patisseries et viennoiseries - Le blog de Sourour

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6 mars 2010 6 06 /03 /mars /2010 16:36

Brioches roulees en escargots, confiture de fraise et cacahuetes

En moderant chipeur est passe sur le blog de Mahassine et a chipe sa recette de chinois a la confiture abricot et aux amandes, une recette savoureuse, a la mie moelleuse, a laquelle quelques petits tours a la sourour sont les bienvenus .

Une grande gourmande si mon mari n'etait pas diabetique je reprendrais mes folies de jadis avec tous ces desserts et patisseries dont on se prive pour eviter le pire.
Mais en allant chez les amis/es je ne passe pas a cote, je profite et je fonce dans le tas.
Revenons a nos moutons et parlons un peu de ces succulentes brioches chinois en escargot.
Je fais souvent des brioches pas trop sucrees, salees aussi et farcies au choix et je fais aussi des essaims ou nid d'abeilles, toujours en brioches, mais cette fois ci je chipe chez notre amie, et je vous assure que le resultat est super reussi avec une mie miam je vous fais vibrer et les pupilles et les papilles.
Petits escargots briochés serrés les uns contre les autres farcis soit a la crème pâtissière et raisins secs (ou de pépites de chocolat ou fruits confits ! Ils sont faciles à faire pour un résultat fabuleux, la mie est moelleuse, et tres légère.

Vous cnnaissez le blog de notre amie, sinon suivez moi pour une petite visite gourmande.

Les chinois de Mahassine

Le blog de mahassine
PRÉSENTATION link

Blog : Le blog de mahassine
Catégorie : Cuisine
Description : La cuisine c'est ma passion préférée, j'aime réaliser des petits délices et les partager avec ma famille et mes amies.
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Les miens en plus petit

Copier/coller de sa recette avec kk modifications
Les ingrédients :
Quelques legeres modifications pour moi
Surtout pour celles du bord elles sont fourrees au fromage en portions pour que tout le monde savoure
La pâte :
500 g de farine
60 g de sucre/bien moins pour mon mari
20 g de levure boulangère
3 oeufs
1/2 càc de sel
60 ml de lait/selon la farine
150 g de beurre ramolli/margarine pour moi

La garniture :
2 càs de confiture d'abricot/fraise
1 poignée des amandes effilées/
cacahuetes concassees sous la main
Phase finale pour moi en plus
Poudre de coco/amndes Epices du monde

link
Epice, le Tour du monde en epices - Epices du monde : Vente d'épices du monde commerce bio-équitable

La préparation :

Diluer la levure dans du lait tiède , dans un récipient , mélanger la farine , le sucre , le sel, les oeufs et la levure diluée.
Ajouter le beurre en parcelle tout en pétrissant la pâte .
Couvrir la pâte et laisser lever 1 heure .

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné , élater la confiture , saupoudrer un peu de cacahuetes concassées .

Enrouler la pâte et découper des tronçons . Disposer les dans un moule chemisé de papier de cuisson et laisser lever 1 heure .
Je les ai mis dans un moule beurre directement, celui dans lequel je fais ma pastilla, il est en cuivre.

Je me disais bien que kk chose manquait, et bien pas de jaune ur mes brioches pas fais attention, il etait a peine 6h matin et sans cafe pour ouvrir les yeux bien grands, mais cela est bien dore mais le jaune aurait donne plus de brillant.Elles ont cuit ainsi et en phase finale, celles du milieu un peu de confiture de fraise avec un ajoute de noix de coco , amndes de mon partenaire

Epices du monde

link

Badigeonner avec un jaune d'oeuf et parsemer des amandes effilées .
Omis le jaune mais le resultat etait le meme.
Ils ont double de volume, donc prets a mettre au four.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° .

A la sortie du four napper la brioche avec de la confiture d'abricot/de fraise , et saupoudrer de noix de coco et amandes en poudre .

Celles des bords sont sans confiture pour mon mari et sont farcies au fromage en portions, voyez je pense qund meme je ne suis pas egoiste.

Autres etapes de la recette, cela fait plaisir de reussir une rcette meme si on se donne du mal et que le resultat est satisfaisant alors on y prend plaisir.

le sucre et les oeufs et un peu de lait

la pate avant la levee
et la la voici demoulee et vue de dos

Pensez a moi et voter ....Merci....
un simple clssement

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 17:49

Brownies fondants au chocolat , vanille et banane

Image hébergée par Casimages.com : votre hébergeur d images simple et gratuit

Qui veut prendre un bon bain, je viens de sortir, a qui le tour.......
Image Hosted by ImageShack.us

.
Rien de sorcier, une recette facile mais meme sans levure je me suis entetee a la faire.
Cete recette vient de Chocolat a tous les etages
link Chocolat à tous les étages

Etape des photos, ingredients et preparation.
125g de farine
2 oeufs
1 banane rapee
jus de citron
8 carres de chocolat
une pincee de sel
2 c.c.de sucre
la recette demande plus mais avec le diabete de mon mari
deja le chocolat sucre et la banane
1/2 c.c.de levure chimique
pas sous la main

Les oeufs sont battus et melanges avec la vanille le sucre une pincee de sel, le chocolat fondu et la banane mixee tout en melangeant et en fin de compte la farine et 1/2c.c.de farine mais pas sous la main alors sans , mais avec cela aurait donne plus de volume et de moelleux.
Verser dans le moule a muffins et garnir avec une amande grillee

Ensuite enfourner et donner 15 a 20mn de cuisson car ils brunissent vite avec le chocolat

la on les voit presque pas, deja bruns alors ils sont plus fonces.

Meme sans levure ils etaient tres bons car mon fils comme toujours ne se gene guere et en a pris 2 donc pas de gene , il en restait 4 qund meme pour le gouter.

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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 14:00

Main de Fatma realisee par mon amie Noorsight, TRAITEUR..

Comment allez vous, bien je le souhaite......
La ci-dessous je partage avec vous un gateau fait par mon amie Noorsight, maitre traiteur et qui a eu la gentillesse de partager avec nous ce gateau .
Les explications de la recette, etape par etape, mais seule la photo finale est envoyee, car elle a beaucoup de commandes, donc impossible de tout detailler.

Du fond du coeur, merci et je prierais pour
Ton defunt fils, Noor.

Pour la recette

1- Créer le gabarit aux dimensions choisies

2- Pâte d' amandes des coloris choisis ainsi que les divers décorations

3- 2 gâteaux de Savoie

4- Crème mousseline ou crème au beurre selon les goûts

Gâteau de Savoie: là il y' en a 2!

- Ingrédients:

6 oeufs, 250g de sucre, 150g de farine, 50g de fécule ou maïzena, arôme.

- Procédure:

- Dans un saladier: battre les jaunes d'oeufs+le sucre jusqu' à blanchiment.(bol du robot)

- Dans un autre saladier: mélanger farine+fécule

- Monter les blancs en neige ferme

- Introduire dans les jaunes blanchis, alternativement: 1 CS de blanc, 1CS du mélange farine...en tournant jusqu' à épuisement des ingrédients.

- Mettre au four préchauffé à 200°:

cuire 5 min à 200° puis à 150° selon le moule: la pointe du couteau mise au milieu ressort propre.

Crème mousseline:

- Ingrédients:

Crème pâtissière + crème chantilly

50 cl de lait, 6 oeufs, 120g de sucre, 20g farine, 20g de maïzena, arôme

2g agar agar ou 8 gélatine (facultatif si le gâteau n' est pas conservé), 40g de beurre, 10cl de crème liquide très fraîche.

- Procédure:

Crème pâtissière: bouillir le lait, pendant ce temps blanchir les jaunes + sucre puis leur ajouter la farine et la maizena + arôme, délayer avec un peu du lait bouilli puis reverser en fouettant dans la casserole de lait bouillant, continuer à tourner sur le feu moyen jusqu' à épaississement (si l' on veut mettre l'agar agar). ajouter le beurre.Laisser refroidir.

Crème chantilly: Battre la crème liquide et la monter très ferme.

Introduire la chantilly dans la crème pâtissière.

MONTAGE:

Découper les gâteaux de Savoie selon le gabarit. Fourrer de crème mousseline. Couvrir tout le gâteau du restant de crème (afin de coller la pâte d' amandes).

Étaler la pâte d' amandes suffisamment pour couvrir tout le gâteau.

Couvrir. Décorer selon vôtre imagination.

Merci encore a Noorsight et bonne continuation a toi pour ton fabuleux travail et joyeux anniversaire a Juliette pour ce beau gateau

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 18:32

Petits pains hamburgers et leur farce pour le gouter

Pour les ingredients rien de plus simple je me suis basee sur la recette de mon amie Ambre du Blog
Marrakech Delices, seuelemnt j ai donne une petite tournure a la recette.
Elle en a fait une baguette , par contre moi des petits pains hamburgers pour le gouter.
Blog de notre amie Marrakech Delices

MARRAKECHDELICES | Bloguez.com
Visitez son blog et decouvrez de savoureuses recettes
de Cuisine Marocaine et autres.

Ingredients

200 g de farine blanche
50 g de semoule extra fine (
1 c.c. de levure boulangère fraîche
1 càc de sel

1/2 c.c.de sucre

2 c.s.d'huile d'olive

1 oeuf
eau tiède pour la pate

semoule pour reposer les petits pains

Preparation

Dans un grand récipient gaasa , mettre la farine et la semoule mélanger avec le sel.

Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède mettre avec le sucre et les cuillères d'huile d'olive, l'oeuf

Mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.

Bien pétrir, mouiller avec un peu d'eau et écraser la pâte plusieurs fois avec les poings et en la retournant pour la faire absorber l'eau 10 minutes.

Retravailler la pâte pendant 10 autres minutes avec les paumes des mains.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.

Sur la tole allant au four, beurrer et parsemer de semoule .Faire des boules de pate et rouler pour former un petit pain rond .
Cela a donne 7 petits pains.

Laisser encore lever 30 minutes

Avant de le mettre au four dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sésame blanc .

Faire cuire dan un four chaud T7 entre 15 et 20 min jusqu'à que les petits pains soient dorés, bien surveiller la cuisson.
Alors quoi en faire gardons pour le gouter , mais y que du concombre fromage oeufs, et mortadelle de poulet avec ketchup, moutarde et mayo .
Faisons des hamburgers, pourquoi pas et a consommer avec un bon the

et les voila habilles et prets a etre miam miam

Je vous souhaite un bon appetit et une bonne soiree

Bonne soiree

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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 20:39

Pastilla croustillante ou tourte au poulet et aux amndes

Comment allez vous avec ces journees glaciales !
Que puis je piocher dans mes recettes selon les photos qui remontent facilement , tout en esperant que tout aille bien.
Je partage donc ce plat traditionnel et original
que vous connaissez toutes.
Je la fais souvent car le poulet est a mes bourses car le poisson en ce moment est rare et tres cher et pour faire une pasilla, impossible car il faudrait plusieurs sortes pour faire une bonne pastilla.

On peut la faire aux pigeons, aussi........

Ingredients
600 g de feuille de pastilla
200 g de beurre
1 jaune d'oeuf

Farce
1 poulet de 1.5 kg environ
6 gros oignons hachés
1/4 verre à thé d'huile
1 pointe de smen beurre rance
1 cuil à café de sel
1/2 cuil à café de poivre
1/2 cuil à café de cannelle
un peu de safran colorant
1/2 cuil à café de pistils de safran
l'eau
1 bouquet de persil haché
8 oeufs
500 g d'amandes
peud e sucre pour mixer les amandes
2 cuil à café d'eau de fleur d'oranger
Chez moi pas trop de sucre car mon mari est diabetique donc la publication de mes recettes est plutot salee et rarement qund je fait kk chose de sucree
Pour la phase finale
sucre glace et cannelle
quelques amandes concassees

Passons a present a la preparation
Le faire tout en premier macerer dans les epices, une heure ou plus avant .

Emincer les oignons et les herbes

Dans une marmite sur feu moyen , faire revenir les oignons, le poulet avec l'huile , le sel , , le poivre , la cannelle , le safran colorant et les pistils de safran .

Remuer constamment jusqu'à ce que le poulet soit bien saisi .
Ne pas ajouter de l eau car les oignons en relachent assez et laissez mijoter 30min .
Le poulet une fois cuit, le retirer, laissez refroidir

et ensuite le desosser.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson , ajouter le persil et la coriandre, bien melanger et faire kk bouillons de 10 mn ensuite ajouter les oeufs un a un

Bien racler le fond avec une spatule.

Garder la marmite sur feu doux pour réduire la sauce et ajouter les oeufs un à un en remuant pour que le melange epaississe .Retirer du feu à évaporation compète de l'eau .

Bouillir et monder les amandes puis sécher et les faire dorer dans une friture .

Quand elles sont refroidies , les hacher avec le sucre en les passant dans un mixeur , en les gardant concassees.
Rajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger .

Prendre le plat a pastilla sinon tout autre allant au four, le mien est en cuivre special pastilla..Beurrer le une plaque de four avec du beurre et étendre cinq feuilles de pastilla .
Elles doivent déborder de la plaque , car elles seront rabattues sitot la farce deposee et les badigeonner de beurre puis ajouter une feuille au centre de la plaque pour renforcer la farce .
Une partie du poulet est en bas et pardessus la farce oeufs herbes et oignons

Rabattre les feuilles sur la farce et badigeonner avec du beurre fondu .Poser 4 autres feuilles enduites de jaune d'oeuf sur la pastilla afin de souder toute la farce et cacher les plis .

Et faire comme les matelas pour bien souder le tout.

Enduire une derniere fois avec beurre fondu et mettre au four préchauffé à 180 , pendant 30 min .

Avant de servir , saupoudrer d'amandes concassées , du sucre glace et de cannelle .
ou bien encore chaude passez du miel et saupoudrez avec les amandes concassees, tout en decorant avec des fruits secs.

A vos plats, vos couteaux et fourchettes

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6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 14:33

Bonjour a tous et un beau blog chez Louiza

Alors vous allez bien je le souhaite de tout mon coeur, apres moderation de mes commentaires, je decouvre un nouveau blog avec de merveilleuses recettes et qui merite un petit encoruagement de votre part.
Si vous voulez bien me suivre et savourer autant par vos pupilles et papilles, des recettes faciles mais si gourmandes.

ô douceurs de kefrida

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Une recette parmi tant a decouvrir sur son blog
Génoise fraises et chantilly

Bonjour les amies, j’espère que vous allez bien ce samedi, donc aujourd’hui pour vous faire plaisir je vous propose ma génoise bien goûteuse aux fraises et chantilly : elle est très légère et passera très bien pour finir un repas .

                 Ingrédients pour la génoise :

4 œufs jaunes et blancs sépares.
125 g de sucre.
125g de farine .
1ca c d'extrait de vanille.

                 Crème chantilly :

500 ml de crème fraîche entière.
3 c à s de sucre glace.
2 sachets de sucre vanillé.

                 pour la déco :

250 g de fraises fraîches. et chantilly.

Commençons par préparer la génoise, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devient mousseux, et pâle, à ce moment la vous rajoutez la farine tout en mélangeant délicatement , rajouter très délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme, en soulevant bien la masse pour ne pas faire tomber les blancs. mettre dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre et cuire au four préchauffé a 180° pendant 15 à 20 mn enfin selon les fours de chacune. démouler et laisser refroidir.
Pour préparer la chantilly, penser à mettre au congélateur la crème fraîche , le récipient et les fouets du batteur, pendant 15 m. une fois ce laps de temps passé, commencer a fouetter la crème et arrêter quand elle est monté rajouter le sucre glace et la vanille battre quelques secondes pour mélanger le tout.
Une fois la génoise froide la coupé en deux horizontalement .

la puncher avec un peu de sirop mettre une couche de crème chantilly et parsemer quelques dés de fraises, recouvrir de chantilly, pensez à gardez une bonne part pour enrober et décorer votre génoise. recouvrir de l'autre moitié de génoise et décorez selon votre inspiration, en faisant des rosaces et des fraises entières par dessus.

Encore une petite part pour vous…….. hummmmmm !!!

.

voila je vous souhaite un très bon appétit. et bon week end.
Bon appetit je vais dejeuner.

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16 novembre 2009 1 16 /11 /novembre /2009 20:12

Tarte croustillante aux pommes vertes en rosace,

Bonsoir la compagnie, ravie de vous retrouver, je vous assure, je ne sais pas ce qui me prend mais ces derniers temps, je ne trouve pas beaucoup de temps a venir sur le blog et autant moderer mes commentaires.
Je ne sais quoi faire continuer ou arreter je ne sais trop quoi, des fois je divague mais je dis ce que je ressens .
Autre chose qund j ouvre mon blog et je vois tant d encouragement et de si gentils billets je me dis les amis/es cela compte beaucoup et a vrai dire vous faites partie de mon quotidien et si vous voyez que je radote alors n en tenez pas compte.
Car avec la maison la cuisine le menage et tout ce qui suit, pas facile et je salue toutes celles qui travaillent hors de la maison et viennent le soir se remettre au boulot.
Bon suffit de dire des betises et partageons cette savoureuse tarte que je viens de decouvrir sur le net avec des photos super gourmandes. Une bonne tarte birsee garnie de pommes vertes rosaces.
Pate brisee
Ingredients
250g de farine,
100g de sucre,
60g de beurre,
1 jaune d'oeuf,
une pincée de sel.
Garniture
5 pommes
un peu de miel
de la cannelle

Preparation

Commencez par mettre en vrac dans un robot 250g de farine, 100g de sucre, 60g de beurre, 1 jaune d'oeuf, une pincée de sel, et kk gouttes eau si cela est necessaire.
Ramassez en boule et laissez reposer 30mn le temps de preparer les pommes.

Etapes en photos

Eplucher les pommes, evider les puis couper en lamelles comme dans la photo ci-dessous. Si vous les laissez longtemps à l'air, elles risquent de noircir , donc frotter avec un peu de citron .

Apres 30mn de repos au frais, abaisser la pate et prendre un moule comme sur la photo.

le beurrer et enrouler votre pate sur le rouleau de patisserie que vous deposez delicatement sur le moule prealablement beurre et farine, et mis au frais pour que la
tarte de demoule facilement a la cuisson.

Prenez vos lamelles de pommes et deposer les en commencant par les contours en revenant ver le centre, pour cela forme une belle rosace

La garniture terminee
préchauffer votre four au thermostat 6-7 (200-220°)

Ajouter selon votre goût, quelques cuillères de miel sur la tarte, melangee a de la compote liquifiee, et une pincee de cannelle
on peut aussi melanger le miel a de la creme fraiche ou de la cassonade, et qund vous etalez votre pate vous pouvez ajouter de la compte que vous etalez, ensuite vous deposez vos pommes .
Conseil : si la tarte commence à dorer couvrez la de papier alu.
Cuisson 30mn selon le four.

Que dire bon appetit

source http://veganyumyum.com/

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8 novembre 2009 7 08 /11 /novembre /2009 19:23

Brioches butchy de Fabie ou nid d'abeilles au chocolat

Cette recette je la reprends pour mon amie Marishka qui n a pas eu la possibilite d en trouver, je l ai repere sur son blog

Un petit aparté...

http://www.marishka-moi.com/

link
Prepares tranquilement le choco j arrive le temps que mon jet arrive

Hier j'ai eu une FOLLE envie de chinois ( GÂTEAU ! je précise bien !!!!)
Vous savez ce gâteau avec des fruits confits, de la crème pâtissière, et un glaçage blanc sur le dessus !
Hummm ! J'ai failli en manger : même s'il ne m'en faut pas !
Je fais donc par de mon envie pressante et urgente à Virginie :
"J'ai une folle envie d'un chinois..."
"Il y en a plein en Chine !!!!!!!!!!!!"

Elle n'a pas envie d'aller chez le mousquetaire du coin, je la conduis donc en voiture et je patiente au volant.
quelques minutes plus tard, je la vois arriver avec un sac lourdement chargé, je m'en lèche déjà les babines...
Elle pose son séant sur le siège passager....
"Y'en avait pas de chinois.... !"
Je lui demande si elle a regardé dans le rayon de la pâtisserie industrielle... Non... là non plus !

Mais ici chez moi la ruche ou nid d abeilles est toujours la bienvenue, au bon moment du gouter alors prepares un bon choco et je te rejoins, insha Allah. Vous savez bien de qui il s agit pas d un chnois de chine mais un butchy de plusieurs brioches fourrees au choix.

De quoi avez-vous besoin?

Alors pour un petit goùter en famille ou entre amis/es des briochettes très moelleuses et faciles à réaliser .
Vous pouvez les faire telles ou les fourrer au chocolat ou fruits confits ou fruits secs le choix vous revient.
Vous pourrez même opter pour le nutella pour celles qui en raffolent, creme patissiere ou de la confiture.
Préparées à tout moment pour le petit déj ou le goùter vous serez épatées par leur résultat .Et
on obtient de bonnes brioches bien gonflées avec une bonne mie et très légères.

Ingrédients

750g de farine

2 œufs
1 verre de sucre
1 verre d’huile ou 1/2 beurre 1/2 huile

ou beurre seul 1 sachet vanille
20g de levure fraîche

1 sachet de levure chimique

1 oranges pressée et son zeste
ici j ai mis du chocolat rape a la pate
sel, eau ou 300ml lait tiede

Pour le décor: 1 jaune d’œuf
des graines de sésame ou du sucre perlé ,des amandes effilées ou aussi des graines de nigelle.

NB on peut mettre du miel à la place du jus d'orange
et ajouter soit un yaourt soit de la crème fraiche super délicieux vous avez encore le choix d'opter pour ce que vous voulez.
C'est la farce ou le façonnage qui varient..

Préparation
Faire un levain
- Diluez la levure dans le lait, ajoutez un peu de farine. Laissez en attente pendant 15 min à couvert.

- Tamisez lle reste de farine, ajoutez le sucre, le sel et mélangez. Ajoutez les oeufs battus, puis le lait à la levure, chocolat, zeste et jus orange,et la levure chimique, et huile, si beurre laissez en dernier.
Melangez bien et pétrir, quelques minutes la map mecanique tupperware fait le reste, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 2 h recouverte d'un linge humide, la pâte doit doubler de volume.)
Si vous le faites a la map electrique le travail est plus facile que celui fait a la main que je faisais auparavant avant d avoir ma map mecanique tupperware, mais qui est vraiment pratique.

Diviser la pâte en boules, et les deposer en les espacant en commencant par les bords pour terminer au centre avec une seule .
Laisser gonfler encore 30 min, dorer au jaune d’œuf, parsemer de grains de sésame grillés ou d’amandes éffilées, ou ce que vous voulez.
Moi j ai mis du sesame et des graines de nigelle.
Mettre au four chaud pendant 25min.

La recette en photos

Alors la voila bien en forme la Butchy , Nid d, abeilles
Et la voici ma chere Marishka le choco est pret , pour le savourer ensemble,

mon jet vient de decoller, arriba...........

Merci pour vos visites
Merci pour vos commentaires
Merci pous vos encouragements

NB Avant de fermer cet article je viens de recevoir la butchy de mon amie Fabie

Alors ma jolie Marishka nous sommes 2 pour le gouter, Fabie et moi , elle me devancera, insha Allah car elle habite en France, alors ne commencez pas sans moi.Bises.
Et pour la recette de FABIE

voici ma brioche faite a la mapp (marque quigg) je m'en sers uniquement pour le pétrissage, (pizza, brioche,pâte gâteaux, sfeng, beignets, etc!)

il y a 1H50 en tout, de pétrissage, avec la première pousse comprise! après je la dégaze avec un peu de farine sur la table et je forme des boules dans le moule, je laisse reposer 1h dans un endroit chaud, et la elle double de volume, et hop j'enfourne 25 mn therm180,5/6 pour ma gazinière, et comme tu vois en pièce jointe le résultat !!! c'est vrai qu'elle est ultra simple a faire! en electricité ça ne consomme pas beaucoup, tu devrais l'adopter car c'est magique! le pain je préfère le pétrissage en map par contre la cuisson au four est meilleure!

Alors on se retrouve plus tard devant un bon choco et 2 butchy

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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 21:39

Clics de Carambaole , fondant au chocolat , Blog Esperance

http://farm2.static.flickr.com/1358/1272295090_943166474e.jpg

Une vraie valse s abat sur la blogosphere , une idee geniale et qui donne des coups de pouce entre les blogueurs/euses, a condition de bien suivre les regles, comme nous fait savoir Carambaole.

link

Si vous n avez pas compris voila que tout est bien clair en suivant ce message que l on trouve chez Carambaole
Je reproduits l article que notre amie Marishka a mis sur son blog et concernant cette valse de clics manias.

Si vous voulez bien saisir les clics sur les liens sponsorises
le lien doit reste ouvert au moins 1 minute pour qu il soit retenu par overblog
car au contraire il ne sera pas pris en consideration
Bien lire le detail chez Carambaole

Outre le fait qu'il est l'instigateur de concours ou duels de poésie, il est à l'affut de la moindre astuce pour nous faire gagner des pépettes !

Depuis le 1er Octobre, le Partenariat de droits d'auteur a évolué, et Caramba aussi !
Il vient d'instaurer le clic !
Ce sera mieux expliqué, si vous vous rendez à cette adresse :

http://www.point-d-interrogation.be/article-clic-38049320.html

Il faut que nous nous engagions à venir sur les blogs "jouant le jeu", mettre un commentaire en rapport avec l'article (évitez les copier/coller, c'est plus sympa) et surtout CLIQUER sur un lien sponsorisé, SOUS L'ATICLE !
Il faut que la PUB soit ouverte au moins une minute pour prétendre à gagner les pépettes....
Vous pouvez ouvrir la pub, aller faire pipi, passer à la salle de bain vous laver les mains... je pense que la minute sera passée ! Je plaisante bien sûr !

Il faudra que le sieur Caramba nous établisse la liste des personnes à cliquer !

Article pris chez notre amie de coeur Marishka

link

Tu as pris, j ai fait de meme et au suivi

Passons a notre lecon de fondants au chocolat decouvert sur le net

Magazine

PRATIQUE Un délicieux fondant au chocolat au cœur juste coulant, prêt en 15 minutes et sans farine, c'est possible ? Bien sûr ! Il vous suffit de suivre notre recette légère et facile en images

4 oeufs entiers
2 c.s. de sucre
125g de chocolat noir
125g de beurre
50g de poudre d amandes

Toujours blanchir les œufs !
Dans un saladier, fouettez vivement 4 œufs entiers avec environ 30 g de sucre pendant 2 minutes.

Le mélange doit être blanc et mousseux. Réservez de côté.

A savoir: Le mieux est d'utiliser du sucre glace car il s'incorpore d'autant mieux.

Chaud le chocolat
Mettez 125 g de chocolat noir cassé en petits carrés dans un récipient avec la même quantité de beurre.

Placez ce récipient dans une casserole d'eau portée à feu moyen pour réaliser une cuisson au bain-marie. Remuez régulièrement sans jamais laisser l'eau pénétrer dans le chocolat.

Arrêtez la cuisson et faites refroidir à température ambiante.

A savoir: Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes à condition de le faire à faible puissance pour ne pas le brûler.

Le secret d'une bonne tenue
Une fois que le chocolat est refroidi, mélangez-le au mélange sucre-œufs.

Plutôt que d'ajouter de la farine, versez 50 g de poudre d'amande, c'est plus parfumé ! Mélangez délicatement.

Au four !
Beurrez et farinez 4 petits moules individuels et versez-y l'appareil au chocolat. Vous pouvez aussi utiliser une plaque de moules à muffins par exemple.

Faites cuire à four chaud (180°C) pendant 8 à 10 minutes. Sortez les moules et retournez-les sans plus attendre sur une assiette.

A savoir: Si les fondants ne se démoulent pas, utlisez un couteau à bout arrondi pour les décoller de la paroi de moules.

Deguster avec une bonne creme anglaise

Source internaute

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0705-fondant/1.shtml

Mais comme toujours avant de fermer decouvrons

esperance

Elle vous offre un peu de tout et vous accueille
sur son blog

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Published by Sourour - dans Pâtisseries et Viennoiseries
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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 13:19

Serpentin aux dattes,amandes choco et Blog Ramu

BONJOUR A TOUTE LA FAMILLE, AU MAROC, HIER AU SOIR, IL A PLU TOUTE LA NUIT MAIS CELA N EMPECHE QUE LE SOLEIL EST LA ENCORE CE MATIN CACHE DERRIERE LES NUGAES MAIS SES RAYONS DOMINENT ENCORE c EST BON D UN COTE D UN AUTRE NON, CAR LA PLUIE ELLE AUSSI A SES BIENFAITS ET QUND IL NE PLEUT PAS ASSEZ LES MALADIES TROUVENT LEUR PLAISIR MAIS BREF ON N Y PEUT RIEN C EST LA NATURE ET ON NE PEUT QUE L ACCEPTER
Un petit voyage sur le net et je decouvre une bonne recette qui m a beaucoup plu, que je partage avec vous.
source http://www.alnoorway.net/
C est une idee aussi a ajouter dans nos cuisines, et dans chaque maison une recette differe de l autre et cela nous donne de differents trucs et astuces a ajouter dans notre memo culinaire

1 bol de dattes denoyautees

1/2 bol d amndes mondees et mixees
1 c.s. d eau de fleur d oranger
1 c.c. de cannelle en poudre
chocolat fondu au bain marie
feuilles a pastilla rondes ou rectangulaires
beurre pour les feuilles
sucre glace pour la phase finale

Nettoyez les dattes en prenant soin de bien les essuyer, les denoyauter

et les mixer et les melanger avec les amandes, l eau de fleur d oranger et la cannelle en poudre.
Qund le tout est bien melange faites fondre le chocolat au bain marie et l ajouter.
Prendre les feuilles a pastilla les separer et les deposer pour commencer au montage du serpentin.

Sur table ou marbre de la cuisine, etaler les feuilles , beurrer les

et etaler une partie de la farce

enrouler bien et former un serptentin

et continuer ainsi jusqu a totalite des feuilles et prenez soin de les coller les unes aux autres avec du blanc d oeuf , en prenant soin de les deposer sur un papier cuisson , pour que le fond ne brule pas

bien les tasser et enrouler suivant les photos que vous voyez.

Enfourner

Apres la cuisson, saupoudrer de sucre glace

Deguster avec un bon choco ou the selon votre desir
source http://www.islamroses.com
On peut aussi en faire une pastilla seule la forme differe, ou qu elle soit rectangulaire ou ronde comme je la fait

MA PASTILLA

Source

FrienDs Happy AcaDemy

PS
Une autre idee aussi pour faire cette recette , des briouats, ou samossas aussi a mettre au four , je vous remets les photos

Voici les etapes de pliage de briouats trouves sur le blog

http://flagrantdelice1.canalblog.com/archives/2006/05/06/1825988.html

Déposez ensuite une grosse cuillère à café de farce sur le bord droit et ramenez l'extrémité de la feuille de brick sur la farce de manière à former un triangle. Rabattre ensuite plusieurs fois le triangle sur lui-même:

Fermez la samossa et trichez un peu en coupant l'éventuel petit bout de pâte qui reste. Enduire ensuite le triangle de jaune d'oeuf de manière à ce qu'il reste bien fermé.

Placez les samossas sur la plaque du four et enfournez pendant environ

15 mn.

Pour un nouveau blog ce jour a visiter allons ensemble chez Ramu qui nous offre tant, une cuisine simple et raffinee et des loisirs a partager .

Une de ces recettes qui ressemble de pres a nos batbout matlou3, ma photo

et de beaucoup la recette sucree frite a la poele, que nous faisons et son ajout de pommes de terre nous le faisons aussi pour les brioches et les croissants de tous les jours.

sa photo de focaccette