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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 01:58

Salam a Compagnie alors nous voici déjà mardi et la semaine encore prend son train et jspr qu'elle vous sera esoleillée chez vous comme au Maroc depuis kk jours il est bien là le soleil et les gens surtout les ados en proftent et se baignent déjà à la mer.

Ce jour un petit partage lors d'un baptême avec ses gâteaux et ses plats succulents.

 

 

La célébration de la "Akika", ou septième jour de la naissance d’un enfant, est une fête qui revêt une importance particulière dans la vie sociale et familiale, les préparatifs pour accueillir le nouveau- né varient d’une région à l'autre.

Le baptême se célèbre dans une atmosphère de gaieté générale. Ainsi, le matin, dans un climat de chants religieux et de senteurs d'encens, la grand-mère paternelle lave l'enfant devant les membres de la famille la plus intime. Une fois le petit déjeuner pris, un plat semblable à ceux du mois de Ramadan (soupe, dattes, oeufs, chabakia), La famille assiste à l'immolation du mouton pour annoncer le nom du bébé, et ce en dressant un voile de protection (hijab), pour protéger l'enfant et sa maman contre le mauvais oeil.

Maquillée et habillée dans les pures traditions locales, la Nfissa (l'accouchée) se présente devant ses parents et ses amies. Comme le veut la tradition ,la Nfissa doit se nourrir de plats à base de pigeons et de coquelets cuisinés d'une façon spéciale ainsi que de Sellou qui est une mixture de noix, d'amandes, de sucre, de farine, de sésame grillé et écrasé arrosé d'eau de fleurs d'orangers.

A partir de cet instant, la maison du nouveau-né devient le point de rencontres de toutes les femmes du village qui offrent des cadeaux sous forme de repas préparés pour la maman à base de poulets "beldis" et des ingrédients concoctés pour l'occasion. Durant les sept jours, la maman est exempte de tout travail ou corvée ménagère, elle est considérée comme "princesse", entourée de ses proches et d'une sorte de "marraine", une deuxième mère qui s'occupe du bébé.

Pour la célébration du 7-ème jour, "l'Issem" ou "Sabaa", les proches parents de la famille, les villageois sont conviés à la cérémonie qui débute par la psalmodie du Saint Coran et des panégyriques du Prophète dans une ambiance de piété. Après cette cérémonie, la véritable fête commence avec les femmes qui s'adonnent aux chants et aux danses jusqu'aux premières heures du matin et au cours de ces festivités, l'on annonce officiellement le nom du nouveau-né.

Si vous voulez bien me suivre en photos

Prise en plein sommeil

Photo0438

Photo0439.jpgGâteaux et thé ont été servis

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sellou

et autres gourmandises

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 2 bons plats et limonade

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poulets fermiers aux olives et c.confit

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et un tajine au mouton et pruneaux/amandes

le tout accompagné de bon pain et limonades

bonne-journee-papillons-fleurs-flora

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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 00:00

SALAM  ALAYKOUM  !!!

Au Maroc et dans tout le Maghreb l'été est la période des fiancailles et mariage et les couples s'empressent de préparer tout ce qui est nécessaire pour cette belle cérémonie.

Là je partage avec vous quelques accessoires nécessaires pour la journée du henné.

Je vous laisse avec ces quelques photos, tout envous souhaitant bonne fin de semaine  .
negafa nekacha

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Si vous avez des remarques à faire, n'hésitez pas !

  • Aux visiteurs qui passent une petite griffe.

 blog.jpg 

 

Emoticone amour

 

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 00:00

La cérémonie tant attendue revient pour une nouvelle année

Sefrou 91eme éditionLa 91ème édition du festival des cerises à Séfrou a eu  lieu du 16 au 19 juin.

Tout comme les années précédentes, elle a été très grandiose.

Outre des activités à caractère artistique et sportif, ce festival de cinq jours, qui a eu lieu du  16 au 19 juin à Sefrou, a été aussi l'occasion pour d'éminents chercheurs et universitaires de jeter la lumière, à travers des conférences et des tables rondes, sur l'histoire du cerisier et ses vertus curatives.

FETE DES CERISES 2011.jpg

Mais pour cette édition, une petite nouveauté néanmoins. Cette année, le festival a déposé un dossier pour être inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. 

 Une tradition caractéristique de la ville

Sefrou de jour

et de nuit

Sans_titre2

Depuis 1920, la ville de Sefrou est en fête tous les mois de mai ou début du mois de juin. Dans cette magnifique cité verte, le festival est un moment de joie et de défilés où couleurs chatoyantes se mêlent aux danses et musiques traditionnelles pour faire revivre chaque année le festival des cerises de Sefrou.

 

Depuis plus de 90 ans, ce festival ne cesse d’évoluer et de se transformer pour séduire de plus en plus le public. En 1933, la cerisette de Séfrou voit le jour. Cette poupée portant un costume wateau couleur cerise devient le symbole du festival.

Remplacée deux ans plus tard par une cerisette vivante, accompagnée de deux demoiselles d’honneur. C’est cette tradition qui fit naître la très populaire élection de Miss Cerisette de Séfrou.

 

La Miss Cerisette élue cette année à la 91e édition du Festival de la Cerise de Sefrou est Hajar Haji , la représentante de la ville de salé . Elle a pris la place de Loubna Al-Bakri, Miss Cerisette de Sefrou 2010...

 Parmi 32 diva des dives venues de plusieurs ville du Maroc, 5 condidates qui sont restées en lice en final pour décrocher le titre. Et c'est la jeune Hajar de Salé qui a été couronnée Miss Cerisette de Sefrou 2011.

Le choix a été fait de manière très professionnelle en se basant notamment sur des critères de beauté, de culture générale et d'élégance. 63262bd7080da606671495f9c9ac5cb5.jpg

 

Cela s'est fait dans la transparence par les membres du Jury qui compte acteurs associatifs, élus locaux et représentants des médias.

Quatre jours de fête

Pendant le festival de la fête des cerises à Sefrou, chacun veut faire partie de la fête. Ainsi, outre l’élection de la Miss où chaque participante rivalise de beauté aussi bien dans les vêtements que dans la coiffure et le maquillage, la fête des cerises est aussi prétexte à de grands défilés de danses,

 


de musique berbères, de haidous et bien d’autres évènements encore.

Durant ces quatre jours, vous pourrez également assister à des compétitions sportives, culturelles et artistiques ou encore visiter les expositions prévues pour le festival des cerises de Sefrou. Cette année encore, la fête des cerises a réservé bien des surprises.

Belle cascade de Sefrou

Je me rappelle y être allée et je me suis mise sous l'eau

sefrou

super rafraichissante

Miss Cerisette 2010

GIF de Coeur animéFLOATIE. GIF de Jolis coeurs roses animéGIF de Coeur animé

à savoir sur les cerises

 

La cerise, oui, mais avec modération

Parlons cuisine

Comment choisir les cerises ?

Goûter la cerise !  Un pédoncule vert, un fruit ferme, brillant, bien rouge, charnu. Pas de meurtrissures. Ne les laver qu'au moment de la consommation.

Pour les conserver
Les cerises sont à consommer rapidement, dans les 3-4 jours, si elles sont gardées dans une pièce fraîche.
On peut les conserver 2 ou 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, mais elles auront perdu de leur parfum et de leur goût; les sortir 30 minutes avant la consommation.

Pour les congeler
Laver, équeuter, égoutter, dénoyauter ou non. Placer dans une boîte hermétique.

  • Pour dénoyauter les cerises
    Prendre un bouchon en liège, enfoncer un trombone métallique assez épais ou une épingle à cheveux dans le bouchon. Les premières cerises sont perdues après, c'est génial !
  • Astuce de "jmlasoupe"
  • Pour enlever les taches de cerises, de fraises, de tomates, et tout ce qui est fruits rouges, je laisse tremper une nuit dans le vinaigre et le lendemain je lave en machine; autre solution : je mets de la lessive liquide ou en poudre avec un peu d'eau directement sur la tache et le passe en machine.

Santé, régime

Quelles sont les propriétés de la cerise ?

La cerise est énergétique (sucre). C'est un fruit précieux qui contient beaucoup de provitamine A, vitamine A, C, E et du potassium.
Elle favorise l'élimination et convient à tous ceux qui sont sujets à la rétention d'eau.
Éviter d'en manger le soir.

La valeur énergétique des cerises est de 53 calories au 100 grammes soit 1.90 g de protéines, 0.70 g de lipides et 11.20 g de glucides.

Remèdes d'autrefois
Infusion de queue de cerises : excellent diurétique et sudorifique, en cas de cystite, d'hydropisie.

Les noyaux de cerise enfermés dans un petit coussin sont de bons accumulateurs de chaleur qu'ils restituent très lentement.
On peut aussi se servir de ce coussin pour de légers massages.

Beauté
Mixer
les cerises, appliquer sur le visage et le cou.

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  • Si vous avez de s remarques à faire, n'hésitez pas !
  • Aux visiteurs qui passent une petite griffe.

 

 


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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 00:00

Quelle joie en modérant, quelle fut ma surprise,  je vois que mon amie Drissia de Montréal a eu l'aimable  gentillesse d'assister à l'anniversaire de ma petite

 mais le plus beau dans tout çà, elle a préparé un somptueux gâteau et leur a fait la surprise en arrivant avec, et que toute ma petite famille du Canada a bien apprécié.

Je garde amitié et respect avec Drissia depuis mon voyage chez ma fille qui m'avait dit Maman ne te gênes pas; si tu as des amies sur place, qu'elles soient les bienvenues et depuis est née cette belle amitié.

 

Dernièrement à la naissance de ma toute dernière petite puce, elle a rendu visite à ma fille, et ont pris un pot ensemble et, depuis elles  ont gardé un très bon contact tout en se téléphonant et se voyant de temps à autre.

Pour découvrir son joli blog et lui laisser une


petite griffe qui lui ferait bp plaisir, et autant

pour l'encourager. Merci!

Le blog de didis

http://www.chez-didis.com/

 

La belle poupée réalisée par Drissia

est un beau chef d'oeuvre

 

 

 


  Gâteau princesse

princessedidis.jpg

  princessedidis1.jpg 

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  Un bustier

 1 génoise nature

  Crème beurre vanille

  Crème beurre parfumé fraise

  Sirop pour entremet

  Pâte d’amande blanche et rose

la voici en 3D déjà faite auparavant

 3didis1.jpg



3didis3.jpg



bustedidis.jpg



Ingrédients



Un bustier




1 génoi
se nature


Confiture fraise



Sirop pour entremet


  200g de pâte d’amande blanche et rose

  100g de glaçage royal

Ganache au chocolat  fait avec

250g de chocolat

20 cl de crème fraiche

50 g de beurre

 

Préparation:

Préparer la ganache

Dans une jatte placée au bain-marie, casser le chocolat en morceau, ajouter la crème. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation ait la consistance lisse.

Verser la préparation dans un bol mixeur, ajouter le beurre et mixer. Réserver.

Vu que je n’ai pas le moule spécial, j’ai fait une génoise dans un grand cadre et j’ai coupé des disques en fonction de la grandeur de la jatte que j’ai utilisée comme moule.

Envelopper la jatte de l’intérieur avec du film alimentaire, placer un premier disque et arroser avec du sirop puis garnir avec une couche de ganache, placer dessus une couche de génoise imbibée de sirop et garnir de confiture de fraise. Continuer de la même façon.

Mettre au frigo pendant 4 heures.

Démouler  et enduire du glaçage royal et faire l’habillage    3didis.jpg

  Bonne fête ma puce

et encore merci à Drissia 3didis2.jpg

 

  Merci de tout coeur Drissia, une belle réussite pour cette poupée réalisée en 3D

 

  Quelques conseils pour avoir une bonne pâte d'amande

 Image : Pâte d'amandes - amandes

 

Pour colorer la pâte d'amandes 

Il existe des colorants naturels
- Pour colorer en rouge : jus de betterave rouge
- Pour colorer en vert : quelques feuilles d'épinard cuites et finement écrasées,
- Pour colorer en beige ou terre de sienne : quelques gouttes de thé ou de café.
Plonger la pâte dans le colorant, pétrir. Plonger la pâte à plusieurs reprises si l'on désire intensifier la coloration.

Pour conserver la pâte d'amandes
Elle se conserve très bien plusieurs jours emballée dans du film alimentaire.

• 125 g de poudre d’amandes et 125 g de sucre à mélanger dans un robot-mixeur. Ajouter trois gouttes d’essence d’amande amère. Mixer. Ajouter un blanc d’oeuf. Mixer. Quand la pâte est bien lisse, façonner des rouleaux pour modeler des formes ou étaler jusqu’à environ 2 cm d’épaisseur sur une surface saupoudrée de sucre glace.

Découper, façonner et disposer sur du papier sulfurisé. Laisser sécher une nuit dans un endroit sec.

D’une texture onctueuse avec un léger arrière-goût, la pâte d'amandes est souvent colorée et modelée en forme de personnages, d'imitation de fruits ou des légumes, etc. Elle est dégustée comme confiserie, utilisée pour les décors de pâtisserie ou pour fourrer des pruneaux secs, des dattes.

Santé, régime

Propriétés de la pâte d'amande

Calorique et très énergétique, la pâte d’amande garde les propriétés de l’amande, fruit riche en vitamines du groupe B, magnésium, potassium, phosphore , fer, zinc, cuivre. Utile pour les sportifs, elle est à consommer avant les gros efforts.

La valeur énergétique de la pâte d'amande est de 491 calories au 100 grammes soit 10 g de protéines, 27 g de lipides et 52g de glucides.

mot de la fin

 Pour utiliser plus facilement la pâte d'amandes...

Tremper régulièrement vos doigts dans une coupelle remplie de sucre glace, vous pouvez aussi en répandre une fine couche sur le plan de travail.

Source Supertoinette

Bijoux berbères et leur beauté

 

http://sourourgif.over-blog.com/article-beaute-des-bijoux-berberes-75892512.html

prenez le temps de visiter ce blog, car sans vous il ne peut avancer, merci !!!

http://sourourgif.over-blog.com/

 

Ps/ Je rencontre bp de pb et suis bloquée sur plusieurs blogs, le temps de modérer je prépare des articles et enregristre pour ne pas perdre de temps.

Plusieurs disent ne pas pouvoir aussi ouvrir mon blog et cela est vraiment gênant...Je pourrais si j'avais pas de pb de publier plusieurs articles par jour!!!

Ce ne sont ni les recettes ni les articles qui manquent mais la connection ne m'aide guère...

Merci pour votre compréhension!!!

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 20:13

Bonsoir mes amies comme toujours un petit coucou à vous toutes.

Une connection impossible ce jour, presque toute la journée.Toutes mes excuses si je n'ai pu vous rendre visite à toutes.

Demain  au Maroc c'est férié pour 2 jours, à l'occasion de la Fête de la Naissance du Prophète Mohamed,
que l'on appelle aussi la Fête du Mawlid.

Je prie Allah Tout Puissant que les maladies et les guerres disparaissent, et que la paix embellit les coeurs

Célébration de la fête  de Mawlid  

L'anniversaire de la naissance du prophète se fête par des processions, des conférences et des récits sur la vie du Prophète.  C'est aussi, une grande fête populaire qui est animée de gaieté, de lumières et de chants tout un quartier jusqu’à l’aube.

Il y a aussi le moussem des cierges

Le Moussem des cierges est l’un des Moussems les plus suivis par le peuple marocain qui est fidèle à ses traditions authentiques.
http://www.selwane.com/expo/albums/userpics/normal_DSC04324.jpg
 
Cette célébration ancestrale s’inspire de la tradition ottomane d’Istanbul pour la commémoration d’Aid Al-Mawlid Annabaoui.
La fête du Mawlid a un caractère civilisationnel pour le monde musulman et notamment le peuple marocain qui célèbre la fête de la naissance du prophète Mohammed avec piété et recueillement.
Les  familles veillent le soir, , font des gâteaux, leurs enfants sont habillés avec de
beaux habits,des caftans, on chante des chants coraniques.

Les mères mettent du henné à leurs enfants.
On fait un concours de la meilleure diction dans les mosquées.

C’est avec une grande joie que nous accueillons la commémoration de la naissance du Prophète (PBSL) appelée communément (Al-Mawlid Annabawi)

Actuellement, Salé est l’unique ville à conserver ce moussem qui reste une des particularités culturelles de cette médina.

 

http://www.samuli-schielke.de/galleries/mawlid02.jpg

De là, nous avons vu se dérouler l’ensemble du cortège composé comme suit : notables, musiciens, porteurs de drapeaux,  les cierges eux-mêmes, cavaliers munis du précieux fusil pour le baroud, petites filles déguisées en mariées assises dans des calèches ou portées dans des aânmaria (chaise à mariée qui ressemble à un palanquin),

sale25032007-035-7.jpg

imposants ouvrages de dinanderie coniques destinés à recevoir les cadeaux des mariées, chars évoquant différents aspects du Maroc un autre évoquant la marche verte, représentant une colombe de la paix, al Qods (Jérusalem),

sale25032007-035-6.jpg

les pirates de Salé…).

 sale25032007-035-4.jpg

Dans une atmosphère de piété et de vénération, des milliers d’habitants, hommes, femmes et enfants de tout âge, vêtus de leurs plus beaux habits , participent à la cérémonie. Un long défilé d’hommes portant de grandes lampes en cire, de grandes bougies allumées, des encensoirs…

Quelle ambiance ! Quelle splendeur ! Lumières éblouissantes des cierges colorées, odeurs parfumées ,des« you you » de femmes émerveillées, mélodie des prières et des ravissantes chansons religieuses chantées, depuis le départ, par des voix imprimées de ferveur et de joie … tout cela est d’une beauté fantastique !

http://jyroc.files.wordpress.com/2007/12/sale25032007-035-5.jpg

 

http://photosmaghreb.canalblog.com/images/DSC04387_7E02.jpg

 

bonne fin de soirée

 

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 06:00

Un jeune dit, Parle-nous de l'Amitié. Et il répondit, disant : Votre ami est votre besoin qui a trouvé une réponse. Il est le champ que vous semez avec amour et moissonnez avec reconnaissance. Il est votre table et votre foyer. Car vous venez à lui avec votre faim, et vous cherchez en lui la paix. Kalil. Gibran
Les amis sont comme les étoiles. Nous ne pouvons pas toujours les voir, nous savons pourtant qu'ils sont là.

voir l'image en taille réelle 

Bonjour la compagnie, une bonne fin de semaine en famille et pour Maria Dora,Gif prenom-fille helene 187581

http://http-jaouen-h.07.over-blog.fr/

 une journée bien spéciale pour elle, c'est son anniversaire.

Je l'ai su par ma gentille amie Marishka,

http://www.marishka-moi.com/

  qui , au quotidien, nout met au courant de toutes les news que ce soit actualités ou autre et elle nous dit chuuut, bouche cousue, on dit rien, c'est une surprise mais ce jour tout le monde le saura, ses amies, ses proches aussi et je saisis cette grande occasion pour lui souhaiter une bonne fête, surtout paix, sérénité et une recette à bien protéger, une bonne santé.

 

Si vous voulez lui laisser une petite griffe ce serait avec grand plaisir de passer la voir., et dans quelques jours c'est le mariage de son jeune fils, alors elle est comblée.

Bonne journée. Amicalement Sourour.

Laissez une empreinte de votre passage, vos critiques, vos conseils aussi et autres idées à appliquer , sont les bienvenus.

Je vous remercie pour vos commentaires et également pour votre passage si apprécié.

voir l'image en taille réelle

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 13:16

Bouchra du Blog de Bouchra

http://img525.imageshack.us/img525/7085/bouchrabann.png

http://cuisinebouchra.over-blog.com/

vient de fêter son anniversaire , et ce n'est pas un jour comme les autres pour elle et sa famille de passer quelques bons moments ensemble, en cette belle occasion. wub.gif

Toutes ses amies  seront d'accord avec moi pour dire que  c'est la gentillesse même, toujours là pour aider celui qui en a besoin. C'est une amie attentive, adorable, disponible, au grand coeur .

Elle sème son amitié et son amour dans chaque endroit où elle passe,  une amie sur qui on peut compter, qui est à l'écoute , même si elle est fort occupée dans sa propre vie .
 Elle accepte ses amies telles qu'elles  sont ,et sa qualité principale (parmi tant d'autres) la sincérité, car il n'est pas possible de créer des relations durables si l'on n'est pas sincère .

Je la connais depuis quelque temps . Je l'ai rencontrée il y quelques mois quand son père a été hospitalisé, je lui ai fait la surprise en allant la voir et arrivée au bas de chez ses parents j'ai téléphoné, et à la grande surprise, elle découvre la Sourour.

On a passé une bon après midi en famille en savourant thé et gâteaux et autant papoté .

Une belle amitié régnait depuis que je la connais sur le net tout en l'encourageant de venir sur overblog et de continuer son blog qui était en quelque sorte, en pause et  au fil du temps, s'est créée une belle relation d'amitié.
BOUGIE
Donc mon amie Bouchra wub.gif , je te souhaite un bon et heureux anniversaire, avec ta famille et le meilleur à venir, plein de bonnes choses pour toi, du bonheur et surtout une bonne santé.
Amicalement et avec tout mon respect, Sourour.


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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 07:00

 Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix... À l’occasion de Achoura, célébrée le 10e jour de Moharram, des familles se préparent à la fête. Ambiance dans les quartiers de Casablanca.

Achoura, la fête des enfants au Maroc, et jeûne pour les adultes, le Mercredi 15 et Jeudi 16 Décembre 2010, coincidant avec les 9ème et 10ème jour de la nouvelle Année de l'Hégire, Fatih Moharem 1432.

Une fête de l’enfance, du partage et de la charité, l’Achoura est célébrée le 10 Moharram, premier mois de l’année de l’Hégire.,
qui a  debute le vendredi 18 decembre, la fete en principe est le 10eme jour du mois, -d ou vient le nom Achoura/Achar/10eme jour., qui aura lieu,  le Dimanche le 27 decembre courant.
Donc
 


Entre tradition prophétique et culture, le jour de "Achoura", revêt différentes significations. Achoura est vécue différemment. Jeûne, fête ou commémoration, chacun marque à sa façon cette journee.Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix...

Alors que les familles marocaines se préparent à célébrer l'Achoura,  le commerce des jouets et des tâarija, ces tambours traditionnels, est en pleine effervescence. Outre des repas spéciaux, des fêtes de rues et des feux, les familles offrent aux pauvres le zakat, un dixième de l'argent économisé depuis une année.

Le soir, les adolescents allument un grand feu et des pétards pour chanter et danser très tard dans la nuit sous les rythmes des Taârija, instrument à percussion multicolore en peau de chèvre tendue et en terre cuite.

Pour les adultes, un jeune est a faire, et visiter les cimetieres tout en distribuant, du pain et des fruits secs et aussi de l argent dans la mesure du possible.

Traditionnellement les personnes respectueuses de la tradition jeûnent la veille et le jour de l'Achoura et se rendent au cimetière pour se recueillir sur les tombes de leurs proches. La visite au cimetière est accompagnée d’une distribution de dattes, de figues sèches et de pain aux mendiants qui se regroupent à proximité. L’Achoura est avant tout une fête de la charité, de la compassion, et dons aux plus démunis.


Le repas du soir est une tradition familiale héritée de génération en génération, le couscous avec la viande séchée, suivi d'un grand plateau de fruits secs.

Ensuite comme pour la Saint Jean ,de grands feux sont allumés, de grands feux , autour desquels les gens dansent sautent et chantent . Malheureusement ce sont maintenant très souvent des feux de pneus usagés qui sont enflammés….
Le lendemain est le grand jour de Zemzem, les gens sortent légèrement habillés, munis de seaux, afin de s’asperger mutuellement et avec malice. Les passants n'échappent pas à la douche.


Achoura est la fête de l’enfance mais aussi celle du partage et de la charité. Elle est célébrée le dix Moharram qui est le premier mois de l’année de l’Hégire. Le nom d’Achoura vient de « Achara » qui veut dire dix en arabe.

Des boutiques des quartiers populaires aux grands centres commerciaux, le commerce des jouets fleurit avant la fête. Nombreux sont les commerçants qui changent leurs marchandises en cette occasion. Poupées, pistolets en plastique, voitures, épées, masques, pianos… Le choix est difficile pour les enfants et leurs parents. Quelques vendeurs occasionnels étalent leur marchandise à même le sol, à des prix à la portée de toutes les bourses.

.Pour cette fête les enfants reçoivent des jouets, plus traditionnellement des instruments de musique, des derboukas, tamtams,taarijas, tambourins en terre cuite, bendirs… Jadis, les filles fabriquaient également des poupées.

Les enfants préparent des feux  de bois qu’ils allument puis ils commencent à sauter sur le feu tout en criant et chantant..: Achoura ! Achoura !

La fête de l’achoura est aussi l’occasion, de faire des dons aux nécessiteux. la fête de l’Achoura est célébrée  dans la piété et la ferveur religieuse.

Outre les jouets de différentes sortes, les tambours appelés tâarija sont très appréciés pendant cette période particulière, non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. C’est une habitude ancrée chez les Marocains depuis des dizaines d’années. Selma Sefrioui, une enseignante, collectionne ces tambours depuis qu'elle a seize ans. "Impossible de ne pas acheter un tambour lors de la fête de l'Achoura. Toutes mes amies font comme moi. Nous nous rassemblons le jour J et nous chantons et dansons", s’exclame-t-elle tout en en achetant un nouveau.

Les enfants déambulent dans les rues le jour de la fête et ils se préparent pour le grand jour du lendemain, "Zem Zem". Bien que ce mot soit le nom d’un puits à la Mecque, au Maroc, "Zem Zem" est le jour où les enfants peuvent arroser en toute liberté les grands dans la rue.

Le soir venu, les enfants allument de grands feux, sautent, chantent et dansent autour pendant de longues heures. Vêtus d’habits neufs, ils font exploser des pétards dans les rues, quoique cette dernière habitude ait tendance à s’estomper ces dernières années à cause des accidents. Chaque année, on enregistre, en effet, des cas d’enfants hospitalisés en raison d'une mauvaise utilisation de ces explosifs. Le gouvernement a certes interdit la vente des pétards, mais quelques marchands continuent de les vendre de manière cachée.

Achoura est avant tout une fête sociale. Les familles se réunissent dans une ambiance chaleureuse autour de fruits secs et de couscous avec de la viande de mouton séchée (gueddid). On parfume aussi la maison d’encens. Portant des bougies, les Marocains rendent visite à leurs morts dans les cimetières et prient pour eux.

C'est également un jour de zakat. Le professeur d'enseignement islamique Mohamed Rahmani explique que le mot achoura vient du mot achara, dix en arabe. "En cette période, les musulmans font le zakat aux pauvres, le dixième de l’argent qu’ils possèdent depuis une année", explique-t-il.
  Source : Sarah Touahri  - magharebia.com

 

 Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix...

 Le soir un repas on partage un bon repas, selon chaque foyer et sa bourse, beaucoup optent pour un bon couscous ,

  SS850423

 Prenez place pour déguster ce bon plat de cousocus au poulet et aux légumes qui peut se faire aussi avec viande de boeuf ou d'agneau et même avec de la viande kaddid mythique

Photo

Des  fruits secs, et petits biscuits k3ik3ates,et kaak,
Achoura , fete et joie pour les enfants.., et un joli prix...  

sont distribués, et savourés avec un bon verre de thé .

Ainsi, Baba Âchour aura pour mission de réconcilier les Marocains, enfants principalement, avec leur patrimoine et leurs traditions ancestrales. Aussi fera-t-il office de médiateur entre les mécènes et les enfants issus des couches défavorisées de la société.
Donc cette fete en general regroupe joie, et partage , pour les demunis, les malades et els handicapes, au sein de leur domicile ou dans les orphelinats.
Achoura reste ainsi l'occasion d'exprimer la solidarité propre aux Marocains, pour les jeunes et moins jeunes de recevoir mais de donner aussi, pour les femmes et jeunes filles de revêtir leurs meilleurs habits et pour les familles de se réunir autour de mets tout aussi différents les uns des autres selon les régions, les us et coutumes. Qui dit Achoura, dit Baba Achour ! Un personnage qui reste et restera le personnage-clé des cérémonies Celui que les chants populaires évoquent à satiété, celui que les contes séculaires mettent à l'honneur, est à son tour personnifié afin de mieux réhabiliter certaines traditions estompées avec les nouveaux modes de communication et avec la disparition de l'oralité qui manque tant à nos sociétés. .

A travers sa réhabilitation, ce sont des valeurs qui sont ressuscitées : la solidarité, l'humanisme, la tolérance et l'entraide. L'on raconte, en effet, que Baba Achour était « le faiseur de biens », voire « un médiateur social » celui qui jouait l'intermédiaire entre les pauvres et les riches ; il collectait la dîme pour la remettre qui aux veuves, qui aux répudiées, qui aux orphelins et handicapés Ainsi, il était attendu et par les femmes et par les enfants en priorité tant son nom reste associé à la joie et au bonheur. Pour s'en rendre compte, il suffit d'arpenter les rues et places de nos villes, de croiser les regards des enfants qui, pour une courte durée, certes, où les traditions sont vaillamment récupérées par le marketing, se font offrir darboukas, pour les plus traditionnels ou jouets made in China à l'effigie des derniers héros à la mode.

Que gardent les enfants de l'histoire et des traditions qui accompagnent Baba Achour, du cachet de solidarité et d'entraide ? Certainement pas grand- chose .même si dans certains quartiers populaires, les enfants continuent à déambuler dans les rues, faisant du porte-à-porte pour réclamer « haq Baba Achour » (la part de Baba Achour), réactualisant la tradition qui rapporte que Baba Achour était escorté, dans sa quête, par des enfants, dans une profusion de cris, de rires et de chants entonnés à haute voix.

Je saisis cette occasion pour prier Allah que toutes maladies cessent autant que les guerres et que la paix revienne dans ce bas monde, que de bonnes attentions soient données aux pauvres, orphelins, handicapés et démunis.

Ce jour j'ai fait une récolte de jouets à titre lucratif pour les distribuer dimanche Insha  Allah et un Directeur de Société de fromagerie fera un petit lunch aux enfants et ce tous les dimanches, et ceci fera la joie de tous les enfants.

Qu'Allah m'aide dans ces démarches un peu difficiles mis je ne baisse pas les bras .

Bonne année 0105

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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 12:28


       

20

Le 7 Décembre 2010 correspond au 1er Jour de l'Année de l'Hégire bonne fête à tous els musulmans.

Une occasion qui commémore l’émigration du Prophète Mohammed, et de ses compagnons vers  Médine, un épisode important dans l'histoire de l'islam.

A cette occasion, j'exprime et souhaite mes voeux de bonheur et de prospérité à tous les musulmans du monde entier.

Qu’Allah SWT fasse que cette année, et les années qui suivent soient de paix, de solidarité et d’efforts consentis pour le bien commun.

  Qu'Allah accepte nos oeuvres et les vôtres.

 

Qu'Allah nous conforme à ce qu'Il aime et agrée! Qu'Il bénisse pour nous nos œuvres, notre vie et qu'Il nous aide à accomplir de bonnes actions durant cette nouvelle année et qu'Il nous pardonne les fautes et péchés commis durant l'année passée. Seigneur, nous Te demandons le bien de cette nouvelle année et le bien qu'il y aura après elle et nous nous réfugions auprès de Toi contre le mal de cette nouvelle année et le mal qu'il y aura après elle. 

«L'action n'entraîne pas toujours le bonheur, mais il n'y a pas  de bonheur sans action ».   

 

 

 

 

 

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 07:00

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La 2ème journée de fête est destinée à  la découpe du mouton et cette tâche ce sont les hommes et pères de famille qui s'en occupent, car le plus gros a été fait la veille par la maitresse et demaison , le jour du sacrifice.

 

Le lendemain le mouton est sec  

La majorité des familles l'emmènent à la boucherie, cela demande moins de temps pour faire le gros du travail et à la maison les morceaux seront mis dans des sachets étiquetés avec la recette qui s'y rapporte.

  • Le jour de la grande fête Aïd, sont dégustés les abats du mouton : foie, cœur, rognons sont cuisinés en brochettes ou grillades. Les abats sont simplement recouverts d'une fine couche de crépine et d'huile d'olive. Ces grillades sont servies avec diverses salades, pâtes ou frites, sans oublier le fameux thé à la menthe, bien fumant.
  • Le soir de l'Aïd El Kebir, on mange la douara (douwara). Dans la famille , on prépare des bourses farcies, la bekbouka à base de tripes, de foie, de poumon de mouton coupés en tout petits morceaux, mélangée avec du riz cuit, pois chiches  et des épices. Le tout est enveloppé de morceaux d'intestins bien lavés et découpés  puis cousus.  
  • Le 2ème jour de l'Aïd el Kebir, la famille se régale de grillades de mouton, servies avec des salades, pâtes ou frites.
  • Le soir même ou le lendemain midi, on prépare un délicieux couscous de mouton aux légumes du pays  .

Tout au long de la grande fête, les femmes préparent de délicieuses pâtisseries et macarons, selon la bourse de cahque famille.

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pour clôturer le repas.

Ce seront de délectables petits gâteaux  et desserts sucrés, si savoureux, qui seront servis

,

des croquants salés aussi

et même des mini galettes à la semoule, que nous faisons presque toutes les fêtes, les tulles

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aussi et les crêpes.

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Mini galettes à la semoule

Cette fête musulmane commémore le sacrifice d'Abraham. Elle est marquée par le sacrifice d'un mouton et de traditions culinaires.

  Du Maghreb au Moyen-Orient et autres contrées, de délicieuses sucreries sont cuisinées avec quelques variantes, chaque cuisinière disposant de sa recette favorite.

Première Catégorie

1 - Carré couvert
2 - Filet
3 - Selle
4 - Gigot

Deuxième Catégorie

5 - Carré découvert
6 - Epaule

Troisième Catégorie

7 - Collier
8 - Haut de côtelettes
9 - Poitrine

 


 

Le mouton de belle qualité a les reins larges, la chair rouge vif, brillante, à grain serré, les gigots courts et ronds, la graisse blanche ou jaune clair. Rejetez les bêtes à gigots longs et graisse jaune dont la chair est grisâtre. Ce sont généralement de vieux moutons ayant un goût et une odeur de suif.

L'agneau doit avoir une viande blanche et une graisse blanc rosé, ferme sans excès.

La qualité

Elle dépend de la race, de l'âge, de l'alimentation et des conditions de vie de l'animal. Les meilleurs moutons sont les fameux « prés-salés », nourris dans les pâtures côtières riches en herbes aromatiques et profitant de l'air iodé.

La catégorie

Elle dépend de l'emplacement du morceau dans le corps de la bête.


Morceaux à griller et à rôtir :

Le gigot

entier, comprend le gigot proprement dit et la selle. Raccourci, il est vendu sans la selle.

Le baron

comprend les deux gigots et les deux selles.

La selle

entière, se fait rôtir et, débitée en tranches, est grillée.

Le filet

vendu entier ou débité en côtelettes appelées aussi mutton-chops.

Le carré couvert ou les côtes couvertes

vendu entier ou débité en côtelettes : les premières, de la neuvième à la treizième côte, avec noix de viande et manche droit ; les secondes, sixième, septième et huitième côtes, avec manche incurvé.


Morceaux à ragoûts :

Le collet

très osseux.

La poitrine

entrelardée et osseuse.

Le haut de côtelettes

également entrelardé et osseux.

Plus de détails

 

Les pièces du mouton

Alimentation : Les pièces / parties du mouton

Les différentes pièces du mouton

- 1 Collier ou collet
- 2 Epaule
- 3 Poitrine
- 4 Haut de côtelettes

- 5 Gigot raccourci
- 6 Côte de gigot
- 7 Selle
- 8 Côtelettes filet
- 9 Côtelettes premières
- 10 Côtelettes secondes
- 11 Côtelettes découvertes

 

 

Découvrez des plats de notre tradition pour la fête du mouton, Variez les menus et savourez avec plaisir les plats emblématiques de l’Aïd El Kébir :

Mrouzia le plat “emblème” de l’Aïd el Kébir

 Boulfaf(brochettes de coeur à la crépine).

Bekbouka farcie avec riz et pois chiches

N’hésitez plus entre foie d’agneau en tajine aux oignons et raisins secs ou rognons d’agneau façon tajine ?

Succombez à la tentation de déguster les deux. La liste des recettes est longue pour cette fête musulmane.

.Voici une idée de recettes qui se font au Maroc en cette période de fête

Brochettes boulfaf foie et coeur et tripes en sauce.
Couscous au gigot d'agneau aux 7 légumes
Gigot d’agneau en méchoui
Couscous belboula au collier de mouton et légumes verts
Épaule d'agneau à  la vapeur, dorée au four
Tajine d'agneau makfou
Le traditionnel couscous d’agneau aux sept légumes

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accompagné de sa succulente sauce sucrée Tfaya

avec ou sans pois chiches


M'rouzia (confit d'agneau aux raisins secs)
http://www.lalati.ma/sites/default/files/imagecache/big/cuisine/mrouzia2.jpg
 Tajine de mouton  aux pruneaux et amandes entières
  

ou aux amandes effilées

  Tajine de mouton makfoul

TAJINE D'AGNEAU MAKFOUL
Mrouzia de collet ou plat sucré

Une bonne tanjia aussi trouve son chemin en ces occasions

 
cuite dans une jarre en terre dans les cendres du four du quartier
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La fameuse kefta viande hachée de cette fête est incomparable à toutes les autres
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Sans oublier de bonnes salades
http://2.bp.blogspot.com/_jtfPzh-6EtA/S79nLOYEJ-I/AAAAAAAAAeQ/C3OEL1ZBHJA/s1600/DSC07726.JPG

Une partie du mouton est destinée aux pauvres, une autre est coupée en lanières, marinée dans des épices et on la fait sécher et tant de plats s'accomodent avec cette viande Kadid.

Kaddid (viande séchée)  

  La liste des plats de la fête est très longue et selon les vilels et les régions, chacune a ses propres recettes.

Chez certaines personnes vivant seules et ne pouvant rejoindre leur famille ou parents éloignés, elles sont invitées à le passer avec des proches et l'argent de l'achat du mouton sera offerte à une famille démunie.

C'est une tradition prophétique respectable qui nous invite à penser aux personnes qui n'ont pu se mettre un seul morceau de viande sous la dent durant toute l'année et attendent impatiemment cette fête.

Personnellement et je devrais pas le dire, mes démarches en cette période a fait beaucoup de familles heureuses, je me suis rendue à domicile avec un directeur d'école que je connais depuis longtemps et qui ne recule pas devant les aides pour les démunis.

On rend visite aux personnes à domicile et une certaine somme leur est remise pour pouvoir faire quelques achats ou payer leurs dettes.

"C'est le véritable esprit de solidarité que prône l'Islam."

 

 

   bonne fin de soirée

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  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
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Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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