- Aubergines gratinées aux trois poivrons -

"Saveurs et cuisine du Maroc".


- Aubergines gratinées aux trois poivrons -

Ingrédients
4 petites aubergines • Pour la farce : 1/2  poivron vert • 1/2 poivron jaune • 1/2 poivron rouge • 2 échalotes émincées • 100 g de hachis de poisson • 2 c. à soupe de persil et de coriandre hachés • 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés • 1/2 c. à café de sel • 1/4 de c. à café de poivre • 1 pincée de piment doux • 5 cl d'huile d'olive • 50 g de mozzarella coupée en dés.

Préparation
A l'aide d'un couteau, couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Régulariser la surface des demi-aubergines, côté peau, afin qu'elles tiennent dans le plat.
Pratiquer ensuite une incision à leur base dans le sens de la longueur.
Saler et faire cuire à la vapeur pendant 10 mn. 
Griller, peler, épépiner et couper les poivrons en dés.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans l'huile.
Ajouter le hachis de poisson, saler et poivrer.
Laisser  cuire pendant 5 mn et réserver. 
Dans un bol, mélanger les dés de poivron et de tomate avec le hachis de poisson, les herbes et le piment doux.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Placer les aubergines cuites dans un plat allant au four, les farcir avec la préparation au hachis de poisson et aux poivrons et garnir avec les dés de mozzarella.
Enfourner à 180°C pendant 10 mn.
Servir tiède. 

Comments

[Anne Bilou]

bonjour ma douce


alors là tu peux être sûre que tu fais des fans!


poivrons,courgettes et touti quanti sont toujours les bienvenus à la maison


du moins dans l'assiette


par contre je n'ai jamais essayé avec du poisson , nous c'est avec du haché


mais là je vais oser


gros bisous de la Belgique au maroc


ah j'aimerais tant découvrir ce que l'on appelle "votre ville rose"


ça doit être merveilleux

[nouhaila]

sourour j 'ai bien adoré ta recettes car j' ai jammais vue comme celle-ci 

[nouhaila]

choumicha la belle tout le maroc t'aimes trop et moi aussi ,je te remerci a toutes tes delicieuses recettes et j'espere que dit mon non dans la television

[Sourour]

bonsoir nouhaila merci pour ton passage mais je ne comprends pas la tu me dis si elle a dit ton nom a la television et le lien que tu as laisse ou vais je te laisser un commentaire bonne
journee

 

[Marjolaine]

Bonsoir Sourour. Ta recette est vraiment originale. Je n'aurais jamais pensé utiliser du poisson pour faire de la farce. Je garde ton idée.