Soupe amitié

Une bonne soupe pour ces temps froids en complément avec un repas léger pour nous réchauufer un peu

Ingrédients

4 carottes
2 pommes de terre
2 navets
1 poireau
2 tomates
1/2 bouquet de coriandre et persil
un peu de céleri
1 poignet de cheveux d'anges
Huile d'olive
Sel, poivre
pincée de curcuma
1 c.s. de concentré de tomate


Préparation

Laver et éplucher tous les légumes, les couper en petits dés., si vous allez la laiser telle, ou bien couper là en gros dès et la mixer ensuite comme j'ai fait
Les mettre avec les herbes  dans un autocuiseur.


Ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive, et une pincée de curcuma


Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 15 minutes.
Ajouter les cheveux d'anges et le concentré de tomates et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Laisser cuire 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.


Servir dans des bols individuels avec dattes et figues sèches





BON APPETIT