Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
| Bananes noircies | |
| Mettez-en une partie au frigo et mangez en priorité celle qui sont sorties. Les bananes du frigos muriront beaucoup moins vite ! | |
| Beurre clarifié qui ne brûle pas | |
| Afin d´éviter que le beurre ne brûle, il faut clarifier votre beurre. Placez-le dans une casserole à feu très doux. Petit à petit, lorsque le beurre produit de la mousse, enlevez-la. Récupérez ensuite le beurre clarifié en faisant attention de ne pas enlevez aussi petit lait qui est en dessous. Jetez le petit lait. Le beurre que vous récupérerez résistera bien mieux à la chaleur ! | |
| Déglacez vos poêles | |
| Lors de la cuisson du moindre steak, côte de porc ou autre, pensez à déglacer votre poêle. Un peu d´eau et vous récupèrerez tous les sucs de cuisson de votre viande. Leur saveur est précieuse ! | |
| Démoulez vos gâteaux sans peine | |
| Un moule beurré suffit rarement à un démoulage parfait. Beurrez-le donc largement comme à votre habitude et saupoudrez une très légère couche de farine. Le démoulage devrait être aisé ! | |
| Eplucher un poivron | |
| La peau du poivron a tendance à être indigeste. Pour l´éplucher, vous pouvez utiliser l´économe, mais vous aurez une perte de chaire assez importante. Si vous ne souhaitez pas, il existe une autre solution moins... économique. Entourez les poivrons d´aluminium et les placer à four très chaud pendant 15 minutes. Les laisser refroidir. Vous verrez que la peau s´enlève alors aisément ! | |
| La fraîcheur des oeufs | |
| Moins un oeuf devra être cuit, plus il devra être frais. Plongez l´oeuf dans un verre assez large et observez-le. S´il descend en bas et se retrouve couché , il est très frais et peut être consommé à la coque. S´il commence à se soulever d´un côté, préférez une cuisson plus longue. Si l´oeuf commence à remonter, mieux vaut le jeter ! | |
| La gelée colle au plat | |
| A la sortie du frigo, vous démoulez votre joli plat en gelée et elle reste collée au plat massacrant votre belle présentation ? pensez à mettre un film alimentaire légèrement humidifié dans votre moule avant d´y placer vos préparation. Le démoulage de votre plat en gelée ne posera plus de problème. | |
| Monter des blancs en neige | |
| Pour monter des blanc d´oeufs en neige, sortez les oeufs à l´avance et les préparer dans un bain-marie. Ils monteront facilement, seront bien fermes, et "tiendront" bien. Enfin, ajouter une pincée de sel à vos blancs d´oeufs avant de les fouetter. | |
| Nettoyer une casserole ayant cuit du caramel | |
| Il vous suffit de mettre de l´eau dans la casserole et de la mettre sur le feu. Quand l´eau sera très chaude, le caramel se ramollira et se dissoudra dans l´eau. Videz l´eau et nettoyez simplement la casserole | |
| Oeufs durs faciles à décoquiller | |
| Pour décoquiller facilement vos oeufs durs, il suffit de les passer sous le robinet d´eau froide pendant une bonne minute immédiatement à la fin de la cuisson. Laissez-les ensuite refroidir de de l´eau froide. Vous pourrez alors les casser et les décoquiller le plus facilement du monde. | |
Cuisson des légumes Pour faire un menu équilibré 
/http%3A%2F%2Fwww.cozina.net%2Fmodules%2Fuploads%2Fuploads%2F1236904536-sourour.jpg "Au royaume de sourour")
/http%3A%2F%2Fwww.liliperle.com%2Fforum%2Fimages%2Fuploads%2Fhuna%2Fmerci_smiley%5B1%5D.gif)
/http%3A%2F%2Fi40.servimg.com%2Fu%2Ff40%2F09%2F00%2F73%2F40%2Fbougie21.jpg)
/http%3A%2F%2Fchezmaminou.c.h.pic.centerblog.net%2Fa9b1e066.gif)
/http%3A%2F%2Fimages.cuisine-facile.com%2Fimages%2Frecettes%2Ftrucs_astuces%2F149-00.jpg)
/http%3A%2F%2Fsabinev60.s.a.pic.centerblog.net%2Flursyni4.gif)