Confiture de tomates vertes

Au début quand j'ai occupé cette maison j'avais beaucoup de tomates dans lejardin et j'en faisais des confitures de tomates vertes très bonnes

Pour 2 à 3 pots de 500g :

1 kg de tomates vertes

800 g de sucre

4 citrons non traités

Préparation :

Laver les tomates, les couper en tranches minces, les recouper en deux. Faire de même avec les citrons en les recoupant en quatre.

Mettre à macérer pendant 24h. au frais dans un récipient assez grand en alternant une couche de citrons/tomates avec une couche de sucre.

Après macération, mettre le tout dans une bassine et faire cuire doucement pendant au moins 2h30 en remuant souvent avec la cuillère en bois.

Ecumer et mettre en pots.

Comments

[Sherry]

ahhhh la tomate verte, c'est la confiture préférée de ma fille. Quand j'avais un jardin, j'attendais la fin de saison pour les récolter et lui en faire.... maintenant je suis en appartement et je n'en trouve pas. Dommage... c'est trop bon

[Amal]

Humm, superbe.. ici c'est difficile de trouver des tomates vertes (à moins qu'on les plantent soi même), je vais voir quand j'irais au Liban, si c'est la saison, pour essayer.. bises