Tajine aux poivrons rouges

J'en profite d'avoir des poivrons pour en faire un bon tajine.Pour ceci il vous faut


Ingredients :

 1 kg d'agneau coupé en morceaux
500 g  de poivrons rouges
 1 c.s. de concentré de tomates
 3 gousses d'ail écrasées
1 oignon en lamelles fines
2 tomates épépinées en lanières
coriandre et persil ciselés
un soupçon de cumin et de paprika
du safran
1/2 verre huile d'olive et huile d'arachide
  sel, poivre

 Préparation :

Dans une marmite, faites revenir la viande coupée avec les oignons  et l'ail et les épices, et un peu d'eau

Quand la viande change de couleur bien mélée aux épices ajouter l'eau  et l'huile  et laisser cuire à feu moyen La viande est à point lorsque elle commence à se défaire.

Coupez les poivrons (vert et rouges)en Lanières,ou selon votre choix une seule couleur comme j'ai fait ou le vert  ajoutez-les au tajine, la purée de tomate et les herbes ciselées finement. Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux.

Juste avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olives.

Servez le tajine de poivrons bien chaud avec du pain maison.

J'avais des roses en sus et jes les ai mis dans l'eau celà faut une petite décoration que je vous offre à toutes au nom de notre amitié

Bonne journée