Aumônière de saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 GRANDES tranches de saumon fumé
- 1 avocat
- 1/2 pomme granny
- 100 g de miettes de crabe
- quelques petites crevettes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage blanc
- sel, poivre
- aneth ( pour préparation et déco)
- ciboulette (en guise de lien et déco)
- 1/2 citron
- facultatif : citron vert pour la déco
- facultatif : 4-6 noix de st jacques (flambées ou non) ou langoustines

La recette :

1 - Mélanger la chair d'avocat, la 1/2 pomme en dés, les miettes de crabe, le 1/2 citron, la crème fraîche, l'aneth, le sel et le poivre.

2 - Etaler les tranches de saumon et placer la farce au centre.

3 - Refermer comme des aumônières. Les attacher avec un brin de ciboulette. Mettre au frais.

4 - Au moment de servir, escaloper les noix de st jacques et les poêler rapidement. Les disposer autour de l'aumônière avec de fines tranches de citron vert et des brins d'aneth ou ciboulette ou les deux.



Source : mon amie Moona

Je vous propose cette autre présentation.



Si vous ne trouvez pas de grandes tranches de saumon qui vous permettent de faire des aumonières, vous pouvez présenter la farce dans des feuilles d'endives et agrémenter votre assiette avec quelques petites crevettes.
http://certiferme.com/blog

Comments

[booguie]

c'est très appétissant
je suis passé chez ton amie cerisette,tu as raison c'est une artiste,j'ai bien aimé ce que j'y ai vue, lui ai laissé un com,dommage chaque fois que je voulais lui en laisser un pour ces toiles ou textes pas moyen, j'espère qu'elle aura au moins le dernier, passe une très bonne semaine.
dis donc tu ne pourrais pas m'envoyer un rayon de soleil il caille ici en basse normandie
bise à toi

[Sourour]

Avec plaisir chère aie tu ne demandes pas grand choses sois la bienvenue et pour Cerisette elle sera ravie de ton commentaire

[Amedz]

ahhhh mais j'en veux bien une aumoniére, tres originale par rapport à la classique , je suis preneuse,
chapeau

[Sourour]

Merci Ametz rvie que tu sois passée et laissée autant de com's merci et bonne semaine à toi