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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 00:00

De temps a autre, , je vous donnerais une recette en arabe avec video que je traduirais dans la mesure du possible, pour nos aminautes non arabophones, si cela vous interesse, bien sur, donnez votres avis....
Salés ou sucrés, tièdes ou froids,au gouter au pique-nique, les cakes sont simples à préparer et font toujours fureur à la maison et surtout pour nos enfants.
Pas de four et vous voulez faire un cake 

180g de farine ou 2 verres 
2 carottes rapees
120g de sucre
1 v. huile ou 12cl 
1c.c.cafe soluble dilue
1 levure chimique 
2 c.s.de poudre amandes 
3 oeufs

Cocotte inox si possible

Melanger les oeufs et le sucre ajouter l huile et ajouter le nescafe dilue et les carottes, la levure chimique et la poudre amandes toujours en remuant au fur t a mesure les ingredients et la farine peu a peu.
Melanger bien et verser dans cocotte beurree sans la fariner.
Il faut compter 30mn feu tres bas et on compte les 30mn qund la cocotte commence a chauffer
Fermer la cocotte sans mettre la soupape 
 2eme cake avec poires et semoule de ble

3 poires 2 en des et la 3eme pour decorer la surface
Pour les poires les consommer vite car elles s abiment vite. 

Eplucher les poires et couper les poires en petits des  et une en lamelles pour le haut.
Carameliser un peu avec peu de sucre et du beurre et kk gouttes de citron .
200g de semoule de ble melanger sucre 180g sucre glace et 120g  poudre amandes
Ajouter 4 c.s.huile 6 oeufs 1 levure chimique et un peu de cannelle
ensuite les  amandes effilees au fond du moule ou les mettre a la surface du gateau

Battre les oeufs  avec le sucre glace au batteur
Melanger la semoule un peu de cannelle et la poudre amandes huile melangr bien 
a la spatule on peut ettre huile argan ou huile olive pour relevr le gout
ajouter les des de poires caramelises et garder le jus dans lesquels ils etaient.
Pour la 3eme poire en lamelles la mettre aussi dans la poele avec la sauce 
Prendre moule a cake , a fond amovible papier sulfurise
et mettre amandes effilees et ajouter les lamelles en forme de fleur
et cuire au four th 180 pfour moyen et laisser cuire.

la video pour voir la phase finale des cakes qund ils sont cuits

 
 
Parlons un peu des cakes
Astuce trouvee et je vous rappelle que je vais toujours chauffer le four mais la je suis vraiment etonnee

La cuisson du cake doit s'effectuer à 210°C, sans préchauffer le four.
Pour éviter que les fruits confits et les raisons secs ne tombent au fond du moule, les rouler dans de la farine pour bien les sécher et leur permettre ainsi d'adhérer à la pâte, à laquelle il faut incorporer seulement au moment d'enfourner.
On peut également les rouler dans du sucre glace.
link
LES TRUCS ET ASTUCES
 
Si le four est trop chaud, une croûte va se former surle dessus et les côtés, votre cake sera trop coloré et surtout cette croûte va empêcher une bonne diffusion de la chaleur dans le cake et le cœur aura du mal à cuire. Par contre pour les muffins, il faut les cuire à 180° et environ 15/20 min, une cuisson lente les ferait se dessécher !i le four est trop chaud, une croûte va se former sur le dessus et les côtés, votre cake sera trop coloré et surtout cette croûte va empêcher une bonne diffusion de la chaleur dans le cake et le cœur aura du mal à cuire. Par contre pour les muffins, il faut les cuire à 180° et environ 15/20 min, une cuisson lente les ferait se dessécher !
Source cuisine de la Mercotte  

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27 décembre 2008 6 27 /12 /décembre /2008 21:17
Une bonne recette expliquée étape par étape que vous pourrez faire insha Allah


CORNES DE GAZELLES CHOUMICHA

bonne navigation


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27 décembre 2008 6 27 /12 /décembre /2008 21:15
Comme toutes les vidéos cette recette est expliquée étape par étape prendre note


chhiwates coumicha chebakiya mkharka, chebakia

Recette trouvée et traduite par douceurs et épices

Pour 2 kg de gâteaux

Ingrédients pour 4 personnes:

750 g de farine
200 g de graines de sésames grillées et moulues
200 g d’amandes moulues
100 g de beurre fondu
1 oeuf
8 cl d’eau de fleurs d’oranger
5 cl d’huile d’olive
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’anis moulu
½ c. à café de sel
½ c. à café de mastic
¼ de c. à café de safran
½ sachet de levure chimique
1 c. à café de levure fraîche
8 cl de vinaigre ( pour rendre la pâte tendre)
Pour la friture :
Un bain d’huile
Pour le décor :
1 kg de miel
1 verre d’eau de fleurs d’oranger
Graines de sésame grillées

Préparation de la recette

1. Dans un grand plat, déposer la farine, les graines de sésame, les amandes, les épices, l'anis, la levure chimique et la levure fraîche diluer dans un peu d'eau, les huiles, l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le vinaigre. Travailler le mélangr pour obtenir une pâte homogéne. Pétrir la pâte pendant 10 minutes à la main, la recouvrir et la laisser reposer 5 minutes.

2. Diviser la pâte en boules. Étaler une boule de pâte en une fine abaisse de 2 mm d'épaisseur, couper la pâte en rectangle et dans ces rectangles couper 6 bandelettes sans les couper jusqu' au bout. Confectionner des m'kharqa en repliant en éventaille 2 bandes sur 2, ouvrir un peu au millieu, prendre le petit bout du coin en haut et le coller à celui du bas en appuyant un peu, ouvrir et pincer les 2 extrémitées pour former un genre de losange et les faire frire dans un bain d' huile chaud, quand ils sont cuits ils remontent à la surface .

4. Égoutter et tremper les m'kharqa aussitôt encore chaud dans le miel chaud chauffé dans un bain-marie pour qu' il ne brûle pas parfumé à l'eau de fleur d'oranger. Réserver dans un bain marie. Laisser égoutter les m'kharqa dans une passoire avant de les saupoudrer de graines de sésame, servir sur un grand plateau.

5. Ranger les gâteaux dans des boites fermées hermétiquement.

Bon à savoir : Pour confectionner des Chebbakia, couper dans chaque abaisse de pâte des rectangles de 10 cm x 8 cm de côtes. Faire des entailles parallèles dans chaque rectangle de pâte dans le sens de la largeur sans atteindre les bords. Passer les doigts dans les fentes et former des rosaces. Ces délicieux petits gâteaux ce confectionne généralement pendant le Ramadan, il est indispencable pendant ce mois de jeûne.


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27 décembre 2008 6 27 /12 /décembre /2008 21:05
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26 décembre 2008 5 26 /12 /décembre /2008 21:01


Les amies arabisantes si les recettes en vidéos vous interessent je continuerai à les poster vous me faites signe sinon j'arrête
.



Choumicha016

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26 décembre 2008 5 26 /12 /décembre /2008 20:47
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Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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  • Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba
  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service
Bonne visite !
  • Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos, en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire. Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service Bonne visite !

Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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