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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 00:25

Salam la compagnie, jspr que vous allez bien.

Je vous laisse avec kk conseils et astuces qu je connais et que je découvre au fil des jours.

Voici quelques ruses "de saison" pour vous sortir de tout mauvais pas culinaire !


 POTAGE DE LEGUMES

Pour qu'une soupe ait davantage de goût, mieux vaut utiliser l'eau de cuisson d'un légume que l'on aura conservée, plutôt que de l'eau. Peu importe la nature de ce légume. D'autre part, si du vermicelle ou des pâtes entrent dans la composition du potage, il faut les cuire séparément.

 SAINT-JACQUES


Réaliser une brochette de saint-jacques est relativement simple, à condition de suivre ce petit conseil : embrochez les noix et marquez-les à la poêle, avant de les glisser au four. Ainsi, elles se tiendront bien et seront parfaites, la cuisson au four leur apportant juste ce qu'il faut de moelleux !

 CAVIAR


Pour s'assurer de la fraîcheur d'un caviar, on en place une petite noix sur le dos de sa main et on la porte à sa bouche. Il ne faut alors pas sentir la moindre odeur de poisson sur la main. Dans le cas contraire, cela signifie que le poisson n'est pas de première pêche.

 CHOCOLAT CHAUD


Le chocolat chaud a ses exigences, à commencer par celle de ne devoir jamais bouillir ! Commencez donc par faire fondre les morceaux de chocolat près d'une source de chaleur, en les mouillant de lait juste à hauteur. Fouettez pour obtenir un mélange lisse, exempt de grumeaux. Puis versez petit à petit le lait bouillant sur le chocolat fondant, tout en fouettant.


Pour vos crèpes 


Voici quelques "trucs" à savoir avant de confectionner de délicieuses crêpes pour toute la famille !

CONFECTION DES CREPES 

Pour préparer des crêpes, souvenez-vous : allez-y dans le sens des... poêles. Jetez toujours la première crêpe, celle-ci n'étant jamais réussie et servant surtout à absorber les éventuelles odeurs de la poêle.
Proscrivez les poêles en fonte émaillée ou en acier, qui ne donnent jamais de bons résultats. Privilégiez plutôt les poêles en fonte, qui permettent d'obtenir des crêpes bien moelleuses.
La poêle doit toujours être légèrement graissée, par exemple grâce à un papier absorbant imbibé de beurre. Le mieux, cependant, demeure cette astuce de nos grands-mères : prenez la moitié d'une pomme de terre épluchée, piquez-la solidement au bout d'une fourchette et trempez-la dans l'huile ou le beurre fondu.
Dernière astuce : afin d'éviter les crêpes trop sèches, incorporez toujours une noix de beurre fondu à la pâte.
Sourour le fait 

CONSERVATION DES CREPES


Afin de conserver des crêpes chaudes, pensez à faire bouillir de l'eau dans une casserole, que vous recouvrirez d'une assiette. Ensuite, retirez la casserole du feu etempilez au fur et à mesure les crêpes sur l'assiette. La dernière crêpe posée, recouvrez la pile d'un papier aluminium.
Sourour le fait 


CREPES EN TERRINE


Les crêpes sont excellentes en terrine... parole de gourmande. Il suffit de tapisser le fond d'une terrine d'une crêpe, en veillant bien à ce qu'elle dépasse des bords. Tartinez ensuite la crêpe d'une couche des fruits choisis, Puis recouvrez-la d'une autre crêpe, et ainsi de suite, jusqu'à hauteur du moule. Puis, rabattez les parties des crêpes qui débordent du moule.
Bon à savoir : si vous remplacez la moitié du lait par de l'eau, vos crêpes seront plus croustillantes.

Citation sur la vie

Quelques citations avant de fermer

Les gens nous critiquent, 

Ils voudraient que l'on change,

Qu'on change de personnalité,
Que nos défauts disparaissent,

Mais c'est l'expérience de la vie qui nous fera changer, évoluer.
Parce que même si l'on essaye de changer,
Le naturel reviendra toujours...

Coeur--2(MSN-Maniac.com)"Place la bonté comme base de ta vie,la justice comme mesure,la sagesse comme limite,l’amour comme délectation et la vérité comme lumière. 
-Peter Deunov 
Coeur--7(MSN-Maniac.com)

Je vous souhaite bonne fin de semaine et prenez soin de vous, la santé quand elle part, pas facile de la récupérer .

Je souhaite une bonne guérison à toute personne malade.

Avec toute mon amitié

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Published by Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba - dans Astuces Culinaires
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commentaires

LADY MARIANNE 23/10/2013 20:14


bonsoir sourour-
merci pour ces nouvelles bonnes astuces !!
je copie ton article-
bonne soirée- bisous mon amie !!

sarvenaz 22/10/2013 19:26


salam okhti,


Il y a 10 ans comme mon mari partait la bas, je lui ai demandé une boîte de caviar pour une amie algérienne qui vivait en France, il m'avait ramené une boîte au coût de 100 dollars les 100
grammes, maintenant je ne serai pas étonnée si le prix du kg soit à plus de 3000 euros ! Tout a augmenté la bas aussi.


Je pense que mon mari ira faire un tour d'ici 3 mois.


Bises, ma chère soeur


Salam


 

Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba 22/10/2013 19:42



salam oukhti


je te remercie pour toutes ces précisions mais je ne me casse pas la tête 


pour en manger


3000 euros ya salam salim vraiment très cher


Merci de tout coeur ouhti


Rabi Ijazek pour toutes ces précisions


bonne soirée


boussa



sarvenaz 22/10/2013 00:31


Salam okhti,


Merci pour tes conseils, ils sont utiles et nous serviront beaucoup.


En ce qui concerne le caviar, pour moi, le meilleur est celui de ma région, vers les eaux chaudes, c'est vers le côté iranien que certains esturgeons pondent et le caviar y est succulent. Il faut
goûter les brochettes d'esturgeons ! Le caviar blanc est plus cher que le noir, car rare.


salam okhti


 

Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba 22/10/2013 12:09



salam oukhti jspr que vous allez bien


donc je viens de découvrir le bon caviar iranais


d'ailleurs je ne l'ai jamais goùté trop cher parait il?





PASSESUNE BONNE JOURNEE DANS LA PAIX



Ely 20/10/2013 23:16


Bonsoir


Je fais de temps en temps un passage sur votre blog que je trouve très" gourmand" Merci de faire partager ces quelques astuces . Je suis une gourmande et je retiendrai l'astuces sur le chocolat
chaud et les crêpes .


J'apprécie beaucoup la citation :" Place la bonté comme base de la vie ....


Je vous souhaite une douce soirée


Ely

guilou 20/10/2013 21:45


J'adore quand tu publies des listes d'astuces comme celle-ci.... A chaque fois j'apprend. Merci, bonne semaine

Présentation

  • : Le blog de Sourour
  • Le blog de Sourour
  • : Mon blog, une partie de moi, de mon bonheur, de ma vie, mis à jour. Un partage, un échange, des photos. La cuisine marocaine est connue d'une extrême richesse, d'un grand raffinement, et se présente sous forme d'un art si raffiné avec un héritage témoignant de nombreuses influences de diversité culturelle si riche et unique qui représente la vraie identité MAROCAINE. Un blog de cuisine et de saveurs, recettes faciles et simples..
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  • Oum Hicham Essabil/Sourour Hyba
  •  Voilà, j’aime être dans ma cuisine, faire des photos,  en les partageant et vous faire découvrir mon savoir culinaire.
Un peu d'humour et de détente des pays à découvrir et autant d'astuces et idées qui rendent service
Bonne visite !
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Bienvenue et Merci

 Oshawnographer Hesham

Tout le monde dit que le deuil est un moment terrible, non seulement

parce que l'on réalise que le temps qui s'est écoulé depuis que son

univers a volé en éclats mais aussi parce que l'on se rend compte que le

temps n'a pas refermé la blessure et ne la refermera jamais.

Chaque deuil est unique.

Quand une personne chère meurt, chacun vit cette séparation définitive de manière très personnelle.

La durée et l’intensité du deuil peuvent aussi dépendre des relations que vous entreteniez.

C'est grâce à tout ce que j'ai vécu que j'ai appris que je ne pouvais pas

tout contrôler, que les évènements allaient et venaient.

J'ai réalisé que la vie n'est pas celle que je croyais, qu'elle n'est pas

toujours facile.

La vie est dure et on doit se battre pour ce que l'on désire, ce que l'on

veut...


«Etre fort, c'est rayonner de bonheur quand on est malheureux.

C'est essayer de pardonner à quelqu'un qui ne mérite pas le pardon.

C'est donner sans retour.

C'est rester calme en plein désespoir.

C'est être joyeux quand on ne l'est pas.

C'est sourire quand on a envie de pleurer.

C'est faire rire quand on a le coeur en morceaux.

C'est se taire quand l'idéal serait de crier à tous son angoisse.

C'est consoler quand on a besoin d'être consolé soi-même..»

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