Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
Ingrédients je vous donne les ingrédients pris sur le net pour que vous puissiez avoir la quantité exacte
mais dans les grnades famille celà est fait en grande quantité pour que tout le monde y goùte! - 250 g de farine de blé dur passée au tamis de soie
- 250 g de farine fine
ou 500 g de farine
- 1 cuillerée à café de sel
- 1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- huile à friture
- eau
- 2 kg de miel
pour avoir une halwa 3rifa plus bonne ajouter des amandes
Préparation: Faire une pâte avec farine, sel et eau. La pétrir énergiquement pendant une demi-heure, lui donner la consistance d'une pâte à rghaif. Enduire cette pâte d'huile et former de petites boules de la taille d'un abricot. Mettre l'huile à bouillir dans une poêle, étendre et étaler en aplatissant la première boule formée jusqu'à obtention d'un feuilletage carré de l'épaisseur d'une feuille à papier et la faire frire des deux côtés dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, mettre à égoutter puis l'écraser et la broyer dans la “gsaâ” à l'aide d'une écumoire. Etaler et faire frire de même toutes les boules formées pendant qu'une autre personne écrase et broie les crêpes déjà frites. Faire chauffer alors la moitié du miel, y ajouter l'eau de fleur d'oranger. Laisser bouillir quelques minutes puis y mélanger les débris de pâte écrasée. Laisser quelques minutes sur le feu. Etaler cette pâte dans le “gsaâ” et laisser reposer 24 heures. Le lendemain, chauffer et laisser bouillir le restant du miel, retirer du feu et arroser la pâte avec ce miel brûlant tout en remuant. Bien mélanger, mettre à égoutter dans une passoire. Presser pour en retirer le surplus d'huile puis dresser dans un plat rond et laisser refroidir. On la consomme beaucoup dans les baptèmes et les mariages fassi , et les grandes fètes familiales.
Très nourrissante !
On le dépose aussi le mois de ramadan sur la table du foutour!
D'ailleurs elle a figuré tout le mois sur ma table! Et dans le mélange il y avait des amandes bouillies,
mondées frites et mixées! Le goùt est plus riche!
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Au moment de servir on la décore d'amandes ou de beurre beldi
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