Le blog de Sourour

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 17:49

Brownies fondants au chocolat , vanille et banane

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Qui veut prendre un bon bain, je viens de sortir, a qui le tour.......
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.
Rien de sorcier, une recette facile mais meme sans levure je me suis entetee a la faire.
Cete recette vient de Chocolat a tous les etages
link Chocolat à tous les étages

Etape des photos, ingredients et preparation.
125g de farine
2 oeufs
1 banane rapee
jus de citron
8 carres de chocolat
une pincee de sel
2 c.c.de sucre
la recette demande plus mais avec le diabete de mon mari
deja le chocolat sucre et la banane
1/2 c.c.de levure chimique
pas sous la main

Les oeufs sont battus et melanges avec la vanille le sucre une pincee de sel, le chocolat fondu et la banane mixee tout en melangeant et en fin de compte la farine et 1/2c.c.de farine mais pas sous la main alors sans , mais avec cela aurait donne plus de volume et de moelleux.
Verser dans le moule a muffins et garnir avec une amande grillee

Ensuite enfourner et donner 15 a 20mn de cuisson car ils brunissent vite avec le chocolat

la on les voit presque pas, deja bruns alors ils sont plus fonces.

Meme sans levure ils etaient tres bons car mon fils comme toujours ne se gene guere et en a pris 2 donc pas de gene , il en restait 4 qund meme pour le gouter.

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Published by Sourour - dans Pâtisseries et Viennoiseries
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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 17:30

Humour , detente , bonne fin de semaine

http://images.blog-24.com/700000/703000/702831.jpg

cliquez et admirez bonne journee et bonne fin de semaine

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Si vous voulez faire un tour en ma compagnie, soyez les bienvenus/es
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Published by Sourour - dans Humour et détente
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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 12:54

Recettes en arabe que je traduis pour vous

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Bonjour la compagnie, en surfant je decouvre des recettes en arabe et que je traduis pour nos amies non arabophones et avec grand plaisir si cela vous interesse.
Cuisine Marocaine

Je vous enverrais la facture une fois satisfaites

Bissara bi jalbana ou Veloute de pois casses

Veloute aux pois casses

500g de pois casses
sel 1c.c.de cumin
8 gses. ail - eau /1 litre et demi
pour la phase finale
un peu de harissa
huile olive1.c.c.de paprika
Mettre marmite avec eau sur feu et laisser bouillir, entretemps les pois casses nettoyes ajouter lles epices avec ail.
Compter 10 a 15mn de cuisson et ensuite mixer le tout et remettre sur feu avec un ajout de paprika, harissa et huile olive et bon appetit

Bissara bel foul ou veloute de feves
la recette est la meme que celle des poiss casses mais en phase finale ajouter du cumin apres les avoir mixer.

CAMPAGNARD

Loubiya ou haricots blancs en sauce

250g haricots blancs trempes la veille
2 tomates - 4 des ail piles - sel
1/4 c.c.de poivre - un peu de safran colorant
1/2c.c.de cumin 1/2 verre huile - 1c.c.concentre
1c.cs.de persil et coriandre et eau
Bouillir les haricots et les egoutter
Pour moi sans les bouillir
Mettre le tout dans une cocotte sur le feu avec tous les ingredients et 1/2 eau et cuire pendant 15mn -Deguster chaud.

JARDIN

Sardine kafta ou boulettes de sardines

1kg de sardines nettoyees enlever les aretes
Rincer les et egoutter et les mixer
Melanger les avec une bonne chermoula que vous connaissez toutes deja et 2c.c. de riz boulli et en faire des boulettes
Prendre une marmite y deposer 2 tomates coupees en rondelles et 2 pdt egalement melangees a de la chermoula une feuille de laurier ajouter un citron en rondelles et deposer vos boulettes dessus avec un peu huile de table et le reste de chermoula en ajoutant un peu eau et metre a cuire .
KK mn avant la fin decorer avec citron confit et olives et servir chaud .

Ceffa b chaariya ou vermicelles dessert
Pour la recette deja faite et je vous ai donne touttes els explications sinon allez sur ce lien

Cheveux d’ange a la vapeur aux raisins secs et aux amandes - Le blog de Sourour

Tihan bel kafta ou rate farcie a la viande hachee

4 belles rates de mouton - 100g de viande hachee - persil - citron confit - quelques olives coupees en petits - peu harissa
1c.c.de cumin - 8 gses ail -oignon mixe pour melanger avec la viande hachee et le tout on en farcira les rates
Pour la cuisson eau huile et oignons
Farcir les rates et les coudre et les mettre dans une marmite avec eu oignons en lamelle et huile et mettre a cuire en surveillant la cuisson.
Deguster chaud avec une salade ou tout autre accompagnement de votre choix.

Hargma ou pieds de boeuf en sauce

1 pied ou 2 de boeuf - 250g de pois chiches peles - 10 gses ail - sel et poivre 1/2c.c. - 1/2c.c.de gingembre - peu de safran colorant - 1/2c.c.de cannelle - 1/2c.c.de paprika -assez de persil et coriandre et eau - 250g de ble et du tissu blanc ou mousseline pour enfermer le ble et les pois chiches on peut meme
ajouter du riz comme je fais dans un autre morceau de mousseline et cela permettra a pres la cuisson de recuper le tout et de decorer votre plat a votre guise. On petut meme mettre des raisins secs , des dattes , des oeufs entiers avec coquille et une tete ail entiere sans eplucher.

SOUROUR

Pour la cuisson.

Mettre le tout dans ue cocotte ajouter huile et eau et fermer compter 30 a 45mn de cuisson et servir chaud.

Hout fel farran ou poisson au four

Un poisson au choix de 1,5kg entaille -1 poivron rouge - un vert - 1kg de fenouils - 3 feuilles de celeri - 1 citron - 2 tomates - 2 feuilles de laurier et sel et une bonne chermoula pour macerer le tout.
Nettoyer le poisson le macerer dans la cermoula ainsi que els legumes pelees et coupees selon votre choix, pour els poivrons en lanieres, les tomates et pdt en rondelles et le fenouil en quartiers ainsi que les tomates.
Le tout depose dans un tajine et la decoration reste votre choix ajouter
huile et eau et le restant de chermoula et mettre a cuire.
Savourer toujours chaud avec un bon pain maison.

Tagin b loubya ou Garaa/tajine de viande aux haricots verts et courgettes

un kilo de viande boeuf ou mouton - deux oignons eminces - un quart de verre huile - une tomate - quatre des ail piles - sel - un quart deg haricots verts et deux courgettes ou plus - jus d un demi citron et persil et coriandre - un quart cc de poivre - une demi cc de gingembre - peu de colorant safran -
Pour la cuisson
Rien de mechant dans une cocotte mettre la viande ainsi que les epices et les oignons eminces ainsi que huile et donenr kk bouillons ensuite ajouter eau pour la cuisson de la viande et des legumes et donner entre trente minutes de cuisson ensuite ajouter les haricots et cinq minutes apres selon vos legumes ajouter les courgettes coupees en long et continuer pour encore cinq mn et servir bien chaud

Tagine bel barkok ou tajine aux pruneaux

un kilo de viande - deux oignons eminces - un quart de verre huile de table - une demi ccde pivre - une demi ccde gingembre - safran colorant et pistils - quatre des ail piles - eau-
deux cent cinquante grammes de pruneaux - une demi ccde cannelle - deux c.c.de sucre - une c.c.de beurre
et pour la phase finale graines de sesame et amandes grillees
Mettre la viande a cuire avec oignons ail huile et epices et eau
Apres une cuisson de mn selon la viande ajotuer vos pruneaux et
batons de cannelle ainsi que la poudre de cannelle et donner une cuisson de dix mn
Servir chaud en decorant avec amandes et sesame

Si cela vous convient je vous en publierais encore, seon ce que je decouvre
Bon appetit
Source des gifs L LES BARRES DE SEPARATION DIVERS

Source Bienvenue sur Oussamedia

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Published by Sourour - dans Voyage culinaire à travers le net
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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 22:11

Croquettes de legumes pour accompagner un bon plat

Que partager avec vous ce soir et bien des croquettes que je fais souvent avec des courgettes alors je me suis dit, pourquoi pas avec des pdt carottes et oignons et le resultat etait super reussi et savoureux .
Ils peuvent accompagner, un poulet roti ou du poisson ou une friture de steaks ou poisson, vous avez le choix.
En surfant sur le net je vois cette idee sur le blog de
Sousoukitchem , alors moi avec mes croquettes de courgettes que je fais depuis des annees, suivant unconcours de recettes, je me dis fonce et essaie cette recette a ton gre.

Sousoukitchen
Ce blog est un vaste domaine culinaire ou une fan et cordon bleu vous presente des recettes expliquees en vides et photos, donc pas besoin de se tromper\
Blinkies

Donc les ingredients suivent ainsi que la preparation

recette facile et tres nourrissante surtout pour les enfants qui refusent de manger des legumes

Ingrédients

2 carottes
2 courgettes
2 pommes de terre

1 oignon
farine

2 oeufs
Huile végétale
Persil
Sel, poivre

Préparation

Epluchez-les les legumes , les raper et les melanger au reste des ingredients.
En faire des petits pâtés de forme ronde.
Passez dans chapelure ou fariner les
Les faire revenir pendant 5 minutes dans de l’huile, des 2 cotes.

Egoutter les et server les avec un plat de friture au choix

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Published by Sourour - dans Légumes
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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 14:00

Main de Fatma realisee par mon amie Noorsight, TRAITEUR..

Comment allez vous, bien je le souhaite......
La ci-dessous je partage avec vous un gateau fait par mon amie Noorsight, maitre traiteur et qui a eu la gentillesse de partager avec nous ce gateau .
Les explications de la recette, etape par etape, mais seule la photo finale est envoyee, car elle a beaucoup de commandes, donc impossible de tout detailler.

Du fond du coeur, merci et je prierais pour
Ton defunt fils, Noor.

Pour la recette

1- Créer le gabarit aux dimensions choisies

2- Pâte d' amandes des coloris choisis ainsi que les divers décorations

3- 2 gâteaux de Savoie

4- Crème mousseline ou crème au beurre selon les goûts

Gâteau de Savoie: là il y' en a 2!

- Ingrédients:

6 oeufs, 250g de sucre, 150g de farine, 50g de fécule ou maïzena, arôme.

- Procédure:

- Dans un saladier: battre les jaunes d'oeufs+le sucre jusqu' à blanchiment.(bol du robot)

- Dans un autre saladier: mélanger farine+fécule

- Monter les blancs en neige ferme

- Introduire dans les jaunes blanchis, alternativement: 1 CS de blanc, 1CS du mélange farine...en tournant jusqu' à épuisement des ingrédients.

- Mettre au four préchauffé à 200°:

cuire 5 min à 200° puis à 150° selon le moule: la pointe du couteau mise au milieu ressort propre.

Crème mousseline:

- Ingrédients:

Crème pâtissière + crème chantilly

50 cl de lait, 6 oeufs, 120g de sucre, 20g farine, 20g de maïzena, arôme

2g agar agar ou 8 gélatine (facultatif si le gâteau n' est pas conservé), 40g de beurre, 10cl de crème liquide très fraîche.

- Procédure:

Crème pâtissière: bouillir le lait, pendant ce temps blanchir les jaunes + sucre puis leur ajouter la farine et la maizena + arôme, délayer avec un peu du lait bouilli puis reverser en fouettant dans la casserole de lait bouillant, continuer à tourner sur le feu moyen jusqu' à épaississement (si l' on veut mettre l'agar agar). ajouter le beurre.Laisser refroidir.

Crème chantilly: Battre la crème liquide et la monter très ferme.

Introduire la chantilly dans la crème pâtissière.

MONTAGE:

Découper les gâteaux de Savoie selon le gabarit. Fourrer de crème mousseline. Couvrir tout le gâteau du restant de crème (afin de coller la pâte d' amandes).

Étaler la pâte d' amandes suffisamment pour couvrir tout le gâteau.

Couvrir. Décorer selon vôtre imagination.

Merci encore a Noorsight et bonne continuation a toi pour ton fabuleux travail et joyeux anniversaire a Juliette pour ce beau gateau

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Published by Sourour - dans Pâtisseries et Viennoiseries
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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 18:32

Petits pains hamburgers et leur farce pour le gouter

Pour les ingredients rien de plus simple je me suis basee sur la recette de mon amie Ambre du Blog
Marrakech Delices, seuelemnt j ai donne une petite tournure a la recette.
Elle en a fait une baguette , par contre moi des petits pains hamburgers pour le gouter.
Blog de notre amie Marrakech Delices

MARRAKECHDELICES | Bloguez.com
Visitez son blog et decouvrez de savoureuses recettes
de Cuisine Marocaine et autres.

Ingredients

200 g de farine blanche
50 g de semoule extra fine (
1 c.c. de levure boulangère fraîche
1 càc de sel

1/2 c.c.de sucre

2 c.s.d'huile d'olive

1 oeuf
eau tiède pour la pate

semoule pour reposer les petits pains

Preparation

Dans un grand récipient gaasa , mettre la farine et la semoule mélanger avec le sel.

Faire un puits au centre, y mettre la levure diluée dans un peu d'eau tiède mettre avec le sucre et les cuillères d'huile d'olive, l'oeuf

Mélanger en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.

Bien pétrir, mouiller avec un peu d'eau et écraser la pâte plusieurs fois avec les poings et en la retournant pour la faire absorber l'eau 10 minutes.

Retravailler la pâte pendant 10 autres minutes avec les paumes des mains.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

A la fin du repos dégazer et retravailler la pâte 5 minutes.

Sur la tole allant au four, beurrer et parsemer de semoule .Faire des boules de pate et rouler pour former un petit pain rond .
Cela a donne 7 petits pains.

Laisser encore lever 30 minutes

Avant de le mettre au four dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sésame blanc .

Faire cuire dan un four chaud T7 entre 15 et 20 min jusqu'à que les petits pains soient dorés, bien surveiller la cuisson.
Alors quoi en faire gardons pour le gouter , mais y que du concombre fromage oeufs, et mortadelle de poulet avec ketchup, moutarde et mayo .
Faisons des hamburgers, pourquoi pas et a consommer avec un bon the

et les voila habilles et prets a etre miam miam

Je vous souhaite un bon appetit et une bonne soiree

Bonne soiree

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 10:23

Soutien a Aurelie, hospitalisee encore une fois....

Bonjour a tous et a toutes, hier impossible de moderer ou de faire quoi que ce soit, mais apres la maintenance overblog a relache prise.
image scintillante
Je tiens a vous faire savoir que notre amie Aurelie est encore hospitalisee, je viens de le savoir par Sylvia du Blog
Dans la cuisine de Silvia'Family

Je ne peux dire que courage a Aurelie , tu as toujours ete forte alors continues, ne laches pas et sois forte, je sais que ces paroles te reconforteront un peu mais je sais que c est pas facile car comme je t ai dit je sais ce que tu ressens .
Visitez son blog et laissez vos empreintes
qui lui feront tellement plaisir en les trouvant.
gif fleurs Le blog de Aurélie Bélair

Ma fille en souffre depuis sa naissance et continue avec tant de sequelles, mais la vie continue surtout pour des personnes comme vous, courageuses et qui veulent vivre tout en se battant .
image scintillante
Petitemimine: un choix de gifs et images

La vie ...

La vie c'est comme le soleil,

Parfois ça brille de mille feux,

Parfois ça ne brille pas du tout,

La vie est faite de joies et de peines,

De colères et de bonheurs,

La vie ces aussi être malheureux et souffrir,

Et parfois être heureux,

La vie est un mystère,

Il faut tout accepter dans la vie,

La vie c'est la vie...

ROSE

- LA DOUCEUR DE LA ROSE
Amicalement

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Published by Sourour - dans La chaine verte
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 18:18

Lecon de cuisine pour faire votre pate a pastilla

Bonjour je tiens a partager avec vous cette recette trouvee sur le net et qui vous montre comment faire vos feuilles de bricks ou feuilles a pastilla . Si vous suivez vous allez les reussir commencer par une petite quantite et vous verrez que vous y arriverez.

Ingredients

1 bol de farine
1 pincée de sel
eau tiède

Mélangez les ingrédients pour avoir en fin de compte une pâte liquide comme pour celle du baghrir

Prendre une marmite et y mettre de l’eau et dessus posez votre poele tefal (sorte de bain-marie)

Badigeonnez votre pâte sur le poele comme ci-dessous avec un pinceau :

et voilà le résultat final

Enduire votre feuille avec un peu d’huile ou beurre fondu

Source Pâte à Pastilla (dépannage)

Une idee de petite pastilla qui vous aidera enormement pour les debutantes
Etapes clés :de Marmiton

- couper une feuille de filo en 4
- déposer 1 carré de feuille dans un ramequin

- disposer 1 autre carré de feuille dans le fond du ramequin
- remplir de farce cuite

- tasser
- replier les coins de feuille filo sur la farce en les badigeonnant au fur et à mesure de beurre clarifié

- coller la dernière feuille à l’aide un mélange farine-eau épais appliqué au pinceau
Afficher l'image en taille réelle

- retourner le ramequin et démouler délicatement la mini-pastilla
- badigeonner toute la surface de la feuille de beurre clarifié
- faire cuire au four

Cuisson : environ 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6)

Ce soir, il fait un peu frais

Je crois que la pluie passera la nuit

Bonne soiree, tendre et douce nuit

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Published by Sourour - dans Astuces Culinaires
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 17:28

Gratin de choux de bruxelles et champignons a la bechamel

Une nouvelle semaine demarre et je souhaite bonne pour tous et toutes.
Quoi de neuf a partager avec vous, des fois on se sent tout un vide et on a envie de ne rien faire, mais ne nous laissons pas abattre et tenons bien le coche.
Je partage avec vous ce jour un gratin de choux de bruxelles

et une bonne friture de merlans

Ingredients et preparation
500g de choux bouillis kk minutes dans eau salee
1 bite de champignons en lamelles

Beurrer un moule allant au four et deposer les legumes et preparer votre bechamel que vous savez toutes preparer
2c.s.de beurre dans une casserole sur feu
ajouter 2c.s.de farine et remuer pour que le melange ne fasse pas de grumeauz et liquefier en versant 25cl de lait, ajouter sel, poivre et noix de muscade .
Verser sur les legumes et deposer dessus des portions de fromage vqr et enfourner.

Surveiller de temps a autre et sortez le plat qund il forme une croute et que la bechamelle ait epaissie comme sur la phto .

Pour le poisson toujours macere dans la chermoula la veille ou tres tot le matin

et frire kk mn avant le repas

Bon appetit

étagère et vaisselle

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Published by Sourour - dans Gratins
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31 janvier 2010 7 31 /01 /janvier /2010 18:00

Mini crepes au chocolat et mini harchas aux olives noires

Gif Pots de confiture

Bonjour a tous et a toutes, deja dimanche fin de semaine, cela passe a une vitesse impossible, je vous souhauite une bonne fin de week end en famillle.

Ce jour un petit dessert et une triche encore une fois, mini crepes avec chocolat, mon mari passe a cote car sucrees, pas trop, mais il goutera qund meme et pour ne pas etre egoiste des mini harchas faisaient partie de la compagnie, donc pas de jaloux.

Passons a present en cuisine si vous voulez bien.

Tube boîte à oeufs et bouteille de lait
Ingredients
120g de farine
2 oeufs battus
1 pincee de sel
1 pincee de vanille
260ml de lait
du chocolat
1c.s.de beurre

Preparation

La recette est facile , mettre la farinne dans une terrine, faire un creux et ajouter les oeufs battus , sel, vanille diluer peu a peu avec le lait.
Faites fondre le beurre et le chocolat, que vous ajoutez a la pate une fois reposee kk minutes.

Prendre une poele adhesive la beurrer legerement et au moment de faire vos crepes, ajouter le melange beurre choco et qund la poele chauffe verser une petite louche de pate et egaliser en faisant une rotation pour que le fond de la poele soit recouvert.

Donnez kk secondes car elle dore vite et surtout avec le choco faire tres attention car elles risquent de prendre trop de couleurs et bruler.
Retourner en vitesse et cuire des 2 cotes.
Poser a fur et a mesure sur le plat de service .

Gelee orange

Pour la gelee qui accompagne els crepes rien de plus facile
le jus de 2 oranges
1c.c.de maizena

Mettre sur le feu et remuer en vitesse, cela va epaissir et servir vos crepes farcies ainsi au a la gelee de citron ou au choix.

Passons a present a nos mini harcha au fro,age, olives noires et chermoula

Il vous faudra 2 verres de semoule fine
1 verre de semoule moyenne
1 oeuf kk olives noires
herbes
2 portions de VQR
peu de poivre
1c.s.de beurre fondu
1c.c.huile epicee
peu de levure de boulanger

Ajouter de la mortadelle de dinde rapee
et un peu de harissa

Le tout melanger avec eau tiede pate molette . Saupoudrer un plateau avec de la semoule et en faire des boules au choix et les deposer sur le plateau, le temps de chauffer la poele.

Poele sur feu, bien chaude retirer beurrer et saupoudrer la de semoule.
Toujours hors du feu proceder aux boules de semoule, les aplatir sur un fond de semoule finement saupoudrer le haut et les deposer dans la poele que l on remet sur le feu.

Le fait de mettre les mini harcha hors du feu permet au berre et a la semoule de fond de ne pas bruler, voila la premiere poelee, et la seconde suit.

Bon appetit surtout avec un the prepare sur charbon de bois
[1]

La préparation du thé a la menthe est prise très au sérieux et si on a un spécialiste dans « l'assemblée » c'est toujours devant lui qu'on dépose le service a thé et c'est un honneur pour lui de préparer le thé. Cela signifie qu'on reconnaît son « talent » et on dégustera le thé qu'il aura prépare en appréciant le dosage.

Les vrais spécialistes ne le préparent jamais en quelques minutes mais plutôt tranquillement tout en discutant. On prend son temps, on laisse le thé infuser, on vide l'eau, on recommence. Quelque fois on referme la théière après avoir ajoute un énième morceau de sucre et on continue à discuter quelques minutes avant de commencer à verser le thé. Si on trouve qu'il n'est pas encore a point, on transvase de nouveau le thé dans la théière et c'est reparti pour un tour. L'art dans tout ça, c'est que malgré tout quand le thé arrive enfin dans notre verre, il est toujours aussi chaud !

Savez vous a quoi on reconnaît un thé réussi comme ça juste en le regardant ? A la mousse qui se forme à la surface du thé. On appelle ça « le turban ». Plus il y en a et plus le thé est réussi. L'autre tour de main c'est quand cette mousse reste pendant qu'on boit notre thé et quand le verre est vide, seule subsiste ce turban dans le fond du verre.

Source link
Le thé à la menthe