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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 16:39

 

Je reprends doucement la publication de mes recettes et je m'excuse pour ce retard et autant pour mes articles suite au décès de mon mari, mais en écrivant cela me soulage beaucoup de partager ce que je ressens.

J'espère être à la hauteur et ne pas vous décevoir.

Pour mes articles je navigue sur firefox, car plusieurs visiteurs n'arrivent pas à ouvrir mon blog ou bien sont bloqués.

Je vous remercie infiniment pour votre soutien et vos pensées amicales que vous m'accordez en ces moments de deuil. 

J'espère que vous me comprendrez.

Donc je partage avec vous cette recette et j'espère que je continuerais tout en pensant à mon cher époux, qui aimait tellement la cuisine et partageait tant de conseils, et ne sortait pas de la cuisine sans mettre une petite touche personnelle à la recette du jour.

bann-copie-2.jpg

Là je vous présente un velouté de fèves qu'il adorait beaucoup.

Depuis quelques jours les soirs sont si frileux donc pas mieux que cette bissara ou velouté de fèves bien épicée qui réchauffe le corps.

 
Une recette très célèbre dans tout le Maroc et dans le Maghreb.

Ce jour le temps est vraiment tristounet et je ne vous mens pas cela donne plus de flux si le moral est vraiment critique.

 
Les foyers marocains préparent cette soupe durant toute l'année mais surtout pendant les périodes de froid.

Même dans les petits snacks et devant les sociétés de confection vous trouverez cette soupe qui vous sera offerte à un très bon prix.

 

En principe je ne l'aime pas mais pour la famille rien à dire ils l'apprécient tellement et mon défunt mari l'aimait aussi beaucoup.


En hiver elle est servie  au petit déjeùner ou même  au souper.

Rien ne vaut un plat de bissara en temps de grand froid et les périodes de pluie.


Donc madame fève fera l'affaire
La fève fournit des quantités intéressantes de vitamines et de minéraux et même des protéines.
.La fève possède des qualités nutritives intéressantes, notamment en raison de sa richesse en glucides, protides, fibres et vitamines, même lorsqu’elle est consommée séchée.

Les fèves sèches sont plus caloriques que les fèves fraîches : 340 calories pour 100 g de fèves sèches, contre 60 calories pour 100 g de fèves fraîches.
  
POUR UNE BONNE BISSARA

L'essentiel pour une bonne Bissara est de les préparer avec des févettes décortiquées, que l'on trouve facilement dans les épiceries chez nous.

Les nettoyer et les laver à plusieurs eau en prenant soin d'enlever les cailloux.

 

 

La différence avec la bissara que vous trouverez, la mienne est cuite avec toutes les épices .

Photo0101.jpg


Ingrédients

- 500 g de fèves sèches décortiquées
- 1 oignon
- 1/4 verre d’huile d’olive
- 1c.c.de concentré de tomate

- 3 à 4  gousses d’ail
- Cumin, sel, poivre, paprika et gingembre
- 1 bouille cube de boeuf
- 1 pincée de soudani ou paprika fort

Préparation

-Dans une cocotte minute mettre les fèves égouttées, l'oignon, les gousses d’ail pelées, gingembre, paprika, poivre cumin et le bouillon cube  ainsi que le concentré de tomate.. Recouvrir d’eau .
- Mettre à cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes. Lorsque les fèves sont cuites, les passer dans un mixeur pour en faire une purée.

Photo0103.jpg


Ajoutez de l'eau chaude si trop veloutée.

 

- Servir chaud en arrosant de l’huile d’olive et de cumin, et pour les amateurs d'épices fortes une pincée de soudani ou piment fort.

 

Ps

Pour la recette on peut la cuire seulement avec un filet d'huile , un peu de sel et les gousses d'ail.

Quand on la mixe on peut ajouter à ce moment cumin, paprika et huile d'olive, selon le goùt de chacun.

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Published by Sourour - dans Soupes
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commentaires

Sarah 29/01/2012 22:00


délicieux ! surtout quand toute la famille se réunit autour d'une bonne assiette et de pain chaud ! Ne pas oubliez l'huile d'olive bien sûr ! Comment vas-tu Sourour ? fait-il toujours froid au
Maroc ? parce qu'on n'a pas variment connu l'hiver cette année ici soubhannalah !!


Bonne soirée


Sarah

Silvi 11/01/2012 16:15


Merci de continuer a partager avec nous tes recettes sourour , gros bisous

:0014: ♥ dom ♥ 09/01/2012 05:51


Bon début de semaine.
Bisoux


CARDAMOME 08/01/2012 19:12


c'est une des oupes que j'avis bcp aimé lors de mon séjour dans l'ex famille et j'adore tou ce qui est graine


bonne soirée!

Soleil de Vie 08/01/2012 19:11


bonne fin de soirée, ce dimanche fut bien gris chez moi.

Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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  • Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba
  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service
Bonne visite !
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Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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