Tajine d’agneau aux pommes de terre et poivrons rouges

 Ingrédients

500g de viande d'agneau
4 pommes de terre moyenne
1 oignon émincé
3 gousses d'ail pilées
2 tomates en lanières
concentré de tomate
persil  et coriandre
poivre , sel,une pincée de cumin
huile normale et huile d'olive
gingembre en poudre

Préparation
Dans une cocotte, faire chauffer huile normale et huile d'olive ,
l'oignon et l'ail hachés finement .
Mettre ensuite les épices (1/2 c. à cfé de poivre , du sel,1c.c. de gingembre en poudre.)

Dés que les oignons ont dorés,ajouter la viande et peu d'eau pour que la viande prenne une couleur ambrée.

! Après quelques bouillons ajouter l'eau nécessaire et fermer la cocotte! Quelques minutes avant la fin de la cuisson mettre les pommes de terre épluchées et coupés en larges rondelles ou quartiersainsi que la tomate

Laisser cuire jusqu'a cuisson des pommes de terre (couteau rentre facilement dans les pommes de terre).
Ajouter herbes, et vérifier l'assaisonnement .Mettre 1 c.à café de tomate concentré et laisser chauffer 5 a 10
mn à feux douxet vant d'éteindre le feu jouter une pincée de cumin
Servir dans un grand plat creux et décorer avec des brins de persil.

Pour mes recettes je cuisine selon ce que j'ai et selon mes pupilles qui elles sont mes mesures et comme je dis toujours mon oeil ma balance!