Raib / Jben beldi et tag bleu du Blog Lakbira31

04.09.2009

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Et notre fameux et savoureux lait caillé (raib)

pendant des années , nous l'avons préparé avec de la barbe d'artichaut séchée alors que maintenant dans le commerce, ils emploient du présure pour le faire fabriquer.

1 litre de lait

1 yaourt vanille

1 sachet de sucre vanillé

sucre a volotonte

Faire bouillir un demi litre de lait .

Dans un blinder : mettra l autre demi litre de lait froid + yaourt + sucre + sucre vanillé, vous melangezle tout et vous ajoutez le lait bouilli et mixez encore.Versez dans des verres que vous disposez dans une cocotte remplie d'eau chaude.

vous fermez la cocotte , mettre la soupape et la deposer dans un endroit tempere en la couvrant avec une etoffe chaude.

Faire la veille et le lendemain mettre au frais .

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Pour faire du jben beldi

Jben beldi fait maison

Le jben (fromage de chèvre ou de vache) est très prisé durant le mois sacré « Ramadan », soit au naturel en tartines, soit cuisiné en briouats.

A défaut de Lait de vache ou de chèvre vous pouvez déguster un bon Jben fait maison.

Jben Version Lait – Lben

http://www.saveursetcuisinedumaroc.com/images/stories/imgs/le_jben.jpg

Recette n°1

1 l de lait
50cl de lben (pour un résultat meilleur mettre 1 litre de lben)
une pincée de sel

faire chauffer le lait avec la pincée de sel.

Egouttez et démoulez.

Recette n°2

il vous faut: 1 litre de lait entier ou demi écrémé,1/2 litre de lben (lait caillé) et un peu de sel.

dans un saladier mettez le lben et versez dessus le lait bouillant avec un peu de sel laissez refroidir , égouttez, lassez quelques heures dans une passoire couverte d'un tissu fin propre,

démoulez

Jben Version Lait – Yaourt

http://www.eccranve.edres74.ac-grenoble.fr/IMG/fruitiere_2_caillage.jpg

Porter à ébullition un litre de lait entier
Ajouter 1 pot de yaourt nature (sans sucre) mélanger
laisser reposer quelques minutes.
Dans une passoire, placer un tissu pour égoutter l'eau (tissu hayati ou morceau de gaze fine)
Verser le mélange
Fermer le dessus à l'aide d'un élastique ou faire tout simplement faire un noeud, et l'accrocher en hauteur. Laisser égoutter

http://ririfleur.centerblog.net/5783041-Special-Ramadan-Jben-Beldi-fait-maiso

Avant de fermer partageons un blog qui vaut le detour et qui vous plaira certainement .
Il s agit du Blog de ma chere Lakbira31 qui vous souhaite la

http://www.ac-noumea.nc/thio/IMG/arton34.gif

http://lakbira31.canalblog.com/

A propos de l'auteur lakbira31

Un blog savoureux et accueillant je ne peux vous dire que ne ratez pas l occasion de lui rendre visite, vous serez rassasies, autant vos pupilles que vos papilles.

http://a6.idata.over-blog.com/1/07/02/59/Admi/tagu-e-en-bleu.jpg

Je réponds avec plaisir a son aimable tag

http://www.encyclopedie-incomplete.com/squelettes/images/tag_bleu.png

tout en la remerciant infiniment d avoir pense a moi.
Je vous l offre a tous /tes sans exception car difficile de departager et vous le meritez , donc a vous de prendre le relais si cela vous dit.

http://a7.idata.over-blog.com/2/23/21/63/Blog---n-9/Blog---n-10/Blog---n-11/42jt6rjv.gif

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J ai clique sur tout ce qui est bleu sans compter alors bisous

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