Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
Salam la fidèe compagnie que j'ai le plaisir de retrouver chaque jour et à laquelle je souhaite bonne journée de vendredi.
Je remercie toutes les personnes qui me soutiennent de près ou de loin,qui ont fait de moi une personne meilleure, et qui m'ont rendue le sourire.
A ces personnes, je leur dois tout. Ce sont elles qui me permettent de rêver. Vous connaissez tous ce sentiment d'oppression lorsque tout va mal, lorsque vous avez l'impression que êtes au fond du gouffre.
Peut importe le nombre de kilomètres qui nous séparent, nos différences, on se respecte et on fait tout pour remonter le moral, et c'est cela le plus important. On ne le dit pas souvent et c'est bien ça le problème.
J'aime ce verbe "résister". Résister à ce qui nous emprisonne, aux jugements hâtifs, à l'envie de juger, à tout ce qui est mauvais en nous et ne demande qu'à s'exprimer, à l'envie d'abandonner, au besoin de se faire plaindre, au besoin de parler de soi au détriment de l'autre, aux modes, aux ambitions malsaines, au désarroi ambiant.
SOPRANO
A présent passons en cuisine
La harira une soupe typique dont on ne peut se passer, srvie toute l'année et tient le podium au mois de ramadan.
Elle est d'ailleurs tujours présente sur nos tables, été comme hiver, printemps et automne.
Une soupe déicieuse, que l'on saupoudre de coriandre fraîche en fin de cuisson et un filet de jus de citron.
Servie avec dattes, tresses au miel
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et gâteau de farine roussie
que je vous avais déjà présenté aux amandes et sésame .*
Ingrédients
150 g de viande d’agneau coupée en dés
1 bol de pois chiches trempés dans l’eau la veille
75 g de lentilles
30 g de vermicelles fins
1 bouquet de céleri haché
1 bouquet de corianre hachée
½ bouquet de persil haché
1 oignon haché
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de smen (ou du beurre frais ou de l’huile d’olive)
¼ de c. à café de poivre
1 bouillon cube poulet
1 c. à café de sel (ou plus selon le goût)
2 l d’eau
750 g de tomates râpées ou mixées
Le jus d’un ½ citron
Pour lier:
150 g de farine
2 verres d’eau
2 c. à soupe de concentré de tomates
Pour servir :
Quartiers de citron, dattes et M’kharqa
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