Tajine de merlan aux carottes olives et cconfit

Salam fidèle compagnie, jspr que vous allez bien dans l'ensemble.

L'année commence un peu mal avec tout ce qui se passe, cyclone, inondations et tant d'autres catastrophes naturelles.

Je partage avec vous mon tajine de merlan aux carottes.

Riche en vitamines et en sels minéraux. Le merlan possède également une forte teneur en iode et en fer cela lui confère de bonnes qualités nutritionnelles. De plus, l'association de fer, de cuivre et de vitamine B12 confère à la chair des propriétés antianémiques. Il est en revanche pauvre en lipides. 

La valeur nutritive du merlan est remarquable puisque supérieure à celle du lait, il est donc conseillé aux enfants dès leur plus jeune âge. La chair du poisson, tendre, maigre et légère, convient aux estomacs délicats. L’apport énergétique du merlan est de 70 calories pour 100 g.

Ingrédients

1kg de merlan frais 

2 tomates râpées

citron confit et olives

6 ou 7 carottes nettoyées et coupées en rondelles

1 oignon en rondelles à mettre au fond du tajine

une bonne marinade comme vous la connaissez déjà

1 bouquet de coriandre pilée

4 gses. d'ail haché

1 c.s. de paprika ou piment doux

1 c.s. de cumin

1/2 c.c. de curcuma

peu de jus de citron

et 1/4 verre d'eau

3c.s. d'huile d'olive

sel et poivre selon le goùt

Ce mélange de marinade servira à mariner le poisson.

Préparation

Tapisser le fondu tajine avec les oignons en lamelles, déposez dessus le poisson et rincer le palt dans lequel il se trouvait et après kk bouillons, couvrir e rondelles de carottes,olives vertes ou rouges et arroser d'un filet d'huile et un peu d'eau et cuire à couvert.

Cuire à couvert à feu doux et kk miutes avant la fin ajouter le citron confit .

Déguster avec un bon pain chaud 

Comments

[zapi]

Bonne soirée, j'espère que tu vas bien, moi je suis au lit depuis hier avec un sale virus...Bises.

[Linda et Picasso]

Passe une belle soirée , ici météo calme et douce après les gros orages ...


bisous et a demain









 

[Son,ya]

coucou ma douce


très belle fin de journée
bon weekend
ti bo du samedi

[Chris]

Bonsoir Sourour,


Voilà déjà le premier week end et le samedi se termine déjà.


Ici il a fait un temps maussade, un temps de saison quoi 


Comment va ta grippe ?


Bon week end


Bisous

[LADY MARIANNE]

je ne sais pas avec du poisson si j'aimerais !!
boeuf carottes oui !
je te souhaite un bon week-end - gros bisous -