Mille feuille/mousse citron et coulis clémentines

Encore une bon gâteau de chez ma chère soeur Zohra tu me gâtes ces derniers temps .Je suis contente que ton pc soit réparé autant en faire profiter mes amies de tes savoureuses recettes que tu gardes bien au chaud.


Ingredients: (pour 4 personnes)

• 1 rouleau de pâte feuillletée
  
• 100g de sucre
  
• 4 mandarines
• Fruit confits
  

Mousse au citron:

• 25 cl de crème liquide très froide
• 15 cl de jus de citron 
• 2 c à s d'Agar Agar
• 3 c à s de sucre

Préparer votre mousse en fouettant la crème dans un bol préalablement réfrigéré. Faire tièdir le jus de citron. Porter 3 c à s d'eau a ébullition avec le sucre. Ajouter ce sirop au jus de citron, leur ajouter l'Agar Agar. Laisser refroidir. Incorporer la crème fouettéé. Réserver au réfrégirateur.


Préchauffer le four a 180°C. Dérouler la pâte y découper 12 coeurs a l'emporte pièce. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre une plaque lourde sur le feuilletage afin que la pâte ne gonfle pas au cour de la cuisson . Cuire 5 à 8 min.
Porter 20 cl d'eau a ébulition avec le sucre. Pendant ce temps, peler les clementines, les détailler en quartiers et ôter les membranes blanches. Réserver 4
quartiers par mille-feuille. Mixer le reste avec le sirop. Filtrer le coulis de clémentines. Réserver.
Monter un mille-feuille: sur un coeur en pate feuilleté, déposer une cueillérée a café de mousse au citron, ajouter 2 quartiers de clémentine et 1 cuillerée de mousse au citron. Poser un coeur en pâte feuilletée. Renouveler l'operation, et terminer par un coeur en pâte feuilletée .Confectionner les autres mille-feuilles de la même façon. Drésser sur une assiete, décorer avec le coulis de clémentiness et quelque fruits confits. Saupoudrer de sucre glace

Comments

[Naniemay-11 :0071:]

Je te souhaite de très Bonnes Fêtes de fin d'année, et oui elle arrive à grands pas...
:0052:

J'opte pour ce mille feuille qui a l'air vraiment délicieux!!! Hum....

Pensées amicales Lyonnaises et 5 gros ronrons de mes minous pour toi
:0071: :0071: :0071: :0071: :0071:

[Sourour]

Merci pour ces bisous mimi et meilleure santé à ta perle bisous également pour toi

[Amedz]

sublime et goumande, un millfeuille en forme de coeurrrr aïe est une tres bonne idée, bravo pour le coup de la clementine, merciii

[Sourour]

Ravie que cela te plaise et je te souhaite une très bonne journée pleine de beauté

[Cenwen]

Olala :) merci à toutes les deux pour cette jolie recette gourmande:)
Ne t'inquiète pas, je ne serai pas là demain, mais ça ne m'empêchera pas de penser à toi:)
Mille et un bisous:)
Prends bien soin de toi:)
Bonne nuit:)

[Sourour]

Merci princesse tu es toujours là dans mon esprit et mon coeur je t'adore et reposes toi bin profites en de ta journée de sortie kissous