Le blog de Sourour

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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 22:02

Un petit article sur le riz

Un petit partage sur le riz le temps de bien rédiger mon article et j'espère que tout ira zen

Riz-ra bien qui riz-ra le dernier !

Révisons les bases, avant tout…
Quelles sont les différentes sortes de riz ?
Le riz long grain :
Celui qui ne colle jamais ! Il ne contient pas d’amidon (il a été retiré à la vapeur avant séchage), donc, les grains se détachent très bien. Celui qu’il faut choisir pour les salades de riz.
Dans cette catégorie, on trouve les riz parfumés thaï, basmati ou surinam, selon leurs différentes origines et dont les parfums subtils permettent d’accompagner les recettes orientales, asiatiques ou épicées.

Le riz rond :
Sa forte teneur en amidon le rend parfait pour les cuisson par absorption (risotto) : il devient fondant et crémeux. Choisissez le de qualité, gagne d’un résultat vraiment fondant.

Le riz gluant :
Il est surtout utilisé dans les recettes asiatiques et n’est pas très répandu chez nous. Il convient de le faire tremper longuement avant la cuisson (12h au frigo) et de le faire cuire à la vapeur.

Le riz sauvage :
Ce n’est pas vraiment du riz, mais plutôt une plante aquatique, dont les grains sont très longs et bruns, restant fermes après cuisson (au moins 40 minutes). Particulièrement esthétique et goûteux, il permet de réaliser des plats très élégants.

Le riz complet :
Il n’a pas été traité et a donc gardé toutes ses fibres et substances nutritives. Parfait pour les accompagnements ou les salades de riz, il est un allié très intéressant dans le cadre d’une alimentation équilibrée (même les intestins fragiles doivent le consommer avec modération).

Les vertus santé du riz

Pratique et facile à cuisiner, le riz s’intègre à l’élaboration de nombreux plats et possède de nombreuses qualités. Petit tour d’horizon des bienfaits de cette céréale.

Fournissant 20 % des besoins énergétiques humains dans le monde, le riz est la première céréale mondiale pour l’alimentation¹.

Atout santé n° 1 : le riz est une bonne source d’énergie

Le riz appartient à la famille des féculents qui apportent des protéines végétales et contiennent des glucides complexes. Ces derniers sont libérés progressivement dans l’organisme et fournissent l’énergie au fur et à mesure des besoins. Le riz ne fait donc pas grossir ! Les nutritionnistes recommandent d’augmenter la consommation de glucides pour qu’ils contribuent à plus de 50 % des apports énergétiques journaliers. Un accroissement de la consommation de féculents (glucides complexes) est donc préconisé. Par ailleurs, comme tous les féculents, le riz s’associe facilement aux légumes. Et d’après la récente campagne de l’INPES : "associer le plaisir des féculents à celui des légumes à chaque repas, c’est la bonne idée santé" !

Atout santé n°2: le riz complet pour prévenir de nombreuses maladies

Des études épidémiologiques laissent supposer que la consommation de grains de céréales entiers tel le riz complet permettrait de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète, d’obésité et même de certains cancers. Ces propriétés seraient liées à la synergie entre les nombreux composés contenus dans les produits céréaliers à grains entiers, tels les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux. Le riz complet est constitué de grains entiers pour lesquels la couche externe – ou son – n’a pas été enlevée, les bienfaits nutritionnels y sont donc optimaux. Et désormais inspirés par la conservation des nutriments du grain de riz complet, les industriels ont mis en place de nouvelles façons de conserver les vitamines et minéraux dans le riz blanc ! Le tout pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Atout santé n° 3 : le riz aide à lutter contre les troubles du transit

Le riz étuvé, la semoule de riz et l’eau provenant de sa cuisson sont efficaces pour traiter les diarrhées légères. Ils constituent un premier palliatif mais sont inefficaces pour traiter les diarrhées infectieuses ou celles qui touchent les enfants de moins de quelques mois. L’amidon présent dans le riz permet en effet de réduire le nombre de selles et d’en améliorer la consistance, bon à savoir…

Atout santé n° 4 : le riz, un aliment de choix pour les personnes intolérantes au gluten

La consommation de riz est recommandée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui est une affection auto-immune. Ces patients sont intolérants au gluten (protéine présente dans le grain de nombreuses céréales) et toute absorption de ce fameux gluten peut conduire à des troubles intestinaux importants : malabsorption intestinale débouchant sur des carences alimentaires. Le riz ne contenant pas de gluten, les cœliaques peuvent donc en manger en toute tranquillité.

Axelle de Franssu

Source : 1. Khush G. Productivity improvements in rice. Nutr Rev 2003 June;61(6 Pt 2):S114-S116.

Astuces :
Quelle quantité par personne?
Pour un potage : 20 à 25 gr.
Pour une salade ou une entrée : 20 à 25 gr.
Pour un plat : 50 à 70 gr
Pour un dessert : 60 gr.

Le riz est trop cuit ?
Rincez-le abondamment sous l'eau froide puis placez-le dans un four très chaud mais éteint pendant un quart d'heure.

Du riz bien blanc ?
Ajoutez quelques gouttes de citron à l'eau de cuisson.

Le cuire au micro-ondes ?
Pour 1 dose de riz, 1,5 dose d’eau et 1 cube de bouillon émietté.
Tout mettre dans un grand saladier et le couvrir d’un film transparent.
Cuire 8 mn à pleine puissance.

Réchauffer du riz ?
Pour éviter qu’il ne soit sec, rincez le à l’eau chaude, ajoutez quelques gouttes d’huile et faites le chauffer 2 mn au micro-ondes.

Le secret du risotto ?
Il tient dans la lenteur de la cuisson… le bouillon doit être ajouté louche après louche, quand la première est absorbée. C’est le seul moyen d’obtenir un résultat crémeux.

Les variétés de riz

riz basmati

Variété de riz à grains fins originaire de l’Inde, reconnue et appréciée pour sa légèreté et son parfum.

riz complet

Riz non décortiqué, qui a conservé le son et le germe des grains, riche en éléments nutritifs. Sa saveur est plus prononcée que celle du riz blanc.

riz étuvé

Plus nourrissant que le riz blanc, il a subi un traitement à la vapeur avant d’être décortiqué afin de conserver les vitamines et minéraux des grains.

riz blanc

Riz décortiqué, c’est-à-dire dont on a enlevé le son et le germe. Il est souvent enrichi pour compenser la perte d’éléments nutritifs.

fr.wikipedia.org/wiki/Oryza

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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 17:12

Recette riz et saucisses de poulet au fromage

un café bien corsé et glacé pour calmer mes nerfs

à tous et à toutes, je me vois désolée mais je commence à être fatiguée de ce problème que je rencontre depuis quelque tems, et cela devient décourageant.
Je venais à peine à quelques lignes près terminer mon article et mettre la recette du jour que tout part en fumée , je ne sais comment vous l'expliquer .
Uen grnde lenteur pour les photos que je me suis mise à chercher sur le net pour compléter l'article et en fin de compte tout est parti, je ne comprends plus rien et quand j'ai vu que çà n'allait guère j'ai voulu le mettre encore une fois dans les brouillons pour pouvoir y travailler plus tard, un peu calme et moins nerveuse mais tout part quand je clique je ne retrouve plus rien et le plus beau dans tout çà jai trouvé un tas d'artciles brouillons vierges ne comprenant ni recettes ni photso, allez comprendre encore,
Bref je garde mon sang froid car si cela s'ajoute au reste alors rien ne va plus !

Bon allons vers notre petit parcours à Ain Leuh et ces belles poteries

AIN-LEUH DANS LE MOYEN ATLAS

PETIT VILLAGE montagneux à côté d'Azrou et au Sud de Fès.
Vous y trouverez un climat doux et très agréable , au printemps et en été comme à Ifrane . Il est entouré de champs de cerisiers et de forêts de cèdres et de chênes verts.
Région de lacs : 4 en tout autant pour la baignade et la pêche
Il y a aussi les tribus ahidouss qui organisent un festival de chants et de danses

regardez ce lien pour voir la photodes danseuses et danseurs ahidouss

http://www.morocco.cc/Azrou/photo18.JPG

Festival national d'Ahidous : Les chants du Moyen-Atlas en fête à Ain Leuh

un beau lac Riffien - Aïn Leuh

Le mercredi c'est le jour du grand souk hebdomadaire et bientôt, fin de moi de Mai, il y a la récolte de cerises .
Et partout où vous passez il y ales jeunes filles qui acceuillent les passants pour faire un tatouage au henné

Village Ain Leuh

Alloons plus haut vers Azrou

Les Flamants Roses au lac Aguelmame Sidi Ali Moyen Atlas Maroc. Une Observation d'oiseaux Migrateurs trés magnifique.

.
de l'épisode !
Arrêtons nous là pour le moment

CONTINUONS AVEC NOTRE RECETTE
Pour compléter l'article sur le riz

250g de riz basmati
1 oignon émincé
sel, poivre, safran et curcuma
1/4 verre d'huile d'olive
2 gses. d'ail pilées
1 cube de bouillon poulet

pour accompagner

de bonnes saucisses de poulet au fromage

Dans une cocotte mettre tous les ingrédients autant que le riz et le faire revenir en vitesse dans l'huile et en vitesse ajouter de l'eau pour la cuisson , comme vous le savez toutes le double de son poids en eau.

Mettre à cuire et voici le résultat pas trop m'aventurer encore avec le détail de photos

Pour les saucisses rien de plus facile à préparer, autant que le riz à faire quelques minutes avant le repas

et déguster chaud avec un bon pain maison

Les différents modes de cuisson de riz

On compte environ 60 g de riz par personne
Evitez de remuer le riz pendant la cuisson pour éviter qu'il ne colle.
Plusieurs façons de cuisson par absorption (toutes les valeurs nutritives restent dans le riz) :

Cuisson au gras : très bien pour le riz américain Uncle Ben's
Le riz est d'abord cuit quelques minutes dans un peu d'huile tout en le remuant, on ajoute deux fois son volume d'eau, on porte à ébullition, on couvre la casserole et baisse le feu. Laissez le riz cuire quelques minutes sur feu doux. On arrête la cuisson et on laisse le riz reposer au moins 10 minutes sans soulever le couvercle.

Cuisson en douceur pour les riz parfumés (Basmati, Jasmin)
On fait tremper le riz 30 minutes dans l'eau froide, on l'égoutte.
On dépose le riz dans la casserole et on ajoute un peu plus d'eau que la volume du riz (pour 4 personnes 300 ml d'eau pour 250 ml de grains de riz), on cuit à couvert 20 minutes sur feu très doux, sans soulever le couvercle. Eteindre le feu et laissez reposer 10 minutes.

Cuisson petits cratères
On utilisera de préférence une poêle antiadhésive avec couvercle. Pour fermer hermétiquement la poêle, emballez le couvercle avec du papier d´aluminium.
Déposez le riz dans la poêle ou dans une casserole en le recouvrant d'eau froide, jusqu'à 1 cm au-dessus du riz. Portez le riz à ébullition sur feu vif. Dès que des petits cratères se creusent à la surface du riz, l´eau est donc presque absorbée, posez le couvercle sur la poêle, laisser mijoter brièvement puis arrêtez la cuisson. Laissez le riz reposer, sans soulever le couvercle, pendant au moins 15 minutes. Il restera bien chaud pendant 30 minutes.

La cuisson dans une grande quantité d'eau :
Mettre le riz dans une casserole, recouvrir d'une grande quantité d'eau Legèrement farineux, les haricots restent fermes à la cuisson.

LE RIZ

Evitez les riz à cuisson rapide ou précuits
ils ont peu de goût et peu de valeurs nutritives

Pour plus de la moitié de la population mondiale, le riz fournit 50 % des calories.
http://www.parisculinaire.com/fr/produit/riz.html

Et pour terminer

Le riz : un petit grain aux grandes vertus !

Nourrissant et réparateur, le riz possède de nombreuses qualités. Qu'il soit blanc ou brun, voici quelques conseils pour l'utiliser sous toutes ses formes et profiter des bienfaits du riz. Le riz possède plusieurs atouts nutritionnels : Très énergétique, le riz contient des protides riches en acides aminés essentiels et peu de lipides. Le son qui enveloppe le riz, riche en fibres, contient l'essentiel de ses nutriments ; le potassium, le magnésium, le sélénium, et le manganèse ainsi que des acides gras et vitamines PP en plus d'un cocktail de vitamines B dont la biotine et la vitamine B1 indispensable au système nerveux. Les fibres contenues dans le riz stimulent le transit. Contrairement à certaines idées reçues, le riz est un bon aliment contre la constipation. Mettez du riz complet dans vos menus avec d'autres sources de fibres et des laitages fermentés, vous harmoniserez ainsi votre flore intestinale. Convenant aux intestins fragiles, le riz blanc laisse peu de résidus à éliminer après digestion ce qui confirme bien l'idée erronée qu'il constipe. Son amidon aide à combattre les diarrhées.

Si vous en souffrez ou lors d'une indigestion, buvez de l'eau de riz, qui a un effet calmant et réhydratant. En cas de régime spécifique, le riz peut être employé pour des allergies au lait de vache ou lors d'une intolérance au lactose due à l'insuffisance d'une enzyme nécessaire à sa digestion. Pour retrouver la sensation de boire du lait, on peut consommer des boissons au riz adaptées. La maladie coeliaque est une intolérance à certaines des protéines composant le gluten du blé, de l'orge et du seigle.

Son traitement est un régime sans gluten à vie dans lequel, le riz, dépourvu de gluten est avec le maïs, un aliment alternatif précieux. Ce régime doit tout de même être accompagné par un diététicien et suivi par un médecin s'appuyant sur des bilans réguliers. Le riz est souvent préconisé en cas de diabète car il permet d'éviter une montée rapide de la glycémie. Le riz a aussi d'autres vertus. Venue d'Asie, la poudre de riz était utilisée autrefois telle quelle ou parfumée. Elle est aujourd'hui employée dans de nombreux produits pour le visage ou le corps. Son amidon absorbe le sébum et les impuretés, adoucit la peau et matifie le teint. Une autre idée beauté du riz est son huile. Issue du son ou du germe, l'huile de riz est apaisante et antioxydante. Ses acides gras sont hydratants, ses vitamines et minéraux aident à la reconstruction de l'épiderme. Idéale pour les peaux agressées ou fatiguées, elle sert en cosmétologie dans les soins nourrissants ou de massage. Certains instituts utilisent d'ailleurs des grains de riz pour masser et gommer en douceur. Pour parfaire votre beauté, mangez du riz complet, car sa biotine ralentit la chute des cheveux et renforce les ongles cassants.

Sachez aussi que les différents traitements du riz préservent plus ou moins ses vertus ; ses qualités nutritives dépendent aussi de son mode de cuisson. Plus il bout, plus il perd de ses nutriments dans l'eau. Préférez donc les cuissons « pilaf » ou à la vapeur, après l'avoir bien lavé. Les riz à cuisson rapide s'obtiennent par étuvage. Leur valeur nutritive dépend du produit initial.
http://www.web-libre.org/dossiers/riz,2652.html

Je vous souhaite une très bonne soirée

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Published by Sourour - dans Viandes et Volailles
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 16:49

Appel à l'aide

je suis déprimée j'avais terminé mon article et à quelques lignes près tout s'envole et déjà avec la lenteur rencontrée je ne sais plus que faire.
J'allais fermer mon pc et j'ai vu une annonce appel à l'aide sur le blog de Nawel

Nawel doigtdore

l'article est le suivant

Le blog de Jucréation demande l'aide!!!!!!!!!!!!!

une blogueuse passionnée par le tricot,la broderie,la cuisine3D et les animaux ,encore plus les chiens nordiques.
Elle diffuse et en même vous prie de prendre part à cet appel :

Je vous conseille d'aller visiter son blog.autant que Nawel, si merveilleux où vous découvrirez de beaux chef-d'oeuvres, à vous de juger par votre visite et voir le problème qui la préoccupe!

Donc rendez-vous sur le lien ci-dessous :

http://jucreations.over-blog.com/article-30475356.html

je me repose un peu car j'en ai vraiment maclaque je ne comprends plus rien ni quoi faire, arrêter ou continuer
mais être streser de la sorte, no comment !

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Published by Sourour - dans Partage amical
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 12:26

Brochettes et poivrons farcis +..balade....

Bonjour à tous mes visiteurs de la blogosphère et du net.
Passé un bon week end, j'espère et tout va bien seul ce problème d'overblog qui continue sans relâche, la lenteur est moins visible mais tout est encore de travers.
Je l'ai dit je reste zen tout en frôlant le vrai zinzin, bref voyons le bon côté des choses, vous qui venez quotidiennement me laisser vos empreintes, et qui sans vos commentaires j'aurais tout balancer , car travailler sur un blog, bien qu'il y a des droits d'auteurs, et ce bien minimes, mais c'est votre présence qui encourage et me fait aller de l'avant et m'aide à garder
un peu le moral.
Cette semaine Over blog effectue plusieurs changements sur la plate forme, ce qui me cause beaucoup de souci dans tous ses états et pas agréable du tout.
Alors ne m'en voulez pas si je ne suis pas trop présente sur vos blogs, car pour commenter un vrai
suspens à mettre ses nerfs au fond du congélo.

Bisous et bonne continuation à vous !
Un peu de détente

Partager, quelques citations personnelles.

°°° Partager, c'est donner, sans rien attendre en retour, et c'est aussi recevoir, sans avoir rien demander...

°°° L'ami, c'est celui que l'on retrouve à ses côtés, quand tout vous a fuit, et qu'il ne vous reste que les yeux, pour pleurer; il est alors le rayon de soleil qui sèchera nos larmes.

°°° Partager, ce n'est pas laisser les miettes aux autres, mais couper son pain à parts égales...

°°° Le partage, c'est ouvrir la cage à son coeur, avec une clé appelée main...

°°° Le partage est un échange, alors quand vous tendez la main, acceptez le sourire qu'on vous donne, et rendez le, pour qu'alors on prenne votre main.

°°° En un mot, partager, c'est montrer à l'autre qu'il existe par l'échange, pour lui donner une raison de vivre quand il n'a plus rien!

Continuons notre petit parcours sur Ifrane et alentours

Nous voici au Cèdre Gouraud et nos amis les singes

• Le Cèdre Gouraud : à 15 Km d’Ifrane. Spécimen de Cèdre remarquable. Il est le plus vieux de la race Cèdrus Atlantica de par le monde.
Cet arbre de plus de 9 siècles à une hauteur de 42 m et une circonférence à la base de 9 m . Dans ce site, les touristes ont la chance de rencontrer des singes.
Avant d'arriver à la forêt quelques boutiques sur le chemin on aperçoit des singes

Avant IFRANE - Foret de cedres par michel27

Une forêt entière de Cèdres vue de haut

voici nos amis les singes qui escaladent les arbres et se blalancent de branche en branche, et dès qu'ils vous aperçoivent viennent prendre un petit quelque chose, comme pain ou eau ou même des fruits, et
surtout friands de cacahuètes en vente sur place autant que des pierres et des souvenirs à emporter!

Je les approche toujours et les gens me regardent inquiets se disant elle n'a pas peur et je les entends souvent
le dire
Là il tire la langue il a soif mais a peur que les autres singes s'amènent car les grands magots macaques se battent beaucoup et les grands malmènent les plus ptits

Là il est en confiance et fonce vers moi tellement assoifé

L'ami à mon fils approche et me dit tata je peux, bien sûr n'aies pas peur
et tends lui la bouteille

Tout près de lui le marchand de cacahuètes ambulants , chez qui
on a acheté des biscuits pour lui offrir et si par malheur vous regardez ailleurs les biscuits sont vite entre leurs mains comme une baguette magique
Je me rappelle il y a plus de 2 ou 3 ans j'avais emmené des raisins et des oranges coupées en morceaux, à peine lui avoir offert parmi tant d'autres du raisin, alors qu'est ce qu'il fait il sent en premier vue ensuite il enlève la peau et le savoure.
Pour les oranges ils adorent ce fruit et dè que j'avais le dos trouné un est venu en vitesse me voler le sac de provisions et un autre vu la bousculade s'est emparé de la bouteille et les voilà courant les uns après les autres, d'arbre en arbre et de branche en branche, et ces fameux bouts de bois q'uils cassent à force de se déplacer, nous servent à faire un bon feu de cheminée .

de l'épisode !
Arrêtons nous là pour le moment

Passons à notre recette du jour

Pour les Brochettes

700g de viande de mouton ou veau
coupée en cubes
parpika piquant fort
sel poivre
persillade
1 petit oignon émincé
quelques gouttes d'huile d'olive

Pour les poivrons

100g de riz
peu de concentré de tomates
1 cube de boeuf
sel, poivre
curcuma
persillade
2 gsses. dail pilées
1/4 verre d'huile
eau pour la cuisson

Mélanger le riz aux ingrédients suscités et en farcir les poivrons coupés
en 2, ensuite les déposer dans une marmité ajouter l'eau et l'huile et portez à ébulition, une dizaine de minutes.

C'est prêt à déguster

Pour les brochettes, les mariner une bonne heure au plus , les enfiler
et les mettre à griller

Servir chaud avec un bon pain comme toujours

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Published by Sourour - dans Viandes et Volailles
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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 19:41

Parcours voyage en vidéo et recette+prix

Merci sans exception à votre passage et partage qui vraiment fait très chaud au coeur autant que vos billets aussi
chaleureux les uns et es autres.
Veuillez autant m'excuser pour la non présence sur vos blogs régulièrement car je trouve beaucoup de difficultés avec la plateforme d'overblog
Je viens de découvrir une petite dédicace
de Nadwa du Blog de

Dar Nadwa
Si sympathique
Originale
Unique
Royaume
On ne peut plus se passer d'elle
Une vraie copine chaleureuse
Réelle

Un blog c'est avant tout un partage et surtout se faire connaitre les unes et les autres pour pouvoir nous apprécier et aller plus loin et autant découvrir tant de choses qui puissentnous être de toute aide.

Je tiens à remercier autant Nawel du Blog

Le Blog de Nawal
pour le prix reçu

A vous toutes merci et sachez que je ne fais rien de spécial ,je
réagis comme le ferait n'importe qui d'entre nous !

Poursuivons notre partage quotidien qui j'espère ne pas prendre
fin

Blog : Le blog de nawel
Recommander ce blog
Un blog accueillant et autant savoureux
Allez de vous-mêmes lui rendre visite et partager
son coin magique.

Comme toujours difficile de départager je vous l'offre encore une fois à vous toutes

Ifrane, capitale du cèdre

Il faut savoir autant que la ville d' Ifrane est le centre d’estivage marocain le plus fréquenté. Ses lacs sont incontournables pour la pêche à la truite et au brochet. Elle est également une région pastorale et possède une station expérimentale pour l’étude des comportements des animaux.

Pour me faciliter la tâche et perdre encore du temps comme hier en faisant et retapant mes articles, j'ai trouvé des vidéos intéressantes sur Ifrane que
je partage avec vous
Zaouia d'ifrane Refuge et Cascades

Un petit tour en ville en musique et couleurs

En cette période de petit voyage printanier le Roi du Maroc se trouvait à Immouer à quelques kms d'ifrane et ne
râte pas l'occasion de venir vers cette belle ville

Je vous emmène de nouveau vers la station Michilifen et ses fans

La prochaine fois, insha Allah,je vous ferais partager Ifrane en allant vers Azrou et alentours!

revenons à notre cuisine :

600 à 750g de viande veau
1 gros oignon émincé
2 gses.d'ail
une bonne persillade
sel, poivre safran
curcuma, un soupçn de paprika
1/2 verre d'huile d'olive

légumes pour accompagner :

500g de pommes de terre

de terre et couper les au choix
les mettre dans une bassine d'eau et saler un peu.

Prendre un récipient y déposer la viande bien lavée, égouttée et coupée en morceaux, ajouter l'oignon émincé et les gsses d'ail pilées et le persil
.
.

Les mariner un peu et les mettre dans une cocotte ou marmite et portez sur le feu avec un peu d'eau.Laissez frémir quelques minutes et ajouter l'huile et l'eau où cuiront les pommes de terre .

Cuire la viande entre 25 et 30mn , la retirer et mettre les pommes de terre,
vérifier l'assaisonnement, sel et poivre, et mijoter 10mn.

Servir avec une bonne salade au choix et selon ce que vous avez sous la main

et un bon khobz eddar : pain maison

sans oublier les fruits pour autant.

Pour moi personnellement :

Je les consomme avant les repas une heure avant ou quelques heures après,et le soir,je me contente souvent de manger des fruits et du fromage
en ajout d'un yaourt et un verre de lait .

Les fruits c'est bon pour la santé !

Les nutritionnistes conseillent de manger cinq fruits et légumes par jour pour la santé.

Entre les crudités et les légumes cuits, il est assez facile de respecter cette consigne, par contre pour les fruits, le choix est plus limité. Les fruits rouges, disponibles sur les étals en été et d’autres en vente toute l’année, ont tous un point commun, celui d’avoir des vertus curatives connues depuis toujours.

Les oranges

Alors selon la saison, n’hésitez pas vous régaler de fruits au petit-déjeuner, en dessert au déjeuner, au goûter et au dîner car ils permettent non seulement de préserver votre santé mais aussi de résoudre petits maux et autres désordres passagers !

Les oranges sont une source de vitamine C, le pamplemousse a des vertus antioxydantes et les fruits rouges comme les fruits secs sont bourrés de fibres ! Certains fruits valent le coup de les consommer avec leur peau, les choisir bio ou certifiés AB vous garantit une culture sans pesticides et sans traitement chimique. Des fruits aux qualités nutritionnelles plus riches et donc aux vertus conservées.
« Après la pomme rien ne me donne » ou « une pomme éloigne le médecin », ces dictons basés sur le savoir populaire sont confirmés par des études récentes qui prouvent que la pomme à une action régulatrice sur le transit intestinal. Autres bienfaits de ce fruit que l’on trouve toute l’année, sa teneur en pectine. Ces fibres solubles favorisent la digestion des sucres et des graisses. La pomme absorbée en fin de repas ralentit le passage des lipides dans le sang, ce qui a pour effet de protéger le système cardio-vasculaire.

La vitamine C est l'alliée du corps contre les bactéries : agrumes, kiwi et fruits exotiques en sont gorgés. Il est déjà établi que prendre une forte quantité de vitamine C réduit la gravité et la durée d'un rhume. Son rôle s'étendrait à d'autres infections. La vitamine E joue un rôle sur le système immunitaire en le renforçant. Les amandes, noisettes, avocats et germes de blé en contiennent abondamment.

Cristoon - Les sporty fruits

Outre la vitamine C, l’orange, comme tous les agrumes, est composée d’une substance appelée limonéne, ce phytonutriment à la particularité d’empêcher la formation et le développement des cellules cancéreuses. Le pamplemousse, en prises journalières permet de lutter efficacement contre les radicaux libres. L’absorption de la naringine contenue dans le pamplemousse bloque une enzyme de l’intestin et permet à de nombreux principes actifs contenus dans les aliments de passer dans le sang.

Les fruits rouges grâce aux pro-oxydants qu’ils renferment, protègent le tube digestif. En consommer permet de lutter contre les inflammations du système digestif. Ils ont également un effet protecteur pour lutter contre l’arthrose, les tendinites et autres problèmes rhumatologiques. Ils aident également à prévenir la cataracte et autres soucis dégénératifs de l’œil.

Les fruits secs, sources de fibres indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, sont riches en arginine, qui ralentit l’absorption des graisses de plus, ils contiennent beaucoup de minéraux comme le calcium et le magnésium.
Donc pour votre santé, usez et abusez de tous ces fruits qui prennent soin de votre métabolisme.
http://www.italiq-expos.com/blog-shopping/2007/09/20/1153-dietetique-fruits-sante

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Published by Sourour - dans Viandes et Volailles
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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 13:14

Merci à Eléonore du Blog à votre seul désir!

à toute la compagnie qui me soutient et partage autant sur leurs blogs et qui grâce à eux, on continue à aller de l'avant , car comme je l'ai dit :

L'amitié c'est autant
partager!
Se faire plaisir un instant
S'accorder un peu de temps,
c'est déjà beaucoup!
Il est inexact de dire que les
amis vivent en harmonie.
La vérité est qu'ils vivent en
mélodie!

Ce matin en répondant aux commentaires je découvre celui d'Eléonore
de France du Blog

à votre seul désir

N'hésitez pas à visiter son blog si passionnant et si accueillant

Présentation

Blog : A VOTRE SEUL DESIR
Catégorie : Amour Bien-être Beauté Luxe Désir Humour
Description : Annonces matrimoniales de luxe. Les filles sont sublimes. Amour, richesse, beauté et grandes valeurs du coeur. Tous les ingrédients pour construire une vie de famille heureuse.
Recommander ce blog
Un partage qui m'a vraiment touché , ému et un grand pincement au coeur de joie inondée

Que dit ce billet sensationnel et plein de sagesse et gentillesse !
A toute ma famille au Maroc, à Sourour, à mes nombreux amies et amis marocains, à ma famille en France et à toutes les personnes qui connaissent et aiment le Maroc, mon pays natal, que je salue avec beaucoup d'amour et beaucoup de reconnaissance pour tout ce qu'il m'a donné. Merci à vous tous qui m'accompagnez dans ma quête vers ma propre vérité et avec respect je vous dédie mon poème.

AU MAROC MON PAYS NATAL

Mère-Patrie, autant de droit que par devoir
Justice et vérité guident mon espérance
A vous voir tous unis vers ma reconnaissance
Irradiée en paix émergeant d'un long soir.

Ce fraternel appel entend vous émouvoir
En partageant ma foi dans cette transcendance
Aux traits fins et si purs engendrant la puissance
A même d'azurer vivement tout ciel noir.

Votre coeur est le mien qu'illumine la joie
Flux de vie entre nous que nul tourment ne ploie
Onde aux mille couleurs reflétant mon soleil.

Pour vous être un sourire ou votre bonne étoile
Afin de vous garder, hors du rêve, en éveil
Prêts à toujours me suivre en ralliant ma voile.

Eléonor GOSSELIN
Tous droits réservés

et ce poème est accompagné de ce joli passage

Gros bisous à Sourour du Maroc

Chère Sourour,
J'ai tenu à te faire ce clin d'oeil pour te remercier pour ta présence continue. Le sentiment d'amitié est réciproque et je te chéris. Ton site est un hymne d'amour car tu nous régales autant avec tes exquises recettes qu'avec tes belles musiques.
Je te remercie de contribuer largement à faire rayonner la culture marocaine et à donner le meilleur de ce que tu as. Malgré tous les problèmes techniques auxquels tu es souvent confrontée, tu persévères et tu nous offres les trésors de ton royaume. Je suis très fière de toi Sourour.
Sourour, mon amie, tu es une bénédiction vraiment et je suis souvent émue à la lecture de tes articles et à la vue des photos que tu mets gracieusement à notre service. Je vais souvent sur ton site et je m'y ressource.
A toi, à ta famille marocaine, à tes amis du Maroc, de la France ou d'ailleurs, j'envoie un bouquet de tendre amitié et je t'envoie tous mes remerciements anticipés pour tout le bonheur que tu nous réserves encore et toujours.
De tout coeur, merci Sourour, merci mon amie et au plaisir de te lire.
Eléonor GOSSELIN

à votre seul désir

Merci de tout coueur Eléonore et saches que ce sera toujours gravé dans mon coeur!

C'est grâce à vous que le blog marche ,
car sans visiteurs et sans commentaires,
c’est toujours un peu triste!
C'est une occasion de préciser mon propos,
d'approfondir ma réflexion.
Votre intérêt est aussi une récompense
au travail effectué, car en fin de compte,
mon but est de vous faire passer un message.
Bien souvent, ce sont les discussions
qu'entraîne un billet qui sont les plus intéressantes
Alors un grand merci à vous de participer à sa vie!

Je vous remercie toutes pour votre soutien
Merci de votre visite!!!

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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 22:56

Prix Award de l'amitié dans nos mots

Reçu de Carambolé du Blog

Point d'interrogation

ce merveilleux logo, qui lui même l'a reçu d'un ami et auteur, qui l'a créé lui même

Marc de Metz,

N'hésitez pas à lui rendre visite sur son blog

point -d-interrogation

Point d'interrogation

Blog : point-d-interrogation
Catégorie : humour poèsie nature cuisine respect Journal Intime
Description : reflexion, coups de gueule,,tranches de ma vie,delire et HUMOUR
Recommander ce blog
(

Et comme il m'est bien difficile de départager entre vous, j'ai le plaisir de vous l'offrir à vous tous et toutes, sans exception et vous laisse le soin de prendre la suite et de faire connaitre vos amis (es) sur la blogosphère et que cette chaine d'amitié continue et ne cesse jamais.
Pour terminer cet article reçu de chez Carambaolé

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16 avril 2009 4 16 /04 /avril /2009 13:37

Suite voyage et guide gratuit

Bonjour à tous et à toutes tout en vous souhaitant un bon jeudi un peu gris au Maroc.
Ce mois d'Avril, la vérité y est : ne te découvres pas d'un fil, il fait chaud et subitement il commence à pleuvoir et
comme on dit che nous : chrika brika, soleil et pluie s'amusent à se donner du plaisir.
Bon reprenons notre petit voyage et notre partage culinaire, si vous voulez bien!

Tout d'abord en revenant de Fès , pas possible de ne pas passer à Fès Bab Boujloud, qui me rappelle de bons souvenirs
Une année on avait décidé de camper sans trop ammener la coctte minute, on avait décidé de faire des fritures en poèle ou sur feu.
Mais voilà qu'un jour une personne, un ami à mon mari, nous ramène des tripes de mouton et de la viande et impossible de cuisiner dans une poèle, et on est allé à Bab Boujloud , si vous voyez sur la droite, où se trouvent les voitures il y a une boutique et c'est là qu'on a acheté notre cocotte minute inox avec un couscoussier qui m'ont beaucoup servi.

j'ai oublié de vous parler de la petite ville d'Immouzer qui elle aussi prend de plus en plus de beauté.
Vue de haut de la route

Je la partage avec ces photos sur le net, pour vous faire admirer ce petit ruisseau qui coule et cette belle vue!

Merci à notre ami pour toutes ces photos qui m'ont facilité la connexion
http://www.panoramio.com/
Une petite promenade pour les visiteurs à Ain Soltan Imouzzer

Un petite promenade à la Source Vittel qui elle aussi cette année regorge d'eau et attire beaucoup de familles venues camper ou se promener et pour les enfants jouer et faire du cheval!

là aussi découverte sur le net une photo que j'ai prise sur mon portable mais ne répond pas, pour passer sur le pc. et autant le superbe Lion d'ifrane qui reçoit une multitude de personnes à longueur de journée, venues prendre des photos.

et la fontaine qui se trouve juste à côté

Centre ville

En face du camping un petit
jardin pour les visiteurs et qui est admirable à voir, et s'y prélasser!

Alors là soyons sérieux et passons à notre recette : une pizza !!!!!!

Tout d'abord un peu d'humour

Pour la pâte

500g de farine
1c.s. d'origan
1c.c. de sel
1/4 verre d'huile d'olive
du fromage rouge râpé
une petite olive de levure boulangère
diluée dans un peu d'eau tiède sucrée
peu de lait en poudre
eau nécessaire pour la pâte

Mélanger le tout et laisser lever le temps de préparer votre sauce

Pour la sauce tomate

de la pulpe de tomate
2 oignons émincés finement
de l'origan
1 cube de bouillon de boeuf
peu d'huile d'olive
sel et poivre et paprika

Prendre une poèle y mettre l'huile et les oignons.
Quand ils prennent couleur et deviennent tendres, ajouter la pulpe de tomates et tous les autres ingrédients et laisser mijoter, pendant une quinzaine de minutes!

Pour la pâte abaissée :
du concentré de tomate
mélangé à de la moutarde

Ou bien de la mayonnaise mélangée à ,2 gses.d'ail pilées

et pour le décor final :
quelques anchois frais
fromage râpé

Voici la pizza abaissée panachée de concentré et moutarde et fromage râpé.
Je n'ai pas donné tout le détail en photos car cela demande beaucoup de temps et je me suis éternisée chez notre ami pour les photos de partage du voyage

Dernière toutche finale

Allez au four maitenant : résultat final.

Merci mon Dieu pour avoir fini mon article car au début arrivée à la moité tout s'est envolé, restons zen et zinzin, jamais l'un sans l'autre, bises !
Pour les com's bizarre leurs fenêtres et quand je réponds même pas terminé que le com sepublie de lui même ah si les droits d'auteur allaient
à cette vitesse.
Heureusement que nous venons partager depuis belle lurette uen amitié
sans pareil , dans la cas contraire j'aurais tout abandonné, car continuer ainsi sur le net : résultat devenir dingue!!!!!
Une vidéo pour achever cet article toujours sur la ville d'ifrane :

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Published by Sourour - dans Pains et crêpes salées
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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 14:09

Voyage : suivez le guide

Je tiens tout d'abord à vous faire savoir que j'ai des dificutés pour aller sur certains blogs, le lien répond mais ne s'ouvre pas complètement.
Donc si vous voyez mon absence temporaire, de votre blog, ne m'en voulez pas, car celà est indépendant de ma volonté.
Merci pour votre compréhension :

Bonjour comment allez-vous, j'espère bien de tout coeur, je continue mon reportage à travers mes photos que j'essaie de retrouver et partager
joyeusement avec vous.
.
Je tiens à vous remercier pour vos chaleureux commentaires qui me donnent un coup de pouce pour continuer
mon aventure et qui grâce à vous m'encourage à collecter , rassembler
et commenter mon petite escapade printanière.
Tout d'abord je tiens à vous dire que ma connexion me joue des tours incroyabes, elle se bloque , des fois mes articles juste en voulant les publier patent en fumée et d'ailleurs je n'ai pu poster hier ma recette que j'ai mis de côté, autant que l'article l'accompagnant.
Merci à vous !
Avant de rentrer à Ifrane une petite tournée vers les sources , qui cette année avec les pluies sont vraiment super jolies à visiter, et l'eau déborde , ce que l'on n'a pas vu depuis plusieurs années d'après les habitants, qui sont heureux, bien que l'hiver ait été très rude !

Une des Sources

La Source AOUA

regardez cette belle étendue de terres et un soleil brillant alors qu'à quelques kms,à Michlifen, la neige continue
de nous offrir un bel spectacle
Vraiment la nature très belle et merveilleuse à découvrir

Admirez l'eau qui coule limpide et claire et cette verdure autant chaleureuse !

Un climat stimulant

: Ajouter à mon carnet de voyage

À Ifrane, l’air est si frais qu’il donne des ailes. Marches, excursions, pêche, chasse, ski. En toutes saisons profitez des richesses naturelles du parc national.

Autre saison

Ifrane, juchée à 1 650 m d’altitude, offre de la fraîcheur en été, et de la neige en hiver. À 19 km au sud de la ville, la station de ski de Michlifen et les pentes du Mont Hebri offrent de belles pentes à dévaler dès les premiers frimas. Une expérience unique et des possibilités d’hébergement douillet juste aux pieds des pistes.

Au fil de l’eau

L’un des trésors d’Ifrane, ce sont ses lacs et ses rivières. Au cœur d’un Maroc inattendu, venez pêcher le brochet ou la truite, dans un décor préservé et inaltéré. Indépendamment des prises, profitez sans limites de cette nature vierge, oubliez le stress et observez les oscillations de votre bouchon. Les poissons seront au rendez-vous !

Chasse et gibier

Espace naturel incomparable, la région d’Ifrane est aussi celle de la chasse. Lièvres, sangliers, perdreaux, la faune locale s’épanouit en toute liberté dans les superbes forêts qui bordent la « Petite Suisse » du Maroc. Dès l’aube, accompagnés de guides expérimentés, partez sur la piste d’un gibier pléthorique et incroyablement varié. Une station expérimentale pour l’étude des comportements animaux surveille la ressource en gibier avec soin et exactitude.

Alpages et paysages

Profitez de votre séjour à Ifrane pour arpenter les espaces naturels et découvrir les plateaux volcaniques, les alpages et les splendides forêts de cèdres, d’érables et de peupliers. Entre autres merveilles, le lac Afennourir s’étend sur près de 400 hectares au milieu d’une cédraie. C’est un lieu de prédilection pour plusieurs espèces rares d’oiseaux.

À retenir

Ifrane, la petite Suisse du Maroc, possède un climat et un environnement naturel propice aux activités qui redonnent forme et tonus, sérénité et repos.

http://www.visitmorocco.com/index.php/fre/je-vais-a/Autres-villes/Ifrane/Actif
Je continuerais dans d'autres articles la suite du petit voyage photographique et culinaire.
je vous fait découvrir jour après jour les beautés de la nature, que nous pouvons découvrir à travers tant de pays
et que nous souhaitons les voir un jour insha Allah!, en vous souhaitant :

Un peu de bonheur

De la joie au coeur

Des yeux pétillants

Comme un sourire étincelant

Mélanger le tout

Et regarder partout.

Voici la recette du bonheur

http://www.creapoemes.com/

Alors partageons, à présent notre recette, un bon tajine qu va également avec ce paysage verdoyant!

Tajine de veau aux haricots verts et à la tomate

PROPRIÉTÉS GÉNÉRALES ESSENTIELLES —

Le haricot vert est un aliment alcalinisant nutritif et tonifiant qui :
• possède une action anti-leucopénique en favorisant la production de globules blancs ;
• stimule le foie et le pancrés ;
• présente une action diurétique et dépurative générale ;
• possède une action stimulante sur le système nerveux ;
• a une certaine action hypoglycémiante qui le fait recommander dans le régime des diabétiques.

INDICATIONS PRINCIPALES —

      Le haricot vert sera privilégié dans l'alimentation dans toutes les circonstances suivantes :

  1) Chez le bien portant -

• Dans le cadre d'un bon équilibre alimentaire.

2) Chez le mal portant -

   — Indications générales :

   • Chaque fois qu'il est nécessaire d'augmenter la diurèse.

   — Indications particulières :

   • Sphère sanguine : Leucopénie.
   • Sphère digestive: Certaines insuffisances digestive
   • Sphère urinaire : Oligurie.
   • Sphères diverses : Diabète.

       REMARQUE IMPORTANTE —

   — Toujours dans un cadre alimentaire, le haricot vert peut également être pris sous forme de jus à boire
   juste avant les repas. Il est généralement présenté en flacons ou en ampoules buvables que vous trouverez
   sans difficulté tout au long de l'année dans les parapharmacies ou les magasins de diététique.

http://www.01sante.com/xoops/modules/icontent/index.php?page=552

750g de viande de veau
1 oignon

2 gses. d'ail pilées
pulpe de tomate
concentré de tomate

sel, poivre et safran
une bonne persillade
1/4 verre d'huile au choix
500g d'haricots frais

Dans la marmite ou cocotte, déposez votre viande, l'oignon émincé, les gousses d'ail et les épices et un peu d'eau., ainsi que la pulpe et le concentré de tomates.Mettre sur feu et laissez faire quelques bouillons.

Ensuite et comme toujours ajouter l'huile au choix et l'eau dans laquelle cuiront les haricots verts.

Compter 25 à 30mn selon la viande, retirez là

et ajoutez les haricots et compter, 10mn de cuisson.

Servir avec une bonne salade,

et un bon pain comme on appelle chez
nous "koubz eddar" "pain maison "

Une petite vidéo pour compléter l'article
BONNE NAVIGATION

Snow in Morocco

Ifrane

Bisous, bonne journée et à bientôt !

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

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Published by Sourour - dans Viandes et Volailles
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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 12:25

RECETTE DE BONHEUR

Une bonne recette du bonheur à partager que je n'ai pas voulu râter au passage !

Cette belle recette je l'ai vu ce jour chez mon amie Nadia du blog
Le Blog de Nadia-Vraie

Description :
Photographies, Nature, Humour -
Textes,Diaporamas, Fêtes Nationales, Divers -
Recommander ce blog

Allez visiter son blog vous serez épatés par sa présentation, son contenu, ses belles photos et sa bonne présentation .Bonne navigation

Recette de bonheur... à bas prix.
Et Soyez heureux !!!

COMMENT RESTER JEUNE ...

1.  Au diable les chiffres superflus...
Y compris âge, poids et taille.
Laissez les médecins s'en préoccuper. C'est à ça que vous les payez.

2.  Ne gardez que vos amis joyeux
Les râleurs vous dépriment.
(Gardez ça en tête si vous êtes l'un d'eux!)

3.  Cntinuez à apprendre:
Apprenez toujours plus sur les ordinateurs, les travaux manuels, le jardinage, qu'importe.
Ne laissez jamais votre cerveau au repos. 'Un esprit vacant est l'atelier du diable.'
Et le diable s'appelle Alzheimer!

4.  Appréciez les choses simples

5.  Riez souvent, longtemps et fort. Riez jusqu'à avoir le souffle coupé.
Et si vous avez un ami qui vous fait rire, passez des heures et des heures avec elle/lui!

6.  En cas de larmes:
Souffrez, faites votre deuil et avancez.
La seule personne qui est avec vous pour la vie, c'est vous.
VIVEZ pendant que vous êtes en vie!

7.  Entourez-vous de ce que vous adorez:
Que ce soit famille, animaux domestiques, souvenirs, musique, plantes, hobbies, qu'importe.
Votre maison est votre refuge.

8. Chérissez votre santé.
Si elle est bonne, préservez-la.
Si elle est instable, améliorez-la.
Si cela dépasse vos forces, trouvez de l'aide.

9. Ne fréquentez pas les endroits où vous vous sentez mal.
Faites plutôt les magasins, partez à l'étranger, mais nulle part où vous vous sentez coupable.

10.  Dites aux gens que vous aimez que vous les aimez - à chaque occasion.

Et si vous n'envoyez pas ce message à au moins 4 personnes - qu'est-ce que ça peut faire?
Mais parlez-en à quelqu'un.

Je vous souhaite une bonne journée et vous dis à ce soir insha Allah !

Un petit ajout à suivre également avec ces
Quelques bonnes raisons… :

	Pour plaire et vous plaire
	Pour augmenter votre confiance en vous
	Améliorer votre impact
	Mettre en valeur vos atouts
	Révéler votre véritable personnalité
	Pour des effets réels et durables