Salam aimable compagnie je vous souhaite une bonne journée de jeudi tout en vous laissant avec ma recette du jour.

Un plat fort apprécié de tous et au goùt fabuleux du citron confit, qui relève sa saveur.

Ingrédients

Un beau poulet bien nettoyé comme je vous montre d'habitude avec eau, sel, jus de citron et gingembre.

Ingrédients

I oignon émincé

citron confit coupé finement 

2 gousses d'ail pilées*

persil et coriandre ciselées.

 Epices: gingembre, curcuma, safran colorant et pistils, smen/beurre clarifé, sel et poivre ,Olives vertes ou rouges

Citron confit, pour moi des olives vertes dénoyautées.

  Préparer la marinade

Marinade à base d'ail pilé, les épices , le smen, les herbes,

les petits morceaux d'écorce de citron confit, le jus de citron,

une pincée de sel, car les citrons sont salés, le smen aussi

puis ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger.

Pas mieux que de le faire la veille et garder au frais.

Dans une marmite, déposer le poulet avec sa marinade. 

Ajouter l'oignon émincé finement, et rincer le plat où se

trouvait le poulet avec la marinade.

 Ensuite ajouter l'huile et eau pour la cuisson et

touiller de temps au autre et arroser le poulet avec un

peu de sauce.

Mener la cuisson, entre 35 et 40mnn en vérifiant

l'assaisonnement et quelques minutes avant la fin,

ajouter les olives, les tranches de citron confit et

laisser un peu réduire la sauce si besoin.

La recette en photos 

poulet avec eau salée, jus de citron et gingembre 

 La jolie photo qui fait rire pas mal de mes aminautes, qui permet au poulet d'égoutter, à ma façon.

Ensuite dans sa marinade bien parfumée

On peut garder le poulet entier ou le découper

Servir bien chaud avec un bon pain 

Si vous voulez mon article du jour

Comme une carotte, un oeuf ou un grain de café ???

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Belle leçon de vie - Sourour et son partage au quotidien

Salam la compagnie, je vous souhaite une bonne semaine.

Je vous laisse avec ma recette, si vous voulez bien

Ingrédients

2 coquelets de 400g environ chacun

2 gousses d'ail pilées

1 oignon émincé finement

jus de citron

peu moutarde ancienne 

peu d'huile d'olive

sel - poivre du moulin

peu de gingembre

1 c.c. de curcuma 

Préparation

Nettoyer les coquelets et les rincer dans l'eau citronnée avec un peu de gingembre en poudre.

Egoutter les et préparer la sauce, dans lesquels marineront les coquelets au moins une heure avant lur cuisson.

Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, les gousses dail pilées, la moutarde, le sel, poivre et curcuma, ajouter l'oignon émincé finement et en endurie complètement les coquelets.

Laisser au frais.

Préchauffer le four et disposer les coquelets dans un plat à rôtir. Presser dessus un peu de jus de citron, arroser d'un peu d'huile d'olive et ajouter un peu d'eau.

On peu ajouter ajouter du paprika dans la sauce.

Placer les coquelets à mi hauteur et arroser les généreusement en cours de cuisson.

*Vérifier leur cuisson qui demande entre 25 et 30mn.

On sert bien chaud avec un bon pain en ayant pris soin d'enlever les résidus de graisse de cuisson. 

Je les ai servi avec une salade de laitue tomates et concombre une ratatouille d'aubergines, et des légumes à la vapeur sautés au beurre.

Etapes de la recette en photos

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La grand mère et le chauffeur de taxi - Sourour et son partage au quotidien

Salam la compagnie, déjà vendredi, une journée radieuse et ensoleillée chez nous.*

Je vous souhaite bonne fin de semaine, qui jspr sera parfaite.

Mon menu si vous voulez bien me suivre.

Salade d'Ebly aux oeufs durs et cornichons 

Omelette aux cèpes et fromage 

Ingrédients pour la salade

125g d' Ebly bouilli

1 petite boîte de maïs

1 petite boîte de thon 

1 avocat coupé en dés

kk cornichons en petits dés

kk brins de ciboulette ciselée

vinaigrette à l'huile d'olive

Phase Finale

1 oeuf dur 

kk cornichons 

kk olives noires

rondelles d'olives vertes

Vous pouvez ne pas mettre les cornichons en phase finale, moi j'aime leur acidité.

Passons à la préparation

Bouillir les grains d'ebly 10mn ensuite laisser refroidir sous l' eau froide .

Dans un réicpient ajouter les autres ingrédients soit les grains de maïs, la boite de thon égoutté, les cornichons coupés, les dés d'avocat, la ciboulette, le persil et mélanger le tout avec la vinaigrette.

J'ai mis le mélange dans un moule en forme de coeur et j'ai garni avec quelques cornichons des oeufs durs coupée en quartiers et pour terminer j'ai ajouté de olives noires.

Pour l'omelette

4 oeufs bien frais

 kk champignons coupés

1 gousse d'ail pilée

kk brins de ciboulette 

peu de persil haché

peu de beurre

sel et poivre du moulin

Préparation

Passez les champignons sous un filet d'eau froide.

Essuyez les délicatement et détailler les en morceaux et les faire revenir avec la gousse d'ail dans une noix de beurre pendant 3 mn, et ajouter le persil ciselé.

Battre les oeufs en omelette et ès qu'ils moussent ajouter la ciboulette détaillée, salez et poivrez.

Fondre un peu de beurre dans une poèle et versez les oeufs et tâcher de ramener le liquide vers le centre sans toucher le fond de la poêle pour que l'omette se forme sans attacher au fond.

Quand elle commence à bien prendre, retourner soigneusement sans la briser et cuire de l'autre côté.

Servir chaud avec la salade d'Ebly, bon appétit. 

Une petite pensée et aide aux orphelins

Pour mon article sur KELAA Mgouna

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Fête des Roses à Kelaa Mgouna - Sourour et son partage au quotidien

       Salam la  compagnie je vous souhaite bon jeudi tout en vous laissant   avec mon tajine de poulet aux coings,

cristophines, pdt,  et tomates, très apprécié autant que les

autres tajines, qu'il soit à base de viande ou de poulet, avec un mélange d'épices et de saveur.

Ingrédients

500g de viande de boeuf/gîte ou paleron

1 gros oignon émincé  en lamelles fines

2 gousses d'ail pilées

750g de coings coupés en quartiers

3 tomates concassées

4 chayottes ou cristophines

2 grosses pommes terre

sel et poivre selon le goùt

safran curcuma et gingembre

coriandre fraîche 

1/4 verre de huile d'olive

Préparation 

Dans une cocotte ou un tajine, faites chauffer l'huile d'olive

et mettez-y à revenir le contenu de l'assiette et laisser dorer

en touillant de temps à autre.

Après 5 mn ajouter de l' eau qui servira à la cuisson des

légumes.

Donner une cuisson de 25 à 30mn, pour la viande ensuite

ouvrir la cocotte ou découvrir le tajine et ajouter les coings

bien lavés et coupés en quartiers que l'on met  à tremper dans

de l'eau citronnée, ou farinée et les tomates râpées.

Après 10mn en surveillant la cuisson ajouter les  cristophines

et les pommes de terre coupées au choix .

J'ajoute souvent un poivron piquant,kk mn avant la fin, pour

relever la sauce/facultatif.

Une aide aux orphelins fera leur joie et leur permettra de continuer leur études.

Pour mon article du jour 

La vallée des oiseaux

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La vallée des oiseaux - Sourour et son partage au quotidien

       Salam la compagnie, je vous souhaite une bonne fin de semaine, en attente d'une nouvelle semaine, qui jspr sera ensoleillée chez vous.

Chez nous le soleil est bien là, le printemps bien présent.

      La santé commence toujours  dans l'assiette !

Paella express en tajine  

Ingrédients

Un oignon

2 poireaux

 1 tomate 

1 bol de riz glacé

épices à paella

 2 gousses d' ail

sel, poivre,  paprika

safran et curcuma

1 feuille de laurier

1c.c. de concentré de tomate

1 cube de bouillon de poulet

huile d olive pour la cuisson

au congélo

1 bol de petits pois

1 bol d'haricots verts

1/2 poulet coupé en morceaux

kk moules gardées au frigo pour la fin

Préparation

Verser un peu d'huile d'olive dans le taine et frire l'oignon et les poireaux émincés et les gousses d'ail pilées. Dorer un peu et ajouter la tomate en dés et 5 mn après au tour des haricots verts coupés et petits pois en ajoutant un peu de bouillon prépaé à partir du bouillon de cube et eau chaude

Au tour du poulet et quand il commence à prendre couleur mouiller de bouillon et ajouter les épices et le concentré de tomate, et couvrir.

Ensuite on ajoute le bol de riz et à mi cuisson , déposer les moules bien lavées et nettoyées et terminer la cuisson

Servir chaud et déguster en famille.

Autres paellas déjà postées

Pensez aux orphelins en me contactant pour leur donner de la joie au quotidien et les aider à continuer leurs études. 

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Une bonne pêche pour notre ami - Sourour et son partage au quotidien

avec notre ami pêcheur