Salam fidèle compagnie, je suis ravie de vus retrouver tout en

espr que vous allez bien, sinon pas trop mal.

Je vous souhaite bonne journée de mercredi et vous laisse

avec ma recette.

Passons aux ingrédients des brochettes

 
cuisses de dinde coupées en dés

Chermoula que vous connaissez

Tantôt employée comme marinade, tantôt comme sauce de

cuisson, la chermoula est une préparation indispensable en

cuisine marocaine.

Ce mélange très relevé de persil, coriandre, ail, cumin,

paprika ethuile assaisonne la majorité des plats de poisson,

qu'ils soient frits, farcis et cuits au four ou même mijotés au

tajine.

Egalement pour la cuisson des lentilles,les haricots blancs,

les fèves ou pour mariner  le poulet,

et même pour les carottes

et autres plats.

Je l'emploie souvent pour les brochettes.

Préparée à l' avance, la chermoula se conserve très bien

au réfrigérateur dans un bocal fermé.

et  de la harissa pour relever le goùt
jus de citron et un ajout de persil et coriandre
peu d'huile d'olive pour macérer

Préparation des brochettes

Après avoir découpé les cuisses de dinde passez à leur

macération dans la chermoula en mélangeant tous les

ingrédients.

 
Les faire macérer au moins une heure , moi je les laisse plus

Ensuite les enfiler sur les bâtonnets à brochettes

et les mettre sur un charbon de bois pas mieux ou sur un

grill électrique si on est pressé
 

Passons à  notre riz maintenant 

1 bol de riz
1 petit oignon émincé
sel poivre et curcuma
une bonne persillade
1 bouillon de boeuf
2 c.s. huile olive
3 oeufs durs pour décorer

 
Comment procéder, rien de plus fcile
 

Prendre un faitout y dorer oignon et ail emince, ajouter le bouillon effrite, les épices, et kk minutes après ajouter le riz et mélanger en vitesse en ajoutant de l'eau  pour la cuisson, enc omptant toujours le double et demi de riz .

Encore chaud mettre dans un moule à cake, laisser prendre forme ensuite démouler et décorer avec persil et oeufs durs.

Le riz je le cuisine souvent ainsi et aussi en salade .

et dégustez avec un bon pain complet dont on ne peut se passer!

Salam bonjour fidèle compagnie, jspr que vous avez passés une bonne fin de  semaine et que vous allez bien, sinon pas trop mal avec le froid qui s'installe et le virus de la grippe et du rhume qui se propage.

Ce jour je partage avec vous un menu simple avec es saucisses de dinde et es vermicelles chinoises au miel, soja et sésame.

Rine de plus facile et à préparer à kk minutes du repas.

Ingrédients

Saucisses de poulet ou de dinde

4 plaquettes de vermicelles chinoises

miel, sésame et soja

1 bouillon cube poulet 

sel et poivre

1 noix de beurre

Préparation

Placer vos saucisses sur papier alu et allumer le barbecue électrique. Bien les couvrir et laisser griller.

KK minutes avant de passer à table, on fait bouillir les vermicelles, ensuite on les égoutte.

Dans une poêle déposer le beurre et on y fait fondre le bouillon cube poulet dilué dans un peu d'eau chaude, et on ajoute les vermicelles.

On fait revenir kk minutes ensuite , saler, poivrer,  le miel,  le soja, mélanger bien et pour finir on saupoudre de graines se sésame grillées.    

Si on veut préparer les vermicelles avec du blanc de poulet, que l'on fait dorer dans un peu d'huile d'olive, en terminant par miel et sauce soja, ce sera aussi bon.

Ou avec des crevettes aussi elles n'en seront que savoureuses.

Salam la fidèle compagnie, et toujours un plaisir de vous dire bonjour et vous souhaiter une belle journée.

Jspr que vous avez passés une bonne fin de semaine en famille,nous toujours sous un soleil rayonnant pas de signe de pluie.

      C'est tellement plus simple de créer son petit monde, pour ne pas souffrir, tellement plus simple, de se mettre dans sa bulle et d'y croire, plutôt que d'ouvrir les yeux, et de voir que tout n'est que  que rien ne se passe jamais comme on le veut.

J'aurais préféré que mon monde ne sebrise pas, que ma bulle ne s'éclate pas. Oh oui, j'aurais tellement aimé, être heureuse encore un peu, encore quelques minutes, ou même quelques secondes.

Être insouciante, naïve, mais heureuse, un peu comme un enfant .

Bon si vous voulez bien je passe à ma recette, steaks coupés en lanières à la crème fraiche et au fromage et un bon plat de riz aux champignons pour lui tenir compagnie.

Vous pouvez garder vos steaks entiers, mais là j'ai préféré ainsi!!!

Recette faite et refaite et toujours appréciée car facile et savoureuse.

Ingrédients :

Steaks coupés en lanières

5 c. à s. de crème fraiche 

Fromage râpé

2 c. à s. d’huile

1 c. à s. de beurre

1 gousse d’ail pilée

Sel, poivre

Gingembre

Paprika doux 

Persil et coriandre

Préparation

Couper les steaks en lanières et dans un faitout , versez l'huile, ajouter le beurre et faites les  cuire avec l’ail pilé, sel, poivre, gingembre,  paprika. 

dorer kk minutes et ajouter la crème fraiche et fromage râpé.

Dès que la crème épaissit éteindre le feu et  garder au chaud.

Passons à présent au riz

Ingrédients

- 250g de riz

-  2cl de crème fraîche liquide

- 30g de beurre

- Bouillon de volaille 

- Sel, poivre

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il change de couleur, mouiller avec le bouillon de volaille, saler et poivrer, et laisser cuire pendant 15 minutes.

- Avant la fin de cuisson de 5 minutes ajouter la crème fraîche.

Quand elle épaissit éteindre le feu

  Servir chaud et saupoudrer de persil frais

      Avant propos

Ce jour c'est formel pour tous ls blogs eklablog impossible de publier les commentaires, je les écrit mais au momoment de les poster, voilà ce qu'on me dit et ce jour pas sr une aprtie des blogs mais tous.

 Depuis deux jours et avec certains blogs impossible de laisser un commentaire quand j'écris et je clique sur publier voilà ce que l'on me répond :

Salam fidèle compagnie, ravie de vous retrouver comme chaque jour et vous souhaiter une bonne semaine, et surtout une bonne santé.*

A toutes mes amies musulmanes je souhaite une bonne fête de Fatih Moharem 1435, qui débute ce mardi 5/11/2013.

le 10ème jour se nomme Achoura et c'est la fête des enfants

Après la disparition d'un être cher

Tout le monde dit que le premier anniversaire d'un deuil est un moment terrible, non seulement parce que l'on réalise que toute une année s'est écoulée depuis que son univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas tout contrôler, que les évènements allaient et venaient. J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas toujours facile. La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on veut...

«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux. C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon. C'est donner sans retour. C'est rester calme en plein désespoir. C'est être joyeux quand on ne l'est pas. C'est sourire quand on a envie de pleurer. C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux. C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse. C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

La blessure d'un deuil ne se ferme jamais ni aucune chose ne peut faire oublier, et ce toute la vie.

Ce jour je partage avec vous, un tajine d'agneau, au riz et aux pois chiches, que l'on peut aussi remplacer par des amandes mondées, que l'on appelle kadra vu l'ajout du beurre salé., et que l'on peut aussi préparer avec du poulet.

On retrouve la cuisine  kadra au Maroc dans les villes de Fès et Meknés.

La différence avec les autres tajines que nous préparons celui ci ne contient pas de gingembre, et on met soit du safran soit de la curcuma.

Moi j'ajoute kk pistils de safran.

Ingrédients

500 gr de viande d'agneau de préférence du gigot

1 gros oignon émincé

2 gousses d'ail pilées

1/2 c.c. de  poivre

peu de curcuma 

1 bâtonnet de cannelle

une bonne pincée pistils de safran

sel et une cuillère de beurre salé

1/4 petit verre d'huile d'olive

100gr de pois chiches trempés et pelés 

200 gr de riz long

Préparation

Dans un tajine  ou autocuiseur  mettre la viande , l'ail l'oignon, les épices le sel, le beurre salé, l'huile et un peu d'eau.

Faire revenir quelques minutes,  recouvrer d'eau et laisser cuire , et à mi cuisson,  rajoutez les pois chiches, et le bâton de cannelle.

Ajoutez de l'eau qui en cuisant ce bouillon vous servira à la cuisson du riz que l'on mettra dans une casserole avec une c. à s. d'huile,  du sel et une pincée de safran, mais vérifier l'assaisonnement.

Cette recette convient aussi avec des navets et pois chiches.

Bon Appétit

Avant de fermer cettepage un grand remerciement à Gridelle

 Les tags reprennent le dessus sur la blogo, au début je répndais à chacun d'entre eux mais depuis la mort de mon époux je ne fais que remercier avec toutes mes excuses.

Je remercie sincèrement mon aminaute pour m'avoir décerné ce prix qui me tient à coeur

Les Voyages de Gridelle

Si vous voulez, une petite balade sur son blog

Le blog de les-voyages-de-gridelle

• Blog : Le blog de les-voyages-de-gridelle
• Catégorie : voyages littérature cuisine Loisirs
• Description : Le voyage est pour moi l'essence de la vie. Mais des voyages, il en existe de multiples... Ceux qui nous permettent de découvrir le monde qui nous entoure, mais les balades culinaires ou littéraires sont aussi des voyages délicieux...

      Salam ma fidèle compagnie quotidienne, jspr que vous allez bien, je le souhaite d'ailleurs et que vous passez une bonne journée de jeudi.

Une recette encore facile à préparer et des fois on est à court d'idées mais en ouvrant notre petit congélo, on trouve toujours kk chose à cuisiner.

Là une rate de mouton qui demande pas trop d'ingrédients et du riz pour accompagner.

Ingrédients

 rate de mouton ou de veau
 2 c à soupe d'huile de table
 1 gousse d'ail
 1 oignon émincé
 1 petit morceau de foie haché

  peu de viande hachée

 persil et coriandre ciselés

 1 tomate râpée

 1/4 c à soupe de poivre blanc
 1 c à café de cumin
 1 c à café de paprika doux 
 1 c à café de piment piquant/facultatif
 sel et peu de poivre et une feuille de laurier

Frire l'oignon dans une poêle avec l'huile.

Dans un saladier mélanger les herbes ciselées, l'oignon frit, la gousse d'ail pilée, petit morceau de foie, avec la viande et les épices. Ajouter l'oignon.

Faire une petite incision et farcir avec ce mélange.

Coudre et déposer dans un plat en pyrex allant au four, rincer le plat de marinade et ajouter la tomate, la feuile de laurier et un filet d'huile et enfourner.

 
 Cuire entre 25 et 30mn, en surveillant la cuisson

Servir bien chaud avec du riz

Un jour avant sa naissance, le bébé se dit :

 
Je ne sais pas se que je dois faire dans ce monde !

 
Une douce voix lui répond :

Je t'envoie un ange qui sera à tes cotés

Mais je ne connais pas sa langue dit le bébé

La douce voix répond

L'ange te l'apprendra et il te protègera du mal

Mais comment s'appelle mon Ange dit le bébé ?

Son nom est sans importance mais toi tu l'appelleras :

MAmAn