Tajine de boulettes de kefta aux raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la kefta :
600 g de viande hachée d'agneau • 1/4 de noix de muscade râpée • 1/4 de c. à café de cannelle • 1/2 c. à café de gingembre • 1/2 c. à café de poivre • 1 c. à café de sel • 4 c. à soupe d'huile de table • la mie d'un morceau de pain trempée dans un peu d'eau, égouttée et émiettée • 1 œuf.
Pour la sauce :
6 oignons blancs (du Tadla) coupés en rondelles • 1/2 c. à café de sel • 8 cl d’huile de table • 2 bâtonnets de cannelle • 50 g de raisins secs • 5 cl d’eau.

Préparation :
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec les épices, l'œuf, la moitié de l'huile et la mie de pain émiettée. En confectionner des boulettes et les réserver. Dans un tajine, disposer les rondelles d'oignons, saler et arroser avec l'huile de table. Ajouter les batonnets de cannelle et laisser compoter l'oignon sur feu doux.
Faire gonfler les raisins secs dans l'eau et les égoutter. Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer de tous les côtés les boulettes de viande dans l'huile restante. Les disposer sur l'oignon compoté et les garnir de raisins secs.
Laisser mijoter 10 mn avant de servir le tajine bien chaud.
Bon appétit.

source magazine Saveurs et cuisine du Maroc

Comments

[Cenwen]

Bonjour :) j'émerge un peu tard ce matin^^ Pour une fois les bébés chats m'ont laissé dormir:)
J'adore les tajines et les boulettes. il faut vraiment que je me lance:)
Je te fais un bisou:) Bonne journée:)

[Sourour]

Voilà une maman chat qui ne te lâche pa miaou miaou