Salam la compagnie, je vous souhaite bonne fin de semaine, tout en 

espr que le temps se calme un peu .

Je vous laisse avec ma recette 

Un bon plat de lentilles , qui prend place une fois par semaine

ou par quinzaine.

On peut les accompagner de poisson frit .

Ingrédients

500g de lentilles

 
1c.s.de concentré de tomate

 
sel poivre et paprika

 
1 oignon émincé

 
1 cube de bouillon de boeuf

1 ou 2 tomates râpées

 
1/4 de verre d'huile au choix

 
une pincée de cannelle

 
2 dés d'ail pilés

 
herbes ciselées

Préparation

Prendre une cocotte ou un autocuiseur et y mélanger tous les

ingrédients suscités,à part l'huile  bien mélanger pour que les

lentilles s'imprègnent d'épices en ajoutant un peu d'eau et

mettre sur le feu..

Sitôt quand il commence à bouillir ajouter l'huile, couvrir

d'eau e cuire 15 à 20mn, pas plus car les lentilles sont

trempées auparavavant.

Passons à l'étape des photos

on peut y ajouter des légumes soit du potiron

soit des carottes des nats ou des courgettes

un bon pain bien doré

Salam bonjour fidèle compagnie, je vous remercie infiniment pour votre chaleureux soutien.

Plus de peur que de mal, beaucoup de dégâts matériels mais pas de perte humaine, en espr que cela se calme de part le monde.

*Cette année a mal commencé avec tout ce qui se passe.

Bon passons à notre recette

Du poisson au four sur un lit de vermicelles.

Ingrédients 

1 beau poisson congre ou pageot ou daurade :

1 bouquet de coriandre et persil

2 gousses d'ail pilées

2 cs de jus de citron

1/4 verre d'huile d'olive

1 citron confit

sel, cumin, piment doux et fort

une pointe de safran en poudre

peu de gingembre 

3 poivrons vert, jaune et rouge ou orange

2 carottes en fins bâtonnets

2 oignons en lamelles

1 paquet de vermicelles chinoises et des petits bâtonnets que

je mets dans le plat au four pour que le poisson n’attache pas

et quand je veux le servir j’ai pas de difficulté pour le

décoller!

Préparation

charmoula : pilez la coriandre et les gousses d’ail avec le sel

et le cumin, mélangez ces ingrédients avec le jus de citron, le

piment doux et fort,la harissa, gingembre et safran et ajoutez

un peu d’eau, et la mie du citron confit coupé en petit.

Enduisez le poisson avec cette charmoula, la veille ou 2

heures avant la cuisson et posez-les dans un plat allant au

four,sur un lit d’oignons en lamelles ! Ajoutez à ces poissons

  les poivrons coupés en lanières, ainsi que les carottes en

bâtonnets- Arrosez avec le reste de charmoula  à laquelle

vous avez ajouté 1/2 verre d’huile d’olive et de l’eau.

Faites cuire a four moyen pendant une heure.

Ebouillantez les vermicelles dans eau chaude salée, les

égoutter et les mariner de chermoula également!

Sur le plat de service déposer les vermicelles ainsi que le

poisson en décorant avec les poivrons las carottes et le citron

confit!

Servir bien chaud et déguster avec un bon pain maison

accompagné d'un bon pain.

Poisson mariné dans la chermoula que vous connaissez toutes

après cuisson dans le four

Sur le plat de service

Un Nouvel An pour un… Nouvel élan !
Que cette nouvelle aventure qui commence,
Nous apporte son lot de joie, d’amour et de chance,
Que tous nos rêves et nos espérances,
Se réalisent dans l’abondance,
Et que chacune de nos résolutions,
Annonce une nouvelle vie, pleine d’émotions !

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La critique de mon blog

Que vous offrir ce jour , piochons encore dans nos recettes et voyons que partager!!!!

   

 
Revenons à nos  recettes simples et faciles à préparer.

Ingrédients tchechouka
ou ratatouille de tomates/poivrons
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 gros oignons
2 gousses d'ail
4 tomates bien mùres
sel
poivre
huile d'olive

Préparation

lavez et epépiner les poivrons et les tomates .

.Peler et émincer les oignons et mélanger avec l'ail finement

haché.Mettre dans une poèle sur le feu avec 1/4 de verre

d'huile d'olive,

Quand le mélange prend un peu de couleur ,

r Ajouter les poivrons,et 10mn après  les tomates, et puis

assaisonnez.

Laissez cuire sur feu moyen et la tchechouka ne doit en

principe plus contenir de jus. làché par les tomates et

oignons.
Servir chaude ou tiède .
ASTUCE . on peut y ajouter des oeufs légèrement battus

et ajouter en dernier , on laisse prendre et c'est aussi

délicieux.

Si on ajoute un peu de viande hâchée cela ferait un bon

plat complet et autant servira comme farce pour des

petites tartelettes ou une grande tarte

Revenons à notre plat combiné qui accompagne cette

tchechouka

Ingrédients

Vermicelles chinoises
peu de beurre et huile
pommes de terre
poissons  rougets
chermoula épicée
huile pour la friture
curcuma, sel et poivre
un bouillon cube poisson

Préparation
Nettoyer le poisson bien le laver le rincer et le mettre dans la chermoula que vous connaissez toutes

Tantôt employée comme marinade, tantôt comme sauce de cuisson, la chermoula est une préparation indispensable en cuisine Marocaine. Ce mélange très relevé de persil, ail, cumin, paprika et huile assaisonne la majorité des plats de poisson, qu'ils soient frits, farcis et cuits au four ou même mijotés au tajine. On l'incorpore dans les lentilles, ou pour accommodera le poulet, et même pour les carottes et autres plats. Préparée à l'avance, la chermoula se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal fermé.

Bien nettoyer laver le poisson l'égoutter le le mariner
Moi je le fais la veille de préférence ou sinon le lendemain , en ajoutant du jus de citron.

Les frire et les égoutter sur une grille .
                
Pour les vermicelles

Ebouillantez , les égoutter et les couper avec des ciseaux.
Prendre une  poèle y mettre une noisette de berre et d'huile , effriter le bouillon de cube et faites revenir vos vermicelles avec un peu de curcuma, sel et poivre.
Laisser quelques minutes et ne faites cette opération que quelques minutes avant de servir pour qu'elles restent chaudes.

Pour les pommes de terre
Les laver, les éplucher et couper en gros cubes.
Les bouillir un peu et les faire sauter dans un peu de beurre et huile, saler et poivrer.

Servir et déguster bien chaud avec un bon pain maison

Salam fidèle compagnie, jspr que vous allez bien ou aps trop mal, et ravie de vous retrouver au quotidien en  vous souhaitant une  bonne journée de vendredi., et bonne fin de semaine .

Je partage avec vous mon repas, si vous voulez bien.

Sardines marinées et frites et riz aux petits pois.

CHERMOULA

1 bouquet de coriandre émincé

4 gousses d’ail pilées
2 cuil. à soupe de paprika 
1 cuil. à soupe de cumin en poudre 
1 cuil. à café de graines de cumin 
1 jus de citron 

6 cuil. à soupe d’huile d’olive  

Préparez la chermoula : pelez l’ail. Pressez le citron. Rincez, épongez et effeuillez la coriandre. Mettez les feuilles dans le bol d’un mixeur avec l’ail, le paprika, le cumin en poudre, le jus de citron et 3 cuillerées à soupe d’huile. Salez et mixez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte un peu épaisse. 

Versez la chermoula dans un bol. Rajoutez un peu d’huile et mélangez pour obtenir une consistance onctueuse. 

Cette chermoula se conserve au frais et on s'en sert beaucoup en cuisine pour les poissons, viande, poulet et même pour certains légumes, les ratatouilles, etc.

Nappez vos poissons de marinade, et garder au frais jusqu'au moment de la friture. 

Frire au dernier moment 

du riz  pour accompagner

recette faite et refaite

le riz, pâtes et féculents font partie

pour accompagner selon le plat choisi

250g de riz glacé
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pilées
1petit verre de petits pois
1 tête de concentré de tomates
herbes ciselées
sel, poivre,
safran pistil et colorant 
1/4 verre d'huile

Préparation du riz

prendre une cocotte, y verser l'oignon émincé, les gousses d'ail et les épices , les herbes le concentré de tomates ,et un peu d'eau.
Faites revenir quelques minutes sur le feu et ajouter l'huile et l'eau nécessaire où cuiront et les petits pois, et le riz.
Pour ce dernier compter toujours le double de son poids et plus selon le riz.

sans oublier un bon pain pour savourer

Hommage à un grand homme 

Salam bonjour la compagnie, jspr que vous allez bien ou pas trop mal, et jspr que la journée soit rayonnante de bonheur, paix et santé.

Bonne fin de semaine.

Je partage avec vous ma recette et jspr qu'elle vous plaira.

Ingrédients :

Poissons merlans frais

1 oignon en lamelles

1 c à s de persil

1 c à s de coriandre

1 c à c d’ail haché

peu de muscade

peu d'huile d'olive

4 c à s de crème fraîche

Sel, poivre.

Je vous donne la recette des merlans au four et ceux en tajine pour la prochaine fois, Incha Allah.

Préparation :

Le poisson nettoyé, égoutté, le faire mariner dans un mélange d'ail pilé, persil, coirandre,huile  sel et poivre.

Les mariner au moins le matin kk heures avant de le cuire sinon la veille dera de préférence.

On mélange alors  les 4 c à s de crème fraîche, si pas sous la main, on peut jongler avec farine, beurre et lait. . Laisser cuire jusqu’à réduction de la sauce.

il est prêt avec un bon pain maison

Le pain cela dépend des jours ou j'en fait un grand

ou plusieurs petits