Je vous souhaite une bonne fin e semaine, chez nous pluvieuse avec un vent ui s'est installé et tous les arbres du jardin perdent leurs feuilles. 

       Il commence aussi à faire froid.

Si vous voulez m'accompagner en cuisine et partager mon menu du jour

Brochettes de dinde et pâtes sautées au beurre.

Ingrédients

Filet de dinde

persil vert ciselé

1 gousse d'ail pilée

moutarde peu de miel 

pincée de curry

filet d'huile d'olive

sel et poivre

pâtes au choix 

1 bouillon de boeuf

Découper le filet de dinde en petits morceaux et les mélanger avec les ingrédients suscités.

METTRE AU FRAIS ET LAISSER MARINER.

Les enfiler ensuite sur des brochettes / *pics en bois.

Si vous vous servez de pics en bois, il faut les tremper dans un palt rempli d'eau froide pendant au moins 1 bonne heure, au plus, pour qu' ils ne brûlent ni en barbecue ni au four.

Faites bouillir vos pâtes dans de l'eau bouillante salée avec un filet d'huile et un bouillon de boeuf.

Ensuite on les égoutte et on les fait revenir dans une poele avec un filet d'huile, sel et poivre.

kk minutes avant de servir préparer vos brochettes moi je le sers souvent de mon panini je dépose un papier alu je dépose mes brochettes et je couvre avec alu et je branche l'appareil.

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les voici nos brochettes prêtes et les pâtes aussi 

même pas le temps de s'installer que mon benjamin s'est déjà servi.

Un  bon pain prend place aussi*

Le ramadan est un temps de prières, de recueillement, de méditation mais aussi de fêtes, de repas abondants et copieux, pour que notre coprs ne manque de rien.
En ce mois sacré et béni nous consommons beaucoup de soupes et autres plats .

La préparation du repas doit être appliquée, les femmes passent une grande partie de la journée  à cuisiner et accordent un long moment aux préparatifs de la rupture du jeûne.

Une fois que la siréne retentit, après le coucher du soleil, on passe à table. Le plat qui rompt le jeûne est la harira, une soupe traditionnelle à base de viande de mouton, de lentilles, de pois chiches, et d'oignon,qui  permet à l'estomac de se réchauffer doucement.

La voici en photos

En plat principal, vous pouvez servir, par exemple, des tajines d'agneau ou poulet  aux pruneaux,  raisins secs au   miel, garni d'amandes grillées

ou à la viande

ou encore un méchoui aux légumes

, ou tout autre plat qui conviendrait à la famille pour être vraiment dans l'ambiance.
 Une bnne salade pour mettre de l'ambiance à l'appétit

Mais au ramadan, ce que l'on  mange le plus, ce sont les pâtisseries,

comme la mechnikha

la chebakia gorgée de miel

et le griouch aussi

et le fameux sellou qui ne râte pas son tour

Alors n'ayez pas peur de trop en faire car elles seront toujours les bienvenues. Des beghrirs

ou des mlaoui,

des crêpes feuilletées

que l'on déguste avec du miel feront un tabac.
des galettes harcha simples

ou farcies

Le batbout ou pain à la poêle

La liste est bien longue en ce mois de ramadan et chaque maitresse de maison prend goùt à préparer tant de bonnes gourmandises, mais on ne touche à rien aps avant le coucher du soliel et que la siréne retentisse pour annoncer la rupture du jeûne.
Pensez aux célèbres cornes de gazelles, ces pâtisseries à base de pâte d'amande, ou aux balkawas, de délicieux gâteaux à la cannelle, à la fleur d'oranger et au miel.

On vous avait prévenu, les dîners du ramadan sont copieux ! Alors s'il reste un peu de place dans votre ventre, vous pouvez grignoter des dattes farcies qui accompagneront à merveille un thé à la menthe.

A votre santé

Vos visites  et  remarques sont les bienvenues.

Bonne fin de semaine.

Ps

La fatigue joue un grand rôle quand nous jeûnons, surtout avec ces chaleurs qui persistent, donc si vous voyez que kk chose ne va pas sur mes blogs, veuillez m'en excuser.

Si vous ne me voyez pas souvent sur vos blogs, autant m'en excuser.

Votre présence est souhaitée autant sur mon autre blog.

http://sourourgif.over-blog.com/

Merci à vous pour votre compréhension!!! 

La cuisine un domaine très vaste et très immense, des idées cela ne manque pas mais des fois on hésite à faire tel plat et on va vers le plus facile.

Donc ce jour le plaisir des enfants, côtellettes de veau, saucisses de poulet et tralala...., la fiesta pour toute la famille...

Donc pas de difficulté pour préparer ce repas, il suffit de mariner les côtelettes, les garder au frais, dans une boite hermétique et  préparer ses pdt et les couper en frites et au dernier moment fire le tout en barbecue..

Les marinades sont un excellent moyen de donner plus de  saveur et tendreté au veau  cuisiné sur le barbecue. 

Souvent composées des ingrédients  suivants (vinaigre, jus d'agrumes, yogourt, moutarde, etc.),d'huile, d'herbes et d'épices bien relevées.

Ces ingrédients servent  à attendrir la viande, l'huile aide à conserver le jus à l'intérieur de la viande, puis les herbes et les épices ajoutent de la saveur aux aliments.

Astuces

Ne pas saler la viande au début pour qu'elle ne se dessèche pas et après vous pouvez le faire suivant le goùt.

Méthode de marinade venue tout droit d’Inde et du Moyen-Orient, le yaourt possède la vertu d’attendrir la viande. Le yaourt est très souvent associé aux épices telles que le curcuma, le gingembre ou encore le cumin.

Si vus n'avez pas de barbecue, pas de pb, utilisez votre four en position grill...

Même si climat est délicat, l'idée est superbe!!!

Ingrédients

500g de côtelettes de veau

500g de saucisses de poulet

pdt pour faire des frites

Marinade

yaourt nature

jus de citron

un filet d'huile d'olive

une gousse d'ail

paprika, poivre du moulin  et persil ou herbes de provence

un peu de moutarde si on aime

et un oignon émincé si on désire aussi

Préparation

Mélanger le yaourt, le jus de citron, l'huile, la gousse d'ail pilée , le paprika , la moutarde, l'oignon si on aime et le persil.

Laisser au frais de préférence la veille

On passe aux pdt, on les épluche

ensuite, détailler les en frites

et servir le tout bien chaud

Si vous avez des remarques à faire, n'hésitez pas !

Un objet mystérieux à trouveR, qui suis-je!!!

http://sourourgif.over-blog.com/article-qui-suis-je-80274644-comments.html#comment86377307

• Aux visiteurs qui passent une petite griffe.

Merci de répondre sous mon dernier article de préférence,  .

Là je vous poste une autre recette de lentilles et cette fois-ci à la courge rouge et à la viande mythique.

Si vous voulez en savoir plus ...... 
http://www.saveursetcuisinedumaroc.com/content/view/83/58/lang,fr/

Autrefois, la chaine de froid n’existait pas, les grandes familles du Maroc (de Fès notamment) conservaient précieusement la viande séchée de cette manière dans des bocaux très spéciaux. Khlii reste encore d’un raffinement extrême et accompagne certaines recettes classiques  comme les légumes secs, les msemen (crêpes)…, ou tout simplement au petit déjeuner avec des oeufs et un bon verre de thé.

 Voici la recette revue et corrigée de l’époque!  Il faut avoir du courage pour en faire! Sachez que vous pouvez acheter khlii au Maroc déjà prêt.

Riz, blé, maïs, seigle mais aussi haricots, lentilles, pommes de terre… la famille des "féculents" réunit de nombreux aliments d'origine végétale. Tous ont en commun d'être une source de glucides complexes mais aussi de vitamines et minéraux. Le point sur les céréales, légumes secs et autres tubercules.


Ingrédients

1 oignon émincé
herbes coriandre et persil hachés
2 gousses d'ail pilées
épices: sel, poivre, curcuma, safran
paprika, cumin et une pointe de cannelle
1/4 verre d'huile
des morceaux de courge coupée en dés
1 c.s. à soupe d'agrisse

ce sont des débris de viande séchée ou mythique.

AGRISSE :
Au fond de la marmite, il reste les débris de viande et le restant de chermoula que l’on nomme agrisse, remettre sur le feu pour bien s’assurer qu’il n’y a plus d’eau, puis après quelques minute, retirer du feu et laisser refroidir. Conserver dans un bocal pour la préparation des crêpes marocaines ” 

Préparation

Prendre une cocotte, y mélanger le tout en ajoutant de l'eau et mettre sur le feu.

Quand les lentilles s'imprègnent de la couleur es épices ajouter l'huile et continuer la cuisson.En principe les lentiles trempées une heure auparavant ne demandent pas beaucoup de cuisson .

Pour accompagner ce plat une bonne friture de merlan

Dans la chermoula et frit kk minutes avant le repas

On prépare de la même façon les haricots blancs

ou les haricots cornille

 Très nutritif l'haricot cornille (ou oeil noir) contient du zinc, un antioxydant nécessaire au dévelopement des cellules anti-infectieuse de l'organisme.
Il contient aussi du sélénium, autre antioxydant essentiel à la production d'anticorps et à la prévention du cancer.
Il est riche en vitamines B tonifiantes, notamment en folates, indispensables à la bonne santé des organes reproducteurs.
C'est aussi une bonne source de muscles et à la vitalité, et de fibres nécessaires à la santé digestive et cardiaque.

• Si vous avez de s remarques à faire, n'hésitez pas !
• Aux visiteurs qui passent une petite griffe.
  

En vous souhaitant bonne journée et bonne début de semaine, je vous laisse avec le menu du jour .

Je vous remercie pour votre gentillesse et votre soutien, je me remets de mon rhume et de mon angine qui ont préféré chercher refuge ailleurs mais ont laissé une toux rebelle, qui prend congé délicatement.

Donc mon menu simplet mais bon à déguster!!!

Steaks poêlés et une salade fraicheur pour accompagner..

sans oublier le bon pain maison qui prend toujours place dans nos repas.

Passons aux ingrédients

4 steaks tendres

Un oignon émincé

se, poivre et cumin

peu de moutarde épicée

persillade

peu d'huile d'olive

1 gousse d'ail pilée

jus de citron

peu de crème liquide

Le tout est préparé et mélangé aux steaks

Touiller le tout et mettre au frais 2 bonnes heures 

A frire kk minutes avant de servir , j'ai ajouté un peu de ketchup épicé 

Les saisir des 2 côtés et servir avec la salade

Une salade de compagnie bien  fraiche

Ingrédients

1 grosse carotte râpée

50g de crevettes décortiquées

1 laitue coupée finement

1oignon émincé

quelques radis

1 grosse tomate en dés

1 /2boite de champignons

1/2 boite de mais

1/2 boite de thon

kk cerneaux de noix

Préparée et mise au frais le temps de préparer vos steaks, au moment de servir arroser de vinaigrette à l'huile d'olive et jus de citron avec un soupçon de mayonnaise.

  Il ne reste qu'à passer à table  

Pain maison, toujours présent au quotidien!!!

Un être magnifique, un trésor sans pareil, une perle rare, quelle joie de prononcer  Maman

http://sourourgif.over-blog.com/article-la-maman-un-etre-et-un-tresor-magnifiques-75000861.html