Les bienfaits du gingembre

Prendre deux grands morceaux de gingembre, les râper et les laisser mariner dans 1 litre d’eau pendant environ 12 heures, avec de la menthe fraiche .

Prendre le liquide et rajouter du citron jaune ou vert , et un peu de sucre.

Temps de préparation:
10 minutes (+1 h d'infusion et 2 h au frigo pour servir frais).

• De manière générale, il est conseillé de préparer le jus de gingembre la veille pour le lendemain.

La recette:
1 - enlever la peau du gingembre
2 - couper le gingembre en petits morceaux pour qu'ils soient plus faciles à mixer
3 - mixer les morceaux de gingembre avec un demi verre d'eau tiède jusqu'à obtenir une purée.
avec la texture particulière du gingembre, cette purée sera granuleuse
4 - faire bouillir 1 litre d'eau
5 - mettre dans un saladier la purée de gingembre obtenue et ajouter le litre d'eau bouillante. laisser infuser pendant 1 heure
6 - passer l'infusion de gingembre dans une passoire à mailles fines pour ne garder que le jus
7 - ajouter le litre de jus d'ananas, le sucre et le jus du citron
8 - mélanger, goûter et mettre au frais!

photo et recette

http://www.assomag.com/Le-jus-de-gingembre_a724.html

Autre recette http://madame.lefigaro.fr/

Infusion au gingembre : éplucher et râper une racine de gingembre, la mélanger dans une casserole à 1 litre d’eau. Porter à ébullition, éteindre, couvrir et laisser infuser 20 minutes. Filtrer. Ajouter 3 cuillerées à soupe de miel et 1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger. Boire frais avec des glaçons.

Chocolat chaud au gingembre

  Peler, émincer 7 cm de racine de gingembre, le mettre dans une casserole avec 75 cl de lait, 25 cl de crème épaisse, 80 g de sucre en poudre et 2 graines de cardamome verte. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir, et laisser infuser 10 minutes. Ajouter 170 g de chocolat noir à 65 % de cacao, coupe en petits morceaux, le laisser fondre, bien mélanger.  Filtrer la préparation. Remettre sur le feu. Servir bien chaud.

On peut en faire du gingembre confit, mais il faut avoir de la patience, car la preparation de departage sur 5 jours

Ingrédients
Pour 4 personnes

250 de gingembre frais
400 g de sucre
25 cl d'eau

Préparation

Eplucher le gingembre frais. Le couper en tranches fines (2 ou 3 mm). Faire tremper dans de l'eau froide pendant 1 heure.

Egoutter le gingembre et le recouvrir à nouveau d'eau froide. Faire bouillir pendant 5 minutes. Egoutter et répéter ce processus 3 fois. Ces opérations permettent ainsi de diminuer la force du gingembre.

Faire bouillir le sucre et l'eau et verser sur le gingembre. Couvrir et laisser tremper 12 heures.

Egoutter et récupérer le sirop. Le faire bouillir pendant 10 minutes. Verser le sirop bouillant sur le gingembre et laisser reposer pendant 2 jours avec un couvercle.

Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer 3 jours. Egoutter et déposer sur un papier sulfurisé de manière à faire "sécher" les morceaux de gingembre. Saupoudrer de sucre. Conserver à l'abri de l'humidité.

Découvrez les vertus du gingembre, l'origine du gingembre et la façon dont on l'utilise en cuisine. Le gingembre, condiment bien connu des adeptes de la cuisine japonaise a surtout fait sa renommée grâce à ses vertus soi-disant aphrodisiaques. Le gingembre est en tout cas un aliment qui permet d'ajouter des touches orientales à ses préparations culinaires. Le gingembre est aussi utile pour combattre les nausées.

Rappelons que depuis toujours, le gingembre est consommé aux quatre coins du monde pour soulager différents maux tels que les rhumatismes, les nausées, le rhume et les maux de tête.
Le gingembre peut être utilisé sous différentes formes : en capsules, en poudre, en tisanes, frais ou en sirop.

Principes actifs et propriétés
Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Une quarantaine de composés antioxydants ont été découverts dans le gingembre. Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes sont bien connues et son potentiel anti-cancer a été démontré.
Quant aux nausées et vomissements, plusieurs études ont évalué l’effet « antiémétique » du gingembre. En effet, il a la capacité de prévenir et d'arrêter les nausées et les vomissements.

Pour resumer

• Les jeunes racines de gingembre sont juteuses et charnues avec un goût très doux. On les utilise marinées dans le vinaigre dans la cuisine japonaise, ou comme ingrédient dans le masala dans la cuisine indienne.
  
• Les racines mûres sont fibreuses, presque sèches et ont un goût plus prononcé. Plus vieilles, elles prennent un goût très fort et sont souvent employées dans la cuisine chinoise pour couvrir les odeurs et saveurs fortes comme celles des fruits de mer et du mouton.
  
• Le gingembre mariné (gari) est utilisé pour rafraîchir le palais entre les bouchées dans la dégustation de sushi.
  
• Le gingembre est également utilisé en pâtisserie pour parfumer biscuits et gâteaux, et c'est la saveur principale du Ginger Ale, une boisson canadienne douce, gazeuse , sans alcool.
  
• Le gingembre sec, en poudre, est employé pour parfumer le pain d'épices et d'autres recettes. Il a alors un goût tout à fait différent de celui du gingembre frais, et ils ne peuvent se substituer l'un à l'autre.
  

Pour la santé

• La recherche médicale a prouvé que la racine de gingembre permet de traiter efficacement la nausée liée à la cinétose ou maladie des transports et d'autres troubles. La poudre de gingembre est alors transformée en pilules à usage médicinal.
  
• Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin.
  
• effet protecteur sur la muqueuse gastrique ;
  
• combat les insuffisances biliaire et pancréatique ;
  
• fait baisser les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acide gras et de phospholipides.
  

Je vous salue et vous souhaite de bonnes et belles choses a tous et a toutes .
En lisant mes commentaires mon amie Souska demande els etapes du the marocainet je me fais le plaisir de le publier et le partager avec vous.
Donc ma chere Souska voici cet article concerant le the et j espere que tu trouveras une reponse a ta question et je sais que tu feras des merveilles vu tes dons de cordon bleu.
Alors une autre amie Fabie de France , lointaine mais pres dans mon coeur, elle sait et a appris comment faire un bon the a la marocaine .

Astuce d un bon the reussi
On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud.
Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller, on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.

Au Maroc, bien plus qu'une simple boisson chaude, le thé est tout un art de vivre.

Au-delà des bouleversements du mode de vie, la chaleur de l'hospitalité demeure : le plus pauvre des montagnards offrira toujours un verre de thé à la menthe. Simplicité des gestes, cordialité de l'accueil, gaieté spontanée malgré les difficultés quotidiennes, tout cela contribue au charme insaisissable et émouvant du peuple marocain dont chaque parole et chaque geste sont régis par le sens de l'honneur et un profond sentiment religieux.

Contrairement aux idées reçus par les touristes, les marocains ne consomme pas forcément le thé à la menthe toute l'année, mais le réserve aux mois chaud, car il est apprécié, en autre, pour ses valeurs rafraichissantes.

Par contre, pendant les mois d'hiver, la menthe laisse place à la Chiba ou Absinthe Marocaine. En effet, la chiba a notamment la propriété de réchauffer le corps de l'intérieur.

Recette et préparation du thé à la menthe

Petits conseils, on peut rajouter également de la sauge à la chiba.
http://www.volubilis-feurs.com/maroc/the-marocain.php

Noms communs : absin, aluyne, aloïne, armoise, herbe sainte, herbe aux vers, menu alvine.

On en fait meme de la liqueur

La chiba n est  autre que l absinthe et pour la sauge au Maroc c est Salmia


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Decouvrez ce jour de bons pains hamburgers

a farcir au choix et a  deguster avec un bon the marocain
et d autres bonnes gourmandises, comme batbout, tulles ou beghrir, des beignets et de bonnes crepes msemen