Pâtisseries et Viennoiseries

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Dimanche 8 novembre 2009

Brioches butchy de Fabie ou nid d'abeilles au chocolat

Cette recette je la reprends pour mon amie Marishka qui n a pas eu la possibilite d en trouver, je l ai repere sur son blog

Un petit aparté...

http://www.marishka-moi.com/

link
Prepares tranquilement le choco j arrive le temps que mon jet arrive

Hier j'ai eu une FOLLE envie de chinois ( GÂTEAU ! je précise bien !!!!)
Vous savez ce gâteau avec des fruits confits, de la crème pâtissière, et un glaçage blanc sur le dessus !
Hummm ! J'ai failli en manger : même s'il ne m'en faut pas !
Je fais donc par de mon envie pressante et urgente à Virginie :
"J'ai une folle envie d'un chinois..."
"Il y en a plein en Chine !!!!!!!!!!!!"

Elle n'a pas envie d'aller chez le mousquetaire du coin, je la conduis donc en voiture et je patiente au volant.
quelques minutes plus tard, je la vois arriver avec un sac lourdement chargé, je m'en lèche déjà les babines...
Elle pose son séant sur le siège passager....
"Y'en avait pas de chinois.... !"
Je lui demande si elle a regardé dans le rayon de la pâtisserie industrielle... Non... là non plus !

Mais ici chez moi la ruche ou nid d abeilles est toujours la bienvenue, au bon moment du gouter alors prepares un bon choco et je te rejoins, insha Allah. Vous savez bien de qui il s agit pas d un chnois de chine mais un butchy de plusieurs brioches fourrees au choix.

De quoi avez-vous besoin?

Alors pour un petit goùter en famille ou entre amis/es des briochettes très moelleuses et faciles à réaliser .
Vous pouvez les faire telles ou les fourrer au chocolat ou fruits confits ou fruits secs le choix vous revient.
Vous pourrez même opter pour le nutella pour celles qui en raffolent, creme patissiere ou de la confiture.
Préparées à tout moment pour le petit déj ou le goùter vous serez épatées par leur résultat .Et
on obtient de bonnes brioches bien gonflées avec une bonne mie et très légères.

Ingrédients

750g de farine

2 œufs
1 verre de sucre
1 verre d’huile ou 1/2 beurre 1/2 huile

ou beurre seul 1 sachet vanille
20g de levure fraîche

1 sachet de levure chimique

1 oranges pressée et son zeste
ici j ai mis du chocolat rape a la pate
sel, eau ou 300ml lait tiede

Pour le décor: 1 jaune d’œuf
des graines de sésame ou du sucre perlé ,des amandes effilées ou aussi des graines de nigelle.

NB on peut mettre du miel à la place du jus d'orange
et ajouter soit un yaourt soit de la crème fraiche super délicieux vous avez encore le choix d'opter pour ce que vous voulez.
C'est la farce ou le façonnage qui varient..

Préparation
Faire un levain
- Diluez la levure dans le lait, ajoutez un peu de farine. Laissez en attente pendant 15 min à couvert.

- Tamisez lle reste de farine, ajoutez le sucre, le sel et mélangez. Ajoutez les oeufs battus, puis le lait à la levure, chocolat, zeste et jus orange,et la levure chimique, et huile, si beurre laissez en dernier.
Melangez bien et pétrir, quelques minutes la map mecanique tupperware fait le reste, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 2 h recouverte d'un linge humide, la pâte doit doubler de volume.)
Si vous le faites a la map electrique le travail est plus facile que celui fait a la main que je faisais auparavant avant d avoir ma map mecanique tupperware, mais qui est vraiment pratique.

Diviser la pâte en boules, et les deposer en les espacant en commencant par les bords pour terminer au centre avec une seule .
Laisser gonfler encore 30 min, dorer au jaune d’œuf, parsemer de grains de sésame grillés ou d’amandes éffilées, ou ce que vous voulez.
Moi j ai mis du sesame et des graines de nigelle.
Mettre au four chaud pendant 25min.

La recette en photos

Alors la voila bien en forme la Butchy , Nid d, abeilles
Et la voici ma chere Marishka le choco est pret , pour le savourer ensemble,

mon jet vient de decoller, arriba...........

Merci pour vos visites
Merci pour vos commentaires
Merci pous vos encouragements

NB Avant de fermer cet article je viens de recevoir la butchy de mon amie Fabie

Alors ma jolie Marishka nous sommes 2 pour le gouter, Fabie et moi , elle me devancera, insha Allah car elle habite en France, alors ne commencez pas sans moi.Bises.
Et pour la recette de FABIE

voici ma brioche faite a la mapp (marque quigg) je m'en sers uniquement pour le pétrissage, (pizza, brioche,pâte gâteaux, sfeng, beignets, etc!)

il y a 1H50 en tout, de pétrissage, avec la première pousse comprise! après je la dégaze avec un peu de farine sur la table et je forme des boules dans le moule, je laisse reposer 1h dans un endroit chaud, et la elle double de volume, et hop j'enfourne 25 mn therm180,5/6 pour ma gazinière, et comme tu vois en pièce jointe le résultat !!! c'est vrai qu'elle est ultra simple a faire! en electricité ça ne consomme pas beaucoup, tu devrais l'adopter car c'est magique! le pain je préfère le pétrissage en map par contre la cuisson au four est meilleure!

Alors on se retrouve plus tard devant un bon choco et 2 butchy

Par Sourour
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Mardi 27 octobre 2009

Harcha ou galettes de semoule au mais

Bonjour fidele compagnie, alors une nouvelle journee ensoleillee encore chez nous, on se croirait toujours en ete.
Bref le matin, je me marre en ouvrant mon blog et decouvre cette valse de clics et clacs qui s en prend a coeur joie, et en plus cela nous permet de decouvrir de nouveaux blogs.
N,avez vous pas remarque que la connection est tres lente et que plusieurs blogs ne repondent pas facilement pour leur ouverture, je crois que cela vient de chez moi mais je ne rate aucun commentaire, que je suis a la lettre et je finis par y arriver, en fin de compte.
Vous aimez toutes le mais ou pas, de toute facon chez moi on le consomme dans tous ses etats, en popcorn, en couscous, en galettes et meme en cake.

Ces delicieuses galettes marocaines à base de semoule, ou de farine de mais, sablonneuses à la surface rêche , car qund on veut les faire cuire on les saupoudre largement de semoule.

Ce sont des galettes fragiles et tres friables , donc attention a leur cuisson et ne pas les retourner brusquement pour qu elles ne s effritent pas .

Leur pate est pas trop molle mais souple qund meme.

Pour un the ou un gouter deguster les avec du beurre et du miel tut en savourant leur gout parfume a l anis.

La recette est tiree d un vieux livre que j ai depuis des annees

Science et Cuisine du Docteur Jean Nussbaum qui dit d apres son preface , il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger.

Bon je passe a la recette, qui est un cake et de la j ai eu l idee d en faire des galettes, pourquoi pas .

Alors allons -y pour les :

Ingrédients

*2 bols de farine de mais

*1/2 bol de farine blanche

*peu de semoule pour lier

*2 oeufs
*1/2 verre d'huile

*1 noisette de beurre mou

*2 levures pâtissières

*de l'anis frotté ente les mains

*1/2 c.c. de sel

*peu de sucre
*du lait pour mélanger
Préparation

*Verser toutes les farines dans une bassine, faire un creux et ajouter tout le reste d'ingrédients, sans oublier de frotter l'anis entre les mains pour qu'il dégage son parfum et le lait en dernier ,peu à peu,pour voir la consistance de la pâte ,qui doit être molle et qui colle aux doigts.Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.

Oh la la il y a de la pate de partout, c est ce qui m arrive qund le telephone sonne ou autre imprevu j en mets de partout

Laissez reposer kk minutes

et en faconner des boules de la grosseur d une mandarine ou une orange .

Deposer sur un plateau en prenant soin de le saupoudre de semoule et deposer vos boules au fur et a mesure.

Les aplatir delicatement et les deposr sur une toile legerement beurree en les espacant un peu .

Enfourner pour 15 a 20mn et cela depend de votre four

Il ne vous reste qu a les sortir du four et les deguster avec un bon the a la menthe

Voici nos galettes pretes
deja postees avec des ghoribas faites a partir de la meme pate

BON APPETIT

http://i80.servimg.com/u/f80/11/30/44/94/sans_t19.gif

Par Sourour
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Vendredi 23 octobre 2009

Clics de Carambaole , fondant au chocolat , Blog Esperance

http://farm2.static.flickr.com/1358/1272295090_943166474e.jpg

Une vraie valse s abat sur la blogosphere , une idee geniale et qui donne des coups de pouce entre les blogueurs/euses, a condition de bien suivre les regles, comme nous fait savoir Carambaole.

link

Si vous n avez pas compris voila que tout est bien clair en suivant ce message que l on trouve chez Carambaole
Je reproduits l article que notre amie Marishka a mis sur son blog et concernant cette valse de clics manias.

Si vous voulez bien saisir les clics sur les liens sponsorises
le lien doit reste ouvert au moins 1 minute pour qu il soit retenu par overblog
car au contraire il ne sera pas pris en consideration
Bien lire le detail chez Carambaole

Outre le fait qu'il est l'instigateur de concours ou duels de poésie, il est à l'affut de la moindre astuce pour nous faire gagner des pépettes !

Depuis le 1er Octobre, le Partenariat de droits d'auteur a évolué, et Caramba aussi !
Il vient d'instaurer le clic !
Ce sera mieux expliqué, si vous vous rendez à cette adresse :

http://www.point-d-interrogation.be/article-clic-38049320.html

Il faut que nous nous engagions à venir sur les blogs "jouant le jeu", mettre un commentaire en rapport avec l'article (évitez les copier/coller, c'est plus sympa) et surtout CLIQUER sur un lien sponsorisé, SOUS L'ATICLE !
Il faut que la PUB soit ouverte au moins une minute pour prétendre à gagner les pépettes....
Vous pouvez ouvrir la pub, aller faire pipi, passer à la salle de bain vous laver les mains... je pense que la minute sera passée ! Je plaisante bien sûr !

Il faudra que le sieur Caramba nous établisse la liste des personnes à cliquer !

Article pris chez notre amie de coeur Marishka

link

Tu as pris, j ai fait de meme et au suivi

Passons a notre lecon de fondants au chocolat decouvert sur le net

Magazine

PRATIQUE Un délicieux fondant au chocolat au cœur juste coulant, prêt en 15 minutes et sans farine, c'est possible ? Bien sûr ! Il vous suffit de suivre notre recette légère et facile en images

4 oeufs entiers
2 c.s. de sucre
125g de chocolat noir
125g de beurre
50g de poudre d amandes

Toujours blanchir les œufs !
Dans un saladier, fouettez vivement 4 œufs entiers avec environ 30 g de sucre pendant 2 minutes.

Le mélange doit être blanc et mousseux. Réservez de côté.

A savoir: Le mieux est d'utiliser du sucre glace car il s'incorpore d'autant mieux.

Chaud le chocolat
Mettez 125 g de chocolat noir cassé en petits carrés dans un récipient avec la même quantité de beurre.

Placez ce récipient dans une casserole d'eau portée à feu moyen pour réaliser une cuisson au bain-marie. Remuez régulièrement sans jamais laisser l'eau pénétrer dans le chocolat.

Arrêtez la cuisson et faites refroidir à température ambiante.

A savoir: Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes à condition de le faire à faible puissance pour ne pas le brûler.

Le secret d'une bonne tenue
Une fois que le chocolat est refroidi, mélangez-le au mélange sucre-œufs.

Plutôt que d'ajouter de la farine, versez 50 g de poudre d'amande, c'est plus parfumé ! Mélangez délicatement.

Au four !
Beurrez et farinez 4 petits moules individuels et versez-y l'appareil au chocolat. Vous pouvez aussi utiliser une plaque de moules à muffins par exemple.

Faites cuire à four chaud (180°C) pendant 8 à 10 minutes. Sortez les moules et retournez-les sans plus attendre sur une assiette.

A savoir: Si les fondants ne se démoulent pas, utlisez un couteau à bout arrondi pour les décoller de la paroi de moules.

Deguster avec une bonne creme anglaise

Source internaute

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/pratique/0705-fondant/1.shtml

Mais comme toujours avant de fermer decouvrons

esperance

Elle vous offre un peu de tout et vous accueille
sur son blog

http://static.blogstorage.hi-pi.com/photos/dulcineangel.musique.com/images/gd/1235768914/JE-VOUS-SOUHAITE-A-TOUS-LA-BIENVENUE-SUR-MON-BLOG.gif

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Blog : Le blog de ESPERANCE
Catégorie : voyages amour lecture amitie espoir Culture
Description : Partager des moments de rêve et d 'amitié parcourir un bout de chemin ensemble
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Par Sourour
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Mercredi 21 octobre 2009

Serpentin aux dattes,amandes choco et Blog Ramu

BONJOUR A TOUTE LA FAMILLE, AU MAROC, HIER AU SOIR, IL A PLU TOUTE LA NUIT MAIS CELA N EMPECHE QUE LE SOLEIL EST LA ENCORE CE MATIN CACHE DERRIERE LES NUGAES MAIS SES RAYONS DOMINENT ENCORE c EST BON D UN COTE D UN AUTRE NON, CAR LA PLUIE ELLE AUSSI A SES BIENFAITS ET QUND IL NE PLEUT PAS ASSEZ LES MALADIES TROUVENT LEUR PLAISIR MAIS BREF ON N Y PEUT RIEN C EST LA NATURE ET ON NE PEUT QUE L ACCEPTER
Un petit voyage sur le net et je decouvre une bonne recette qui m a beaucoup plu, que je partage avec vous.
source http://www.alnoorway.net/
C est une idee aussi a ajouter dans nos cuisines, et dans chaque maison une recette differe de l autre et cela nous donne de differents trucs et astuces a ajouter dans notre memo culinaire

1 bol de dattes denoyautees

1/2 bol d amndes mondees et mixees
1 c.s. d eau de fleur d oranger
1 c.c. de cannelle en poudre
chocolat fondu au bain marie
feuilles a pastilla rondes ou rectangulaires
beurre pour les feuilles
sucre glace pour la phase finale

Nettoyez les dattes en prenant soin de bien les essuyer, les denoyauter

et les mixer et les melanger avec les amandes, l eau de fleur d oranger et la cannelle en poudre.
Qund le tout est bien melange faites fondre le chocolat au bain marie et l ajouter.
Prendre les feuilles a pastilla les separer et les deposer pour commencer au montage du serpentin.

Sur table ou marbre de la cuisine, etaler les feuilles , beurrer les

et etaler une partie de la farce

enrouler bien et former un serptentin

et continuer ainsi jusqu a totalite des feuilles et prenez soin de les coller les unes aux autres avec du blanc d oeuf , en prenant soin de les deposer sur un papier cuisson , pour que le fond ne brule pas

bien les tasser et enrouler suivant les photos que vous voyez.

Enfourner

Apres la cuisson, saupoudrer de sucre glace

Deguster avec un bon choco ou the selon votre desir
source http://www.islamroses.com
On peut aussi en faire une pastilla seule la forme differe, ou qu elle soit rectangulaire ou ronde comme je la fait

MA PASTILLA

Source

FrienDs Happy AcaDemy

PS
Une autre idee aussi pour faire cette recette , des briouats, ou samossas aussi a mettre au four , je vous remets les photos

Voici les etapes de pliage de briouats trouves sur le blog

http://flagrantdelice1.canalblog.com/archives/2006/05/06/1825988.html

Déposez ensuite une grosse cuillère à café de farce sur le bord droit et ramenez l'extrémité de la feuille de brick sur la farce de manière à former un triangle. Rabattre ensuite plusieurs fois le triangle sur lui-même:

Fermez la samossa et trichez un peu en coupant l'éventuel petit bout de pâte qui reste. Enduire ensuite le triangle de jaune d'oeuf de manière à ce qu'il reste bien fermé.

Placez les samossas sur la plaque du four et enfournez pendant environ

15 mn.

Pour un nouveau blog ce jour a visiter allons ensemble chez Ramu qui nous offre tant, une cuisine simple et raffinee et des loisirs a partager .

Une de ces recettes qui ressemble de pres a nos batbout matlou3, ma photo

et de beaucoup la recette sucree frite a la poele, que nous faisons et son ajout de pommes de terre nous le faisons aussi pour les brioches et les croissants de tous les jours.

sa photo de focaccette

link

http://ramu.over-blog.com/

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Blog : Le blog de Ramu
Catégorie : Loisirs
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Nom : Ramu
Géo-localisation : Italie Piémont
À propos de moi : simple

http://images.doctissimo.fr/private/photo/hd/7773903777/private-category/506770096-552726b63.gif

Par Sourour
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Jeudi 15 octobre 2009

Menchnikha une gateau au miel genre chebakia

Pendant le ramadan et meme pendant les fetes ou toute autre coccasion ce gateau prend place avec la chebika et un autre genre de gateau que nous apeelons gateau filali .
Ce jour je partage la recette de mechnikha diffusee sur 2M et trouvee egalement sur le net.

Blog de tachlhit-naima :recette marocaine de naima, dérniére étape

C est une recette facile car le plus gros est fait par la machine a pates, elle nous aide a la reussir si tout est bien suivi .

Mais cette machine est indispensable pour les faconner., qui sert autant a faire des pates spaghetti, raviolis et autres.

http://www.sharpknives.com/gourmets_toolbox_pages/villaware/imperia_pasta_attachments.jpg

http://www.jaimecuisiner.com/boutique/images_produits/Ref30_1.jpg

Ingrédients :

1kg de farine fine
250g de beurre fondu
1 sachet de levure pâtissière
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillerées à soupe de vinaigre
1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger
Un peu de sel
Le lait nécessaire pour rassembler la pâte
Huile pour friture
Le miel

Préparation

·Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le beurre fondu, le vinaigre, l’eau de fleur d’oranger, la levure, le sel, sucre vanillé, rassembler la pâte avec le lait tiède, il faut obtenir une pâte solide, malaxer fortement avec les paumes de la main pendant une demi heure, après pétrissage, la pâte doit être souple.

·Former des boudins avec la pâte, les abaisser grossièrement avec les mains, régler la machine à pâtes sur un cran assez grand (n°1) et tourner doucement la manivelle pour aplatir la pâte une première fois, répéter l’opération en réduisant le cran à chaque passage (n°3) et le dernière (n°5), le but d’obtenir une pâte fine.
·Passer la pâte dans l’interstice à découpe et tourner la manivelle doucement en maintenant les pâtes à la sortie pour ne pas casser,

placer-la au plan de travail et à l’aide d’un couteau ou coupe pâte, couper des rectangles de 5cm de long ensuite rassembler chaque extrémité de rectangle en la pressant avec la main,

continuer la même opération avec chaque boudin jusqu’à l’épuisement de la pâte.
·Chauffer le miel dans une casserole, ajouter deux cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger.
·Faire chauffer l’huile de friture et tremper les gâteaux,

laisser dorer sur les deux faces, égoutter-les et plonger-les dans le miel chaud, ensuite mettre-les dans une passoire pour égoutter le miel.
·Disposer-les dans un plat.

Etapes de la pate

http://img.youtube.com/vi/bZlQqq1svRk/0.jpg

la passer 2 a 3 fois jusqu a epaisseur choisie, il y a des boutons pour manipuler ce systeme.

http://www.cristel.fr/ressources/compositions/accessoirescoupe.png

Une machine originale que je croise sur le net.
Torchio Hand Crank Pasta Press

Une tierece personne serait la bienvenue pour vous donner un coup de pouce

Par Sourour
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Mercredi 14 octobre 2009

Tarte aux Fraises au Canada et Blog Makadame06

http://monptitrefugesecret.m.o.pic.centerblog.net/eyblgifw.gif

Une bonne tarte degustee lors de notre sortie aux Montgolfieres au Canada, de bons souvenirs de bons partages chaleureux et magnifiques.
Quelle belle journee que celle la, animation , de la musique, des animaux domestiques

Madame Chevre qui insiste a me faire un bisou

Madame dinde qui pond l oeuf du jour

et autres et tout ce qui anime pour attirer les gens, aire de jeux, maneges

Ce jour la a part le repas principal que nous avons eu , ainsi que d autres plats car nosu etions sorties en groupe alors chacun a ramene son repas favori, et parmi cette bonne tarte aux fraises.

Sur la photo combien de fraises sont parties a la volette avec les enfants, ils avaient hate de la deguster.

Passons a la recette

Alors il vous faut

Ingrédients:

- 750 g de fraises
- 1 pâte sablée ou brisée
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de farine

Crème patissière
- 25 cl de lait
- 15 g de beurre
- 1 pincee de sel
- 2 jaunes
- 1 sachet de vanille

Etapes de preparation
de la pate

Préchauffez votre four à 180° C puis étalez votre pâte brisée dans le à tarte préalablement beurré, que vous recouvrtez de légume secs pour une cuisson à blanc. Piquez la a la fourchette et la faire cuire pendant 20 mn, et la retirer du four et laissez refroidir la pâte..

Cuisson de la creme

Verser le lait dans une casserole puis faites chauffer doucement. Ajouter 15g sucre, puis la farine et remuer bien le tout.

Dans une soucoupe, battre les jaunes d'oeufs et le reste de sucre. Ajouter un peu de lait chaud , bien mélanger, et verser cette préparation dans le lait chaud et fouetter sana arret.

La crème s'épaissit ,a ce moment la, retirer la du feu et laisser refroidir.

Finition de la tarte

Remplir le fond de tarte de crême patissière, et garnir avec les fraises lavées,et coupées en 2. Disposez-les , sur la crème, et saupoudrer de sucre vanille.

Normalement cela devrait du donner ce resultat

Sitot une tranche en main, oups pas plus, car nous etions nombreeux et avec tout ce que l on avait fait pour cette journee, a ete apprecie surtout qund on est en compagnie.
Avant de partir le depart des montgolfieres, de toutes les couleurs, ont couvert le ciel avec une scene feerique de toutes couleurs, de gigantesques montgolfieres retenues au sol et s illuminant comme des lanternes chinoises.

Comme d habitude, on partage un nouveau blog, surtout pour les amateurs de voyages, balades avec photos au detour et reportages .

Il s agit du Blog

Le blog de makadame06

Créé le 18/12/2008

voyages,balades,photos,loisirs creatifs,peinture,lecture etc...

Catégorie : Voyages

Profil

Nom : makadame06
Sexe : Femme
Géo-localisation : Provence Cannes Cote d'azur
Centres d'interêts : musique voyages lecture photo peinture
À propos de moi : Mes voyages,mes ballades avec photos au detour du chemin... avec reportages ou impressions..

Par Sourour
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Mardi 13 octobre 2009

Pour Fabie, petites harchas sucrees ou salees et Blog Yummy

http://images.doctissimo.fr/photo/hd/7844856784/clipart-bonne-nuit/19960-bonsoir-bonne-47192320e8.gif

Bonsoir mes amies sans connexion depuis hier, cela provient de la ligne telephonique a part les problemes que nous rencontrons quotidiennement, et tout un plaisir de vous retrouver et de partager et decouvrir vos commentaires qui font tellement plaisir et qui nous encouragent a aller de l avant.

Suite a son message

une vraie amitié reste graver à jamais dans nos coeurs

Bonjour amie du Maroc,

tu sais quoi?....; je vais essayer tes petites harchas salées et je t'enverrai une photo, mais uniquement si c'est une réussite!!!!!!

bonne fin journée a +
bisesssssssss

Je te donne une autre version des petites harchas , galettes de semoule, qu elle pourra faire sucree ou salee selon le desir, et ne viens surtout aps me dire que tu n as pas reussi, c est simple comme tout.

250 gr de semoule fine
1/2 cuil à café de sel
2 cuil à soupe de sucre semoule
1sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de beurre
1 verre à thé de lait

Alors la je te mets la recette du livre comme ca tu ne trouveras aucun pretexte, alors bismillah et oups
Cette recette est cuite dans la poele mais tu peux le faire egalement au four
Autre astuce, si tu veux doubler les ingredients tu las fait cuire au four en faisant une grande harcha et auqnd elle est cuite, tu fais bouillir du jus d orange et du sucre et qund elle est cuite, tu la rroses delicatement avec.

Ensuite tu melanges une cuillere a soupe de maizena avec du jus d orange et du sucre tu portes a ebulition et tu surveilles pour qu elle ne colle pas et ensuite cela te donne une gelee, qui te servira de glacage pour ta harcha et la tu as le choix de saupoudrer de la noix de coco en poudre, ou des amandes grilleees et concasees .
Bon Appetit ma chere amie lointaine mais tout pres dans mon coeur .

Alor pas de pretexte pour ne pas la faire .
La tu as la recette tiree d un livre de Rachida Amhaouche que tu peux trouver en livrairie en France, et tu as meme le numero de page et tu vas te regaler en l achetant, car je sais que tu fais des folies en cuisine .

Avant de fermer je decouvre comme toujurs un nouveau blog gourmand et tres acceuillant

link
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Naima

Une maman qui aime partager son savoir culinaire et aime faire plaisir a son entourage, j'adore cuisiner decouvrir de nouvelles recettes des 4 coins du monde .

Mes centres d'intérêts : Gourmande, Cuisine, Gastronomie, Recettes, Culinaire, Plat, Recipes

http://0c.img.v4.skyrock.net/0cc/fafre/pics/1529356374.gif

Par Sourour
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Dimanche 11 octobre 2009

Gateaux noix, recette de derniere minute

http://www.joliecarte.com/images/carte/bonne_soiree/bonsoi11.gif1..gif

Une recette que j ai omis de vous publier et j y pense a chaque fois et c est en la trouvant sur le net que je me rappelle que j ai le meme appareil,

tres facile a manipuler.
A la vue on dirait de vraies noix.
Elles sont croquantes et delicieuses.
On peut meme les farcir au chocolat ou a la pate d amandes, le choix est vaste.

INGREDIENTS

POUR LA PATE

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 2 œufs
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 1/2sachet de levure pâtissière
• Un peu de sel

POUR LA FARCE:

• 1 paquet de biscuits concassés
• 75g de noix grillées et concassées
• 75g d’amandes grillées et concassées
• 150g de chocolat noir fondu au bain-marie

Préparation

La pâte
• Mettre la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sucre, la levure, le sel, le beurre ramolli en morceaux, les œufs, mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
• Former de cette pâte des petites boules de la taille de petites billes.
• Faire chauffer le moule de noix de deux côtés sur le gaz, ensuite placer chaque boule dans la partie creuse du moule, fermer le moule et mettez-le sur un feu moyen, retourner-le de temps en temps jusqu’à les moitiés des noix soient dorées, démouler et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

La farce
• Mettre dans un récipient les biscuits concassés, les amande grillées et concassées, les noix grillées et concassées, le chocolat fondu au bain-marie, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• Remplir la moitié de noix avec une boule du mélange et couvrir-le avec l’autre moitié, il faut obtenir une noix entière, continuer l’opération jusqu’à épuisement des moitiés de noix en pâte.

• Disposer-les sur un plat de service.
photos du net pour vous montrer le resultat

Le moule est indispensable

http://chezjovialine.c.h.pic.centerblog.net/iaj5obdc.gif

Par Sourour
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Vendredi 9 octobre 2009

Baklawa en photos- Blog Cugina Bnina et Mama-Fati Cuisine

En surfant sur le net, je decouvre cette recette de baklawa qui est tres utile pour celles qui veulent la suivre en photos

Lecon de ce jour ,Recette de baklawa en photos, etape par etape

Ingrédients pour environ 40 :

- 500 g de pâte filo
- 150 g de pistaches
- 150 g de cerneaux de noix
-100 g de noisettes
- 180 g de beurre
- 3 CàS bombée de sucre glace
- 1 CàS d'eau de fleur d'oranger

Pour le sirop :

- 300 g de sucre
- 100 g d'eau aromatisée à la fleur d'oranger
- 1 CàC de jus de Citron

Préparation du sirop :

Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites fondre sur feu doux et laissez cuire, en surveillant, jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop. Laissez refroidir complètement le sirop avant de le verser sur les Baklawas.

Préparation de la garniture :

http://media.paperblog.fr/i/65/656967/cours-sur-baklawa-L-2.jpeg

Faites griller au four les fruits secs. Les hacher grossièrement. Ajoutez le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger.

Clarifier le beurre :

Faites le fondre au bain-marie. Écumez. Versez-le dans un bol en prenant soin de ne pas laisser couler la partie blanche granuleuse (le petit lait) qui brûle à la cuisson.

Préchauffer le four à 180°C.

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Beurrer un plat à four (en fer de préférence). Étalez une première feuille de filo. Beurrez-la au pinceau. Recouvrez d'une deuxième feuille, beurrez-la à son tour et continuez jusqu'à épuisement du demi-paquet de pâte filo.

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- Étalez la pâte avec les fruits secs. Recouvrez comme précédemment avec le reste de la pâte filo. Avec un très bon couteau, découpez les baklawas en carrés ou en losanges.

- Enfournez, laissez cuire 15 à 20 mn. Retirez du four dès que toute la surface est dorée.

- Versez doucement le sirop sur la baklawa très chaude et laissez refroidir (si vous arrivez à résister) avant de déguster.

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Laisser de cote le temps que le sirop ait bien pris

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à en cuisiner aux amandes, aux noisettes et aux pistaches. A savourer bien sûr avec un thé à la menthe.
Il y a plusieurs recettes de baklawa soit faite a partir de la pate de filo soit a base de semouline

Une delicieuse gourmandise pour deguster un bon the a la menthe.
Source Cuisine Marocaine

http://images.doctissimo.fr/private/photo/hd/1703572170/private-category/baklawa-2624335f66.jpg

Comme toujours en repondant a mes commentaires, je decouvre de nouvelles amies, ayant un blog ou pas, et qui ont la gentillesse de me rendre visite.
A decouvrir ce jour 2 jolis blogs parfumes de chaleur et avec un acceuil gourmand. Il s agit de la
Cugina Bnina et de MamafatiCuisine
Une petite visite ferait tant plaisir

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Par Sourour
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Mercredi 7 octobre 2009

Kaak, un gateau qui fait le tour du monde et Blog Qui dort, dine

Que direz vous d une bonne recette de kaak , gateau que l on fait beaucoup a Essaouira et a Oujda et aussi a Safi et El Jadida , tres connue au Maroc, et dans plusieurs autres villes, tellement cette recette est facile et tres appreciee, que vous rencontrez aussi en Algerie et en Tunisie.
Ce gateau est fait au Maroc pour la fete de l Achoura, pour les enfants et se deguste aussi toute l annee.

Il y a plusieurs recettes selon la ville et le pays .

2 kgs de farine
1/2 verre d’eau de fleur d'oranger
2 verres de sucre
2/1/2 verres d huile
1/2 verre de Sésame grillé
1/2 verre de graines d anis
2 sachets de levure
2 sachets de vanille
eau selon la pate

Prendre un recipient et y mettre les ingredients au fur et a mesure

Ensuite les graines de sesame et anis , en les ayant fait revenir auparavant dans une poele, et l huile.

Melangez bien pour obtenir une pâte ferme.

Petrir et en faire des boules, et les deposer sur une tole.

- Puis en faire des boudins de (5 a 8) cm, que vous decorez soit au couteau ,

soit avec une pince speciale pour faire ces gateaux

Il y a d autres kaak farcis aux dattes

photos du net, pour voir une autre sorte de kaak libanais, ici

ce qui donne

et apres cuisson sont simples

ou aux amndes et selon chaque ville et chaque pays
ensuite formez des anneaux .

Deposez les sur une plaque

et laisser cuire de 15 a 20 min four moyen, et que vous degusterez avec un bon verre de the.

N allons pas tres loin et decouvrons les kaak nakkache de Djouza qui nous fait part de la recette de Nadia
Voyez ceux ci decores a la pince

Kaaks nakaches (gâteau algérien)

kaak_nadia_6

link

Ne partez pas sans rendre visite a Chouya qui vous acceuille dans son monde culinaire et vous offre de bonnes et delicieuses recettes.
Rejoignez moi et allons lui rendre visite