Le the marocain a la demande de Souska

Je vous salue et vous souhaite de bonnes et belles choses a tous et a toutes .
En lisant mes commentaires mon amie Souska demande els etapes du the marocainet je me fais le plaisir de le publier et le partager avec vous.
Donc ma chere Souska voici cet article concerant le the et j espere que tu trouveras une reponse a ta question et je sais que tu feras des merveilles vu tes dons de cordon bleu.
Alors une autre amie Fabie de France , lointaine mais pres dans mon coeur, elle sait et a appris comment faire un bon the a la marocaine .

Astuce d un bon the reussi
On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud.
Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller, on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.

Je te salue FABIE

• Le Thé marocain
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• Traditions, rituels, symboles
  Le thé est, par excellence, la boisson universelle née de la rencontre de deux civilisations, de deux mondes l'Orient et l'Occident.
  
  Breuvage cinq fois millénaire, à la fois sain, désaltérant et savoureux, le thé est la boisson la plus consommée après l'eau et représente aujourd'hui plus de trois milliards de consommateurs dans le monde.
  
  Qu'il soit vert, semi-fermenté, noir, fumé, parfumé à la menthe ou aux fleurs, glacé ou en sachets, sucré ou enrichi de beurre, on boit du thé dans le monde entier.
  
  Du thé Gongfu chinois au Five O'clock anglais, en passant par le Chanoyu japonais, le samovar russe ou encore le thé à la menthe maghrébin, l'homme, sur tous les continents, porte à ses lèvres une tasse ou un verre de thé selon des rites essentiels.

Au Maroc, bien plus qu'une simple boisson chaude, le thé est tout un art de vivre.

Au-delà des bouleversements du mode de vie, la chaleur de l'hospitalité demeure : le plus pauvre des montagnards offrira toujours un verre de thé à la menthe. Simplicité des gestes, cordialité de l'accueil, gaieté spontanée malgré les difficultés quotidiennes, tout cela contribue au charme insaisissable et émouvant du peuple marocain dont chaque parole et chaque geste sont régis par le sens de l'honneur et un profond sentiment religieux.

Contrairement aux idées reçus par les touristes, les marocains ne consomme pas forcément le thé à la menthe toute l'année, mais le réserve aux mois chaud, car il est apprécié, en autre, pour ses valeurs rafraichissantes.

Par contre, pendant les mois d'hiver, la menthe laisse place à la Chiba ou Absinthe Marocaine. En effet, la chiba a notamment la propriété de réchauffer le corps de l'intérieur.

Recette et préparation du thé à la menthe

• Ingrédients (pour 5-6 verres) :
• 
  
  - thé vert non parfumé
  - 1 bouquet de menthe fraîche
  - beaucoup de sucre (15 à 20 morceaux suivant l'envie)
  
  
• Préparation :
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  Faire chauffer de l'eau, verser 1 petit verre d'eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert.
  
  Après une minute, jeter le liquide, garder le thé (c'est pour enlever la première amertume du thé), puis verser le reste de l'eau (il faut avoir une petite théière, équipée idéalement d'un filtre dans le bec verseur, c'est + facile).
  
  Ajouter ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l'eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer -avec l'habitude, vous le reconnaîtrez- c'est pour les marocains quand le thé est brûlé).
  
  Par dessus, ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres).
  
  Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller, on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.
  
  On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire 'mousser' le sucre... et on boit très chaud.
  
  Pour le thé Chiba, la recette est identique, sauf que l'on remplace la menthe fraîche par de la chiba.

Petits conseils, on peut rajouter également de la sauge à la chiba.
http://www.volubilis-feurs.com/maroc/the-marocain.php

LA CHIBA-L'ABSINTHE

Noms communs : absin, aluyne, aloïne, armoise, herbe sainte, herbe aux vers, menu alvine.

On en fait meme de la liqueur

La chiba n est  autre que l absinthe et pour la sauge au Maroc c est Salmia


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Présentation

• Blog : La cuisine de souska
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• Catégorie : Cuisine
• Description : La cuisine est un art a la portee de tous et de toutes
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Decouvrez ce jour de bons pains hamburgers

a farcir au choix et a  deguster avec un bon the marocain
et d autres bonnes gourmandises, comme batbout, tulles ou beghrir, des beignets et de bonnes crepes msemen

Comments

[Netty]

Merci beaucoup pour ton petit topo sur le thé, moi qui n'arrive jamais à le faire correctement là je devrais y arriver !

[souhila]

aslam a3lik,ya la3ziza,j'adore le thé,hmmmmmmmmm!çà l'air trés bon le tien.saha 3idkom,3id mobarek,at3aydi bassaha wal hana ya sourour bin ahbabek,ahlek ou nassek.anchallh aykoun youm as3id lik.bonne fête à tous les marocains.bonne journée et gros bisous sourour en cette belle occasion de l'aid

[oumotalal]

Bravo pour tes explications claires et nettes sur le thé à la menthe.(moi aussi j'ai donner la recette il y a quelque temps déjà.N'oublie pas la célébre phrase de notre roi Hassan2 rahimahou lah,il réponait à un journaliste(j'ai oublié son nom) qui lui posait uner question sur le thé,il a dit: le thé marocain doit être sucré comme la vie,doux comme l'amour et amer comme le goût de la mort.

[bouchra]

hum lthé c'est quelque chose de génial j'aime bcp et merci pour ces belles photos hbiba gros bisous

[susanna]

Beaucoup de pays on des rituels autour du thé... je trouve cela fascinant de voir un même breuvage réunir les gens du monde entier même si les rituels et la façon de le consommer varie...boussa du canada