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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 00:00

SALAM  ALAYKOUM  !!!

Chaque jour  la même question se pose que va t'on préparer ce jour pour le déjeùner! Et bien pour moi aujourd'hui c'était un savoureux tajine de veau aux carottes et citron confit.

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Bien choisir

La racine doit être ferme et exempte de radicelles blanches, signe que la carotte est trop âgée. Les fanes (l’ensemble feuilles et tige) doivent être vertes et fraîches, ce qui indique que les carottes ont été récoltées depuis peu; couper les fanes aussitôt, pour éviter la déperdition d’humidité et le ramollissement du légume.
 Les fanes se mangent aussi. Ajouter les plus( fraîches aux salades et les autres au bouillon de légumes.

 Ingrédients
750g de jarret de veau en morceaux

600 à 700g de carottes

1/2 verre d'huile

1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées

1c.c.de gingembre

1/2c.c de curcuma
safran et sel  pincée de poivre
citron confit

le jus d'1/2 citron

persil haché

Préparation
Emincer l'oignon

spma0745.jpg

Peler les carottes, en ôter les coeurs.

spma0743.jpg

détailler les en bâtonnets

spma0744.jpg

Rincer la viande et l'égoutter.

spma0742.jpg

Ajouter les épices, l'oignon émincé ail pilé et persil haché.

Placer le tout dans la cocotte avec un eu d'eau en rinçant le plat donenr quelques bouillons ajouter l'huile etl'eau pour al cuisson de la viande .

J'ajoute également la mie du citron confit.

Couvrir d'eau et laisser cuire 1/2 h.

spma0746.jpg
Ajouter les carottes, saler, saupoudrer de persil, couvrir et laisser cuire 15 à 20 mn. En fin de cuisson, ajouter l'écorce de citron confit,  et un filet de jus de citron. Faire réduire la sauce.Dresser la viande sur le plat de service, couvrir de carottes, décorer de citron confit  et napper de sauce.

Servez ce plat bien chaud

spma0748.jpg avec un bon pain maison!

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Et pour finir et bien digérer après une bonne demi heure savourer un bon thé à la menthe.

Si vous avez des remarques à faire, n'hésitez pas !

  • Aux visiteurs qui passent une petite griffe.

 blog.jpg 

 

Emoticone amour

 

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commentaires

Chris 30/07/2011 08:12



Coucou Sourour,


C'est vrai que des fois faire à manger devient un casse tête 


Tu as toujours plein d'idées pour tes tajines.


Bon week end


Bisous



llysa 28/07/2011 17:52



salam ma chère amie! comment vas tu???? bisous



cuisinebouchra 27/07/2011 15:52



yaatik assaha ma chère



M'zelle Chocolat 27/07/2011 13:17



Coucou!


Tu es à l'honneur sur mon blog donc n'hésite pas à passer!


Toujours délicieux le plat!!



Alena 26/07/2011 22:20



Mon petit coucou du soir, pour te souhaiter une bonne fin de journée, bises



Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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  • Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba
  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service
Bonne visite !
  • Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos, en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire. Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service Bonne visite !

Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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