L'Aïd El-Adha, ses us et coutumes, a la demande de Marishka

26.11.2009

Petit billet de mon Amie Marishka
suite aux cartes de la Fete du mouton

Très belles ces cartes !
Il faudra que tu nous expliques ta culture.
Qu'est-ce que cette fête que vous souhaitez ?
La fête du mouton, mais encore et pourquoi ?
Bonne fête aux amis musulmans ! une belle pensée pour vous réunis autour de vos belles tablées !

Bisous à toi ma gentille Sourour
Marishka.
Un petit tour chez elle vaut le detour

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Alors parlons un peu des us et coutumes de cette fete.

Tout d abord mes photos de mouton de l annee passee et ainsi chaque annee, un gros travail nous attend.

L'Aïd El-Kébir (la grande fête), appelée aussi «fête du mouton», «Aïd El-Adha», «fête du sacrifice», est une grande fête religieuse qui célèbre le miracle opéré par Dieu substituant un bélier au fils qu'Abraham lui offrait en sacrifice.
La quasi-totalité des quartiers se sont transformés en centres pour la vente de moutons. Évidemment, cette année, les prix des moutons enregistrent des hausses, que certaines personnes ne peuvent se permettre.
Partout, on voit des moutons transportés sur les épaules, sur les mobylettes, dans des carrioles, des vélopousses... tous les moyens sont bons. .
au moLe choix du mouton se fera selon ses propres techniques: on tâte les cuisses pour voir si la chair est bonne, on regarde et on marchande. Des garages et même des impasses servent, ces jours-ci, de «parcs» pour moutons.
Plusieurs eleveurs se donnent rendez-vous avec leurs moutons de leur propre region.
Il leur arrive de réaliser des gains considérables. Le plus souvent, ils provoquent la flambée des prix en manipulant les opérations de vente.
Cette fete rejouit beaucoup les efants qui crient de joie La veille de l'Aïd El-Kébir, tout est purifié : les maisons sont chiffon, consciencieusement lavés. À partir du moment où le mouton est choisi pour être destiné au sacrifice, il devient presque sacré, on lui fait boire différents breuvages le matin de l'Aïd. C'est après la prière, qui se fait Al Masjid, la Mosquee, que le mouton peut être égorgé.Le sacrifice doit être accompli par un homme pieux qui tranche la carothide de la bête dont la tête est dirigée vers La Mecque.
Qund le mouton ne bouge plus on commence alors le travail : une fois la tête coupée, en soufflant dedans, on gonfle l'animal afin de détacher la peau des muscles. Puis par les pieds, on le suspend et on commence à lui retirer la peau très délicatement. Celle-ci sèchera puis sera nettoyée. .C'est un très bon tapis pour la prière!
Le premier jour, selon les us et coutumes, le mouton n'est pas entamé n'importe comment. On commence par «boulfafe» (morceaux de foie enrobés de crépine grillés). Et aucun repas ne saurait se terminer sans le fameux verre de thé.
Le jour de l’Aïd donne à la vie sociale une coloration particulière. Tôt le matin, les psalmodies du Coran fusent des mosquées où les hommes se retrouvent pour la prière de l’Aïd et l’odeur de l’encens remplit les foyers. Après quoi, c’est toute une activité débordante qui s’installe. Activité où la gastronomie a une part essentielle. Le repas se compose traditionnellement d’un plat unique les «qlaya» et de la salade méchouia. Les andouillettes au goût relevé, préparés à partir des abats sont réservées pour le deuxième jour de l’Aïd .

Le reste du mouton entier passe la nuit dans la maison enveloppé dans un linge et suspendu. Il n'est découpé que le lendemain. Et selon la tradition, un tiers est donné en aumône, un tiers consommé et un tiers conservé. La viande du mouton est conservée pendant une certaine période (le guédid). La recette consiste à découper la viande en fines lanières et à la faire mariner dans un récipient en y ajoutant du sel et des épices (sel, cumin, gingembre, ail et huile olive,etc). La dernière étape, c'est le séchage au soleil pendant quelques jours. Le ‘'guédid'' est utilisé dans la préparation des tajines et de couscous. Avant d'utiliser cette viande séchée, il faut la laisser tremper dans de l'eau pendant une nuit. Le ‘'guédid'' peut être conservé plus de deux mois.

et de cette preparation on fait de la viande boucanee ou kli3 et de la une bonne recette que l on prepare et que l on conserve dans des jarres en terre cuite.

Certains ménages, en plus du ‘'guédid'', préparent de petites boules de graisse dans une bande d'estomac ficelées avec des intestins (sel et épices). Ces boules appelées «Kourdas» sont utilisées uniquement dans le couscous.
Les kourdass

Aïd El-Kébir, la fête de tous les sacrifices

Cette fete est aussi l'occasion d'effacer toutes les rancœurs, de pardonner, de se réconcilier ou de se rapprocher les uns des autres... Et pour les enfants, cette fête est synonyme de joie, de gaieté et de bonheur. À l'occasion, on leur offre des vêtements neufs.
. Même ceux qui n'en ont pas les moyens s'endettent afin d'acheter un mouton et faire bonne figure au sein de la société. Ainsi, toutes les catégories sociales respectent la tradition. Rares sont les exceptions et les plus pauvres empruntent ou vendent quelques pièces de leurs meubles pour acheter un mouton, car il est difficile , surtout pour les enfants de ne pas acheter de mouton, mais Allah nous a dit dans la mesure du possible et non pas se priver pour en acheter ou emprunter mais les gens ne peuvent reculer devaant leurs enfants, qui eux ne comprennent pas.

http://www.babnet.net/rttdetail-2135.asp

. Alors Ma Chere Marishka voila un apercu car si je continue il me faudra plusieurs heures pour terminer

Toutes les photos viennent du net
a part celles de mon mouton avec sa crepine et la decoupe faite ensuite qui datent de la fete 2008