Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
Salam bonjour la compagnie, déjà la fin de semaine, jspr que vous allez bien, sinon pas trop mal.
Le temps se radoucit, je pense également chez vous.
Tendres pensées à ceux/celles qui souffrent dans le silence et ceux/celles qui ont perdu un être cher.
Passons en cuisine
1 Beau chou fleur
30gr + 40gr de beurre
pour la béchamelle
30gr de farine
40cl de lait chaud
30g de beurre
2 jaunes d'oeufs
50gr de fromage râpé
50gr de chapelure
sel poivre et noix de muscade
une bonne persillade
A vos tabliers pour préparer la recette.
Tout d'abord choisir une belle tête de chou fleur, la séparer en petites bouquets, et les laver dans de l'eau vinaigrée.
Les cuire dans de l'eau bouillante salée,pendant 15mn et vérifier avec la pointe d'un couteau il ne faut pas que ceux ci s'effritent.
Réaliser un roux blanc en faisant fondre les 30r de beurre et ajouter la farine, en une seule fois, et fouetter,à feu modéré, pour ne pas former de grumeaux, et faites que le mélange reste blanc.
Porter le lait à ébullition et le verser, en fouetttant, pour former un mélange homogène, ensuite ajouter sel, poivre et noix de muscade.
Hors du feu ajouter un oeuf ou deux jaunes, un à un, le persil, et le fromage râpé.
Disposer votre chou fleur dans un plat à gratin légèrement beurré, et verser la sauce encore chaude, puis disposer quelques noix de beurre sur la surface .
Saupourez de fromage et laisser cuire une vingtaine de minutes dans un four chaud, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
En tajine ou en beignets il est très apprécié à la maison.
déguster avec une bonne friture de poisson
ou bien en décorer un tajine
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