La Cuisine Marocaine de Fatéma Hal

Fatéma Hal nous propose dans son émission "Ma cuisine marocaine" de nous dévoiler tous recettes de cette cuisine si savoureuse. Tajine, couscous, salade de fèves et autres plats traditionnels n'auront plus de secrets pour vous.

Fatema nous dévoile tous les secrets de la cuisine marocaine, haute en couleurs et en saveurs... Elle vous propose de vous lancer dans la confection de couscous : le couscous aux 27 épices et le couscous d'orge vert.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes:
1 kg de couscous complet
1 c.s. de ras el-hanout
150 g de pois chiche
300 g de carotte
300 g de navet
200 g de courgette
1.2 kg d'agneau
4 c.s. d'huile d'olive
2 tomates
1 botte de coriandre
1 branche de céleri
1 c.s. de concentré de tomate
1 piment
1 oignon
sel

Préparation de la recette

Eplucher tous les légumes, les laver, et les couper en 4.
Dans le bas du couscoussier, mettez les morceaux de viande, les pois chiches, la botte de coriandre, et l'oignon.
Saler, ajouter  la moitié de ras el-hanout et 1,5 litre d'eau.
Laisser cuire 45 minutes puis goûter.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter les légumes coupés et laisser cuire 15 minutes.
Pendant ce temps là, préparer le couscous en ajoutant le reste de ras el-hanout à votre couscous dés la première cuisson.Disposer votre couscous dans un plat, arroser de bouillon et disposer les légumes et la viande.

Comments

[rajâa]

merci pour votre réponse je n'ai pas de blog mais j'ai tenu à partager le sentiment de frustration avec une marocaine qui m'a semblé sensible au plaisir de la gastronomie marocaine à bientôt

[Sourour]

y a de quoi rajaa d etre choque surtout a savoir qu elle a une renommee mondiale vraiment frustrant 


je te souhaite binevenue sur mon blog et il te serait facile d encreer un aussi cela ferait plaisir


joumou3a moubaraqa 


insha ALLAH Sourour du Maroc 

[hmamsi rajâa]

dommage pour la réputation de fatima hal, nous avons été à son restaurant MANSOURIA à Paris, une calamité! une cuisine insipide, mal présentée, des plats indignes de la générosité de la
gastronomie marocaine en quantité et qualité! couscous fassi soi disant mais avec la sauce tomate et sans pois chiches aavec bien sûr un soupçon de légumes!  prix faramineux surtout en ce
qui concerne l'assortiment de salades plus de 30 euros pour 4 ou 5 petites assiettes de bissara, zâalouk, salade de tomates et pois chiches jamais vu d'ailleurs! même offert par le restaurant,
c'était hchouma alors que c'était payant! bref si fatima hal a écrit un livre sur la cuisine, on pourrait en écrire deux sur celle de son MANSOURIA! dommage de donner une image si mesquine et si
bâclée d'une cuisine dont tout marocain devrait être fier!

[Sourour]

soyez la bienvenue sur mon blog je suis vraiment touchee par cet etat de choses vraiment pour notre cuisine pas beau ravie de vous voir et cous connaitre avez vous un blog que je puisse visiter
cela me fait plaisir de le decouvrir et autant vous connaitre