Confiture gelée de fleurs d'oranger

Ah je  rappelle le temps des confitures avant que mon mari n'ait un diabète, j'en faisais à tous les goùts et des variantes que je trouvais et que j'adaptais et celà était exquis.J'en retrouve quelques unes et je ne me rappelle pas le tout.mais je vais essayer de me retrouver.

Ingrédients

1 kg de pommes acides,
1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus
6 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger,
50 fleurs d'oranger fraîches,
jus d'un petit citron

Préparation

 Coupez les pommes non épluchées en quatre.

Mettez-les dans la bassine  avec 1,5 litre d'eau, portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 minutes, sans remuer.

Versez cette compote dans un tamis .

Laissez le jus filtrer doucement.

Pesez-le ainsi que le sucre, versez-les dans la bassine et portez à ébullition.

Écumez et laissez cuire.

Ajoutez les fleurs, le jus et le zeste du citron.

Poursuivez l'ébullition jusqu'au point de gélification.

  Vérifiez la cuisson avec une assiette froide , et retirez du feu.

Mélangez la fleur d'oranger à la gelée et mettez en pots.



photo sur le net pour que vous voyiez les fleurs d'oranger celà est super et j'en ai quand c'est la saison au printemps

bon appetit

Comments

[Moqueplet]

je regarde ta confiture de pommes, et je suis surprise que tu ne l'épluche pas.....j'essaierai cet automne.....quand on les ramasseras.....bon dimanche

[Moqueplet]

un petit coucou à l'occasion de mon passage sur ton blog bonne soirée