Le vinaigre est un précieux allié santé. Riche en nutriments, il aiderait à maigrir,
faciliterait la digestion, aurait des vertus anti cholestérol, anti hypertension, et lutterait contre le vieillissement ou les otites.
http://www.medisite.fr/medisite/-Les-vertus-magiques-du-vinaigre-.html?xtor=EPR-26
Le vinaigre régule le taux de sucre dans le sang
Des études suédoises en 2005 montreraient que l’ajout de vinaigre (entre 15 et 30 ml) à un repas
contenant des glucides permet d’équilibrer le taux de sucre (glycémie) dans le sang. L’acide acétique de
vinaigre serait à l’origine de cet effet. A retenir si vous avez du diabète de type 2.
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Les bienfaits de raisin ne sont plus à prouver d’après plusieurs chercheurs et plus précisément le Dr John Pezzuto, doyen du Collège de pharmacie à l’université d’Hawaï Hilo qui a déclaré que dans le raisin et les produits issus du raisin il existe des classes chimiques de substances naturelles qui peuvent jouer le rôle de médiateur dans les réactions biologiques de l'organisme.
D’après ce doyen qui a dirigé un atelier sur le sujet, cette année, la consommation régulière de raisin aurait des effets plus que bénéfiques sur notre santé, elle pourrait prévenir les maladies cardiovasculaires, le cancer et les caries dentaires. Les composants vitamines qui comprennent ce petit fruit font baisser le cholestérol, améliorent le fonctionnement des vaisseaux sanguins et des cellules produisant de l’insuline, dans le pancréas. En notre, riche en antioxydants, le raisin a aussi des composants bioactifs qui renforcent notre système immunitaire. Il pourrait aussi réduire les effets du stress oxydatif qui apparaît avec l’âge. |
Choisir le raisin
Le raisin doit être bien mûr, avec une
tige verte qui porte des grains fermes de couleur à peu près homogène.
Attention ! Le raisin récolté vert, mal mûri, ne poursuit pas sa maturation, contrairement à certains autres fruits (poires, pêches, etc). La pellicule blanche qui recouvre la surface du
raisin est un parfait indice de fraîcheur et d'absence de manipulations excessives.
En cuisine, le raisin peut être consommé frais, séché, pressé en jus, en sucre de raisin,etc...
Les pépins sont pressés pour en extraire de l'huile.
Frais, le raisin accompagne les fromages (gruyère, comté, roquefort, crottins, fromages de brebis), les noix, le pain aillé ; il peut être incorporé dans des salades, vertes, endives,
concombre, carottes; il est délicieux avec du fromage blanc sucré au miel.
Il s'accommode en tarte, gelée ou en confiture.
Il sert d'accompagnement aux volailles grillées au four.
Le raisin sec entre dans de multiples préparations sucrées (gâteaux de semoule, riz au lait, gâteaux secs, etc) mais aussi salées : poisson, volailles,
viandes blanches, semoule de couscous, riz complet.
On l'utilise en jus dans les cocktails sans alcool.
Associations : cardamone, fromages, cabillaud, lotte.
Il est nécessaire de passer le raisin sous l'eau avant de le consommer !
source supertoinette
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Raisin cru |
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| eau : 80,54 g | cendres totales : 0,48 g | fibres : 0,9 g | valeur énergétique : 69 kcal |
| protéines: 0,72 g | lipides: 0,16 g | glucides: 18,10 g | sucres simples : 15,48 g |
| oligo-éléments | |||
| calcium : 10 mg | fer : 0,36 mg | magnésium : 7 mg | phosphore : 20 mg |
| potassium : 191 mg | cuivre : 0,127 mg | sodium : 2 mg | zinc : 0,07 mg |
| vitamines | |||
| vitamine C : 10,8 mg | vitamine B1 : 0,069 mg | vitamine B2 : 0,070 mg | vitamine B3 : 0,188 mg |
| vitamine B5 : 0,050 mg | vitamine B6 : 0,086 mg | vitamine B9 : 0 µg | vitamine B12 : 0,00 µg |
| vitamine A : 65 UI | rétinol : 0 µg | vitamine E : 0,19 µg | vitamine K : 14,6 µg |
| acides gras | |||
| saturés : 0,054 g | mono-insaturés : 0,007 g | poly-insaturés : 0,048 g | cholestérol : 0 mg |
lui visite.
Quelle chaude journée ce jour encore !!! Apres avoir prepare mon article qui ce jour m a rendu vraiment dingo, car a chaque fois que je le postais, il manquit quelque chose et je ne sais pas d ou cela venait ;et je n'avais qu'une hâte,en terminer avec lui et prendre une bonne douche froide.
C est ce aue j ai fait d ailleurs ,pas trop froide; un peu tiede.
Vous avez passe une bonne fin de semaine et que votre
dimanche a été reposant, entre famille et proches.
Il est 20h ,l'heure de vous quitter et vous souhaiter une Bonne soirée à vous tous et toutes.
Bien amicalement mes Amis/es
Ce jour je partage cet article sur le riz
Cuisson à l’eau :
Pour qu’il ne colle pas, un conseil : ne le remuez surtout pas. Vous serez surpris du résultat. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère d’huile d’olive ou un peu de beurre ( cela empêchera aussi l’eau de déborder ).
>> Pour qu’il soit plus blanc, mettez un jus de citron dans l’eau.
>> Commencez toujours la cuisson du riz à l’eau vraiment bouillante, sinon il collera, et n’hésitez pas à prendre un très grand récipient.
>> Riz collant. Pour réparer les dommages, passez votre riz à l’eau froide, afin d’arrêter la cuisson et éliminer tout l’amidon. Egouttez-le soigneusement, puis mettez-le quelques minutes à four chaud, pour sécher les grains.
>> Pour le colorer en jaune comme le riz de la paëlla espagnole, ajoutez 2 cuillères de curcuma en poudre ( une épice indienne, employée pour donner sa coloration au curry, et que l’on vend parfois sous le nom de << safran indien >>) à l’eau de cuisson.
Riz pilaf :
Faites sauter les grains de riz dans un peu d’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Versez alors l’eau ( ou le bouillon ) d’un coup. SOn volume doit être d’environ deux fois celui du riz. Couvrez et faites cuire un bon quart d’heure, sans jamais remuer le riz; dès que l’eau est évaporée, découvrez et terminez la cuisson à feu très doux.
>> Pour ” orientaliser ” ce riz pilaf, vous pouvez y ajouter des oignons finement émincés que vous aurez fait suer avant de mettre le riz, des pignons et des raisins secs.
>> L’alliance riz/raisins secs n’est d’ailleurs pas seulement orientale; on la retrouve aussi au Canada, où les trappeurs faisaient cuire ensemble lard, riz et raisins secs, pour obtenir un vrai plat complet, leur donnant tout ce qu’il fallait pour un bon équilibre alimentaire.
Riz au lait :
Contrairement au riz à l’eau, pour lequel il faut du riz à longs grains, choisissez pour votre riz au lait, du riz glacé à grains ronds. Pour que votre dessert ne soit pas indigeste, précuisez d’abord vos grains à l’eau bouillante pendant quelques minutes. Egouttez-les, puis faites-les cuire au lait comme à l’accoutumée, en laissant un couvercle jusqu’à la totale absorption du liquide.
>> Il ne faut jamais sucrer avant ou pendant la cuisson : cela empêche les grains de gonfler : ils restent tout durs et collants !
Riz complet :
Il bénéficie d’un préjugé très favorable chez les végétariens et les adeptes de la nourriture macrobiotique. C’est un riz qui a gardé une partie de son enveloppe ( ce qui lui donne cette coloration brune si caractéristique ). Son avantage sur le riz blanc, c’est d’avoir subi le minimum de manipulations ( et pourtant il est beaucoup plus cher ), ce qui lui conserve vitamines et sels minéraux.
>> C’est une bonne source de protéines végétales, et il est riche en vitamine B et en phosphore.
>> En revanche, sa consommation courante peut se montrer irritante pour les intestins fragiles.
>> Il demande une cuisson beaucoup plus longue que le riz blanc et il a une saveur très particulière, qui ne permet pas tous les accompagnements comme son frère blanc.
Pour garder au riz complet toutes ses qualités nutritives essentielles il est important que préciser qu’il faut qu’il soit cultivé de façon naturelle et
biologique ! N’oublions pas que c’est essentiellement dans le son du riz que l’on retrouve les résidus toxiques des pesticides employés dans l’agriculture dite classique.
Le riz complet est une céréale assez tendre et peut ainsi être consommé sous sa forme originale (grain), ce qui le protège de l’oxydation découlant d’une mouture
industrielle et lui permet de conserver un taux plus élevé au niveau de l’apport énergétique..
Le rapport protéines/ glucides/lipides du riz complet reste le plus équilibré parmi toute la gamme des céréales existantes, et même si son taux de protéines n’est
pas le plus élevé comparativement, il possède tout de même le meilleur coefficient d’assimilation et de digestibilité par un bon équilibre entre les différents acides aminés essentiels. Comme
toutes les céréales complètes, c’est grâce à ses minéraux et à ses vitamines (du groupe B en particulier) que l’assimilation de ses sucres se fait naturellement et ce, sans toucher aux réserves
minérales de l’organisme (ce qui n’est pas le cas en ce qui concerne les sucres et les céréales raffinés).
Conservation :
Si vous mettez un bout de bambou dans le bocal dans lequel vous conservez votre riz, il ne prendra pas l’humidité.
Pour conclure cet article sur le riz
Allons ensemble rendre visite a Coccinelle
a la quelle je souhaite un bon retour apres pelerinage a la Mecque .
Bon Pelerinage ma Chere Amie , et meilleure sante pour ta forte angine
Entre cuisine et mode marocaine…
Je vous invite au voyage dans mon p’tit monde afin de découvrir encore plus l’une des meilleures cuisines du monde, au pays des milles et une saveur ça vient de chez moi le Maroc.
Enrichissez-le avec vos commentaires
CASABLANCA : Petit commerce
Les vendeurs des figues de barbarie sont venus en nombre ces derniers jours renforcer les rangs des différents marchands ambulants des légumes et fruits qui se déploient partout dans la ville. Ce fruit "exotique" est apprécié par les cidriers qui n’hésitent pas à y mettre le prix pour le déguster ou pour en faire même un repas d’autant plus qu’on lui prête des vertus médecinales.
Elle se distingue par une teneur très élevée en fibres, de l’ordre de 4,4 à 5 g aux 100 g (une valeur parmi les plus élevées pour un fruit frais). Il s’agit en très grande majorité de fibres insolubles (cellulose, hémicelluloses, lignine), formant en particulier la trame des petits pépins présents dans la pulpe. Elle apporte dans l’alimentation des compléments nutritionnels aussi variés qu’appréciables, de la vitamine C (22 mg aux 100 g), des vitamines du groupe B et de la provitamine A, ainsi que de nombreux minéraux et oligo-éléments. C’est un fruit particulièrement bien pourvu en calcium, en magnésium, en fer et en cuivre...qu’il faut manger avec modération pour les risques de constipation sévère qu’il peut provoquer en cas de consommation d’une grande quantité !
C’est par camions entiers que la figue de barbarie est acheminée vers le marché de gros. La récolte provenant du Sud, , semble abondante. Selon la qualité du produit, la caisse est proposée entre 30 et 50 dh. La figue de régions plus proches , dont la cueillette et la commercialisation ont commencé un mois plus tôt, commence à tarir et ne présente plus les qualités gustatives recherchées. Ses arrivages diminuent et elle est proposée entre 20 et 30 dh la caisse.
Au détail et épluché, ce dernier fruit est bradé par les vendeur ambulant, selon sa grosseur et les quartiers, entre 0,20 et 0,50 dh pièce. Celui provenant du Sud est vendu nettement plus cher, entre 0,30 et 1,00 dh, toujours selon les mêmes critères. En fait, plus on s’approche du centre ville plus les prix augmentent. En dehors du transport qui est toujours assuré par la charrette poussée à la main, les vendeurs ciblent une clientèle qui n’est pas seulement non avisée en matière de tel produit de qualité mais qui passe aussi sur les détails lorsqu’on compte en centimes de dirham. Toujours est-il que le prix comprend la peine et la douleur que supporte le marchand avec les minuscules épines qui couvrent le fruit et les risque qu’il prenne avec les autorités. Lorsque la charrette n’est pas tout simplement confisquée, il doit parfois transiger pour garder sa marchandise
Source : L'Opinion http://www.lopinion.ma
Les secrets cachés des figues de Barbarie
Les cactus marocains sont un remède contre la douleur. Des
scientifiques américains viennent de démontrer qu’ils contiennent une substance sédative agissant d’une manière efficace pour soulager les malades souffrant de cancer.
Les figues de Barbarie du Maroc ont une vertu lénifiante. C’est ce que vient de dévoiler une enquête médicale réalisée aux Etats-Unis. Ce fruit serait
bénéfique pour lutter contre le cancer. Seules les figues marocaines auraient ce pouvoir sédatif efficace notamment pour les maladies cancéreuses. Des scientifiques américains viennent de
constater les bienfaits d’une substance extraite des cactus nationaux. Une expérience a été menée dans ce sens sur un chien souffrant d’un cancer. «Les scientifiques ont réalisé une nouvelle
expérience lorsqu’ils ont injecté à l’animal une quantité de sève d’une plante marocaine.
La substance chimique a détruit le nerf transmettant la sensation de douleur à partir des cellules cancéreuses. Elle n’agit pas sur la tumeur, mais apparemment le chien ne ressentait plus sa
présence», relève-t-on dans une information relayée par l’agence de presse américaine AP.
La plante en question n’est autre que le cactus, tandis que la substance extraite porte le nom de «Resiniferatoxin». Le prestigieux National Institut of Health (NHI) (Institut national de la
santé) se prépare pour tester cette substance sur des êtres humains souffrant de cancer, selon la même source. Le test se fera précisément sur des malades qui, malgré l’utilisation du plus
puissant des narcotiques, n’ont pas été soulagés. Une deuxième étude sur la douleur menée sur des chiens débutera cet été à l’Université de Pennsylvanie. «Malheureusement, il n’y a pas de
recherches au Maroc sur le cactus. Idem pour les autres plantes», annonce le Pr. Larbi Idrissi, chef du département de toxicologie, d'hygiène industrielle, environnementale et de recherches
médico-légales à l’Institut national d’hygiène. «On parle d’espèces, mais aussi de sous-espèces. Le cactus est typique dans la région de l’Afrique du Nord. On le trouve aussi en Algérie et en
Tunisie. Mais au Maroc, sa présence est plus importante. Sur cette substance (resiniferatoxin), j’en ai aucune idée», ajoute ce professeur. Pour les scientifiques américains, ils comptent
évoluer dans cette recherche. C’est ainsi qu’une délégation de scientifiques compte rendre visite au Royaume pour mieux découvrir ce cactus. Pour sa part, le NHI compte faire appel à une
compagnie pharmaceutique pour mener des recherches plus poussées dans le traitement anti-douleur. Nos figues de Barbarie sont désormais vouées à un bel avenir pharmaceutique. Mais, qu’est-ce
qui distingue en fait le cactus marocain des autres ? « Il s’agit là du facteur du terroir. Les caractéristiques des plantes diffèrent selon ce paramètre-là. Les conditions climatiques et
géologiques jouent un rôle très important», répond le Pr. Larbi Idrissi.
Cette espèce a d’ores et déjà acquis ses lettres de noblesse au Mexique, son pays d’origine. Appelée «nopal», elle figure en fait sur l'emblème du drapeau mexicain. La diffusion à travers la
planète de cette espèce est due autant à l'homme (comme aliment anti-scorbutique) qu'aux oiseaux qui en mangent les fruits, assurant ainsi une parfaite dispersion des graines.
Son organisation en «cladodes», couramment appelés «raquettes», rend ce fruit assez particulier. Au Maroc, les préparations traditionnelles reconnaissent les qualités cosmétiques de la sève de
cette plante. Le cactus est également connu pour ses désagréments gastriques, mais là, il devient un fruit des plus lorgnés.
Source : Aujourdui le Maroc www.aujourdhui.ma
Rien à vendre, rien à brader ; nous prétendons seulement présenter le cactus sous toutes ses formes :
raquettes (cladodes), fleurs, fruits et racines tels que les scientifiques et les chercheurs l'ont défini et présenté. Et Dieu sait si cette plante et ses composantes renferment des vertus médicinales magiques et des activités biologiques fabuleuses : anti-ulcère, anti-diabétique (diabète type 2), anti-inflammatoire, anti-rides, cicatrisant, diminue le cholestérol et l'obésité, ... et d'autres bienfaits que nous découvrirons ensemble tout au long de cet article.
Le fruit le plus bénéfique et le moins cher, disait-il, « Soltan el ghalla ». . Nos aïeuls, eux aussi, enonsommaient régulièrement et à volonté et croyaient en quelques unes de ses vertus. Ils en faisaient des cconfitures (Rob), des conserves et des figues de barbarie asséchées (Chriha). Ils malaxaient des cataplasmes à partir des raquettes pour les appliquer sur la tête ou sur les parties enflées du corps.
La
classe populaire, faute de pouvoir se le payer, est acculée à sentir ses bonnes odeurs quand elle ne glisse pas sur ses
peaux. Heureusement pour les frugivores de tout bord que la Tunisie est l'un des plus grands producteurs de « héndi », figue de barbarie. Pour une
poignée de millimes, riches et pauvres peuvent se délecter autour d'une corbeille bien fraîche, bien garnie.
« Science sans conscience n'est que ruine de l'âme »
D'après les
recherches effectuées sur le cactus un peu partout dans le monde, on ne finit pas de lui trouver des bienfaits thérapeutiques et médicinaux. Et si un jour on se met à hésiter à consulter un
médecin pour un banal bobo ou manger un bon « quarto » de « héndi », le mérite reviendra aux scientifiques qui ont mis en valeur toutes les vertus de cette
potion magique.
-->Et voilà donc un métier qui refait son apparition ! Un job occupé par des jeunes charretiers ambulants et même par des chérubins qui mettent le fruit dans des cageots pour les écouler. Jadis, les marchands de figues poussaient une charrette et parfois une brouette tout en essayant d’attirer la clientèle par des slogans à leur manière. Jadis, la figue de Barbarie se vendait tôt le matin pour garder sa fraîcheur et les consommateurs se contentaient d’en goûter une voire deux avant d’aller à leurs besognes. Le vendeur, généralement debout, servait ce fruit à consommer sur place. Spécialiste en la matière, il cicatrisait l’écorce en son milieu tout en prenant le soin de ne pas érafler la pulpe puis il passe aux deux extrémités pour faire ressortir la pulpe de couleur jaune, bariolée par des pépins rouges ou violets. Malgré toutes les attentions et les précautions, on ne peut éviter ces épines plantées dans les doigts et parfois sur la… langue. Aujourd’hui, les temps ont changé et le canif n’accompagne plus le vendeur : la figue de Barbarie est vendue entièrement avec sa peau. On ne peut plus se permettre d’enfourcher la pulpe dans son palais par une température au-delà des 30 degrés centigrades.
Par le figuier et l'olivier. (Coran, 95 : 1)
La référence à la figue dans le premier verset de la sourate at-Tin est d'une grande sagesse sur le plan des bienfaits attribués à ce fruit.
Les bienfaits de la figue pour les êtres humains
Cette photo vient du site Fureur de Vivres
La figue peut faire partie de n'importe quel régime spécial. Etant donné qu'elle ne contient ni lipides, ni sodium ni cholestérol, mais présente un taux élevé en fibres, c'est l'aliment idéal pour ceux qui veulent perdre du poids. De plus, les figues ont une teneur plus élevée en minéraux que les autres fruits. 40 grammes de figues contiennent 244 mg (de potassium (7% des besoins quotidiens), 53 mg de calcium (6% des besoins quotidiens) et 1,2 mg de fer (6% des besoins quotidiens).
Le taux de calcium dans les figues est très élevé : en terme de teneur en calcium, la figue occupe la deuxième position après l'orange. Une caisse de figues séchées contient le même taux de calcium qu'une caisse de bouteilles de lait.
Les figues sont également considérées comme un remède qui procure la force et l'énergie aux patients souffrant d'une longue maladie et cherchant à se rétablir rapidement. Elles éliminent les troubles physiques et mentaux et donnent au corps force et énergie. Le composant le plus concentré est le sucre, dont le pourcentage se situe dans une fourchette comprise entre 51 et 74% pour tous les fruits. La teneur en sucre des figues est l'une des plus élevées. Les figues sont aussi recommandées dans le traitement de l'asthme, des toux et des coups de froid.
Les bienfaits que nous nous sommes contentés de mentionner ici sont une indication de la compassion de Dieu envers les êtres humains. Notre Seigneur a attribué à ce fruit les substances requises par les êtres humains. Un fruit délicieux à manger, déjà conditionné et dont la composition est idéale pour la santé humaine. La façon dont ce bienfait très spécial est mentionné par Dieu dans le Coran indique l'importance de la figue pour les êtres humains. (Dieu sait mieux) Du point de vue de la santé humaine, la valeur nutritionnelle de la figue n'a été établie qu'avec les progrès de la médecine et de la technologie. C'est l'une des autres indications au sujet du fait que le Coran est incontestablement la parole de Dieu, l'Omniscient.
Certains désagréments sont typiquement dûs au manque de magnésium: manque d’énergie, stress, ongles cassants, cheveux qui tombent….il devient urgent de rebooster votre magnésium.
Ou trouver du magnésium?
Sous forme de médicament ou dans l’alimentation (recommandée). Les figues sèches et les escargots de mer (bulots), entre autres, contiennent une quantité très importante de
magnésium.
Le magnésium
Le magnésium, sous forme d’hydrate, d’oxyde hydraté, de carbonate, de chlorure et d’autres sels encore, est très utilisé en médecine et en pharmacie. L’ion magnésium Mg++ joue un rôle très important dans l’équilibre ionique du corps humain et doit donc être présent dans l’alimentation tout comme le calcium wikipedia
Pourquoi manger des figues sèches?
Les figues contiennent en moyenne 32mg de magnésium. Autant dire que vous pouvez faire de grandes réserves en magnésium en consommant régulièrement des figues sèches et ainsi retrouver ou
maintenir un bon équilibre santé.
A consommer toutefois avec modération ; le magnésium à forte dose peut aussi entrainer des calculs rénaux.
La botte secrète des figues sèches
En plus de contenir du magnésium, les figues sèches contiennent aussi du potassium, du phosphore, du calcium, du fer et de la vitamine C. Elles sont aussi excellente pour le transit
intestinal.
Les dattes, originaires d'Afrique du
Nord et Inde, de la famille des palmacées.
Le palmier dattier, appelé "arbre de vie" par les Chaldéens, peut atteindre des hauteurs de 30 mètres; c'est une plante qui a besoin de beaucoup de soleil et d'humidité.
Un arbre donne en moyenne 100 kg de dattes par an au cours de la seule récolte effectuée. Ces dattes sont groupées en plusieurs grappes ou régimes qui peuvent peser entre 10 et 15
kg.
La datte, drupe, de forme
oblongue, présente des teintes allant du jaune au rouge; lorsqu'elle arrive à maturité, elle est généralement de couleur brune rougeâtre. C'est un fruit charnu de longueur variable, en moyenne de
4 cm environ.
Les
dattes sont vendues en vrac ou au poids sur les tiges du régime, ou en boîtes sous forme de dattes sèches, partiellement déshydratées, parfois enduites d'un sirop pour préserver leur humidité
(préférer celles non enduites!). La variété la plus connue : la datte muscade. La variété la meilleure : la deglet-nour ("doigts de lumière") provenant de Tolga, en Algérie.
Les principaux producteurs, Algérie, Tunisie, Maroc, Irak, Iran, Arabie, Californie, Egypte, Pakistan.
La datte fraîche, telle qu'elle est quand elle arrive à maturité, est un fruit fragile et délicat à transporter. La datte sèche est plus fortement déshydratée, elle contient environ 20 % d'eau, contre 70 % pour la datte fraîche. Sa valeur énergétique est de 287 kcal par 100 grammes. Elle est très riche en sucres (glucose, fructose et saccharose). Elle contient également des vitamines (B2, B3, B5 et B6) et une faible quantité de vitamine C, des sels minéraux (potassium et calcium). Elle est également riche en chrome (faisant passer l'envie de sucre), ainsi qu'en fibres.
Les dattes étaient l'ingrédient de base du diaphoenix, remède de la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle.
Trucs et Astuces sur les dattes
Pour réhydrater les dattes, particulièrement lorsque le sucre se cristallise sous la peau, il suffit de mettre les dattes sous la vapeur pendant 10 minutes. Le sucre en fondant va reprendre sa place dans la chair.
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Datte : fruitSur le plan botanique, la datte est une baie, car son péricarpe est entièrement charnu. Un arbre donne en moyenne 100 kg de dattes par an. Les dattes figurent parmi les fruits les plus anciens connus à ce jour. La variété la plus répandue sur les marchés européens est la "Deglet En-Nour", qui provient de Tunisie, de l'oasis de Nefta où poussent les meilleures dattes au monde. Une datte fraîche n'a rien à voir avec une datte "confite", elle est beaucoup plus délicate et savoureuse et aussi moins sucrée donc calorique. |
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Datte : avantages
- riche en potassium et en fer
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Sèches, elles favorisent les caries mais sont aussi plus riches en calcium et en potassium que les dattes
fraîches.
Les dattes fraîches renferment une forte concentration d’antioxydants, principalement des caroténoïdes.
La consommation de dattes contribue à l'apport en fibres. Une portion de 25 g de dattes (trois fruits) fournit 2 g de fibres, ce qui représente 5 % à 8 % de la quantité de fibres recommandée par
jour pour un adulte. Les fibres insolubles que les dattes contiennent améliorent le transit intestinal. Les dattes sèches sont un aliment de choix pour le travail musculaire de part leur
concentration en glucides.
Cake aux dattes
Préchauffer le four. Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et 1 cs de rhum
roux. Ajouter 60 g de beurre ramolli, 90 g de fécule et 125 g d'amandes hachées.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer à la pâte. Rouler ensuite dans la farine 350 g de dattes dénoyautées. Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré, y répartir
la moitié des dattes, puis verser le reste de la pâte et ajouter sur le dessus le reste des dattes. Faire cuire pendant 35 min à four moyen. .
Confiture de dattes :
- 2 kilos de dattes fraîches - 750 g de sucre cristallisé - le jus d'un citron
Laver les dattes à l'eau un peu tiède et les dénoyauter. Les couper en rondelles et les plonger 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Sortir et égoutter.
Dans une bassine à confiture, ajouter le sucre, le jus de citron et 20 cl d'eau. Chauffer et remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Porter à ébullition, écumer et laisser cuire jusqu'à la
formation de petits boulés. Ajouter les dattes dans la bassine et faire bouillir à nouveau, faire cuire ensuite à feu doux 10 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de dattes deviennent
translucides et que le sirop de sucre épaississe.
Une fois la confiture prise, mettre la confiture encore bouillante directement dans des pots en verre, fermer et retourner le pot jusqu'à ce qu'il soit froid, comme cela, votre confiture ne
tournera pas.
Dattes Fourrées
20 belles dattes fraîches - 150 g de pâte d'amande verte - 125 g de sucre - 1 cs d'huile
Ouvrir, sans les couper en deux, les dattes avec un couteau, retirer le noyau. Couper la pâte d'amande en 20 morceaux égaux et les façonner en forme d'olive en les roulant entre les paumes des
mains. Loger chaque morceau à l'intérieur d'une datte. Avec la pointe d'un couteau, y faire quelques rayures.
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Porter à ébullition et cuire le sucre. Piquer chaque datte fourrée sur une fourchette à fondue et la tremper dans le
sucre cuit. La déposer ensuite sur un plat huilé (pour éviter qu'elles ne collent) et après, mettre vos dattes dans des petits moule en papier.
Site Web : promenadesetfleursdeschamps.canalblog.com/
Ce n’est pas seulement le jeûne qui marque notre rythme de vie pendant le mois de ramadan, mais ce sont
toutes nos habitudes alimentaires qui changent. Voici quelques conseils simples de nutrition pour que le jeûne se passe dans les meilleures conditions.
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Tout d'abord, l’idée selon laquelle il faut manger en excès la
veille du jeûne pour bien tenir durant la journée est totalement fausse. Il faut veiller à avoir une alimentation aussi légère que possible et sans excès.
En raison des longues heures du jeûne, on doit consommer des aliments à digestion lente comme le blé, la semoule et le riz, qui peuvent durer jusqu’à 8 heures, ainsi que les aliments riches en
fibres.
Les excès de sucre rapide sont à éviter. Pour cela, il ne faut pas abuser des gâteaux sucrés comme « chebakia » ou « sellou ». On peut les consommer un jour sur trois par exemple. Par contre,
les dattes et les fruits secs comme les amandes et les figues sont très recommandés pendant ce mois puisque c’est une excellente source de sucres, de fibres, de protéines, de potassium et de
magnésium.
Notre alimentation durant le mois de Ramadan doit être aussi équilibrée que variée. La consommation des fruits et les légumes est très importante. Les produits laitiers sont également très
bénéfiques.
La réhydratation de l’organisme est un élément essentiel durant ce mois. Notre organisme, privé d’eau pendant toute la journée, doit récupérer lors de la rupture du jeûne. Pour cela, il est
recommandé de commencer avec du lait et une datte et/ou du thé et/ou de la soupe (la chorba).
La répartition des repas durant ce mois est très importante. Les jeûneurs ne doivent pas rater le shour et doivent veiller à boire abondamment dès la rupture du jeûne et entre les repas pour
hydrater l’organisme et favoriser l’élimination des toxines.
A éviter durant ce mois : touts les produits frits parce qu’ils peuvent être à l’origine d’une indigestion, de brûlures d’estomac et des problèmes de surpoids. Les aliments contenant trop de
sucres comme « chebakia », « sellou » et les « briouates » en miel sont également à éviter.
En résumé, pendant le mois de Ramadan, il faut adopter une alimentation saine et équilibrée, boire beaucoup d’eau et éviter les excès de sucres rapides et de
graisses.
Rarement qund cela est plsu fort que moi mais en principe la vie privee doit etre gardee a l ecart, pour tout respect.
14/ Résumes ton blog en quelques mots
Chaleureux, simple, convivial , respectueux et amical.
15/ Que fais-tu pour personnaliser ton blog ?
rien mais j aimerais tant aller de l avant, etre conseillee et aidee.
16/ Es-tu du genre à supprimer les com's vulgaires ?
Vulgaires non je n ai pas eu ce genre de problemes mais si le cas se presente je le ferais et
contacterais la personne en question, si elle laisse une adresse.
17/ Fais-tu de la pub pour ton blog ? Si oui comment
?
Aucune je partage mon quotidien, je soutiens s il le faut mais pour de la pub je n ai jamais fait .
18/ Quels blogs préfères-tu visiter ?
Tous ceux que je connais et que je decouvre au quotidien sans exception.
19/ Penses-tu que les blogs soient phénomènes de mode ?
Phenomene de mode, non mais plutot une amitie liee et tissee a travers la blogosphere pour
decouvrir, apprendre et aler de l avant.
20/ Penses-tu que cette mode va s'épuiser ?
Un grand merci de m'avoir décernée ce prix :-) je te remercie autant à vous toutes et comme toujours sans départager je vous l'offre de tout coeur
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Choisissez vos tomates par couleur, par forme, par taille, par précocité, par goût,
par utilisation, par feuillage, par hauteur, par ordre alphabétique ou par leur cotation. |
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ALORS A NOTRE CHERE TOMATE MAINTENANT
Composée de près de 95 ù d'eau, la tomate est idéale pour garder la ligne .
De plus elle présente un tres faible apport calorifique et favorise l'élimination des toxines.
C'est également une excellente source de vitamines qinsi que de provitamines A ou appelé carotène, et de vitamines E aux vertus anti oxydantes, qui stimulent les défenses de l'organisme
.
Egalement , certaines étudent ont démontrés son action préventive contre le développement de certains cancers, telques prostate et poumons,grâce à sa forte teneur en lycopène ,qui lui donne
sa belle couleur rouge,
Sachez que la tomate cuite , en particulier dans un peu d'huile , contient davantage de lycopène que le fruit cru;
A privilégier sans culpabilisation , sauces, coulis, jus et même le ketchup, pour fair le plein de ses bienfaits.
Elle est aussi tres riches en minéraux et oligoéléments, notamment le potassium, qui contribue au fonctionnement rénal.
Sa teneur en phospore, calcium,et magnésium en font un fruit, légumes hors catégorie .
Mangez des tomates...!!!C'est se soigner et prevenir sa vie naturellement !!!
Cocktails maison
Le jus de tomate est énergétique, reminéralisant, apéritif et peu calorique.
Conseil :
Le jus de tomate frais à raison d'un verre trois à quatre fois dans la journée est un bon diurétique. Pour un effet reconstituant, ajoutez la même quantité de jus de céléri. Toutefois, la tomate
est déconseillée aux estomacs délicats.
Jus de légumes délicieux - Ingrédients : 2 tomates, 2 carottes. Apports : vitamines A, B1, B6, E et K. Passez les carottes et les tomates à la centrifugeuse. Mélangez bien et ajoutez à
votre goût, un peu de jus de citron. Servez aussitôt !
Jus stimulant - Ingrédients : 3 tomates, 1 avocat. Apports : vitamines A, C, E et K. Mixez l'avocat et les tomates jusqu'à l'obtention d'une mousse crémeuse. Mélangez bien et ajoutez du
jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Servez bien frais !
Jus énergétique - Ingrédients : 3 tomates, 1 poire. Apports : vitamines A, C, E et K. Passez les tomates et la poire à la centrifugeuse. Mélangez bien et ajoutez du jus de citron. Servez
bien frais.
Jus régénérant - Mettez dans votre centrifugeuse 2 belles tomates et les grains d'une grappe de raisin blanc. Recueillez le jus et ajoutez celui d'un citron. Dégustez cette préparation
en cure de 10 à 15 jours. Ce jus est dépuratif et très légerement laxatif. Il est recommandé pour regénerer l'organisme à l'approche notamment des frimas de l'hiver...
Remèdes de Grands-mères :
** Pour éplucher facilement les tomates, tempez-les dans de l'eau bouillante 1 minute, la peau se détache comme par miracle !...
** Les taches d'encre sur le linge blanc disparaissent en les frottant avec du jus de tomate.
** Un pied de tomate posé sur le rebord de la fenêtre éloigne les moustiques...
** Pour atténuer l'acidité des tomates, ajoutez un peu de sucre à vos préparations.
** Contre l'eczema, préparez une pommade à base de feuilles de tomates fraiches hachées et de saindoux. Faites fondre le tout au bain-marie, filtrez soigneusement en pressant bien les feuilles.
Versez dans un pot à fermeture hermétique
Les jus frais - jus de fruits, de légumes ou d’herbes - sont gorgés de vitamines, de minéraux, d’enzymes et d’antioxydants. Digestes, savoureux et colorés, ils
permettent de consommer des fruits et légumes frais d’une façon agréable, notamment pour les enfants. Juste pour le plaisir, seuls ou dans des
recettes de cocktails inédites, comme compléments alimentaires ou en cures… Découvrez les vertus des jus frais, fabrication
maison.
Côté gustatif, un jus de fruit frais n’a rien à voir avec un jus en brique ou en bouteille : on en a tous fait l’expérience avec le jus d’orange, par exemple. La pasteurisation dénature le goût du fruit, et aucun jus du commerce ne pourra égaler la saveur d’un jus fraîchement pressé, à partir de fruits ou de légumes bien frais, et bio. Mais outre leur incomparable saveur, les jus frais présentent de multiples atouts pour la santé.
Les jus frais, plus riches en enzymes et en vitamines que les jus pasteurisés du commerce
L’un des principaux atouts des jus de fruits et de légumes frais est leur excellente qualité nutritionnelle. En effet, par rapport aux jus de fruits “industriels”, ils sont beaucoup plus riches en enzymes et en vitamines (A, B, C, D, E). Car même les « purs jus » que l’on trouve en magasins, au rayon frais ou non, sont généralement pasteurisés et stockés durant un temps plus ou moins long, allant de quelques jours jusqu’à plusieurs mois.
Or, la pasteurisation et le stockage (sans parler des procédés d’extraction, pas
toujours très respectueux du fruit ou du légume) nuisent à la richesse nutritionnelle. Les vitamines sont très sensibles à la chaleur, à l’oxydation et à la lumière : le meilleur moyen de
bénéficier de leurs bienfaits est donc de consommer les jus de fruits et légumes bien frais, venant juste d’être épluchés et coupés !
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Une bonne alternative aux crudités et aux légumes, surtout pour les
enfants
Il est souvent plus facile de boire un grand verre de jus de carotte que de consommer 500 g de carottes râpées : les jus frais sont ainsi une excellente manière de faire le plein de vitamines et de minéraux ! Du même coup, ils hydratent l’organisme, sans pour autant lui apporter un excès de sucre, de sel ou de lipides (crudités et vinaigrettes vont généralement de pair). En consommant des jus frais, on arrive facilement – et agréablement - à atteindre les fameuses 5 portions de fruit et légumes quotidiennes (ou 10, selon les sources).
Pour les enfants, souvent peu amateurs de fruits frais ou de légumes, voilà une bonne façon de mettre ces aliments au menu. Surtout si on leur propose des cocktails de jus maison : un duo orange-carotte ou betterave-pomme, par exemple, devrait satisfaire les palais les plus délicats. Vous pouvez aussi jouer sur les couleurs, les textures… et inventer vos propres recettes en fonction de vos goûts !
Une mine d’antioxydants, aux vertus anticancer reconnues… mais pas seulement
!
La plupart des fruits et légumes frais sont riches en antioxydants : beta-carotène, polyphénols… Ils ont ainsi un effet protecteur vis à vis des cancers (neutralisation des radicaux libres) et des maladies cardiovasculaires, en limitant le risque d’accident vasculaire cérébral (AVC), d’athérosclérose, de thrombose, d’embolie, de cataracte.
Ils réduiraient aussi l’hypertension artérielle ainsi que le taux de LDL-cholestérol
(le “mauvais”). Une récente américaine aurait même mis en évidence un effet protecteur des antioxydants contre la maladie d’Alzheimer. Autant de bonnes raisons de consommer régulièrement des jus
de fruits et légumes frais !
Des jus frais pour drainer et détoxifier
l’organisme
Autre vertu des jus frais (en particulier les jus d’herbes : herbe d’orge, herbe de
blé, germes de tournesol, de sésame…) : ils ont un effet drainant intéressant pour détoxifier le foie, la vésicule biliaire, les reins, mais aussi les intestins et la peau ! Les cures de jus
frais (en monodiète sur quelques jours, ou en supplémentation, durant quelques semaines) sont souvent conseillées par les naturopathes, notamment au moment des changements de saison (printemps et
automne).
Une meilleure digestibilité pour les fruits et légumes consommés sous forme de
jus
D’autre part, sous forme de jus, les fruits et légumes sont plus digestes et leurs nutriments sont plus rapidement assimilés par l’organisme, qui n’a pas à accomplir un gros effort de digestion. Ils sont donc particulièrement bienvenus chez les malades et les convalescents, ou en cas de perte d’appétit.
Pris une vingtaine de minutes avant un repas, ils ont même des vertus apéritives, en stimulant les sécrétions gastriques et en préparant le tube digestif à recevoir des aliments solides.
Les extracteurs de jus, GreenStar ou SoloStar, pour des jus frais à volonté
En pratique, il y a plusieurs façons d’obtenir un jus frais : centrifugeuse, blender, ou mieux, extracteur. L’extracteur, s’il est de bonne qualité (modèles GreenStar ou SoloStar par exemple), broie et presse en douceur, à faible vitesse, sans échauffer ni hacher les matières premières : les vitamines, minéraux, antioxydants et enzymes sont mieux extraits de la pulpe (les autres procédés entraînent la perte d’une partie des nutriments), et le rendement en jus est meilleur. Il semblerait aussi que ce mode d’extraction permette de retenir dans la pulpe les traces de pesticides et les métaux lourds, qui sont « capturés » par la cellulose.
Autre avantage de l’extracteur : certains modèles (notamment l’extracteur à jus
GreenStar) permettent d’ioniser le jus, ce qui garantit une meilleure disponibilité des minéraux, et permet de conserver le jus jusqu’à 24h.
Mots clés : bienfaits des jus, centrifugeuse de jus, centrifugeuse jus, extracteur à jus, extracteur fruits, extracteur jus, extracteur jus de, extracteur jus fruits, extracteurs de jus, fabrication de jus
Categorie : bienfaits du jus
source http://extracteur-de-jus.com/bienfaits-jus-sante/
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Les poissons, coquillages et crustacés ont des propriétés nutritionnelles établies. Ils contiennent
d'excellentes protéines, des micro-nutriments ainsi que des corps gras bénéfiques pour la santé : les acides gras poly-insaturés
Omega 3, présents notamment dans le maquereau, la sardine, le thon… Ces Omega 3 sont fort utiles également pour le fonctionnement des cellules du cerveau, d'où la
coutume de déclarer que manger du poisson rend intelligent. Des études ont par ailleurs prouvé que lorsque la consommation de poisson augmente, la mortalité coronarienne diminue de 50 % par rapport aux personnes qui n'en mangent pas. Les nutritionnistes recommandent d'en consommer 2 fois par semaine et, chose surprenante, il est préférable pour nos artères et même le reste de notre corps de privilégier les poisson gras.  La grande diversité des produits aquatiques frais, plus d'une centaine d'espèces de poissons, coquillages et crustacés débarqués sur nos côtes, constituent un large éventail de saveurs. Comme pour d'autres produits alimentaires, il existe des saisons, correspondant à des pics d'abondance. Ces périodes ont une incidence sur la disponibilité de certaines espèces et bien évidemment sur leur prix. Si le cabillaud, le grenadier, l'empereur, le lieu noir, le lieu jaune, le merlan, la raie, la limande, la plie, la roussette, la lotte, sont disponibles quasiment toute l'année, d'autres espèces ont une saisonnalité très marquée. C'est le cas du maquereau présent en général sur les étals de mars à octobre, de la langoustine entre mars et août, de la sardine entre mai et octobre, de la coquille Saint-Jacques entre octobre et mai. Dans notre société soucieuse de santé, d'image de soi, le poisson répond parfaitement aux attentes du consommateur. Savoureux, simple et rapide à préparer, il comble les besoins des foyers, comme ceux de la restauration.  En savoir plus : • La santé vient en mangeant : Guide alimentaire • Comment reconnaître un poisson frais de qualité ? • Recettes de poissons et de fruits de mer (Source : Ofimer) |
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