Petits ou grands, les gourmands amateurs de bonbons et confiseries sont nombreux. Afin de répondre à ces envies sucrées et concilier produits naturels et économies pour le porte monnaie, voici quelques recettes de bonbons à faire a la maison .

Caramels à la vanille:

• 100g de sucre semoule
• 100g de crème fraîche 
• un sachet de sucre vanillé
• 

Pâte de fruits aux pommes

• 8 pommes
• 2 cuillères à soupe d’eau 
• 400g de sucre roux 
• 30g de gélatine en feuilles
  
• pour les musulmanes voyez la gelatine halal
  
• 1 cuillères à soupe de jus de citron 
• 100g de sucre semoule
•  

Truffes au chocolat:

• 250 g de chocolat noir de bonne qualité
• 125 g de beurre non salé 
• 2 jaunes d'oeuf 
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 125 g de sucre glace 
• 50 g de cacao

Les sucettes au sirop  

• 100g de sucre
• 2 cuillères à soupe de sirop (parfum au choix) 
  

• 

Caramels mous au beurre salé

Pour 20 caramels
Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min. Repos : 2h

250 g de sucre
80 g de miel
10 cl de lait
150 g de beurre demi-sel

Préparation :

1. Mélangez le sucre, le miel et le lait dans une casserole.

2. Faites-les chauffer sur feu doux, en remuant avec une spatule.

3. Ajoutez le beurre coupé en cubes et laissez le mélange s'épaissir.

4. Portez le mélange à 120degC. Attention de ne pas dépasser cette température.

Ingrédients

• 500 g de farine
  
• 1 grosse noix de levure boulangère diluée dans un peu de lait tière
  
• ou à défaut de l'eau tiède
• 50 g de sucre
  
• 1 oeuf
  
• 2 cuillères à soupe de lait
• peu de beurre et huile mélangés
  
• 1 pincée de sel
• du sésame grillé

Préparation


Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre jusqu'à avoir une pâte souple et homogène. et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Pétrissez bien la pâte , ajouter le beurre fondu et laissez lever et doubler de volume , moi je les fais dans ma map mécanique et je mets le couvercle, fait sortir l'air et laisser lever jusqu'à ce que le couvercle s'ouvre en faisant un bruit qui me fait sursauter d'ailleurs presque quotidiennement quand je suis à la cuisine, e train de préparer autre chose en attendant que la map s'ouvre.

.
Reprenez la pâte, la videz de son air et en faire des petits boules pas plus grosses qu'une mandarine et les déposer sur une tôle huilée.Laisser encore lever et passer du jaune d'oeuf et saupoudrez du sésame.
Enfournez environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

bon appétit mes amies pour un goùter pour les enfants

COOKIES CRAQUANTS

Les ingrédients pour faire les cookies craquants

- 250 gr de Farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 gr de sucre roux
- 125 gr de sucre blanc
- 150 gr de beurre doux
- 1 oeuf
- 50 gr de chocolat

La recette pour faire les cookies :

Préchauffer le four à 240°

Réduire le chocolat en pépites.
Mélanger la farine, les sucres, la levure, le sucre vanillé et l'oeuf.
Faire fondre le beurre dans une casserole et l'ajouter au reste de la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat.

Déposer avec une cuillère à café ( de bonne taille) des
petits tas plats bien espacés ( ils vont s’agrandir en largeur)
de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une
feuille sulfurisée ou beurrée plus de la farine pour éviter que cela ne colle trop.


Enfourner pendant 7 minutes

Laisser refroidir et décoller délicatement les cookies.
Et voilà de délicieux cookies pour un bon goûter entre amis et la famille

source recettes enfants.com

Biscuits sablés aux amandes

On a toujours besoin de petits sablés chez soi... surtout quand les copines ont décidé de débarquer pour papoter.

une photo du net pour égayer les biscuits de ma petite fille
Ingrédients

240 g de farine
120 g de sucre glace
50 g d'amandes en poudre
125 g de beurre coupé en petits morceaux
1 oeuf
2 ou 3 c à s d'eau si nécessaire

Mettre la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre dans le bol d'un robot. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajouter l'oeuf et, éventuellement, l'eau. Mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule que vous réserverez au frais pendant 2 heures.(la pâte n'en sera que super réussie)

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
et la cuisson dépend toujours des fours

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte (5 mm d'épaisseur) à peu près et découper vos sablés  sablés avec un emporte-pièce., au choix . Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant 10 minutes, à 15 minutes pas plus .

Ils doivent tout juste commencer à dorer. Voilà, ils sont parfaits, c'est-à-dire super croustillants.
Alors préparons un bon lait choco et dégustons avec nos petits mimis

J'ai râté la cuisson mais le principal le tout y est maman à côté et il faut toujours la présence d'un adulte bien sûr

Rien de plus facile que le jour des fritures de viande, de saucisses ou poisson et pates, cela demande pas beaucoup de temps et change un peu les tajines  et les longues préparations.

Mais le plus gros cauchemar est de publier les photos, je ne sais pas comment vous faites mai moi c'est tout un travail.

Bref  au déjeuner je vous parle d'un jour de la semaine dernière, car j'avais des problèmes pour publier mes photos alors je les ai gardé en instance et me voilà avec mes pates papillon , mes saucisses et filet de dinde.

Pas beaucoup d'ingrédients, donc j'avais pus de temps devant pour faire autre chose et ce n'est guère ce qui manque, à la maison d'une chose à l'autre, à peine si on s'en sort mais on a le plaisir de retrouver nos amies sur la blogosphère ainsi que nos proches.

 Ingrédients

des saucisses de dinde - du filet également de dinde  - des pates papillon - sel - poivre - de la sauce tomate concentré plutot que tomates fraiches liquéfié et auquel j'ai ajouté du laurier , de l'huile miracle de mes petits piments rouges - 2 dés ail émincés - 1 cube de volaille, ainsi que du fromage rapé, et de la sauce pesto.

Du beurre pour les pates.

Préparation

Défaire les saucisses et ce à la dernière minute les saler un peu et poivrer ainsi que le filet de dinde que l'on coupe en filets fins .Laissez de coté.

Préparation de la sauce

Prendre une poèle y verser un peu d'huile, le concentré de tomate,l'ail pilé, la feuille de laurier,salez poivrez.Faites réduire.

Faites bouillir de l'eau à laquelle vous ajoutez du sel et du poivre et une goutte d'huile miracle.

Pas trop car elles cuisent vite.

Alors à ce moment je mets une autre poèle sur le feu avec à peine d'huile pour frire les saucisses et le filet de dinde .

Après que les pates soient bien égouttées, les beurrer et ajoutez leur au gout de la sauce tomate, du pesto et du fromage rapé.

Quand les saucisses et le filet de dinde sont prèts, servir pendant que tout est chaud.

Décidement dès que j'ai le dos tourné, mon fils se précipite et se sert à manger car il doit aller au lycée, donc quand il vient impossible qu'il attende comme les autres, donc le résultat est toujours pas comme je veux.Bref quand on a faim, rien ne peut nous retenir.

Avec un bon pain maison comme toujours.

Bon appétit

Bonne soirée et Passez une bonne nuit .