique.

Je le fais également pour les tomates et l'ail.

Sourour et ses ratatouilles

Mettre de coté. 

Couper finement l'oignon, l'ail et les tomates. 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et l'ail, les faire à peine dorer et rajouter la tomate et l'assaisonnement.

Cuire a feu doux environ 8 mn (ajouter un peu d'eau si nécessaire). 

 
 Pendant ce temps, nettoyer le poivron et l'aubergine,

les couper en dés, émincer la coriandre et mettre le

tout dans la  poêle avec les autres ingrédients. 

Faire cuire pendant 10 à 15 mn .

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SOIT JE LA SERS AINSI SOIT AVEC DES OEUFS BROUILLES.

SOIT J'EN DECORE UNE PIZZA

Un bon pain pour savourer

Bon appétit

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Trucs et astuces

Délicieuse en ratatouille, en purée, en beignets, en omelette, farcie, gratinée, sautée, ou frite. Elle s'associe bien à l'huile d'olive, l'agneau, la tomate, le poivron, la courgette, le bœuf et l'ail. L'aubergine doit être manipulée avec soin, car elle se meurtrit facilement.
Si vos aubergines sont trop larges et vous voulez en faire des beignets, coupez
les rondelles en 2 avant de les tremper dans la pâte à frire! 

Faire dégorger l'aubergine

Pour les faire dégorger, avant de les faire frire, laissez les tremper 3 heures dans de l'eau salée.

signature 1

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 00:55

Salam la compagnie, ravie de vous retrouver comme chaque jour, jspr que vous allez bien sinon pas trop mal et je vous souhaite bonne journée de mercredi.

Pensées aux personnes touchées par des dégâts suite au vent violent et intepéries  qui ont balayé pas mal de villes et pays.

Barre de separation


Une ratatouille de légumes restant au fond du frigidaire, et pour ne pas les
perdre, combinons les :
 glits_ingredients

3 courgettes restant au fond du réfrigérateur
2 poivrons, un rouge et une jaune
3 tomates aussi faisaient partie de la cérémonie
un peu de concentré de tomate
de l'origan sec mixé très finement
sel, poivre et une pointe de paprika
1/4 verre d'huile de table 

glits_preparations
Dans une poèle, versez votre huile et faire revenir vos rondelles de courgettes pendnt quelques minutes, avant d'ajouter les poivrons que j'ai coupé en grosses lanières, en les saupoudrant d'origan.
Sourour continue son reportage culinaire10mn après au tour des tomates coupées elles aussi en gros quartiers et assasonnons avec les épices
suscitées
Sourour continue son reportage culinaireSourour continue son reportage culinaire

Surveillez la cuisson et verifiez l'assaisonnement

Recette que je fais souvent quaand j'ai un reste de légumes

Savourez avec un bon pain 

DSC05571-copie-1.JPG

Les citrouilles font ravage chez, on en fait de la soupe ou bien du confit de courge que l'on accompagne avec du poulet

DSC06119.JPG

DSC06152.JPG

*la suite pour plus tard

Osez rêver !

« On se demande parfois si la vie a un sens. . .
Et puis l'on rencontre des êtres qui donnent un sens à la vie. . . »
Brassa

« Vous reconnaissez vos amis
à ce qu'ils ne vous empêchent pas d'être seul, 
à ce qu'ils éclairent votre solitude sans l'interrompre. »
Christian Bobin


« Nous suivons tous des chemins différents dans la vie,
mais, peu importe où nous allons,
nous apportons partout une petite parcelle de l'autre. »
Tim McGraw

« Il suffit parfois d'un regard, d'une présence, d'un geste,
pour que naisse l'amitié, par-delà les différences
qui nous retiennent et nous effraient ;
il suffit d'une main tendue pour que s'imprime
la mémoire d'un visage que jamais le temps n'effacera. »
Marc Lévy
Pour TOI l’Ami de mon ♥ . . .
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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 01:30

Salamlacompagnie , jspr que vous allez bien.

Je vous souhaite bonne journée et je vous laisse avec ma recette de poivrons farcis.

En principe tous les légumes peuvent être farcis,courgettes, aubergines, tomates, choux , poivrons, etc..... . 

Donc je partage avec vous les poivrons farcis au riz.



Sans_titre_2

- 4 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 1 verre de riz précuit
- 1  oignon finement émincé
- 2 tomates râpées
- persil haché finement
- 1/2 c.c. de poivre
- 1/2 c.c. de paprika
- 2 gses. d'ail pilées
- 1 petit cube safran colorant
- 1 c.c. de concentré de tomate
-  peu de sel et un cube boeuf
- peu  d'huile d'olive
- peud e viande hachée effritée
Sans_titre_3
Précuire le riz et l'égoutter.
Laver, étêter et épépiner les poivrons en gardant la calotte qui servira à fermer les poivrons . 
Emincer l'oignon et hacher le persil et piler les gousses d'ail.
Mélanger avec le riz, la viande hachée effritée, la sauce tomate,  et les épices ajouter un filet d'huile d'olive et farcir les poivrons, en prenant soin de les fermer avec la caltte que vous avez coupé, côté pédoncule pour stopper la farce et éviter qu'elle s'échappe.
S'il vous reste du riz ajouter le dans le plat allant au four avec le cube de boeuf, épices et 1/4 verre d'huile d'olive plus 2 verres d'eau et mettre au four.
Si vous êtesd pressés faites cuire dans une cocotte  .

 

Servir à température ambiante, avec un bon pain maison en compagnie d'une bnne friture de poissons.

 

Poivrons et leur farce au riz

Poivrons crus farcis, concentré, sauce tomate et persil

Poivrons farcis au riz au four

un bon pain pour accompagner

DSC05571.JPG

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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 00:02

      Salam la compagnie et bonne fin de semaine, rien de plus facile à réaliser et c'est tout ce qui me restait pour faire un tajine.

Une recette simple de tajine sans viande,aux pdt et tomates,  à laquelle on peut ajouter tous les légumes que l'on désire.

Il suffit d'une rien pour faire un bon plat, avec de bonnes épices, il plaira à toute la famille.  

Tajine express pdt

Les ingrédients sont des plus simples au monde

1 oignon émincé

2 tomates 

3 grosses pdt

peu de persil

1 gousse d'ail

peu d'huile d'olive

sel, poivre, curcuma,

safran et gingembre

1 poivron que j'aime 

DSC05509.JPG

Préparation

Dorer dans un tajine l'oignon émincé, la gousse d'ail pilée, avec un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées et un verre d'eau.

Après 5 mn ajouter les pdt laves, épluchéeset coupées en cubes.

Ajouter les et poursuivre la cuisson pour 10 mn.

DSC05510.JPG

Le repas express est prêt. 

DSC05511.JPG

que ce soit avec viande ou sans

Servir avec un bon pain 

Une petite salade simplette et olives

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4 décembre 2012 2 04 /12 /décembre /2012 02:30
Salam la compagnie je vous souhaite une bonne journée de mardi,ensoleillée chez nous deuis deux jours après une bonne semaine de pluie.
J'ai quand même gagné une grippe qui s'aggrave le soir par une forte toux.
Un délice de  ratatouille avec laquelle je vous laisse.
Passons a la recette


Alors il vous faut


Ingrédients:

 

*** 2 courgettes
*** 2 aubergines

*** 1 oignon émincé

*** 2 gses. d'ail pilées
*** 4 tomates
*** 1 poivron rouge, un vert, un orange
*** 2 branches de thym
*** 1 feuille de laurier

*** persil et coriandre 

  *** 6 c. à soupe d’huile d’olive
*** sel et poivre

*** 1 c.s. de paprika

*** 1/2 c.c de cumin

 
  Préparation :

Lavez tous les légumes. Coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en cubes. Épépinez et coupez les poivrons en morceaux.

 Emincer l'oignon .


Faites chauffer l’huile dans une cocotte.Déposer l'ail pilé et l'oignon émincé, dorer un peu et  ajoutez les poivrons et les aubergines et faites-les revenir à feu doux pendant 5 min en remuant régulièrement. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 10 min.

Incorporez enfin les tomates, le thym et le laurier, baissez le feu au minimum, épicer et salez poivrez. Couvrez et faites mijoter pendant 45 min en remuant souvent.


Versez la ratatouille dans un saladier et laissez-la refroidir avant de placez au frais pendant 1 heure.

      Déguster avec un 

SS858629-copie-1.JPG

bon pain maison

Mes autres blogs di cela vous dit d'y jeter un oeil

http://sourour.eklablog.com/

Sourour - nada- EklaBlog 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 12:18

Bonjour la compagnie et bon jeudi

Je m'absente pour un contact humanitaire en vue de recevoir paniers, vêtements, fournitures scolaires et éventuellement pour la fête du mouton, j'ai rendez-vous ce matin avec une association qui se donne à coeur joie pour apporter le bonheur à tant de familles démunies.

L'actualité à été diffusée sur nos chaines de télévision et suite à une communication que j'ai eu hiern je vais leur rendre visite

ASSOCIATION AL AMAL POUR L'ENVIRONEMENT LE DEVELOPPEMENT ET LE TRAVAIL SOCIAL

La journée continue sa valse de chaleur, mais tout se passe bien à part la soif,  la faim ne dérange en rien.

Mais il suffit de rester chez soi pour combattre la soif.

D'ailleurs nous sommes déjà le 20ème jour, et les journées se passent normalement.

Le matin en cuisine pour moi car arrivée à 13h ma tête commence à tourner surtout qu'on veille beaucoup en ce mois de Ramadan et on essaie de liquider le gros de travail le soir pour ne pas être trop  fatigué dans la journée.

Personnelement je prépare tout ce qui me donnera du fil à retordre dans la journée et cela me permet de me libérer pour vaquer à d'autres choses, comme contact bénévolat que je ne peux lâcher, et aussi les courses et le ménage à faire petit à petit pour ne pas être encombrée.

-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-)-

Bon là je partage ma recette de gombos, moulkhia que nous consommons beaucoup chez nous, cuits seuls en sauce

Un bon tajine aux coings et gombos

ou bien accompagnant un plat de viande avec notre ami le coing

SS858500-copie-1

ou bien à cuisiner seuls, en sauce avec ou sans viande séchée.

 

Là je les prépare avec de la viande séchée que l'on ajoute aussi dans la cuisson des lentilels ou des haricots.

 

On peut aussi en préparer une soupe, super bonne aussi

img1019357lpyx.jpg

 

Préparation

Nettoyer les gombos et couper les en rondelles: prendre une cocotte y déposer une noisette de beurre et y frire un peu l’oignon et les dés de viande ! Quand ils ont pris de la couleur ajouter l’eau nécssaire pour la cuisson et quand elle bout ajouter les gombos, les herbes pilées et les épices et quelques mn avant la fin de la cuisson ajouter les tomates râpées!
Vérifiez l’assaisonnement et dégustez chaude !

Revenons

Notre ami le gombos

gombos

Ingrédients :

•400 g de gombos équeutés et mis à la vapeur

.concentré de tomates 

•3 tomates moyennes épluchées et concassées
 •100 g khli3conserve).

 

•2 cuillères à soupe de persil et coriandre frais hachés
 •1/2 cuillère à café de poivre
 •1/2 cuillère à café de cumin
 •4 cuillères à soupe d'huile
 •2 cuillères à soupe de jus de citron
 •Sel
 •Paprika
 •1 gousse d'ail pilée

Préparation :

 Mettre la tomate dans une marmite et ajouter les épices, l'ail, les herbes, le concentré et l'huile.

Laisser cuire 5 mn avant d'ajouter les gombos préalablement lavés dans de l'eau bouillante. Ajouter le jus de citron et couvrir d'eau l'équivalent d'un verre et laisser cuire pendant 20 mn.

5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux de khlii coupés en morceaux.
    Bon appétit !! ^^

La même base d'ingrédients pour le plat d'haricots

  cornille, que nous consommons aussi autant que les autres haricots et légumineuses, en temps de grand froid 

la santé

Okra Nutrition (demi-tasse de légumes cuits gombo) 
* Calories = 25 
* Fibres alimentaires = 2 grammes 
* Protéines = 1,5 g 
* Glucides = 5,8 g 
* Vitamine A = 460 UI 
* Vitamine C = 13 mg 
* Acide folique = 36,5 microgrammes 
* Calcium = 50 mg 
* Fer = 0,4 mg 
* Potassium = 256 mg 

* Magnésium = 46 mg 

 1. La fibre supérieure a conclu que le gombo aide à stabiliser la glycémie car
il freine la vitesse à laquelle le sucre est absorbé dans le tractus intestinal. 

 
2. Okra mucilage n'aide pas seulement le cholestérol a se lier aux acides
biliaires, mais aussi a l'exécution des toxines déversés par le foie de
filtrage. Mais ça ne s'arrête pas là ... 

 
3. De nombreux practiciens de médecine non-traditionnelle ont la croyance que
toutes maladies commencent dans le colon.Le fibre de gombo, absorbant de l'eau
et en veillant à en vrac dans les selles, aide à prévenir la constipation. Fibre
en général est utile pour cela, mais le gombo est l'un des meilleurs, ainsi que
des graines de lin moulues et  psyllium.

 


d'être passé sur mon blog et pris le temps
de me lire.
SOUROUR

mes autres blogs ont besoin de vous

 

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Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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Profil

  • Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba
  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service
Bonne visite !
  • Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos, en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire. Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service Bonne visite !

Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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