De bonnes brioches moelleuses, délicieuses  et bien parfumées, à déguster avec un bon verre de thé ou café.

On peut aussi les farcir au choccolat, mettre des raisins secs ou fruits confits dans la pâte, ou bien si vous choisissez la recette salée, ajouter du fromage en portions.

Ce ne sont pas les idées et les tours de main qui manquent, alors à vos jugeotes.

Pour ma recette, suivez moi!!!

Ingrédients

 
Pour le levain

 
1 bol de farine
1c.s. de levure de boulanger

plus en temps froid 
1 c.s. de sucre
peu d'eau tiède

Phase suivante

 
1 c.c. de levure pâtissière
sel -  2 c.s. de sucre

plus ou moins selon vous

4 à 4 bols1/2 de farine
1/2 verre d'huile
1 oeuf - 2 c.s. de beurre
1 grand verre de lait tiède 
selon l'absorption de la farine

Prendre un récipient creux  ou comme moi
la map mécanique et mélanger la farine
l'huile, l'oeuf, le sucre, le sel, le levain,
le beurre dilué dans le lait
2 oranges pressées + zeste

Bien mélanger le tout pour que tout s'amalgame
battre la pâte quelques minutes.
Fermer votre cuvette, faire sortir l'air et refermer jusqu'à ce que le couvercle s'ouvre de lui même.
Il faut compter 1/2 heure en temps chaud et plus en temps froid en augmenter la quantié de levure boulangère.

Une fois la pâte levée, la mettre sur un plan de travail et faire

 des boules de la grosseur d'une orange

Laisser lever une seconde fois 

et passer jaune d'oeuf plus un peu de lait ou un peu de café instantané

et décorer le haut avec des fgraines de nigelle, de graines de sésame, sucre en poudre ou de poudre de choco comme sur mes photos

Ensuite on allume le four et oups au chaud

J'ai déjà fait des brioches à l'orange et au choclat elles étaient autant savoureuses et moelleuses

Maman brioche aussi  

Famille réunie brioche et briochettes en fête

N'oubliez pas la leçon de tricot sur mon autre blog.

Belle leçon du tricot - Sourour et son partage au quotidien

  Salam la compagnie, la chaleur bat son plein et continue à grimper et les plages sont archi pleines, comme j'habite tout près à 10mn donc je ne vous dis pas tout le monde qui afflue de toute part et ce jusqu'à une heure tardive du soir.

Je vais me défouler un peu faire le vide et changer les idées quand le moral descend, cela me ressource et j'observe les gens les uns au café les autres en train de déguster une bonne grillade de sardines au bord de la mer et les enfants qui courent au bord de la plage.

Je partage donc ma recette de mini cakes si mimi et prêts à accepter les fruits que vous leur ajoutez, cela ne fait qu'accentuer leur saveur et leur goùt.

Ingrédients
2 gros oeufs ou 3 petits
200gr de farine
1 verre à thé de sucre pas trop plein
1 verre à thé de lait
1 verre à thé de jus d'orange frais
1/2 verre à thé d'huile de table
2 sachets de levures chimiques
2 poires ou fruits au choix

zeste d'orange ou citron

 un peu de cannelle
un peu de sel

Préparation
à l'aide du fouet manuel mélanger les oeufs avec un peu de sel+l'huile+le lait+le jus d'orange, en mélangeant avec le fouet puis ajouter , peu à peu la farine et la levure..
Epluchez les 2 poires et pêches les couper en lamelles fines , ou en cubes et verser dessus un filet de jus de citron.

Beurrer les ramequins  et verser une cuil à café dans chacun d'eux, puis dressez les fruits , en saupoudrant

de cannelle  ou vanille .

Enfourner dans un four préchauffé pour 15mn en vérifiant selon les fours.

Je vous laisse avec la recette de brioches au jus d'orange que vous pourrez savourer avec un bon thé ou café.

  INGREDIENTS

 1 oeuf 

1 verre de lait tiède 

le zeste d'1 orange + son jus 

1 verre d'eau tiède 

1/2 verre d'huile de table 

1/2 verre de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 c. à café de levure de pain

1/4 de verre de sucre semoule

500 g de farine selon pâte mollette

1 oeuf pour la décoration plus kk gouttes de café soluble.

PREPARATION

Mélangez tous les ingrédients sauf la farine et la levure chimique.

Ajoutez-les en pluie jusqu'à l'obtention d'une pâte à brioche un peu mollette.

Laissez reposer, elle doit doubler de volume.

La verser sur un marbre et la dégazer.

Beurrez une plaque allant au four.

Mettez-y des petites boules de pâte, comme vous voyez sur la photo et vous pouvez aussi fourrer chaque boule, d'un morceau de choco si vous aimez, sinon, sans comme j'en avais pas alors je les ai  faites sans.

Laissez reposer 30 min.

Préchauffez le four th.6 .

Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à kk gouttes de café soluble, et enfourner.

Comptez de 25 à 30mn et selon chaque four.

Savourez avec un bon thé à la menthe et à la sauge, que j'joute dans la théière avec aussi de la menthe poivrée.

Désolée, impossible de passer sur vos blogs ce matin.

Les fenêtres s'ouvrent à moitié et se bloquent, après avoir modéré kk coms sur mon second blog, puis plus rien.

Que se passe t'il!!!!!

Tout d'abord je reste zen car rien ne sert de s'énerver, mon article complet avec tout ce qu'il faut oups en cliquant pour le mettre dans le brouillon j'ai oublié de prévisualisé et tout est parti.

Donc j'ai repris courage heuresement que mes photos étaient enregistrées, sinon j'aurais mis à plus tard.

Il s'agit de la recette du sellou, cette douceur et plaisir de nos tables du Ramadan.

Le Sellou est une douceur marocaine indispensable et incontournable sur les tables marocaine du Ftour et du Shour, comme la fameuse soupe Harira et la chabakia qui embellissent la table au coucher du soleil.

Cette douceur est à base de farine torréfiée ainsi que différents fruits secs et graines grillés .

Connu pour ses bienfaits en apport énergétique, ce mets est consommé après une longue journée de jeûne, et est aussi donné à la femme après son accouchement. Le Sellou est présent à toutes les grandes occasions familiales et religieuses. Il existe différentes recettes de Sellou, et chaque maitresse de maison a son tour de main.

Plus ou moins sucré, poudreux ou humide selon les goûts, présenté en dôme poudré d'un beau voile de sucre glace et décoré d'amandes frites, assez nourissant et nutritif que l'on déguste traditionnellement à la petite cuillère, à même le plat.

Il se conserve longtemps et peut même se congeler, c'est pour çà que l'on en prépare une grande quantité.

Une grande partie du travail revient à mon mari qui me donne une grande aide à tout moment, même quand je suis malade ou absente, il a toujours fait le meilleur pour la famille, et je tiens à le remercier infiniment pour sa gratitude.

Po ur le sellou utiliser toujours du beurre clarifié.

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste

Comme il se conserve très bien, il est intéressant d'en faire une bonne dose d'un coup, puis de le mettre au frigo dans un récipient fermé.

Ingrédients 

2 kg de farine blanche dorée au four
2 kg de graines de sésames grillées et moulues en poudre fine ou moyenne selon les goùts
1k500 d'amandes bouillies, mondées, frites  dans l'huile et moulues.
200g de sucre glace
1 grand verre de bon miel
2 c.s. d'anis vert doré moulu finement
2 c.s. de cannelle moulue
2 c.s. graines de fenouil dorées moulues
500g de beurre doux fondu clarifié
huile dans laquelle on a fit les amandes
1/2 c.c. de gomme arabique moulue avec 1 c.c. de sucre
1 cc de sel
1 c.s. de smen ou beurre salé fondu

pour le beurre cela dépend du mélanger désiré.

Pour mon mari comme pour moi notre oeil est notre agréable balacance dans la cuisine.

Un tour de main de mon mari

Il a ajouté des fleurs de pistils de safran chauffés et moulus.

Un petit rappel

Vous pouvez préparer le Sellou en préparant tous les ingrédients dorés, torréfiés au four ou frits, quelques jours avant ou la veille pour gagner du temps.

Pour la farine et les graines de sésames, il faut les torréfier au four, en remuant bien régulièrement pendant leur cuisson de façon à homogénéiser la cuisson et que la dorure des ingrédients soit régulière.

Tous les ingrédients torréfiés au four doivent avoir une coloration blonde - dorée, sans brunir, pour ne pas donner un mauvais goùt.

Concernant les amandes sans peau,

ces dernieres doivent être frites et dorées , égouttées et garder leur huile de côté, pour le mélange.

On les voit sur la photo à gauche dorées et égouttées.

Tout est prêt refroidi mixé, alors passons au mélange final.

Dans une grande Gsâa ou une grande marmite, mélangés tous les ingrédients secs soit la farine

amandes sésame,frit et moulu fin ou moyen selon le choix.

sucre glace, sel, la gomme arabique et les épices ) refroidis et comme l'indique la liste des ingrédients : soit torréfiés, soit frits, moulus selon le choix ou fin ou moyen.

Ajouter ensuite les ingrédients " liquides " tel que le miel, le beurre clarifié, l'huile de table dans laquelle ont frit les amandes et le smen.

Bien mélanger le tout, sabler entre les mains le mélange.

Il ne doit plus rester de mélange sec, le tout doit être  homogène,bien fraiser pour que les ingrédients soient  parfaitement amalgamés entre eux.

Une fois le Sellou parfaitement mélangé, le laisser " reposer " une journee avant de le déguster. Le lendemain, vérifier sa texture et son gout et le rectifier au besoin en ajoutant si besoin des ingrédients humides s'il est trop sec à votre gout ou du sucre glace ou miel s'il en manque car après le mélange, les ingrédients secs vont légèrement absorber les ingrédients humides.

Laisser reposer et mettre dans un récipient creux hermétique

pour bien le conserver.

Saupoudrer de sucre glace et planter des amndes grillées

et merfemr la boite hermétique.

Au moment de déguster, présenter le en dôme dans une assiette  poudré de sucre glace et décoré d'amandes  frites, il se déguste à la petite cuillère ou encore roulé en petites boulettes , présenté en caissettes.

Ce ne sont pas les idées qui manquent pour sa présentation,

il est apprécié sous toutes ses formes.

Vos visites  et  remarques sont les bienvenues.

Bonne fin de semaine.

Un petite visite sur mon autre blog et découvrez la médecine miraculeuse

http://sourourgif.over-blog.com/article-cure-miraculeuse-les-poissons-medecins-80567975.html 

Ps

  La fatigue joue un grand rôle quand nous jeûnons donc si vous voyez que kk chose ne va pas sur mes blogs, veuillez m'en excuser. Merci à vous pour votre compréhension!!!

Salam la compagnie, si vous voyez que kk chose ne va pas tout vient de ma foutue connection qui de 4 giga est redescendue à 2 giga, voilà pourquoi mon pc se déconnecte facilement et me fait valseer avec...

Si je rends pas visite à certains blogs toutes mes excuses!!!

Que dites-vous de partager ces briochettes au chocolat

  Ingrédients
Levain de  base
1 bol de farine
1c.s. de levure de boulanger
1 c.s. de sucre
peu d'eau tiède
Reste à ajouter
1 c.c. de levure pâtissière
sel -  2 c.s. de sucre
2 oranges pressées + zeste

4 bols à 4 bols1/2 de farine
1/2 verre d'huile
1 oeuf - 2 c.s. de beurre
1 grand verre de lait
peu eau tiède

Préparation
Prendre une bassine ou comme moi
la map mécanique et mélanger la farine
l'huile, l'oeuf, le sucre, le sel, le levain,
le beurre dilué dans le lait

Bien mélanger le tout pour que tout s'amalgame
battre la pâte quelques minutes.
Fermer votre cuvette, faire sortir l'air et refermer jusqu'à ce que le couvercle s'ouvre de lui même.
Il faut compter 1/2 heure en temps chaud et plus en temps froid et augmenterla quantié de levure boulangère quand il fait froid.
Voilà elle a doublée de volume
la dégazer et procéder à vos brioches
Chocolat pour farcir

j'ai un peu triché pour monsieur j'ai ajouté du chocolat
Nn mais j'ai pensé quand même à mon mari une fournée sans choco et l'autre avec un morceau de choco.
Brioches au choco crantées

celles ci sans choco

après cuisson  

 

Votre visite est toujours la bienvenue et si vous voulez changer de garde robes c'est par ici, dernier cri!!!

http://sourourgif.over-blog.com/article-derniere-mode-pour-vos-garde-robes-73757010.html