Le blog de Sourour

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 17:26

Tkalya ou douwara ou tripes de mouton a la marocaine

Ce jour une recette que vous trouverez dans toutes les cuisines en cette periode de fete du mouton .

En preparant le boulfaf/brochettes fondantes de foie a la crepine/ , douwara, tkalya ou tripes prennent la suite le jour de la fete..

Une recette traditionnelle reputee dans le monde entier et qui met vos papilles en fete

INGREDIENTS

Les tripes de mouton sont composées des parties grasses du gros intestin, de l'estomac et du poumon.
Pour la realisation de cette recette
- 1c.s. de piment doux

- 1c.c. de cumin

- 1c.c. de poivre

- 1c.c. de gingembre

- 1c.c. de coriandre en poudre-

- 1/2 c.c.de piment fort pilé

- coriandre et persil haches

- peu de safran artificiel ou colorant

- 1 /4 de louche d'huile d'arachide

- 4 gses. ail

- 1 gros oignon

Les epices

Pour la touche finale

- Citron confit et olives rouges

Marche a suivre pour les laver

Il faut faire bouillir auparavant, dans de l'eau légèrement salée, la panse, le bonnet et le feuillet, coupés en gros morceaux pour faciliter le grattage.
Les tripes d'agneau, plus fines de goût, nécessitent moins de travail que celles de boeuf.
Faire blanchir à l'eau bouillante, poumon et estomac. Couper le tout en morceaux carrés de 3 cm
de côté environ. Frotter alors vigoureusement et brasser tous ces morceaux dans du sel; laver
à grande eau, rincer plusieurs fois dans de l'eau claire.

Mode de Cuisson
Mettre les tripes dans une cocotte, saler, ajouter piment doux, ail, piment fort et huile, couvrir d'eau.
Cuire à couvert sur feu moyen pendant 1 bonne heure environ. En fin de cuisson, ajouter du vinaigre 1/4 de louche et 1 cuillerée à café rase de cumin. Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Ajouter les olives ebouillantees auparavant .Vérifier l'assaisonnement et retirer du feu. Servir brûlant avec lamelles de citron confit.

Ps. Certaines familles ajoutent de la tomate fraiche ou du concentre.

Un bon pain maison ou batbout

pour deguster et un bon the sera le bienvenu , moi je prepare toujours une infusion de thym qui falicite la digestion .

Etapes en photos

La voici bien rincee et egoouttee

Epices,oignons,herbes, citron confit et vinaigre

La dans la cocotte avec tous les ingredients et bien melanger le tout

Apres cuisson

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 14:20

Les cles de ma maison ,merci pour le partage

Bonjour alors encore une belle journee ce jour chez nous, le soleil est revenu apres un temps grisou et une petite averse,
Je vous souhaite une bonne journee et vous emmene decouvrir un joli blog dont l auteur vient souvent surle mien en
y laissant toujours de gentils commentaires.
Ce jour je vois une bonne pizza au thon basee sur ma recette, et elle est contente de son resultat.

Si vous voulez bien me suivre
link

Les clés de ma maison

Présentation

Blog : les clés de ma maison
Catégorie : couture broderie tricot patrimoine généalogie Divers
Description : Les travaux de couture et d'aiguilles,la cuisine les poupées de modes et travaux , retaper des meubles,Ma généalogie ,musique,etc.............
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Sa Recette

Je me suis inspirée d'une recette de Sourour.
Pate à pizza garnie de sauce tomate, thon, maïs et champignons, recouverte de gruyére rapé et d'origan.
Délicieux.
Merci pour cette aimable attention je te souhaite une bonne continuation a ton blog avec tout ce represente et surtout une tres bonne sante et que le reste tant attendu viendra avec, insha Allah.

L'amitié: est un honneur que l'autre nous donne

Elle n'est pas un dû, elle ne s'achète pas.

Une fleur très précieuse, un objet très fragile,

Un cadeau d'une valeur inestimable,

Il faut la chérir, la respecter, ce n'est pas comme cela

Qu'elle prendra de plus en plus de place

Dans notre âme et notre vie.

Elle embellit et enrichit notre quotidien.

Pour minimum 2 personnes:

Préparation : 30 mm hebdomadaire minimum
Cuisson : toute la vie

Ingrédients :
De la sincérité à la louche
3 cuillerées pleines de bonne volonté
1 pincée de compréhension
600 g environ de soutien inconditionnel
Humour et bonne humeur à volonté

Preparation

Pelez votre coeur, retirez les rancoeurs et les jalousies pour obtenir une sincérité pure.
Coupez les quartiers en grandes tranches, beurrez-les de compréhension, nappez-les de soutien inconditionnel.
Ajoutez de la bonne volonté finement rapée et parsemez d'humour et de bonne humeur.
Couvrez et laissez cuire à feu doux.
Présentez ce plat chaud, accompagné d'un sourire, chaque fois que l'occasion s'en présentera.

Miguel76350

( Attention, l'abus de cette gourmandise est recommandé pour la santé ! )

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 22:16

Le vinaigre et ses vertus, meme pour le diabete

(¯`-♥ Mon petit passage du soir
(¯`-♥ Pour vous dire bonsoir
(¯`-♥ J y depose une fleur
(¯`-♥ Pleine de bonheur
(¯`-♥ Pour rechauffer vos coeurs
(¯`-♥ Pour passer une agreable soiree

Les vertus magiques du vinaigre

Le vinaigre est un précieux allié santé. Riche en nutriments, il aiderait à maigrir, faciliterait la digestion, aurait des vertus anti cholestérol, anti hypertension, et lutterait contre le vieillissement ou les otites.

Lire la suite

http://www.medisite.fr/medisite/-Les-vertus-magiques-du-vinaigre-.html?xtor=EPR-26

Le vinaigre régule le taux de sucre dans le sang

Des études suédoises en 2005 montreraient que l’ajout de vinaigre (entre 15 et 30 ml) à un repas contenant des glucides permet d’équilibrer le taux de sucre (glycémie) dans le sang. L’acide acétique de vinaigre serait à l’origine de cet effet. A retenir si vous avez du diabète de type 2.
Posologie : 1 c. à café de vinaigre de cidre bio (plus riche en éléments nutritifs) dans un verre d’eau, 3 fois/jour, ¼ d’heure avant les repas, 3 mois pour commencer, puis en fonction de vos besoins si résultats.
Contre-indications : Aucune si vous respectez bien les dosages, sauf en cas d’ulcère sévère, de gastrite ou de reflux gastro-oesophagien.

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 19:08

Seffa ou dessert a la semoule/ amandes et raisins secs

Bon lundi et bonne semaine , a vous tous mes visiteurs, qui que vous soyez ,vous etes les bienvenus.

Ce jour je vous presente une bonne recette de seffa ou couscous sucre que l on prepare a la vapeur comme le couscous, a partir de semoule, que l on travaille, huile et humecte d eau pour que les grains se separent et gonflent a la cuisson. Ce plat de deguste ainsi et aussi on peut en farcir un puoulet ou une dinde que l on met a cuire et ensuite dorer au four, ce qui donne un art mysterieux pour combiner les recettes selon les epices et les produits du terroir. On peut meme se baser sur cette recette pour faire les vermicelles cheveux d ange et meme le riz..

Ce plat est composé de très peu d'ingrédients : semoule , raisins secs, sucre glace, amandes grillées concassées, cannelle. Certaines variantes ne contiennent pas de raisins secs, d'autres sont à bas de de cacahuètes à la place d'amandes.
Pour réaliser la seffa ou ceffa il vous faut absolument un couscoussier car la semoule est cuite à la vapeur.

Ingredients

500 g de semoule moyenne
2 bonnes poignées de raisins secs blonds
dans le placard y avait des noirs
amandes mondées grillées
huile pour les graines de semoule
Sucre glace
50 g de Beurre
Cannelle en poudre
Eau et sel

Préparation

Mettre environ 2 L d'eau dans la marmite du couscoussier et placer le haut du couscoussier.
Attendre que la vapeur s'échappe du couscoussier.
Placer la semoule dans le haut du couscoussier et compter 15 minutes environ
Verser a semoule dans un très grand plat
Arroser d'un verre d'eau salée et une cuillère à café de beurre. Mélanger avec les doigts tout en veillant à séparer les graines de semoule . Rajouter un peu d'eau et laisser reposer kk minutes et remettre dans le haut du couscoussier et compter 10 minutes à nouveau.
Retirer une nouvelle fois et remouiller légèrement avec de l'eau non salée et un peu de beurre. Remettre sur le feu et compter encore 10 minutes. Procéder ainsi une troisième fois .
A la dernière cuisson, placer les raisins secs rinces et égouttés puis par-dessus la semoule dans le couscoussier et laisser cuire 10 à 15 minutes.

Faites comme les photos que je presente ou bien disposer en forme de cône dans un grand plat . Décorer de sucre glace, de cannelle et d'amandes grillées concassées.

Etapes en photos

1ere vapeur

la derniere vapeur
verser dans un grand plat ou gsaa en terre et separer les grains en les enduisant de beurre , il est pret a etre pare pour la phse finale, celle de le deguster

Pour decorer le plat final

Servir avec sucre glace, amandes
et

un bon lait bouilli avec un soupcon de vanille et mis au frais parfume a l eau de fleur d oranger.

http://saveurdavance.files.wordpress.com/2008/05/verre-de-lait.jpg

Un dessert que tout le monde apprecie a la maison et des que le plat est vide on redemande

http://www.quigif.com/images_gifs/gastronomie/condiments/condiments%20(15).gif

http://s1.e-monsite.com/2008/10/14/10/35639697hum-cbon-gif.gif

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 17:16

Amitie de Maracudja,une bonne chaine a suivre.....

Mercid de tout coeur Yvette pour ce message que je prends le temps de partager avec tous mes visiteurs.

http://www.imagehotel.net/images/efh9g3ivtr.jpg

Si les bisous Étaient de l'eau , je te donnerais la mer

> > Si les calins étaient des feuilles je te donnerais un arbre
> >

Si la vie était une planète je te donnerais une galaxie
> > Si l'amitié était la vie , je te donnerais la mienne

http://www.imagehotel.net/images/zh9h4s9riy.gif

> > C'est la semaine des meilleurs ami( es)
> > Envoie ce message à ceux que tu considères comme des amis , À moi si j'en fais partie.

http://www.imagehotel.net/images/1261ld18hz.gif

S'il te revient plus de 3 fois tu es quelqu'un d'adorable...!!!!!
> >
Je suis sure que vous l etes, votre presence et vos encouragements qau quotidien en est bien la preuve.
En ajout de son partage je fais suivre et encore merci Maracudja

Tout au long de notre vie
Nous avons à vivre avec des soucis
Mais dans ces moments ont découvre nos vrais amis

Quand les soucis deviennent trop pesants
Le soutien d'un ami est important
Pour nous aider à regarder en avant

Lorsque la vie nous fait souffrir
Ont a besoin de se faire soutenir
Pour voir clair et s'en sortir

Une simple épaule pour pleurer
Ou une oreille pour nous écouter
Par sa seule présence ont se sent réconforté

De pouvoir être soutenu dans nos malheurs
Nous permet de les voir avec d'autres couleurs
Et d'en retirer quelques bonheurs.

J'ai choisi un contrat,
Celui qu'on ne signe pas,
Mais qu'un jour on s'est juré
D'avoir en nous cette amitié,

Je te donne ce pacte,
Plus qu'un papier, un acte,
Si tu lis dans mes yeux
Tu y comprendras que mieux,

Je te fais là une donation
Comme un cadeau, un don
D'une amitié vraie et sincère
Aussi limpide qu'une eau claire,

A vous, mes amis,
Dans la lumière de mon ordi,
Je vous parle et je vous lis
A la fois irréels et si vrais
A portée de main et d'esprit
Je butine les écrits de vos âmes
Et me ravis de vous écouter.

Tendres échanges que nos coeurs à coeurs
Que nos doigts pianotant nos heures
Partage de plaisirs, de joies et de bonheurs,
Et de tristesse aussi.

J'aimerai poser sur vos écrans,
Aussi léger qu'un souffle d'ange,
Un sourire de joie et de vie

http://miguel76350.unblog.fr/page/5/

Merci a Miguel

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Published by Sourour - dans Partage amical
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 20:32

Mon gentil mouton et la fete de l Aid El kebir

Un petit partage sur mon mouton qui est au dela au paradis des animaux , comme chaque annee de bon souvenirs en sa compagnie, mais dont on se separer un jour ou l autre, dur cette separation, car tous les moutons dont je me rappelle s habituent a nous facilement, comme s ils vivaient depuis longtemps en notre compagnie.
Je suis a la cave et il me surveille, lui est au jardin en train de se promener, apres m avoir mis tout sens dessus dessous, est entre dans une chambre a fait tomber tout sur son passage et inspecter comme il faut ensuite, il m a suivi au jardin , et apres une bonne huitaine de jours, comme chaque annee, impossible de se separer, mais on n y peut rien.

Meme les chats dans le jardin se sont familiarises avec lui, passent et repassent venant demabnder a mager et la presence du mouton ne les gene guere et autant pour lui. Il est la, il les contemple les suit et se demnde si cette race n appartient pas aussi aux moutons. Il a un tatouage au front et le soir on le protege pour que personne ne vinnene le prendre, les rodeurs ne manquent pas.
Il se nourrit de grains d orge, de feuillages de petits pois secs et d eau et il aime aussi les fruits, le pain et les herbes aromatiques, pour changer le menu du jour

la c est le soir il s apprte a bientot dormir car dans la journee il reclame notre presence de temps a autre, que faire, il faut avoir un bon coeur.

La c est la course du plus fort il me suit et cela l amuse vraiment, la je me peux passer car monsieur me barre la route ensuite il m a suivi au jardin , une fois de plus et fait le va et vient, des que l on bouge il nous suit et le meilleur dans tout ca il monte les escaliers, vraiment il ne lui manque que la parole.

Et finalement apres plusieurs jours en notre compagnie comme chaque annee, on est oblige de s en separer, je ne peux assister au sacrifice car je suis ainsi et meme pour les recettes preparees je goute a peine car cela me rappelle sa presence, mais telle est notre religion et je ne peux la detourner.

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Published by Sourour - dans Anniversaires et fêtes
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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 17:45

Aid El kebir, 2eme jour de fete et ses joies

Cette journee est consacree a un gros et grand travail, que les messieurs se prennent a joie de faire, mais dans la plupart des familles, cette ambiance a disparue, car au lieu de decouper leur mouton selon leur choix, ce dernier est fait par le boucher du coin, qui lui aussi se fait un argent fou, en cette periode de fete, car il ne vend presque rien.
Moi je contemple, donne quelques idees mais pas plus car tout cet arsenal est difficile pour mes petites mains deja toutes crispees par le froid de ces 2 jours et par les travaux menagers.
Alors voici en detail comment se presente notre cher mouton et comme se fait la decoupe.
Au fait ce jour, chez nous aussi,

Revenons a nos moutons

Les différentes parties du mouton

Première Catégorie

Morceaux à griller et à rôtir :

Le gigot

entier, comprend le gigot proprement dit et la selle. Raccourci, il est vendu sans la selle.

Le baron

comprend les deux gigots et les deux selles.

La selle

entière, se fait rôtir et, débitée en tranches, est grillée.

Le filet

vendu entier ou débité en côtelettes appelées aussi mutton-chops.

Le carré couvert ou les côtes couvertes

vendu entier ou débité en côtelettes : les premières, de la neuvième à la treizième côte, avec noix de viande et manche droit ; les secondes, sixième, septième et huitième côtes, avec manche incurvé.

Morceaux à ragoûts :

Le collet

très osseux.

La poitrine

entrelardée et osseuse.

Le haut de côtelettes

également entrelardé et osseux.
Plus de détails

1 - Carré couvert
2 - Filet
3 - Selle
4 - Gigot

Deuxième Catégorie

5 - Carré découvert
6 - Epaule

Troisième Catégorie

7 - Collier
8 - Haut de côtelettes
9 - Poitrine

Le the et les gateaux font partie de la fete sans oublier les viennoiseries, les crepes, melouis et tulles qui ne ratent rien de la scene, accompagnes de beurre et de miel

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Published by Sourour - dans Anniversaires et fêtes
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28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 20:43

Meilleures nouvelles de Mickymath

http://a33.idata.over-blog.com/300x323/0/39/20/96/divers/gif-admis.jpg

BONNES NOUVELLES

Un grand soulagement ce soir en apprenant que Micky aille mieux
,
Je copie colle son article poste par Math.
Cela fait tellement plaisir
SOUROUR

REopération et Amelioration

Bonjours a toutes et tous
Voici encore quelques nouvelles.
Hier Vendredi matin le scanner a révélé un CAILLOT DE SANG entre la boite cranienne et l'enveloppe du cerveau.

Il a fallut REOPERER pour réduire cet hématome et ils ont suturé une petite artère.

Le soir j'ai pu la voir vers 19h00 elle commencait a Se réveiller et reprenait conscience,ouvrait les yeux, bougeait un peu et voulait parler. Elle réagissait aussi au ordres donnés par le chirurgien.C'était bon signe.

AUJOURD'HUI a 13h30 il y a une trés nette amélioration on lui a enlevé l'intubation, a deja bu et manger un peu de creme,
je lui ai fait part de toutes vos marques de sympathies et donné toutes vos biiiisssesss !!!!!! ELLE a SOURI.
Voila chers amies et amis du net de meilleurs nouvelles de notre très chere Micky.
Merci de votre soutien, cela nous fait enormément plaisir.

A+ MATH.

L'amitié c'est
autant partager

Se faire plaisir un instant.

S’accorder un peu de temps,

c’est déjà beaucoup!

Il est inexact de dire
que les amis vivent
en harmonie.
La vérité est qu'ils vivent
en mélodie.

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Published by Sourour - dans Maladies et décès
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 20:32

Veloute aux PDT, carottes nouvelles et creme fraiche

http://a6.idata.over-blog.com/2/56/58/11/gifs-geisha/florabonnesoiree2.gif

Croyez moi je ne sais par quoi commencer mon article.
mes mains se promenent sur le clavier ne sachant quoi ecrire et quoi vous dire au juste.
Tres penible cette nouvelle de Mickymath, prions que demain sera meilleur, pour ellee t pur tous ceux et celles qui souffrent, de part le monde.

Je partage avec vous ce veloute tout simplet et vite fait.

Ingredients
Blanc de poulet
2 oignons
1 noisette de beurre
500 g de pommes de terre
250g de petites carottes
du celeri et persil
sel une pincee de poivre
1 pte bte de creme fraiche
2 fromage qui rit ou vqr
1 bouillon cube volaille

Marche a suivre
Dans un faitout , mettre le beurre et y faire suer les oignons en lamelles, le blanc de poulet ,ajouter sel et poivre et ajouter eau necessaire pour la cuisson , ainsi que le cube de bouillon.
Laisser une dizaine de minutes et ajouter les petites carottes et les pommes de terre ainsi que le celeri , peu de persil et pousser la cuisson sur une vingtaine de minutes.
Ensuite mixer le tout ajouter la creme fraiche le fromage et ajouter le reste de persil.

Mes photos

Si vtrop epaisse ajouter un peu de lait bouilli sinon si vous aimez cette onctuosite savourer ainsi

http://sabasavana.unblog.fr/files/2009/10/bonwee.gif

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Published by Sourour - dans Soupes
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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 20:18

Triste nouvelle de Micky , elle ne va pas bien du tout

http://a7.idata.over-blog.com/1/38/60/39/Divers/Animation16A.gif

En verifiant mon courrier , je viens de recevoir un mail de mon amie Fabie qui connait de tres pres Micky, et la derniere nouvelle de notre amie, elle se trouve au plus mal

Voici ce que je copie de son blog

Micky n'est pas bien

Bonsoir a toutes et a tous.
L'etat de Micky ne s'améliore pas depuis hier dans l'après-midi.
Elle a de nouveau un oedeme qui la plonge dans un profond sommeil, Micky ne réagit plus aux bruits ni aux paroles et ordres donnés.
Ils l'ont retransféré a l'unité de soins intensifs aujourd'hui vers 19h00 pour bénéficier d'une surveillance maximum des fonctions vitales et lui augmenter la dose de corticoides afin de faire diminuer cet oedeme de M--DE qui comprime le cerveau.
Merci pour vos emails et coms.

A bientot. Math.

Que dire devant cet article que je suis vraiment touchee par cette nouvelle, prions pour elle en ces moments de souffrance et souhaitons beaucoup de courage Math.
De tout coeur Sourour
Si vous voulez lui rendre visite sur son blog, n hesitez pas a lui laisser quelques mots, ce geste apporte beaucoup en ces moments critiques.