Tajine de veau aux pommes de terre

Qu'y a t'il comme légumes : des oignons, des tomates , des pommes de terre, des coings!

Alors vérifions le congélo  que choisir avec ces légumes tiens de la viande de veau ,cela va aller avec! Alors commençons notre plat.Bismillah.

Ingrédients

750 g de veau (ou d'agneau)

 1 oignon haché,2 gses d'ail et 1 citron confit

quelques pistils de safran ou en  sachet

1/2 verre d'huile d'olive herbes pilées

1/2 cc de gingembre en poudre

1cc de concentré de tomates sel, poivre,

500 g de pommes de terre épluchées et coupées en 4

une poignée d'olives vertes dénoyautées

Préparation
Rincer la viande l'égoutter et la faire revenir à l'huile d'olive chaude dans dans une cocotte, avec l'oignon émincé et l'ail pilé. Une fois les morceaux de viande bien dorés, ajouter  les épices, et une bonne persillade  Continuer a faire revenir pour bien faire sortir les saveurs des épices.Ajouter le concentré de tomates et un peu d'eau .

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 25  à 30mn.Vérifiez la viande , si elle est cuite retirez la .

Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte et la mie du citron confit et  laisser mijoter encore quelques minutes, le temps que les pommes de terre cuisent.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter les olives que vous aurez fait ébouillanter auparavant pour diminuer leur sel.

Servir bien chaud décorer d'olives et de citron confit!

avec un bon pain maison photo prise à la cuisine

une bonne salade, des olives et  fruits de saison

 

 

                                                             

et un bon café