Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
375g de couscous (graine fine)
1/2 c.s d'huile d'arachide
Sel
La préparation
Verser le couscous dans un très grand saladier. Le recouvrir largement d'eau froide. Mélanger à la main, l'eau devient blanchâtre. Attendre quelques secondes que la graine retombe au fond du saladier puis jeter l'eau.
Recommencer l'opération de rinçage en se débarrassant le plus possible de l'eau (pour cela : retenir la graine de la paume de la main ou en l'égoutter le tout à travers une passoire à grille très fine).
Dans le saladier, remuer immédiatement à l'aide d'une fourchette pour aérer le couscous et lui éviter de s'agglutiner. L'arroser d'un filet d'huile, saler et remuer à nouveau. Toutes les 5 à 10 minutes, remuer avec la fourchette.
Au bout de 30 min, le couscous a bien gonflé et semble presque " cuit ". Pour l'aérer le plus efficacement, rien ne vaut les mains : on frotte la graine entre ses mains et on élimine les agglomérats.
Goûter et ajouter du sel si besoin.
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