Le brocoli et ses bienfaits

Brocolis

Le brocolis fait partie de la famille des choux-fleurs et fut créé par les italiens aux alentours du XVème siècle. Avec ses 34 calories aux 100 grammes il est un légume très peu riche mais gorgé de fibres, déjà une bonne raison de l’adopter !
Riche en calcium (environ 100mg pour 100g) et en vitamine C également, le brocoli se fait ami de nos os et de notre santé. A savoir, comme le chou-fleur, le brocoli contient du souffre mais en moindre quantité que son collègue blanc, ce qui le rend plus digeste que ce dernier. Enfin, plusieurs études ont démontré l’action bénéfique du brocoli sur la prévention de certains cancers, et notamment, ceux touchant colon, estomac, prostate ou encore l’utérus, grâce à sa teneur en fibres, et en soufre, un puissant détoxifiant.

http://www.beaute-femme.org/

Bien choisir son brocoli

Le brocoli doit avoir des feuilles bien vertes, une tige ferme et des bouquets serrés (ceux dont les inflorescences ont commencé à s'épanouir seront moins savoureux). Pour le conserver, il n'est pas utile d'enveler le film plastique d'origine avant de le placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, mais pas plus de 4 à 5 jours, afin qu'il ne perde pas toutes ses valeurs gustatives.

Comment le déguster ?

Préparez les tiges en batonnets et faites les bien cuire. Vous pourrez alors les servir comme des asperges. Pour le bouquet (feuilles et fleurs) cuisinez le comme le chou-fleur.

Le saviez vous :

Le brocoli n'a trouvé véritablement sa place dans notre alimentation que depuis ces 20 dernières années. Plus populaire de nos jours depuis des études menés sur ses bienfaits et notamment sa propriété préventive contre certains cancers, comme d'ailleurs l'alimentation méditerranéenne dans son ensemble.

http://www.ynubis.com/brocoli.html

 Pour votre santé!!
Mangez cinq fruits et légumes par jour.

Les fruits et légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée :
ils sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres.