Passons a la recette

Alors il vous faut

Ingrédients:
500g de lentilles
des de viande si vous voulez
1 oignon émincé
2 à 3 gousses d'ail pilées
coriande et persil ciselées
2 tomates râpées
1c.s. de concentré
1/4 verre d'huile d'olive
sel, poivre, paprika et cumin
une pincée de curcuma
mes cubes magiques
1 bouillon cube boeuf

Etapes de preparation
Tremper les lentilels dans de l eau apres les avoir bien nettoye et enlever tous detritus
Au moins une heure avant la cuisson

Passons maitenant a leur cuisson

Après quelques bouillons et que la viande ait pris des couleurs ajoutez l'huile et l'eau nécessaire à la cuisson des lentilles.
Fermer et après un 1/4 d'heure ouvrir la cocotte et ajouter les lentilles et les herbes ciselée. Ouvrir la cocotte et verifier si elles sont cuites,

 les servir avec un bon pain maison et accompagnees avec un du poulet frit ou poisson ou foie mchermel, ou de bonnes brochettes de dinde .

On distingue plusieurs variétés de lentilles

La lentille verte du Puy, de loin la plus cultivée en France. Elle bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Cultivée sur les terres volcaniques du Velay. Elle a une peau fine, elle n'éclate pas à la cuisson.

la lentille rouge (ou brune), cultivée en Champagne sous l'appelation de lentillon

la lentille blonde, plus grosse. Petites ou larges. Produites dans une grande variété de calibres en Turquie, USA, Canada, Chili et Argentine.

la lentille rose ou corail, provenant d'Afrique du Nord ou du Moyen-Orient. Les plus anciennes des légumineuses; sont très souvent utilisées dans la cuisines indienne. Ces lentilles cuisent très vite, jaunissent à la cuisson et ont un léger goût poivré.

Les lentilles Beluga noires
Rondes et lisses qu'on apprête plutôt en purée car elles sont légèrement farineuses et se défont facilement. Saveur douce. 

Parlons cuisine...

Quelles sont les utilisation en cuisine ?

Quantité par personne : 60 grammes (soit 180 g lorsqu'elles sont cuites). Il est inutile de les faire tremper.

Pour leur cuisson en casserole
les faire cuire dans 5 fois leur volume d'eau pendant 35 minutes.
Autocuiseur : dans 3 fois le volume d'eau pendant 15 minutes à partir du chuchotement de la soupe.
Micro-ondes : pour 60 grammes de lentilles, 3 verres d'eau; cuire pendant 25 minutes en position "cuisson" 800 W. Vérifier cependant la cuisson toutes les 10 minutes ! Il peut manquer de l'eau, car les lentilles en absorbent beaucoup!

On peut les préparer en potage, soupe, accompagnement de viandes, sautées en wok avec des légumes, des oeufs et du curry, en croquettes, avec des oeufs, en salade, en coulis.

Santé, régime...

Propriétés des lentilles

La lentille apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre. Elle fournit une énergie progressivement disponible, grâce à ses glucides complexes et à leurs fibres.
Les lentilles ont un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires : leur consommation permet de faire baisser un taux de cholestérol trop élevé.
(source Santé magazine)

 les amies après quelques embarras avec ma connexion et surtout le pc qui se bloque
Avec toutes mes excuses pour mon absence sur vos blogs que je ne visite pas pour l'instant vu ce problème et j'espère avoir la chance de vous poster un bon plat que nous faisons durant toute l'année d'ailleurs avec viande boucanée ou sans
mais c'est un plat consistant que nous devons consommer le plus souvent .
Il s'agit des lentilles, ces fameuses légumineuses que nous laissons de côté  .

Les bienfaits des légumes secs

Fèves, haricots, soja, petits pois, lentilles et pois chiches sont des aliments extrêmement riches et précieux pour votre alimentation. On les associe généralement à la « cuisine pauvre », mais les légumes secs sont en réalité fondamentaux pour respecter une alimentation saine et équilibrée. Une portion de légumes secs et de céréales, en quantité égale, contient une valeur protidique comparable à celle de la viande. Un plat de pâtes ordinaire aux haricots ou aux pois chiches, suivi d'une abondante portion de légumes verts frais, constitue un repas complet. C'est un régime idéale si vous avez un taux de cholestérol élevé et que vous ne pouvez donc pas manger de viande, qui contient trop de graisses saturées.

CARACTÉRISTIQUES ALIMENTAIRES

Vous pouvez introduire des légumes secs dans votre alimentation, à la place de la viande, au moins trois fois par semaine. Il est important toutefois de les cuisiner avec des pâtes qui compensent et complètent la chaîne des acides aminés essentiels à votre organisme. Les acides aminés essentiels sont au nombre de dix et sont les éléments qui composent les protéines. Certains acides aminés sont contenus dans les pâtes, mais ne sont pas présents dans les légumes secs, et inversement. Associés, légumes secs et pâtes se complètent et offrent ensemble de nombreux autres bienfaits pour votre santé. Les légumes secs sont riches en fibres non raffinées ; pour cette raison ils ont des effets positifs sur la stimulation intestinale. Ils procurent pendant longtemps une sensation de satiété, réduisent l'assimilation des graisses et des sucres et sont primordiaux dans les régimes amincissants. Ils fournissent d'autre part des anti-oxydants qui ralentissent le vieillissement des cellules ainsi que des amidons (ou sucres lents) qui sont assimilés lentement, évitant ainsi de brusques variations du taux de sucre dans le sang. Les légumes secs contiennent également de nombreuses vitamines, en particulier des vitamines du groupe B, indispensables pour la transformation des aliments en énergie. Ils sont aussi riches en sels minéraux, comme le fer et le magnésium, qui contribuent à éviter les pertes de force et les sautes d'humeur. De plus, les légumes secs sont parfaits pour lutter contre la constipation, les hémorroïdes, l'appendicite, la diverticulose et les varices. Grâce à leur teneur importante en potassium, en sels minéraux et en fibres, ils contribuent également à prévenir les calculs biliaires ainsi que le cancer du colon.

Elle permet également de transformer les aliments en énergie disponible. Donc pour tous ceux et celles qui aiment faire du sport, la lentille permet de se sentir bien pendant l’effort. Elle est également riche en fer (7 fois plus que les épinards) ce qui lui permet de maintenir le corps en forme et lui donne de quoi résister face à l’effort.

En résumé, la lentille préparée de façon intelligente, c’est-à-dire avec des céréales et des légumes et non version petit salé, est un véritable légume sec miracle ! Pour les femmes qui surveillent leur ligne, pour celles qui veulent varier les repas de leurs enfants et pour les sportifs !

Ingrédients
500g de lentilles
1 oignon émincé
2 à 3 gousses d'ail pilées
coriande et persil ciselées
2 tomates râpées
1c.s. de concentré

La viande est sur la droite sous les gousses d'ail quand elle sèche elleprend une couleur ambrée

Préparation

Faites tremper les lentilles la veille après les avoir rincer plusieurs fois dans l'eau claire.

Passez donc à la recette :
Dans une cocotte ou marmite, émincer l'oignon et déposer vos morceaux de viande boucanée qui doivent cuire auparavant un bon 1/4 d'heure car les mettre en même temps que les lentilles, vous vous retrouverez avec une purée.
Ajoutez les épices suscitées, les tomates et le concentré et un peu d'eau .
Ne pas trop saler car la viande est salée et séchée auparavant.

Après quelques bouillons et que la viande ait pris des couleurs ajoutez l'huile et l'eau nécessaire à la cuisson des lentilles.

Fermer et après un 1/4 d'heure ouvrir la cocotte et ajouter les lentilles et les herbes ciselées.

Compter encore 10 à 15mn selon la variété des lentilles .

Je crois que je vais vous parler un peu de mes spaghetti faciles à faire pas trop de temps à préparer donc je me suis quand même armée de patience pour continuer le quotidien

Ingrédients

La sauce bolognaise est une des plus classiques recettes de cuisine italienne, et est connue de tout le monde en principe. Il en existe autant de versions , moi je lla prépare ainsi et des fois j'ajoute un peu de lait . Cette recette-ci, très facile, vous demandera juste de la laisser mijoter longuement pour avoir une sauce délicieuse . Elle accompagnera aussi bien spaghetti, tagliatelles et lasagnes, et toutes sortes de pâtes.Et l'on peut préparer beaucoup d'autres plats avec cette sauce.

 Hachez l’oignon et l’ail.

 Mettez une cocotte sur feu vif avec l’huile. Faites y dorer rapidement l’oignon et l’ail sans le laisser brûler.

 Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez le concentré de tomate et le sucre concassées et le sucre.

 Ajoutez l'eau nécessaire . Salez, poivrez, ajouter le paprika et mélangez.

 Remettez le couvercle sur la cocotte, baissez le feu, laissez cuire au moin s 20mn

Préparer les pates vous savez d'ailleurs toutes les faire bouillir : mettez une grande marmite sur feu fort avec une poignée de sel gros et un filet d’huile d’olive. Couvrez.

 Quand l’eau arrive à ébullition, plongez les pâtes. ,ramollir une petite minute, puis mélangez. Laissez cuire 11 mn., pas plus il faut qu'elles soient al dente  Éteignez le feu, égouttez aussitôt.

Servez dans des assiettes chaudes, nappé de bolognaise et accompagné de parmesan.

Conseils :
Servir chaud accompagné de gruyère rapé, de parmesan ou de fromage rouge un  vrai régal à savourer .

Mes amies prions pour la Palestine , n'arrêtez pas avec vos dou3as

Continuer à faire circuler svp

 Soit je garde les foies et j'en fais un pâté, soit je les ajoute à la sauce pour m'enservir quand je fais des pâtes ou coquillettes.

Ingrédients

Abats de poulet 1 à 2 oignons émincés - du concentré de tomate et de la tomate fraiche - 3 /4 gousses d'ail émincés herbes coriandre et persil pilées sel poivre un peu de paprika huile arachide et un peu d'huile de conserve que je prélève dans mes piments piquant et de l'eau bien sûr

Préparation

Bien laver et égoutter vos abats que vous découpez en morceaux. Déposer dans une cocotte avec les oignons émincés ainsi que l'ail et les épices selon le gout.Ajoutez l'eau et l'huile .

Pour les ingrédients je mets autant que les épices en jugeant avec mes pupilles qui elles sont ma balance.

Pour les tortillons les boullir dans eau salée avec un filet d'huile et sel , les égoutter et les servir avec la sauce

Bon appétit les amies