Crèpes et beignets sucrés

Mercredi 4 novembre 2009

Beignets souffles au chocolat ou confiture

Apres quelques astuces sur la mayonnaise que vous connaissez en partie et que vous avez aussi des tours de main personnels a partager, car chacune de nous a ses tours de mains et toujours des idees a conseiller.
Merci pour votre visite ., votre presence
et vos chaleureux billets, et vos clics

normalement 1 par 24h, suivant Overblog, pourque ce soit pris en consideration.

Bon passons a notre recette si vous voulez bien, enn esperant que ma connexion ne me joue pas encore de tours.
D une part trop lente et des fois impossible d acceder a certins blogs.
Bon suffit de raler et a nos fourneaux.
Une recette de beignets simplette a realiser, queu vous fourrez au chocolat ou a la confiture, ou si vous preferez le sucre glace ou en poudre.
Presses comme toujours, savoures a peine sortis de la poele, tous chauds encore.

Ingredients

500gr de farine
1 .c.s. levure de boulanger
1 pincée de sel
zeste d'orange ou vanille
2 c.s.de sucre en poudre
150ml de lait tiede
4 jaunes d'oeufs ou 2 oeufs entiers
100g de beurre mou
poele profonde et huile pour la friture

Preparation

Dans un bol, délayer la levure avec 2 c. à soupe d'eau tiède et ajoutez une pincée de sucre semoule. Laissez reposer dans un endroit chaud 10 minutes.

Pendant ce temps, tamisez ensemble la farine et sel dans un bol. Creusez un puits, versez-y la levure, le sucre, les oeufs légèrement battus, , et lezested'orange.

Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte moyennement ferme (elle colle encore aux mains).

Placez-la dans un plateau ou autre légèrement beurré fariné et couvrez d'un torchon.

Laissez reposer 45 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
Reprenez la pate et en faire des boules selon la grosseur voulue, en les deposant sur un plateau saupoudre de farine ., pourqu ils ne collent pas trop, et les espacer les uns ds autres.

Laissez lever 20 minutes dans un endroit chaud.
Pour nous comme toujours, presses le temps etait moins long.

Chauffez l'huile dans une poêle à fond épais. Faites-y glisser 4 ou 5 beignets

et recouvrez-les d'huile à l'aide d'une c. à soupe.
Aucontact de la friture chaude, ils gonflent.
Apres ce temps, frire les beignets dans de l'huile chaude ( pas trop brulante pour ne pas que les beignets dorent en surface et restent crus au centre ) des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés.
Retournez-les au bout d'une minute et laissez cuire à nouveau 1 minute.

Qund ils commencent a dorer vous pouvez ajouter d autres , comme il se passe dans ma poele, car les appels se font entendre , pas moyen de travailler tranquilement.

Pas moyen de terminer la cuisson convenablement
des qu ils sortent de la poele oups ils passent a cote

Pour les uns et les autres le choclat nutella etait autant que la confiture faisaient fete
Pas moyen de vous les montrer sur le plat de service, fourres comme il le faut, comme toujours.
Chez moi depuis quelques annees je ne fais pas trop de recettes sucrees car mon mari est diabetique et ce serait pas cool de savourer ces gourmandises sans lui
mais tant de choses que l on m offre cela passe incognito.
Vous pouvez remplacer le lait par de l eau
parfumer au choix, et farcir au chocolat, ou confiture.

Avant de fermer je reviens de chez Carambaole
qui dit

J'ai déjà lu sur deux blogs que cela exasperait déjà un peu ce système et je les comprends.
Moi aussi ,il n'est pas necessaire de cliquer 3x ,ca ne sert à rien
Il n'est pas necessaire de citer le lien qu'on a cliqué.Il n'est même pas necessaire de mettre le mot Clic,mais là moi je suis contre.
Pourquoi?Cela permet de compter ses coms a CLIC et de comparer avec OB.
Bon les chiffres ne seront jamais égaux,mais cela permet quand même une évaluation plus juste

Je vous remet les régles simples
On ouvre un blog ami
On CLIC immédiatement sur un lien de la bannière
Ensuite on lit le billet,et on le commente
Pas besoin de citer le lien ou 3x clic ou des trucs pareils.
Ensuite on ferme le tout ,la pub est restée ouverte une minute et sera comptabilisée
On ne peut cliquer qu'une fois par 24 heures.
Un autre conseil
Le lundi cliquer le matin
Le mardi cliquer le soir
Le mecredi ,on passe
et ainsi de suite,vous etes assurer avec ce système 5 clics certains par semaine.
Je vous assure que moi aussi je clique sur tous les liens
mais sur ceux qui viennent commenter sur mon blog pour suivre le reglement
Overblog
S O U R O U R

Par Sourour
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Dimanche 1 novembre 2009

Merci pour votre soutien ,chocolat et kk idees...crepes...

http://i81.servimg.com/u/f81/09/01/09/08/soruro10.gif

Bonne soiree et

pour tous vos soutiens qui me font beaucoup de bien et je vais essayer toutes vos tisanes, et je vais voir quelle est la plus efficace.. Le thym est en premier rang par plusieurs amies, ensuite le lait au miel, le the aussi au miel, citron et huile d eucalyptus.
Je descends a mes fourneaux et je vais voir laquelle tester apres celle de l oignon au miel.

Alors bonne nuit , dormez bien, prenez soin de vous, et a demain Insha Allah.
Y aurait il un remede a base de chocolat pour ce virus, j aimerais tellement en avoir un.........
Ps un autre remede de derniere minute

GRIPPE:
Ceux qui souffrent d’un rhume commun ou sévère devrait prendre une cuillerée à soupe de miel tiède avec 1 / 4 cuillère de cannelle en poudre par jour pendant trois jours. Ce processus permettrait de remédier à la plupart des toux chroniques, grippes, et libère les sinus.
Je vous laisse en compagnie de ces quelques astuces que je viens de trouver en cherchant un remede chocolat, ma gourmandise, entre nous, qund je recois du chooclat, la plus grosse part est toujours pour moi, ni vu ni connu.

Ustensiles pour chauffer les crêpes :

Le plus courant étant à la poêle :
Sur feu moyen, y faire fondre 1 noix de beurre
Poser la crêpe ou la galette à plat, en 2, ou en 4, et la garnir à votre goût



	*Au micro-ondes :* Quelques secondes suffisent pour tiédir la crêpe. 5 à 30 secondes, selon qu’elle soit nature ou bien garnie
	Aux différents Grill ou Toaster : Pour la faire croustiller extérieurement Partir d’une crêpe pliée. Remarque : moins il y a de plis (moins il y a d’épaisseur), et plus elle est croustillante
	Pour le Grill Viande Afin d’éviter tout collage, beurrer les surfaces de cuisson du grill, avant toastage
	Le Four Traditionnel Permet d’en faire plusieurs à la fois Le processus peut être celui du Toaster Remarque : si vous ne souhaitez pas toaster, arroser avec du beurre fondu, ou toute autre sauce ou jus de votre choix

Source les Delices de Landeleau

Ce papillon t' apporte mon amitié

ne le garde pas pour toi

fais le voler vers un autre

Ami (ie)

Par Sourour
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Samedi 17 octobre 2009

Churros delicieux beignets croustillants

Au Maroc il fait toujours chaud, un leger automnal mais pas plus , le soleil est toujours au rendez vous, toujours fier d etre sur place.
Donc pour ce samedi que partagez avec votre famille et proches , de bons petits beignets passe partout, croustillants et deliceiux avec une bonne tasse de the ou choco.
Bisous et bonne journee du samedi.

Qui n'aime pas ces beignets familiaux et que l'on trouve partout
Délicieux et rapide à faire, vous pourrez les concevoir à tout moment

Suivez en video et ensuite en photos

Vos mesures sont faites par bol soit par verre
et le meme pour toutes les recettes

1 bol de farine
1 bol d'eau bouillante
5 g de sel
parfum au choix : extrait de vanille, fleur d'oranger...
sucre en poudre, sucre glace, chocolat fondu ou nutella
un bain d'huile très chaud
une poche a douille cannelee ou
servira sinon
un appareil a churros
comme celui que j ai
chourossette

Plusieurs douilles qui servent egalement a faire de differents biscuits

embout

Faire bouillir l'eau, quand elle est chaude, ajouter 5g de sel, ajouter le parfum au choix.
Mettre cette eau bouillante dans un saladier et verser d'un coup la farine, et mélanger rapidement. Vous obtiendrez une pâte épaisse et lourde.
1 bol de farine
1 bol d'eau bouillante
5 g de sel
parfum au choix : rhum, extrait de vanille, fleur d'oranger...
Du sucre en poudre, sucre glace, chocolat fondu ou Nutella
un bain d'huile très chaud
une poche à douille cannelée

Mettre la pate dans une poche à douille (indispensable, j'ai essayé tout autre méthode, mis à part les appareils à chichis, la poche à douille cannelée est "on ne peut plus pratique!")., que j ai eu comm cadeau chez tupperware
plusieurs petites douillles et appareil pratique, photo du net

Verser directement de la pate à l'aide de la poche à douille cannelée et couper à l'aide d'une paire de ciseaux à la longueur voulue

Les mettre dans le bain de friture chaud et qund ils commencent a prendre couleur, diminuer le feu pour qu ils ne brulent pas

Disposer les beignets sur du papier absorbant au bout de 3 min de cuisson quand ils sont bien dorés, saupoudrer de sucre en poudre très fin,

ou tremper dans du chocolat fondu ou du Nutella.
photo du net

Quelques astuces

Mettre la poche à douille dans un verre afin de la garnir proprement.

Presser sur la poche à douille, à l'aide d'une paire de ciseaux découper à la taille voulue et laisser frire dans l'huile 190°.
Égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace tamisé.

http://jasana67.j.a.pic.centerblog.net/prly0fex.gif

Par Sourour
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Lundi 2 février 2009

Mes Tulles

Bonsoir les amies j'en profite encore que ma connexion est là mais j'en ai vu de toutes les couleurs avec le temps passé sur les commentaires m'a coùté presque toute l'après midi.
Bref je me dépèche de partager avec vous cette recette de tulles qui réussit toujours et qui est une bonne recette à déguster entre amies et proches pour le goùter ou le petit déj.

Beghrir, sorte de crêpe lisse d'un côté et aux mille petits trous de l'autre.
Légère, fondante, elle se déguste beurrée, accompagnée de miel , de sucre en poudre, ou même à l'huile d'argan ou huile d'olive .
Variantes : Certains rajoutent du lait, pour cela compter 1/4 lait et 3/4 eau. On peut aussi ajouter quelques gttes de fleur d'oranger ou une toute petite pincée de safran pour obtenir des beghrirs légèrement colorés, et même du chocolat liquide que j'avais moi même ajouté dans mes dernières tulles que voilà D'autres ajoutent 1 oeuf à la préparation, les unes les font à la poêle, d'autres dans un plat en terre , chacun sa propre façon de les préparer et les cuire link

et d'autres faits aussi auparavant link

ceux au chocolat

faites aussi auparavant
link
Ingrédients

2 verres de semoule fine
1 verre de farine blanche
4 verres d'eau tiède
1 c.s. de chocolat liquide
1/2 c.c. de sel
2 levures chimiques
1 c.s. de levure boulangère

Préparation

Dans le verre à mixeur mélanger 3 verres d'eau tiède, y ajouter la levure boulangère et les leuvres chimiques ainsi que le sel et mélanger bien.
Ajouter ensuite le premier verre de semoule, battre ensuite le 2ème et mélanger encore ensuite le verre de farine et le 4ème verre d'éu tiède , bien mixer et laisser dans le verre jusqu'à ce que la pâté monte .
Quand elle sera prête vous la verrez presque doublée de volume.
Sur feu aussi doux que possible et, dans une poèle Tefal verser une louche de pâte , qui, en s'étalant, formera, sur une seule surface (c'est une crêpe qu'on ne retourne pas) et pas trop pleine pour qu'elle soit pas trop épaisse. une multitude de petits trous comme un tulle.

Pour faire vite j'ai employé 2 poèles car la pâte était à point et celà me prend moins de temps
je les fais petites et chacun a le chhoix de les faire

Retirer à l'aide d'une spatule et déposes au fur et à mesure dans un grand plat chauffé, sans les empiler surtout, sinon elles risqueraient de coller,ou carrément sur un linge propre jusqu'à ce qu'elles refroidissent un peu

Vous les servirez au choix miel confiture huile d'argan huile d'olive chocolat moi je les ai passées légèrement au beurre et je les ai arrosées de chocolat

Par Sourour
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Jeudi 29 janvier 2009

Crèpes chocolatées

Plaisir des petits et grands, les crêpes ont toujours attendri les fins gourmets et font partie de nos plus vieilles recettes.
Qu’est-ce qui est simplissime, économique et qui remporte tous les suffrages ? La crêpe bien sûr !
Salées ou sucrées pourquoi ne pas en faire profiter notre famille et nos amies.
les garnitures des plus simples aux plus élaborées et bien sûr les tours de main, que chacune d'entre vous a une touche personnelle .

Ingrédients pour pâte de base
1 tasse de farine tamisée
1/4c.c. de sel
1c. c. de vanille
2 gros oeufs
ou 3 petits
2 tasses de lait
3c. à soupe de beurre fondu

Ma recette j'ai ajouté du chocolat liquide, ainsi que des amandes mondées frites et mixées.(1 cuillère à soupe)

Dans une terrine , tamisez la farine avec le sel. En fouettant, incorporez la vanille aux œufs battus. Versez sur la farine et bien mélangez avec unespatule en bois. Sans cesser de fouetter, incorporez le lait puis le beurre. Filtrez la pâte à travers une passoire posée sur une cuvette. Ajoutez le chocolat ainsi que les amndes .Couvrez celle-ci et mettez deux heures au frais. Amenez la pâte à température ambiante avant de l’utiliser.
Si vous la faites la veille, elle ne sera que parfaite à la cuisson .

Crème pâtissière au chocolat

Ingrédients

   2 jaunes d'oeufs
   90 g de sucre
   1c.s. de maïzena
   2c.s. de farine
   1/2 litre de lait
   1 pincée de sel
   chocolat liquide
, 1c.s.d' amandes mondées mixées

Préparation :

Faire bouillir le lait. Ajouter le chocolat et mélanger le tout.

Mélanger sucre et jaune d'oeufs., et continuer à remuer sans cesse., ensuite ajouter la maïzena, la farine et le sel.

Délayer en remuant avec le lait, et attention à ne pas former de grumeaux et remettre sur feu doux, continuer à remuer pendant 2 mn jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère.

Retirer du feu et mettre dans un bol rafraichi à l'eau froide.

Parlons maintenant de la cuisson des crèpes

Prenez de la pâte avec une petite louche dans la main droite et tenez la queue de la poêle dans la main gauche. Versez la pâte dans la poêle et, immédiatement, tournez celle-ci en tous les sens pour répartir la pâte sur le fond de la poêle. Cuisez un coté, tournez la crêpe de l'autre coté soit avec une spatule, soit en la faisant sauter, laisser encore cuire très peu de temps et vous faites glisser la crêpe sur une assiette.
Recommencez l'opération pour la crêpe suivante jusqu'à épuisement de la pâte.

Phase finale

Prendre chaque crèpe étaler de la crème pâtissière au chocolat

la plier en triangle et la déposer dans le plat de service , poser une petite noix de crème au-dessus et saupoudrez des amndes mixées ainsi que du chocolat liquide et garnir d'une amnde mondée et frite et servir tout en dégustant avec un bon thé ou chocolat chaud.

Cela a donné plutot ceci prise sur le net

Pâte à crêpes au chocolat

quel rapport avec cette photo , çà c'est une photo

je m'excuse comme toujours connexion lente et pas moyen de terminer de poster mes photos j'ai fait quand mêmle des efforts pour la terminer et je suis contente de vous les offrir bien que pas super les photos mais legoùt était super bon .
Je partage aussi quelques conseils pour la réussite des crèpes trouvés via linternaute

En plus des accompagnements classiques (sucre, confiture, miel, caramel et chocolat), pensez à la crème de marrons, aux crèmes glacées, aux fruits natures ou cuits, à la crème pâtissière, aux fruits secs (pistaches, amandes, noix) ou même pourquoi pas, aux fleurs comestibles (jasmin, violettes, roses).

Des crêpes non collantes...
Pour des crêpes qui ne collent pas à la cuisson, incorporez une cuillère à soupe de beurre fondu, voire d'huile, directement dans la pâte.

Veillez également à ce que votre crêpière soit bien chaude avant d'y verser la pâte (très important). Enfin, graissez la poêle régulièrement entre chaque crêpe à l'aide d'un coton ou de papier essuie-tout imbibé d'huile. De la même façon, certains utilisent une moitié de pomme de terre piquée au bout d'une fourchette ou encore un petit morceau de lard, pour les galettes uniquement.

..et très fines
Même avec une pâte parfaitement fluide, le risque de faire des crêpes trop épaisses existe toujours. Alors, une fois que vous avez versé la pâte sur la poêle bien chaude, effectuez un mouvement circulaire de façon à recouvrir l'ensemble de la poêle, et rejetez l'excédent dans le saladier de pâte.

Dans le cas où vous ne posséderiez pas de louche, versez votre pâte à crêpes dans des bouteilles d'eau minérale vides, dont vous avez pris soin de trouer le bouchon. Il ne vous reste plus qu'à asperger votre poêle en appuyant sur la bouteille.

Des crêpes toujours chaudes
Afin de maintenir les premières crêpes au chaud pendant le reste de la cuisson, placez une assiette sur une casserole d'eau bouillante hors du feu, de façon à la maintenir à température. Empilez-y ensuite les crêpes progressivement, en les recouvrant d'une seconde assiette ou de papier d'aluminium.

Il est possible de conserver les crêpes dans de l'aluminium environ une journée au réfrigérateur, si vous n'avez pas déjà tout dévoré.

Par Sourour
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Jeudi 4 décembre 2008

Beignets sucrés

Ingrédients
500 gr de farine
15 gr de levure boulangere
1 levure chimique
3 oeufs
60 gr de beurre fondu
120 gr de sucre en poudre
20 cl de lait ou jus d'orange
1 pincee de selhuile pour friture et CONFITURE sucre en poudre

Preparation :

Faire tiédir le lait et le beurre ensemble.
Y diluer la levure boulangèrel!
Mélanger tous les ingrédients secs !
Battre les œufs puis les verser en 2 ou 3 fois en incorporant le maximum de farine entre chaque ajout d’œufs battus.

Incorporer le mélange lait, beurre, levure, pétrir la
pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique. La recouvrir d’un linge et la
laisser doubler de volume à température ambiante 2h.

Étaler la pâte sur une surface farinée d’1 cm
d’épaisseur, à l’aide pièce ou d’un verre fariné, découper
des disques . Poser dessus une cuillère de confiture et
replier ou déposer un second disque dessus. Mouiller les bords pour
qu’ils restent soudés, ou bien faites des boules et faites un trou au centre et étirer jusqu'à formation de votre beignet selon la grandeur désirée!

Plonger les beignets dans l’huile de friture chaude . Le temps
qu’ils gonflent et qu’ils dorent.
Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace. Ils se
mangent chaud ou froid.

BON APPETIT
_________________

Par Sourour
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Jeudi 4 décembre 2008

Crèpes au hasard du jour, mais quel cinéma pour les photos!

Ce matin, un dimanche pluvieux et tout le monde ne pouvait bouger de son lit, alors je me suis dit, tiens je vais faire des crèpes au pif.Lesquelles, je n'en savais rien.Alors je me suis dit pourquoi pas des crèpes à prendre avec un bon thé ce matin de pluie et de froid.

Surtout ne m'en voulez pas pour les photos car je prenais mon téléphone avec mes mains plein d'huile, je ne pouvais faire autrement.

Alors j'ai fait 2 recettes une de crèpes frites à l'huile et arrosées de miel et sésame et les autres genre matlou3 batbout mais plus légères que les originales, la pate était plus légère et plus collante

Pour les crèpes frites

Ingrédients

Alors j'ai pris ma gsaa et j'ai mis de la farine blanche , 1 oeuf - une pincée de sel, peu de sucre en poudre , 1/2 c.c. de levure boulangère, du sésame en grains, peu d'huile et 1 c.s.de beurre et du lait additionné d'eau chaude pour le mélange de la pate.

Préparation

J'ai mis la farine dans la gsaa, fais un creux au centre et j'ai ajouté tous les ingrédients et le lait /eau petit à petit jusqu'à avoir une pate lisse et collante pour que les crèpes soient légères

Laissez la pate reposer un peu , ensuite huiler les mains et en faire des boules que vous déposez sur un plateau huile pour qu'elles ne collent pas et espacer les , les unes des autres.

Prendre une grande poèle, y mettre de l'huile et laissez chauffer.Quand elle commence à faire des petites bulles, diminuez et commencer à faire vos crèpes.

Je vous ai mis toutes les étapes pour que vous puissiez suivre sans inconvénient.

Prendre une boule, les mains huilées, abaisser avec la paume et faire un rond,

ensuite plier en 2,

et pour finir rabattre les 2 cotés pour former un carré.

Mettre la poèle contenant de l'huile sur le feu.

Quand elle est chaude abaisser encore la crèpe avec la paume de la main et la mettre à frire des 2 cotés.

La retourner quand commence à dorer

Quand elle est frite des 2 cotés,l'égoutter et la déposer sur du papier absorbant et verser un peu de miel dessus et saupoudrez de quelques graines de sésame.

C'était la première, mes mains étaient moins glissantes.

Le temps que l'une est dans la poèle en surveillant procédez à l'autre crèpe et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boules.Vous pouvez en mettre 3 ou plus selon la grandeur de la poèle.

Je vous assure que cela demande du travail et mes mains huilées, pauvre téléphone je le prenais , il me glissait entre les doigts avec l'huile j'ai pris quand mème les photos.

En principe on met du miel à fondre ensemble et les enduire,sans beurre car elles sont frites à l'huile; mais dans la famille chacun les désire selon son gout, des fois ainsi ,des fois sèches et le beurre et le miel qui accompagnent et chacun les tartine à sa guise, avec un bon thé à la menthe qui est super en ce froid d'automne.Mais on ne fait que se plaindre on doit se faire à toutes les saisons car chacune à son charme.

la dernière crèpe je l'ai coupée en 4 avec le couteau car des fois je les fais ainsi petites elles sont aussi jolies et une seule à la fois fond dans le palais.