Tajine aux pommes de terre petits pois et olives rouges

04.02.2009

A TOUTES MES AMIES

Alors les amies comment allez-vous, la santé le moral j'espère que tout est au meilleur je sais avec des hauts et des bas mais accrochons nous, la vie continue tant bien que mal mais prions et souhaitons que nos vies soient protégées et illuminées.
Bonne journée

Des fois je vous assure on est tellement empoté par un évènement ou une nouvelle qu'on vient d'apprendre et on n'a rien envie de faire, alors on se replie sur soi même mais je sais que celà ne sert à rien mais des fois c'est plus fort que nous.
Aujourd'hui je vous poste un bon tajine de boeuf, aux pommes de terre, petits pois et olives rouges. Très facile à préparer et autant délicieuse et équilibrée et à savourer en famille en ces temps froids .

INGREDIENTS

750 g de viande de mouton

1 oignon émincé
2 gousses d'ail pilées

persil et coriandre ien ciselées
500g de petits pois

250g de pommes de terre nouvelles

sel, poivre et safran pistil et articiciel

gingembre et de la curcuma qui donne aussi un bon goùt
lles épices selon les goùts

1/2 verre d'huile olive et tournesol

Mettre un tagine ( si c'est un tagine, ne pas oublier de placer une plaque pour qu'il ne soit pas en contact direct avec le feu), ajouter l'huile , l'oignon et l'ail. Faire revenir le tout 2mn avant d'ajouter les morceaux de viande ainsi que les epices, et ajouter aussi les herbes ciselées . Retourner les morceaux de viande pour qu'ils s'imprègnent bien d'huile et d'epices. Remuer bien et ajouter l'eau pour la cuisson , couvrir . Si on utilise un tagine, il faut reduire la quantite d'eau en ajoutant de temps en temps l'equivalent d'un quart de verre d'eau de tout au long de la cuisson pour que cela ne colle pas,et le surveiller constamment .

aussitôt la viande a pris couleur des épices j'ai remis le tout dans un tajine et continuer la cuisson dedans

Laisser cuire la viande a peu pres 40mn avant d'ajouter les petits pois et les pommes de terre et vérifier l'assaisonnement .

Couvrir et laisser mijoter a feu doux jusqu'a cuisson complète des legumes, la cuisson en tagine prendra au moins une heure de plus mais le gout est certaienement meilleur. et savoureux je vous l'assure car la cuisson dans le tajine relève un autre goùt et encore plus si vous lle faites cuire sur le charbon de bois mais celà prendra encore beaucoup plus de temps et doit être surveillé minutieusement .

Servir avec du bon pain maison et une salade bien fraiche.

Bon appétit et dernièrement je vous avais parlé de neige au Maroc
voici quelques photos de ce partage bonne fin de journée

Je les ai photographié avec mon téléphone portable via la télévision et j vous en posterais d'autres car la neige est pus abondante sur les autres , avec tout mon respect et mon amitié

Quand je pense que je critique mon petit téléphone alors qu'il fait des merveilles quand il veut