Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
/http%3A%2F%2Fimages.doctissimo.fr%2Fphoto%2Fhd%2F0174973017%2Fprivate-category%2Fsmileys-20-20-105385628c.gif)
/http%3A%2F%2Fimages.doctissimo.fr%2Fphoto%2Fhd%2F0174973017%2Fprivate-category%2Fsmileys-20-20-10538585f2.gif)
/http%3A%2F%2Fimages1.vefblog.net%2Fvefblog.net%2Fb%2Fe%2Fbellebetty%2Fphotos_art%2F2008%2F11%2Fbellebetty122718836313_art.gif)
/http%3A%2F%2Fimages1.vefblog.net%2Fvefblog.net%2Fb%2Fe%2Fbellebetty%2Fphotos_gros%2F2009%2F01%2Fbellebetty123091356070_gros.gif)
Toutes les études scientifiques démontrent que les légumes sont bons pour la santé et sont un facteur de protection contre certains cancers et les maladies cardio-vasculaires. Dans les pays où la consommation de légumes frais est importante, infarctus et cancer du colon sont moins fréquents. C’est un des atouts du régime méditerranéen. En effet, les fibres et les vitamines antioxydantes (carotènes, vitamine C) sont bénéfiques en matière de prévention contre ces maladies.
Les légumes frais qui sont les meilleurs fournisseurs de carotènes se reconnaissent à leur couleur vive : carotte, tomate, poivron sont parmi les plus riches.
La consommation régulière de légumes frais (et de fruits) est également bénéfique pour la densité osseuse et donc la prévention de l’ostéoporose. L’alimentation étant riche à la fois de potassium et de magnésium, l’union de ces deux minéraux renforce celle du calcium.
Leur richesse en fibres est un élément important du bien-être intestinal : une insuffisance de consommation favorise la constipation.
Les légumes frais sont nécessaires pour satisfaire les besoins quotidiens en vitamines du groupe B.
Presque toutes y sont présentes. Même s’il n’y en a que de petites quantités, ce sont ces petites quantités additionnées qui contribuent à couvrir les besoins. Il en est de même pour la plupart des sels minéraux et des oligo-éléments.
Les légumes riches en acide oxalique : bettes (690 mg pour 100 g), épinards (320 mg) et oseille (300 mg) sont à éviter lorsque l’on fabrique facilement des calculs urinaires (lithiase oxalique).
Les quantités recommandées sont de 300 à 400 g par jour pour les adultes.
D’après une récente étude (Suvimax), 72 % des hommes et 64 % des femmes sont de ' petits consommateurs ' de légumes, leur consommation se situe en-dessous de ces chiffres.
Pour les enfants et les adolescents, ces quantités évoluent avec leur âge :
Ils sont également, surtout les garçons, en dessous de ces quotas.
La répartition idéale est de manger des légumes frais à chaque repas, cuits ou crus.
Lorsque seuls les légumes frais se trouvent dans un repas et que pommes de terre ou féculents (riz, pâtes) en sont absents, il faut alors manger suffisamment de pain pour ne pas éprouver ce désagrément.
http://www.e-sante.be/legume-frais/recettes-soupes-gaspachos-veloutes-92-501-1410.htm
/idata%2F2382752%2FOVER2%2F042607104347.jpg)
/idata%2F2382752%2Fmes-amours%2FDSC06986.JPG)
/http%3A%2F%2Flh6.ggpht.com%2F_QbRZ_VF08jU%2FSq0IQzhRoUI%2FAAAAAAAAADg%2FzOmxvB70EVs%2Fs720%2FDSCF1044.JPG)
/idata%2F2382752%2Fmes-amours%2FDSC06387.JPG)
